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生活常识6

精品课件库
2019-06-20 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《生活常识6ppt》,可适用于综合领域

第六章无公害食品回归大自然消费安全食品无公害食品、绿色食品和有机食品保护人类的健康已经成为新时代消费的潮流和市场走向。环境科学家与经济学家们预测在全球加速取消贸易关税的同时农副产品国际贸易将面临无公害农产品这一新的非关税壁垒的考验可以预见无公害农产品的标志将成为世纪农产品进入国际市场的入场券世纪国际消费潮流将以安全健康食品为特征。因此研究无公害农产品生产技术是提高我国农产品质量促进农业产业化和市场国际化的需要。食品安全早已引起党和国家的高度重视。年国务院部委针对食品中养殖、加工、流通、消费过程中的不安全因素提出在十五期间实行三绿工程即“提倡绿色消费培育绿色市场、开辟绿色通道”实行从土地到餐桌的全程质量控制。农业部决定从年起在全国范围内实施无公害食品计划用~年时间基本实现主要农产品和消费无公害。月日国家标准化管理委员会在北京成立专门的、统一的国家标准机构为我国各项标准的制定和推广起到了积极的推动作用。年底国家食物与营养咨询委员会与有关政府部门及专家学者召开专门会议共同研讨食物与营养安全的有关问题推动我国的无公害食品向可持续和健康方向发展。农业部颁发了项无公害农产品行业标准目录从年月日起执行。那么什么是无公害食品为什么要发展无公害食品种植、加工无公害食品有哪些要求引起了国人的广泛关注这是本章所要介绍的主要内容。第一节无公害食品的概述广义的无公害农产品包含的产品内容较为广泛这里的无公害产品是经专门机构认定的可使用特别标志的一类农产品其目的是减少环境污染的食品增加食品的安全性保护人民的健康。一、无公害食品的概念通过应用无公害的技术进行生产经专门机构监测认定使用无公害农产品标志的产品属于无公害农产品。广义的无公害农产品包括:有机食品、生态食品、绿色食品、无污染农产品、健康食品、自然农法食品等。特指的无公害农产品使农业部环能司开展研究的、经无公害农产品管理机构审定、许可使用无公害农产品标志的安全、优质面向大众消费的农产品及其加工产品。无公害农产品的生产有两大类型:(一)完全不施用农药、化肥等农用化学物质而生产出来的无公害农产品如国外通过生态农业技术生产出来的生态食品、有机食品、自然农业法食品和中国的AA级绿色食品等。这类无公害农产品完全没有农用化学物质的残留主要是满足发达国家和富裕地区人们高档消费需要。(二)限量、限时使用少量农药、化肥的无公害农产品如中国绿色食品中心负责的A级绿色食品农业部环能司负责的无公害农产品黑龙江省负责的无污染农产品湖北省负责的生态食品等都属于这一类。无公害农产品中有害物质残留量严格控制在国家颁布的新标准之内长期使用不会对人身产生公害。这类农产品是满足人民大众需要的普及产品。二、无公害农产品的特点无公害农产品类型多既有相统一致的内容又有各自不同的特点。其相同点就是生产无公害农产品都要求有一个无污染的、良好生态环境的生产基地其不同点是:(一)发达国家或地区强调的纯天然无公害农产品如有机食品、生态食品、自然农发食品要求生产基地是无污染的纯天然的良好生态环境并在前三年没有使用过任何农用化学物质。在农作物生长过程中也不能使用任何农用化学物质。所生产出的农产品不用检测便可由民间的无公害农产品协会授予无公害农产品(食品)的标志。主要特点是依赖自然生态环境相信农业生产者的自觉性不需进行产品质量检测。(二)中国的AA级绿色食品和有机食品其特点是依赖良好的生态环境完全不用农用化学物质采取全程质量控制。即从基地的环境质量检测到产品的质量检测等进行系统化的全程监控。(三)农业部环能司负责的无公害农产品无公害农产品的品质与价格既能适应国内中等收入消费则的需要又能与国际大市场接轨无公害的病虫草害防治等综合技术的事实使生产出的农产品达到无公害农产品的标准。三、发展无公害农产品的意义我国经济的快速发展使人民群众的生活水平不断得到改善人们对食品消费的要求逐步提高。人们不但要求吃饱、吃好而且还要求食品卫生安全。(一)有利于保护消费者身体健康我国每年有多万吨、多种农药施用于农作物有些甚至是违禁药物。这些化学污染药物通过食物链进入人体后就很难消除。北京市场农产品抽查中发现的农产品有害残留超过国家规定标准其中蛋品超标蔬菜水果肉类。我国每年使用化肥万吨平均每公顷土地施用量超过kg超过美国和欧洲每公顷使用kg的标准。化肥的不合理使用导致我国农产品(食品)亚硝酸盐超标(限量标准为mgkg)(HNO)。近十余年来由于生产中乱施化肥致使因农产品食用后中毒事件时有发生。食物中毒的警钟使人们对环境保护对食品消费的安全意识得到加强。发展无公害农产品有益于提高食品卫生质量提高食品的安全性生产和食用无公害农产品无疑将对保障人民群众的身体健康起到积极作用。(二)有利于促进我国农产品的出口创汇在国际贸易中环境因素管制措施越来越严标准越来越高以环境标志为代表的无公害贸易的非关税壁垒正在构筑并且已经对我国的农产品出口带来重大影响。据外贸部有关方面的信息我国的农产品和食品品种档次太低质量太差安全优质性能较为缺乏常常因为有害物质残留超标而出现贸易纠纷、索赔等问题。我国加快发展无公害农产品生产有利于提高农产品档次有利于冲破市场中正在构筑的非关税贸易壁垒有利于提高我国农产品在国际市场中的竞争能力促进出口创汇。(三)有利于保护生态环境农产品安全质量问题是由于适当地使用化学物质以及环境污染而引起的要生产无公害农产品解决农产品安全质量问题就必须保护好生态环境防止和治理环境污染合理使用农用化学物质推广无公害农产品生产技术。在发展无公害农产品省的同时有效地保护和改善生态环境。无公害技术的推广应用一方面推进了无公害农产品的生产另一方面又有效地保护了农业生态环境。如通过无公害的施肥技术使肥料得到合理的使用减少氮、磷的流失减少对水质的污染减轻氮、磷对水体富营养化的威胁减少氮素流失可减少硝酸盐和亚硝酸盐对人畜身体健康的危害。通过实施无公害农作物病虫害的防治技术可减少化学农药的施用量保护害虫天敌。通过害虫天敌来控制害虫的危害又可减少化学农药的施用从而保护生物多样性减少化学农药对大气、水体、土壤的环境污染。(四)有利于提高农业经济效益由于无公害食品比一般食品价格高~以上而且市场需求旺盛显见开发无公害食品可以提高农业经济效益且可促进我国农业和农村的经济发展。如山东招远市东庄乡原是一个山区贫困乡通过开发绿色食品“富冠”牌红富士苹果年全乡户中有多户收入过万元其中多户收入万元以上多户收入万元以上走上了脱贫致富的大道。又如内蒙莫旗啤酒厂生产的“包特罕”牌啤酒获得绿色食品标志使用权后扩大了“包特罕”啤酒的市场促进了销售增加了产量。实现工业产值万元。(五)有利于树立我国的国际形象当前环境问题已经成为国际政治的热点国际社会和联合国有关机构已制定了范围广泛的国际环境公约和法律规定控制污染保护环境已成为国际合作的重要行为准则。我国政府已先后签署了包括关于臭氧层的《蒙特利尔议定书》和防止气候变暖的《气候变化框架公约》在内的多项保护资援和环境的国际公约、协议和议定书并率先制定出《中国世纪议程》。发展无公害农产品通过这些措施的实施必将有效地保护和改善生态环境促进无公害农产品的生产促进我国对国际环境公约、协定的贯彻和落实提高我国对人类环境问题的高度负责的政治态度从而树立我国在国际上的良好形象。无公害食品是人类饮食文化的优化改革。第二节无公害农产品生产技术、管理体系和行业标准无公害产品生产技术体系是先进实用的农业科学技术与良好的环境保护技术有机的科学组合具有环境保护和现代农业高科技的特点。无公害农产品是有一套完整的技术管理体系并执行规范行业标准的农产品。一、无公害农产品生产技术(一)生产基地环境的优化选择技术无公害基地环境优化选择的条件包括三个方面:.基地周边km以内无污染源(包括工矿和医院等污染源)农田大气环境质量符合无公害产品基地农田大气环境质量标准农田用水符合无公害产品基地生产用水标准农田土壤符合无公害产品生产基地农田土壤环境质量标准。.基地应尽可能选择在该作物的主产区、高产区和独特的生态区。.基地土壤肥沃旱涝保收。(二)无公害生产的栽培技术栽培技术的核心是无公害的健康栽培技术。选择适宜于当地生长的高产、优质、抗病虫的农作物优良品种选用的优良种子包衣处理使其具有良好的防病虫能力精细培育健状秧苗提高秧苗整体质量合理定株、定向栽培改善和优化田间小气候环境。科学施肥和病虫害防治优化调控技术提高作物产量和品质。(三)无公害生产的施肥技术以有机肥为主以底肥为主实行测土配方施肥力保农田土壤中养分平衡。微生物肥、生物钾肥和经无公害处理达标的城市生活垃圾肥等。限量使用的化肥和微肥品种是:尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、磷肥、钾肥和Cu、Fe、Zn、Mn、B、Mo等微量元素肥料。禁止使用硝态氮肥最迟均应在作物收获前天进行以防止对农产品的污染。(四)无公害产品生产的病虫害防治技术要实行预防为主以生物防治为重点的综合防治技术。化学防治要在预测预报工作基础上及时采取措施达到治准、治早、治小、治疗的目的做到用药量小防治效果好尽量达到减轻污染的要求。生物防治生物防治是重点要很好地利用害虫天敌如青蛙、草蛉、蜘蛛、瓢虫、寄生虫和稻田放鸭等防治害虫。要积极推行微生物、病毒等生物农药防治农作物害虫。农业和物理防治措施如采用黑光灯、高压汞灯、草把等方法诱杀害虫用高酯膜、黄油板诱杀蚜虫和白粉虱用高温闷棚的方法防治大棚黄瓜霜霉病。人工捉虫清除病源植株。优化施药方法严格坚持病虫害达标防治原则既没有达到防止标准不得施用农药减少农药的使用控制和减少大田用药实行早期用药提高农药对病虫害的杀伤力提高防治效果。做到一药多治病虫兼治。有限度地使用有机化学农药可以使用高效低毒、低残留的有机化学农药。每种农药每年使用次数限定不超一次要严格执行农药安全使用标准和作物收获前农药使用的安全间隔期严禁使用国家已公布禁用的农药品种在蔬菜、瓜果和茶叶等作物的农药应用上要从严控制。(五)公害产品的收获、加工、包装、贮藏与运输技术无公害产品的收获要做到及时需要晒干的需用竹席或三合土晒场进行翻晒。无公害蔬菜收获要求做到清洁、整齐、依类分装。无公害产品加工区周围米内应无污染源并执行加工操作全程无污染。无公害产品的包装、储运要求符合规定的标准防止无公害产品成品污染确保无公害产品最终质量。(六)无公害产品的质量检测技术生产出的农产品要按照无公害产品抽样的技术要求经无公害产品管理机构委托具备省级以上技术监督部门授予计量认证资格的监测单位检测符合无公害产品标准的产品经相应管理机构(一般是省级农业管理部门的无公害农产品管理办公室)审批后使用无公害产品标志方可视为无公害产品。二、无公害农产品的技术管理体系(一)无公害产品生产技术操作规程目前已制定并颁布的农产品技术操作规程有:中国北方水稻无公害栽培技术规程中国长江流域无公害优质水稻产品生产技术操作规程中国南方无公害水稻生产技术操作规程蔬菜无公害生产技术规范无公害茶叶生产技术操作规程无公害大豆生产技术操作规程无公害小麦生产技术操作规程无公害玉米生产技术操作规程。(二)无公害产品执行标准无公害产品执行标准分为两个部分。.无公害产品基地环境质量标准主要有:无公害农产品基地灌溉水质标准无公害产品基地土壤环境质量标准无公害农产品基地农田和大气环境质量标准。无公害农产品基地灌溉水质标准表(mgkg)项目指标项目指标汞≤铬≤镉≤氟化物≤铅≤氯化物≤砷≤氰化物≤无公害农产品基地土壤环境质量标准表(mgkg)无公害农产品基地大气质量标准表(mgm)注①指标值为日平均值②指标值为周平均值。土壤ph值镉汞砷铅铬六六六DDT<≤≤≤(水田)≤(旱田)≤≤(水田)≤(旱田)––~≤≤≤(水田)≤(旱田)≤≤(水田)≤(旱田)≤≤>≤≤≤(水田)≤(旱田)≤≤(水田)≤(旱田)––项目指标项目指标总悬浮颗粒①≤氮氧化物①≤二氧化硫①≤氟化物(mcm·d)②≤.无公害产品标准参照采用国家食品卫生标准和联合国粮农组织颁布的农牧食品中农药最低残留量的标准同时制定了无公害产品(其它有害元素部分)标准。其监测评价的项目有砷、汞、铅、黄曲霉素、过氧化值、酸值、细菌总数、大肠杆菌群和硝酸盐。无公害粮食中有毒有害物质限量表注:面粉中禁止添加甲醛次硫酸氢钠(吊白块)过氧化苯甲酸(增白剂)最大使用量小于mgkg。项目指标(mgkg)项目指标(mgkg)磷酸物(以PH计)≤(原粮)镍(以Ni计)≤(成品粮)氰化物(以HCN计)≤(原粮)铅(以Pb计)≤氟(以F计)≤铬(以Cr计)≤亚硝酸盐(以NaNO计)≤(大米,面粉,玉米)镉(以Cd计)≤(大米)≤(面粉)二硫化碳≤(原粮)对硫磷≤(原粮)黄曲霉毒素B≤(成品粮)(gkg)乐果≤苯并(a)芘≤(gkg)甲拌磷≤(谷类原粮)砷(以As计)≤(原粮)甲胺磷≤(稻谷)铜(以Cu计)≤六六六≤(成品粮)锌(以Zn计)≤滴滴涕≤(成品粮)汞(以Hg计)≤(成品粮)无公害蔬菜中有毒有害物质限量表项目指标(mgkg)项目指标(mgkg)砷(以As计)≤三硅酮≤铜(以Cu计)≤多菌灵≤锌(以Zn计)≤百菌清≤镍(以Ni计)≤灭幼脉≤汞(以Hg计)≤辛硫磷≤铅(以Pb计)≤乙酰甲胺磷≤铬(以Cr计)≤喹硫磷≤镉(以Cd计)≤六六六≤氟(以F计)≤滴滴涕≤马拉硫磷不得检出克百威不得检出敌敌畏≤敌百虫≤乐果≤毒死稗≤(叶菜)杀螟硫磷≤抗蚜威≤注:根据《中华人民共和国农药管理条理》剧毒和高毒农药不得在蔬菜和水果生产中使用不得检出。无公害蔬菜中有毒有害物质限量表(续)项目指标(mgkg)项目指标(mgkg)三氟氯氰菊酯≤(叶菜类)亚硝酸盐(以NaNO计)≤溴氰菊酯≤(叶菜)≤(番茄)氯氰菊酯≤(叶菜)≤(番茄)硝酸盐(以NaNO计)≤(瓜果类)≤(根茎类)≤(叶菜类)氰戊菊酯≤(叶菜类)≤(果菜类)≤(块根类)无公害水果中有毒有害物质限量项目指标(mgkg)项目指标(mgkg)砷(以As计)≤马拉硫磷不得检出铜(以Cu计)≤六六六≤锌(以Zn计)≤滴滴涕≤镍(以Ni计)≤敌敌畏≤汞(以Hg计)≤乐果≤铅(以Pb计)≤辛硫磷≤铬(以Cr计)≤三硅酮≤镉(以Cd计)≤多菌灵≤氟(以F–计)≤百菌清≤氯氰菊酯≤溴氰菊酯≤三氟氯氰菊酯≤氰戊菊酯≤亚硝酸盐(以NaNO计)≤硝酸盐(以NaNO计)≤(三)无公害产品管理办法管理办法包括总则无公害产品申报程序无公害产品生产基地管理、标志管理、产品加工、运输、储藏、包装、机构设置等八个部分。总则中说明了指定该办法的依据解释了无公害农产品的定义提出了申办无公害农产品的证书及标志使用许可证明的条件规定了无公害农产品生产与标志的主管部门。.申报程序申报单位向省级无公害农产品管理办公室提出申请由省级无公害农产品管理办公室对申报单位质量监测资格和产品卫生质量考察合格具有无公害农产品生产基地环境质量监测资格和产品卫生质量监测资格的监测单位进行生产的基地环境和产品卫生质量监测合格。.基地管理选择没有受到污染具有良好的生态环境的农区作为无公害农产品生产基地防止周边产品新的污染源在无公害农产品基地全面推广无公害农产品生产技术操作规程。.标志管理无公害农产品标志必须符合设计及要求标志使用权必须是被批准认定的单位及产品标志和标志编号的使用期限为年对违反规定的技术规程进行生产或擅自转让标志使用权的无公害农产品办公室要按章查处并撤销其标志使用权。(四)无公害产品生产与环境保护积极推广生态农业是生产无公害农产品的有效途径。生态农业是生态型集约农业生产体系生态农业是人工生态系统的科学化生态农业是促进农业持续发展的战略思想强调维持农业高效生产力的基础是对生态环境的保护与建设。三、无公害农产品的行业标准为了从根本上解决农产品的质量安全和餐桌污染问题经国务院领导同意农业部年月启动了“无公害食品行动计划”对食用农产品实施从“从农田到餐桌”全过程监管已逐步实现农产品的无公害生产、加工和消费。“无公害食品行动计划”的工作思路就是以提高农产品的质量安全水平为核心以食用农业产品及其直接加工为重点以“菜篮子”产品为突破口从产地和市场两个环节入手抓好产地环境、农业投入品(农业成产资料)、生产过程、包装标识和市场准入五个方面的管理健全农产品质量安全标准、检测检验、认证认可、执法监督、技术推广和市场信息六大体系提高我国农产品的质量安全水平。(一)标准概述从年起由农业部颁发的我国首批项无公害农产品行业标准将在全国范围实行。首批无公害农产品行业公害农产品行业标准重点突出了蔬菜、水果、茶叶、肉、蛋、奶、鱼等种关系城乡居民日常生活的“菜篮子”产品包括产品产地环境条件生产技术规范产品质量安全标准以及相应检测检验方法标准。按照标准实的施属性划分:强制性标准项、推荐性标准项。其中涉及产品质量安全和产地环境的标准为强制性标准生产技术规范为推荐性标准。为了突出无公害农产品行业标准的重要性农业部决定度设立无公害食品行业标准系列办法系列标准。这次发布的项无公害食品行业标准为~。首批无公害农产品行业的划分:按照标准类型划分:产品质量安全标准项、配套的技术规程标准项、产地环境标准项。按行业划分:种植业产品项、畜产品项、水产品项。(二)标准目录首批无公害农产品行业标准如下:NY无公害食品韭菜NYT无公害食品韭菜生产技术规程NY无公害食品白菜类蔬菜NYT无公害食品大白菜生产技术规程NY无公害食品茄果类蔬菜NYT无公害食品番茄露地生产技术规程NYT无公害食品番茄保护地生产技术规程NY无公害食品甘蓝类蔬菜NYT无公害食品结球甘蓝生产技术规程NY无公害食品蔬菜产地环境条件NY无公害食品苹果NYT无公害食品苹果生产技术规程NY无公害食品苹果产地环境条件NY无公害食品柑橘NYT无公害食品柑橘生产技术规程NY无公害食品柑橘产地环境条件NY无公害食品茶叶NYT无公害食品茶叶生产技术规程NYT无公害食品茶叶加工技术规程NY无公害食品茶叶产地环境条件NY无公害食品香蕉NY无公害食品香蕉生产技术规程NY无公害食品香蕉产地环境条件NY无公害食品芒果NYT无公害食品芒果生产技术规程NY无公害食品芒果产地环境条件NY无公害食品畜禽饮用水水质NY无公害食品畜禽产品加工用水水质NY无公害食品猪肉NY无公害食品生猪饲养兽药使用准则NY无公害食品生猪饲养兽医防疫准则NY无公害食品生猪饲养饲料使用准则NYT无公害食品生猪饲养管理准则NY无公害食品鸡肉NY无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则NY无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则NY无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则NYT无公害食品肉鸡饲养管理准则NY无公害食品鸡蛋NY无公害食品鸡蛋饲养兽药使用准则NY无公害食品鸡蛋饲养兽医防疫准则NY无公害食品鸡蛋饲养饲料使用准则NYT无公害食品鸡蛋饲养管理准则NY无公害食品牛肉NY无公害食品生鲜牛乳NY无公害食品奶牛饲养兽药使用准则NY无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则NY无公害食品奶牛饲养饲料使用准则NYT无公害食品奶牛饲养管理准则NYT无公害食品牛奶加工技术规范NY无公害食品淡水养殖用水水质NY无公害食品海水养殖用水水质NY无公害食品草,青,鲢,鳙,尼罗罗非鱼NYT无公害食品尼罗罗非鱼养殖技术规范NYT无公害食品稻田养鱼技术规范NY无公害食品海带NYT无公害食品海带养殖技术规范NY无公害食品对虾NYT无公害食品对虾养殖技术规范NY无公害食品大黄鱼NYT无公害食品大黄鱼养殖技术规范NY无公害食品海湾扇贝NYT无公害食品海湾扇贝养殖技术规范NY无公害食品中华绒螯蟹NYT无公害食品中华绒鳌蟹养殖技术规范NY无公害食品中华鳖NYT无公害食品中华鳌蟹养殖技术规范NY无公害食品鳗鲡NYT无公害食品鳗鲡池塘养殖技术规范NY无公害食品水产品中渔药残留限量NY无公害食品渔用药物使用准则NY无公害食品渔用配合饲料安全限量NY无公害食品水产品中有毒有害物质限量NY无公害食品畜禽屠宰卫生检疫规范NYT无公害食品动物组织中盐酸克伦特罗的测定气相色谱质普法注:NY为强制性标准NYT为推荐性标准NY和NYT项标准为无公害农产品配套标准。(三)标准由来为确保农产品质量安全国家有关部门组织专家进行了大量的调研工作制定了无公害农产品相关化学物质的限量标准。这里以蔬菜为例就亚硝酸盐、有毒有害元素、农药残留等三大类物质的最大残留限量值问题作扼要介绍。亚硝酸盐最大限量标准众所周知蔬菜中亚硝酸盐含量超标主要是施用化肥不合理、特别是施用硝酸钾(KNO)和硝酸铵(NHNO)等化学氮肥造成的它们引起土壤中硝酸盐类物质的积累进而造成蔬菜产品中亚硝酸盐超标无公害的蔬菜产品要求亚硝酸盐最大含量应≤mgkg。国家有关部门对土壤中各项污染物及蔬菜生产灌溉用水各项污染限值做出了明确规定。毒有害元素最大限量标准大家都知道蔬菜中有毒、有害元素超标主要是长期的大气、水、土壤的污染和施用化学合成肥料、农药等综合因素造成的。因此在制定标准是对大气、土壤和灌溉水等镉、汞、砷、铅、铬、铜等金属、非金属元素含量限值有极严格的量化标准。在制定标准时,对蔬菜中的五种元素作了最大限量:砷≤mgkg铅≤mgkg汞≤mgkg镉≤mgkg氟≤mgkg。农药残留最大限量标准农药的正确施用是无公害蔬菜技术的重要环节也是目前无公害蔬菜农药残留量超标造成不合格的最主要因素。无公害蔬菜生产中所使用的农药应该是高效、低毒、低残留农药。禁止使用的化学农药有:有机氯类包括六六六、DDT、三氯杀螨醇等计种有机磷类包括钾胺磷、氧化乐果等计种氨基钾酸酯类包括呋喃丹、速灭威等计种熏蒸剂二溴乙烷、氯化苦种及其它杀虫剂种总计种。对于可以使用的高效、低毒、低残留农药也要严格遵循施用浓度(倍数)、一个生长期的最多使用次数及安全间隔期。蔬菜农药残留量最大值(RML)可以限定在允许范围内达到无公害蔬菜标准。我国已批准登记的农药产品达多个发放农药生产许可证多个农药经营许可证多万个。因此菜农很容易得到剧毒禁用农药。确定检验项目及判定标准。目前在蔬菜上使用的农药约有余种常用的也有多种任何一种农药不合理的过量使用均会影响到产品的质量。农药种类可分为:杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等。蔬菜生长中杀虫剂使用量最多在化学合成的杀虫剂中包括有机氯类杀虫剂、有机磷类杀虫剂和氨基甲酸酯类杀虫剂其中有机磷类杀虫剂使用最多。国家确定了以造成残留危害严重的钾胺磷、钾拌磷、氧化乐果、敌敌畏、乐果、对硫磷、乙酰甲胺磷、毒死稗、水胺硫磷克百威等种农药为检验项目。检测中甲胺磷等五种农药为不得检出乙酰甲胺磷等种农药最大检出残留限量不得超出限量值。任一项不符合上述规则即判定该样品不合格。农药名称检测方法最大残留限量(mgkg)甲胺磷GB不得检出氧化乐果GBT不得检出甲拌磷GBT不得检出对硫磷GBT不得检出克百威GBT不得检出乙酰甲胺磷GB≤水胺硫磷GBT≤敌敌畏GBT≤乐果GBT≤毒死稗GBT≤国家质量技术监督局及相关部门对样品进行检测的方法与对检测结果的判定均采用国家标准:最大残留量的制定。蔬菜产品安全质量是否合格的判定依据是其农药残留值是否超过残留限量标准。农药最大残留限量MRL值,是根据毒理学、人们的膳食结构和田间农药残留试验三方面资料制定的。首先以动物毒性试验为依据制定出最大无作用剂量估计出安全系数(一般安全系数为如农药有特殊毒性安全系数可定为甚至更高)。此得出人体日允许摄入量(ADI)即人生终生每日摄入某种农药对健康不引起可觉察有害作用的剂量。日允许摄入量(ADI)值是制定食物中农药最大残留的毒理学依据。以有机磷农药乙酰钾胺磷为例其MRL值不应超过以下数量:ADI×人体平均重量日蔬菜食用量=×=mgkg。按理论推算出来的MRL值还需由毒理学家和农药残留专家根据慢性毒性和田间试验数据进行评议。其次参照世界有关标准。世界粮农组织(FAO)和世界卫生组织在年创建了食品法典(CAC)。并在该组织下设立了农药残留法典(CCPR)。该委员会是国际农药残留管理的中心每年在荷兰海牙举行一次会议。会议现由FAO和WHO的农药残留专家联席会议评议某种农药的允许摄入量和残留数据建议提供CCPR讨论通过后作为法规最大残留限量即CAC标准。我国在制定的MRL值时主要参照CAC的标准。另外根据我国农药的生产、使用水平及我国人民的膳食结构特点制定出我国蔬菜中农药残留量强制性国家标准种涉及种农药推荐性国家标准农药残留限量种涉及种农药。在某些农药上我国标准严于国外标准。以蔬菜中甲胺磷最高残留量比较(mgkg):第三节无公害农产品的产业化展望广义的无公害食品至少包括有机食品和绿色食品无公害农产品是其中档次较低的一类产品也是我国目前提出的最低标准。一、无公害农产品生产现状美国是较早开展有机农业运动和持续农业研究的发达国家之一年美国有机食品销售额增加到亿美元。有机食品的年生产量增长进入年代以来主要是蔬菜、水果和猪肉有机食品的生产量增长。现在欧洲有机食品大约占所有农产品的。欧洲推进有机农业的市民运动非常活跃欧盟和各国政府也开始关心有机农业以及有机食品据统计在欧洲联盟国中有超过万家农场生产占总产量的有机食品经认证这些产品主要集中在法国和德国。年代后德国有机农业发展势头迅猛迄今为止不同规模、类型的有机农场、村镇已发展到多个许多大学和研究部门也都设置了有机农业专业开展有关教学和科研活动。日本是通过实施“自然农法”来生产无公害农产品的。以“大地保护会”和“自然农法国际基金会”等民间组织为代表形成了从有机食品生产到销售的完整管理体系。“大地保护会”从有机食品营销环节入手逐步形成了融生产、加工、包装、储运和销售于一体的组织现建有几个相互独立且各有分工的股份有限公司总资金亿亿日元年销售额达亿日元。我国年农业部农垦司提出生产无公害绿色食品年月农业部成立了绿色食品办公室年月中国绿色食品发展中心成立年月被国际有机农业运动联盟接纳为正式会员。全国有个省、市、区建立了绿色品监测机构及省级农业环保机构形成统一的监测网。在全国建立个绿色品食品生产基地。到年底被认证的绿色食品达个企业多家年月中国绿色食品天津宣传展销会参展绿色食品达个企业多家订货成交额达亿元比年上海宣传展销会增长倍。湖北省从年代初就开展了无公害技术茶叶、无公害蔬菜技术的研究和推广累计推广无公害技术种植面积多达多百万m不但使农业产品达到了无公害的要求还增加农业收入亿元。有机食品由国家环境保护总局有机食品发展中心负责开发和管理。有机食品要求改善食物生产环境提供安全的、质量达到标准的食物。化学物质的过量投入对农业生态环境乃至农产品尤其是对水果、蔬菜和粮食的污染导致食物的不安全感给人们造成很大的压力。现代农业提出“两高一优”要求充分反映出消费者对产品质量的营养、感观及其卫生的内在质量即无污染无公害的渴求。《年代中国食物结构改革与发展纲要》中强调了食品工业的产业政策是要发展无公害食品研制高效、经济、安全的新品种推广以生物防治为中心的病虫害综合防治技术。二、无公害农产品的市场前景发达国家生活水平较高科学技术发达人们的环境意识强普遍追求回归大自然食用安全的无公害食品保护自己的身体健康我国人民的生活水平不断提高一部分先富起来的富裕阶层日益注重健康长寿。德国是世界上开发有机食品最早的国家之一每年有机食品消费占食品总消费量的的有机食品要从国外进口英国有机食品的进口量占国内总消费比重的。日本农林水产省对蔬菜、水果实行特别进口准则有机食品的进口大幅度增加。对北京、上海两大城市的调查~的消费者希望购买无公害的绿色食品。我国生产的无公害农产品仅占食品总量的左右对中国这样一个庞大的消费市场来说充分显示出无公害食品市场的广阔前景。从国外的市场来看无公害农产品和食品的价格比一般食品高~有的甚至高出~倍。当前,由于国际市场的压力和无公害农产品经济效益的吸引力给无公害农产品和无公害食品市场带来了飞速的发展。目前我国一些工业产品由于没有环境保护标志在国际贸易中已经由此损失了多亿美元。

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新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

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