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首页 川口小学食堂食品安全自查报告

川口小学食堂食品安全自查报告.doc

川口小学食堂食品安全自查报告

悲傷_難掩飾
2019-02-15 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《川口小学食堂食品安全自查报告doc》,可适用于医药卫生领域

川口小学食堂食品安全自查报告学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据市县、药监局的指示精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:一、学校领导重视食堂卫生工作、每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,由后勤主任专管学校食品安全工作。、针对各项具体安全工作,制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。明确责任,每月大检查一次(并做好记录),我校的食堂是半承包制,从业人员受学校的是领导,完成将学校安排的各项指标性任务。二、严格学校食堂餐饮许可证制度,学校食堂遵照有关规定,有餐饮许可证。三、食堂环境、在管理人员的安排下,卫生经常保持清洁,库房有防鼠板,粘蝇板、有效防止各种虫害。、通风设施差,原有通风口设计不合理,处于闲置状态,无排烟装置。、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立原料购进制度、食品留样制度等各种管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩分明。四、索证、索票制、确保食品安全我校大灶购买食品基本上有索证、索票,必须有合格证,作好记录。、学校规定每星期购买一次,不存在过期食品。严格执行国家食品安全标准,决没有不合格产品在库房。五、调整厨房内部布置。分为蒸饭区、配菜区、面食区、售饭区、储藏区、更衣区、饮食区。六、清洗消毒学校原有消毒设施以损坏,现在势能是清洗为主,无法进行消毒。把好六个关,杜绝食物中毒事故的发生。七、添加剂使用情况我校食堂用的是食用碱,再没有其他添加剂。八、食品加工制作管理()、把好采购关,严格原料购进索票索证制度,并及时登记,学校要求不得购置“三五”产品。()把好食品加工关,加工做到烧熟煮透,菜要洗干净,对发黑、发绿的土豆一律不食用,清洗去皮、去芽,并浸泡分钟,()、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都消毒柜高温蒸汽消毒,专柜存放。洗手、洗菜、洗碗分池专用。()、把好餐厨废弃物、废弃油脂处理关。餐厨废弃物、废弃油脂夏天集中填埋处理、冬季集中焚烧处理,并做好销毁登记。()、把好添加剂使用关,做到“五”专,即专人管理、专柜存放、专用容器、专用工具、专账登记、,并做好使用记录。杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。()把好做好食品留样关。严格执行食品留样制度,食品要冰柜内留样小时以上,做好登记。()绝对没有冷食进行销售,但是有困难,必须添加制售饭台。九、食堂用水我校食堂历来实用化的是泉水,现接现用,不使用存放时间较长的水。十、高风险食品一般不采购高风险食品,每年在四月份停止使用马铃薯,防止食物中毒。十一、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:()、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制“三无”食品,维护自身健康。()、加大管理力度,食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。()、利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。()杜绝非工作人员进入厨房。总之,我校对食堂的管理是严格的,从来没有发生事故,但是不能放松,严格把关,坚决执行上级有关单位的标准,做到层层把关,严把质量关,绝不能发生大小事故,做到各负其责,责任带人。

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