百味传奇分享麻辣小龙虾的家常做法
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
主料
小龙虾两斤
啤酒1罐
姜适量
花椒1把
八角2个
桂皮1块
香叶2片
辣椒3根
火锅底料1块
郫县豆瓣1勺
良姜1块
麻辣小龙虾的做法步骤
1. 把小龙虾放到清水中,在盆子里滴几滴油,加速小龙虾吐出脏东西,半个小时后用刷子把每一只小龙虾刷干净~这个过程不想回忆,实在是磨人,对于我这么懒的人纯属折磨,大拇指刷的都要抽筋了(′;︵;`),看看盆里这家伙,一直举着大夹子要夹我,驴脾气一个……
2. 把所有的小龙虾都清理干净,倒在盆里再冲洗两遍,捞出沥干水分
3. 来个调料大合影,里面还缺罐装啤酒和火锅底料,最近老妈和蛋哥都不能吃太辣太麻的,所以香料放的比较少,如果喜欢很麻很辣的那就加倍放花椒和辣椒就OK了嘎嘎(*?︶?*).?.:*?
4. 锅内放油,油要多放一些,油七分热时把香料放到油内炸香
5. 转小火放入豆瓣酱和火锅底料,炒出红油
6. 把小龙虾倒入翻炒,待小龙虾
表
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皮变红把啤酒倒入,如果觉得一罐啤酒不够就加点开水,大火煮沸后转小火慢炖,待锅内汤汁变少就可以起锅了
7. 一碗麻辣鲜香的小龙虾就出锅了~
小贴士
PS :小龙虾真的蛮脏的,这是他生长的环境决定的,所以清洗的时候一定要费点心清洗干净,而且烧的时间尽量延长,高温会把小龙虾体内的虫杀死.如果没烧熟很容易吃出问
题
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来,小龙虾很美味,但是大家一定不要因为贪吃不顾及自己的身体哦~