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看道口烧鸡的铺观后感[范文]

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看道口烧鸡的铺观后感[范文]
看道口烧鸡的铺观后感   下面是小编为大家整理的关于看道口烧鸡的铺观后感范文,可以借鉴的哈。欢迎阅读。希望可以帮助到你。 【篇一】  "烧鸡店所制,与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为"天下(点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档)第一鸡",是河南省著名的特产,已有三百多年的历史了,创始人道口烧鸡的做法叫张炳。   张炳原来在道口镇大集街开了个小烧鸡店,因制作不得法,生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过嚣御厨的老朋友来访,他身怀绝技。两人久别重逢,对饮畅谈。张炳向他求教,便告诉他一个秘方:"要想道口烧鸡的做法烧鸡香,八料加老汤。"八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,越老越好。张炳如法炮制,做出的鸡果然香。从此,营业兴旺,张炳把他的烧鸡店定名为"义兴张"。   "义兴张"的牌嚣子打出以后,张炳反复实践,在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。他选鸡严格,要选两年以内的嫩鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正道口烧鸡的做法常的生理机能,有利于杀鸡时充分放血,也不影响鸡的颜色。   配料、烹煮是最关键的工序。将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。烧鸡的造型更是独具匠心,鸡体开剖后,用一段道口烧鸡的做法高粱秆把鸡撑开,形成两头尖尖嚣的半圆形,别致美观。"义兴张"开业已近三百年了,张炳的烧鸡技术历代相传,始终保持独特的风味,其色、香、味、烂被称为"四绝"。   清嘉庆年间,一次嘉庆皇帝巡路过道口,忽闻奇香而振奋,问左右人道:   "何物发出此香?"左右答道:"烧鸡"。随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:   "色、香、味道口烧鸡的做法三绝"。   从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙,继承和发展了祖先的精湛技艺,使"义兴店"烧鸡一直保持着他的独特风味。   从七十年代以来,各国驻华使节和国外来宾吃了"道口烧鸡",无不交口称嚣赞。   加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵道口烧鸡的做法宾,品尝道口烧鸡后都赞叹不已。   道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。   它的造型美观完整,色泽浅红而带嫩黄,肉质软烂,味美鲜香,一般可存放2~5日而色味不变,冬季存放时间更长。 【篇二】  道口烧鸡是我家乡著名的一样风味小吃。   它和金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,在全国食品中独占鳌头,并且誉满神州,名扬海外。   它的“色、香、味、烂”堪称四绝。   道口烧鸡做好之后,外皮焦黄焦黄的,使人看了便垂涎三尺。在我第一次吃道口烧鸡之前,我以为它和普通的烧肉没有什么区别,但是当他端上来的时候,我看到了嘴中的口水便不由自主地流了出来。   如果让我说出吃了道口烧鸡的感受的话,那便是:道口烧鸡即使是闻闻味道,我也就满足了!这烧鸡端上来后,所散发出的香味几乎能使人“休克”。它需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果和砂仁和良姜八味佐料做成,缺一不可。所以,即便在旁边用鼻子闻闻,也能说是一种享受。   不过,到底是问味不如吃肉,只道口烧鸡的味道那更是令人倾倒。它仿佛是鸡类食品的代 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf ,咸淡适口,肥而不腻。不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴,忍不住大开吃界。   酥香软烂是道口烧鸡最受人欢迎的原因之一。光是煮鸡这一道程序,就需要花上3至5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高。做好之后的道口烧鸡不用刀切,也不需手撕,拿着骨头轻轻一抖,便可让其骨肉分离。   说起道口烧鸡,在家乡可谓无人不知、无人不晓。       经过团队的努力整理,本司已为网友分享了近100万专业范文,希望能帮到你,对你的工作与生活带来新的希望,希望你喜欢 经过团队的努力整理,本司已为网友分享了近100万专业范文,希望能帮到你,对你的工作与生活带来新的希望,希望你喜欢 经过团队的努力整理,本司已为网友分享了近100万专业范文,希望能帮到你,对你的工作与生活带来新的希望,希望你喜欢
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分类:高中语文
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