下载

2下载券

加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 橄榄油,油橄榄果渣油

橄榄油,油橄榄果渣油.pdf

橄榄油,油橄榄果渣油

mike19800613
2011-10-10 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《橄榄油,油橄榄果渣油pdf》,可适用于贸易领域

中华人民共和国专业标准ZBB一橄榄油、油橄榄果渣油主肠内容与适用范困本标准规定了橄榄油、油橄榄果渣油的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于商品橄榄油、油橄榄果渣油。引用标准GB逐批检杳计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查)GB食品卜总砷的测定方法GB食品:总的测定方法ZBB^橄榄油、油橄榄果渣油检验术语橄榄油(Oliveoil)是指以油橄榄(Oleaeuropaea"L")鲜果为原料排除用溶剂浸提或重醋化过程获得的油并且不得掺杂其他油类任何情况下橄榄油都不指油橄榄果渣油。初榨橄榄油(Virginoliveoil)指专门用机械方式或其他物理方式直接从油橄榄鲜果中获取的天然油榨油过程中的外界条件特别是温度不导致油中天然成分改变该油只进行过清洗、倾析、离心或过滤处理没有进行过任何其他物理、化学处理。可直接消费的初榨橄榄油a特级初榨橄榄油(Virginoliveoilextra)天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味酸度(l(或酸价簇mgKOHg油)。b优级初榨橄榄油((Virginoliveoilfine)天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味酸度镇o(或酸价《mgKOHg油)。c普通初榨橄榄油((Virginoliveoilsemifine)天然橄榄油并具有橄榄油良好的气味和滋味酸度(环(或酸价(:mgKOHg油)。不能直接消费的初榨橄榄油初榨油橄榄灯油(Virginoliveoillampante)天然橄榄油失去其固有的气味和滋味酸度>a(或酸价>mgKOHg油)。该油精炼后可被利用。精炼橄榄油((Refinedoliveoil)用油脂精炼方法处理不能直接消费的初榨橄榄油并且不改变原天然油的甘油酷结构该油称为精炼橄榄油。纯正橄榄油(Pureoliveoil)指可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合油其质量特性必须符合规定标准。油橄榄果渣油(Oliveresidueoil)排除重醋化过程用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油油中不掺杂任何其他油类该类油可分为如下几种:粗提油橄榄果渣油(Crudeoliveresidueoil)指没有进行过任何其他工艺处理的油橄榄果渣油。该中华人民共和国林业部一一批准一一实施zsa一油精炼后可被利用。精炼油橄榄果渣油(Refinedoliveresidueoil)用油脂精炼方法处理粗提油橄榄果渣油并且不改变油中甘油醋结构。该油与可直接消费的初榨橄榄油混合后可被利用。精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油(Refinedoliveresidueoilandoliveoil)精炼油橄榄果渣油与可直接消费的初榨橄榄油的混合油。该油可被利用。产品分类按油的质量指标分类橄榄油e特级初榨橄榄油b优级初榨橄榄油c普通初榨橄榄油d精炼橄榄油e纯正橄榄油。油橄榄果渣油e精炼油橄榄果渣油b精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油。按包装容器体积分类罐、瓮、桶装等大批量橄榄油。玻璃瓶、塑料瓶、金属罐装橄榄油。容量为L,L,L,L等。技术要求纯度指标用于区别非橄榄油、可食用与不可食用的橄榄油以及油橄榄果渣油。橄榄油脂肪酸成分含量按表执行。表橄榄油脂肪酸成分含量脂肪酸成分含t脂肪酸甲醉爪)油酸(Ci)^棕搁酸(C,)亚油酸(C,)^硬脂酸(Cu"o)棕桐油酸(C)亚麻酸(Ciea)肉豆范酸(C)^花生酸(C:uo)最大值山箭酸(C)最大值二四烷酸(C。)最大值正十七碳烷酸(C)最大值正十七碳烯酸(C)最大值(顺)芥子酸(c)不允许以可辨量级出现月桂酸(ol)注:①如受实验条件限制也可只测出其中油酸、棕桐酸、亚油酸、硬脂酸、棣搁油酸、亚麻酸、花生酸含量Zss一②无实脸条件测定油中脂肪酸成分含量时可用测定橄榄油碘值代替。橄榄油碘值油橄榄果渣油碘值^,其他纯度指标按表执行。表其他纯度指标奈、类型一二)一一~、、橄榄油油橄榄果渣油项目一一一一二泛皂化价mKOHg油不皂化物gkg(蕊油橄榄果渣油检验无EeOet指数半干性油检验无无茶油检脸无无质量指标按表执行。表橄榄油、油橄榄果渣油质量指标橄榄油油橄榄果渣油二燕特级初榨橄榄油优级初榨橄榄油普通初榨橄榄油初榨油橄榄灯油精炼橄榄油纯正橄榄油粗提油橄榄果渣油精炼油橄榄果渣油精炼油橄榄果渣油和橄榄油的混合油气味纯正纯正正常无异味尚可正常尚可尚可滋味极好极好好无异味尚口正常尚口色泽黄~黄绿卜黄一黄绿卜黄一黄绿失色淡黄陋一黄绿淡黄一棕黄淡黄一黄绿透明度(C,h)透明透明较透明透明透明透明透明酸度(以油酸含量计皿仍)簇成镇>(镇不限簇镇飞过氧化值(mmotkg油)簇《簇((镇不限毛簇食品添加剂按表执行。表油质名称橄榄油、油橄榄果渣油食品添加剂指标维生素E,mgkg初榨橄榄油粗提油橄榄果渣油精炼橄榄油纯正橄榄油精炼油橄榄果渣油精炼油橄榄果渣油和橄榄油不允许可添加维生素E以弥补在精炼过程油中损失的天然维生素E添加剂限量最终产品中维生素E含量不超过mgkg污染物含量按表执行。ZBB门一表橄榄油、油橄榄果渣油污染物含量指标橄榄油油橄榄果渣油I廖}`}}优级初榨橄榄油普通初榨橄榄油初榨油橄榄灯油精炼橄揽油纯正橄榄油粗提油橄榄果渣油精炼油橄榄果渣油精炼油橄榄果渣油和橄榄油特级初榨橄榄油水分及挥发物(。二)(成镇成镇(镇落镇杂质(石油醚不溶物)镇<O(镇《簇簇mgkg无无无无蕊无无镇无卫生指标按表执行。表橄榄油、油橄榄果渣油卫生指标全之尸橄榄油油橄榄果渣油狈日一一~一一二泛卜砷(以As计),mgkg簇簇汞(以Hg计),mg八g(注:酸度、过氧化值指标按本标准条中表执行。产品缺陷分类产品如不符合本标准技术要求规定应记作缺陷。缺陷按表分类。表产品缺陷分类类另}项目严重缺陷橄榄油、油橄榄果渣油中存在如下一种情况即为严重缺陷:砷>mgkg油汞>mgkg油酸度>(以油酸含量计)过氧化值Xmk油含皂量>k有严重异味、蛤味掺杂其他油类一般缺陷橄榄油、油橄视果渣油中存在如下一种情况即为有一般缺陷:水分及挥发物含量超过本标准条表中规定指标杂质含量超过本标准条表中规定指标净重量少于标明重量的r色泽较深试验方法按ZBB^执行。油中铅含量按GB执行。油中汞含量按GB执行。ZBB一检验规则产品生产厂家:在榨油厂以工艺条件相同原料质量等级相同的产品合为同一批。产量较小时可将同一规格的产品合并为一批。产品出厂前由生产厂的技术检验部门进行检验按本标准规定的方法抽样检验结果符合本标准第条规定的产品方可出厂。产品接收单位:以接收的产品为一批按本标准规定的方法抽样按规定项目进行检验检验结果符合本标准第条中有关规定指标该产品方能接收。交收检验交收检验项目根据产品类别分别进行如下有关项目检验。也可由供需双方按产品质量要求共同协商确定检验项目。e油脂酸度、过氧化值b油脂水分及挥发物含量、杂质含量、含皂试验或含皂量c半干性油检验、茶油检验、油橄榄果渣油检验d橄榄油净重量。抽样抽样方案类型:正常检查一次抽样方案。抽样方案的检索根据样本大小字码和产品合格质量水平在本标准附录B(参考件)表中检索抽样方案。e确定样本大小字码使用本标准附录A(参考件)表规定应用特殊检查水平S从表中“批量范围”栏内找出提交检验的批量所在“行”和S所在“列”相交处读出样本大小字码。b确定样本大小使用本标准附录B表规定产品合格质量水平AQL=从表中找出由本标准a得到的样本大小字码并水平向右在样本大小栏内读出样本大小再由此继续向右与AQL=所在列相交处读出判定数组〔A,RJ。若在相交处是箭头则沿着箭头方向读出箭头所指的第一个判定数组〔n,RJ然后由此判定数组〔A,R,〕所在行向左在样本大小栏内读出相应的样本大小。所选定的〔人凡〕组成提交检验批的正常检查一次抽样方案。确定样本单位产品包装在L和L以下时取每个包装为样本单位包装在L以上时取混匀油g为样本单位。抽取样本使用本标准附录c(参考件)随机号码表按其规定的方法从提交检验批中抽取样本(可以在批的形成过程中也可以在批组成以后)样本数由本标准a,b确定样本单位按本标准规定确定。样本检查按本标准交收检验项目规定逐个对样本单位进行逐项检验并累计不合格品数。e当检验结果均符合本标准第条规定指标累计不合格品数为零时判该检验批是合格批。b当检验结果中存在本标准第条规定的“严重缺陷”项目累计不合格品数大于零时判该检验批是“严重缺陷”不合格批。该批产品不能食用。c当检验结果中存在本标准第条规定的“一般缺陷”项目而无“严重缺陷”项目时根据不合格品累计数应用本标准b判定数组〔,凡〕进行判断(参看本标准附录B表):当样本中不合格品累计数小于或等于合格判定数人时则判该检验批是合格品。当样本中不合格品累计数大于或等于不合格判定数尺时则判该检验批是“一般缺陷”不合格批。确定提交批的产品类别属于合格批的产品根据检验结果指数依据本标准第条有关规定指标将其按本标准第条规定归类。如需增加检验项目仍按本标准第条中有关规定执行。不型式检验了型式检验每个生产季节进行一次。发生下列任一情况亦应进行。zsB一更改原料b更改关键工艺国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。型式检验在检查产品重金属含量时是从任一批产品中随机抽取样品做检查。任一重金属含量超过本标准条表规定该产品应判为“严重不合格品”。应对加工设备、加工工艺、加工原料进行严格检查直至产品合格。其他检验项目同本标准条有关规定。当供需双方对产品质量发生异议时由双方协商解决或委托仲裁单位复验以复验结果作为最终判定依据。标志、包装、运输、贮存标志产品标志根据本标准第条的各项规定大容器用不易脱落的涂料书写在零销小包装容器外面贴牢商标纸均注明:制造厂名及商标产品名称产品制造日期净含量(kg或其他国际通用单位)酸度()或酸价(mgKOHg油)进口分装产品注明原产国。包装标志在盛放小包装橄榄油的木箱、纸箱外面一侧按本标准注明产品标志及箱内包装小容器的数量、重量另一侧注明“轻放、防潮、勿倒置”等并附图案。包装盛放橄榄油的容器必须专用。容器内外要洁净、干燥、密封不污染油脂符合卫生要求。用于大批量贮存、运输的橄榄油、油橄榄果渣油的包装容器可采用罐、瓮、桶等。用于零售的橄榄油包装容器可采用玻璃瓶、塑料瓶、听、桶等。包装容器容量体积二当橄榄油标明重量(kg时包装容器容量体积不得超过橄榄油体积的即橄榄油体积不得少于容器容量的(容器容量等于℃时盛满燕馏水的体积)。b当橄榄油标明重量>kg时包装容器容量体积不得超过橄榄油体积的即橄榄油体积不得少于容器容量的包装容器内橄榄油的净重量不得少于标明重量的纬。在运输零售小包装橄榄油前要将其盛放在木箱或纸箱内箱内油瓶要排列整齐不松动装瓶数量不得超过箱内允许容积。木箱内瓶与底接触处衬以防潮纸瓶之间应用瓦楞纸垫隔。木箱封盖时用元钢钉钉紧。箱外捆以镀锌低碳钢丝等两道。纸箱内底盖处加衬草纸板瓶之间用瓦楞纸垫隔。纸箱口外、纸箱底外用粘合剂、粘固纸封牢(或用塑料打包带)。运输运输工具必须清洁、干燥长途运输的车、船等均必须遮盖。运输过程中要杜绝橄榄油渗漏、污染及标签脱落做到安全运输。ZBB一:’‘搬运中必须轻拿轻放不得损坏产品。贮存:一:橄榄油应贮存在避光、干燥、洁净的地方尤其要避开有异常气味的物品。适宜在℃左右存放用大容器贮存的橄榄油要定期清除在沉降过程中底部的渣滓以便保护油的质量。要定期检验油的酸度(或酸价)、过氧化值指数以便检查油的质量。对成批零售小包装橄榄油要定期抽检酸度和过氧化值指数。抽样方法按规定方法进行。贮存期以橄榄油的酸度、过氧化值不超过本标准表规定指标为限。ZBB一附录A样本大小字码(参考件)表Al批量范围特殊检查水平一般检查K平SSSSIIIII^^^^^^^^^^^^^)AAAABBBBCCCCD刀DAAABBBCCCDDD召EE月ABBCCDDEE尸尸GGHAARCCDFE尸CaHJJKAABCCDEAGHJKLMNABCDEFCHJKLMNPQRCDFFGHJKLMNPQR注:此表摘自GB中表使用方法见GB中的规定。ZBB一。。。。、。尸、曰口咬~斗书喇暖农如迄一l、’}习迄l、’}l迄{已、}M迄墓}月厂}l笃霎}l迄{一习笃一月盯}一、迄一l笃{、}l笃心}刀ll笃l瞿}l、}L)Ml迄中心彗l明II迄必巾中}l《l、迄I伪峥琴lI气户月l匕气户l迄l中中重一l!}lM迄入巾中二里月了ll)r笃l巾心霎ljy笃I巾峥)r迄l伪中ll迄l巾峥l!笃入伪必})r奎迄「一一一一一一八巾中犷重笃l巾中ly迄I伪中}l迄lI月}ly迄入ll】}l!铃令耸长日冤费纂轰豪阅闰Q自叫叭叻之、彼闷翔之吸一叫朽月ZBB一附录c随机号码表(参考件)表cl栏()()()()()()行:::::::::::一::::一:::::::::::::::::::::::::::::::::::::A::::zBB一续表cl()()()()行:::一::::::::::::::::、:::):::::::mar:::::::::::::::一::::随机号码表使用说明:这个五位数的随机号码表是完全由随机数字组成的可供随机抽样时使用。使用随机号码表抽取样本单位总体单位须事先编号或有编号的一览表、图式。使用号码表时首先应根据总体单位的数目和编号确定使用几位随机号码然后从表中任何ZB一栏的任何一行开始依次看下去(向上下左右均可)凡符合总体单位编号范围内的号码即为抽中号码直至抽取到预定的样本单位为止。C例如:从某市的个工厂中随机抽取个工厂来调查其职工家庭收支情况工厂的编号是e这样就可以确定使用五位数字中的两位数就行了通常就使用最后两位数(也可以使用任意两位数)假定从随机号码表的第(()栏第行开始这个数是它的是后两位数是在范围内符合要求即为抽中的第一个号码接着下去的个数字的最后两位数是:,,,,,,,,,,其中出现了两个重复把后面一个划去再往下补充一个为。这样我们所需要抽取的个样本单位的号码就出来了即:,,,,,,,,,,。对照工厂名单相应的编号即为抽中单位同样如果从个单位中抽个单位则需要使用最后的三位数。假定从(()栏行开始第一个数是最后三位数是大于总体单位数不合要求就不要接下去也不符合要求不要再下去是符合要求即为抽中号码再下去不要,,符合以此类推直到按预定要求抽出个号码为止。用同样的办法可以使用四位数、五位数。C例如:现有L的纯正橄榄油瓶需对其进行质量检验抽取样本方法如下:C按本标准a和b确定样本大小为瓶。C按本标准确定样本单位为L瓶。C按本标准规定抽取样本。由于这瓶纯正橄榄油是以每瓶包装为箱共箱故可先将包装箱编号由^第一次由箱中抽出箱抽取方法同C再将这箱内的橄榄油编号由按C规定需从这瓶中抽出瓶即为样本。在随机号码表中则应使用最后的三位数。假定从()栏行开始第一个数字是最后三位数是在范围内符合要求即为抽中的第一个号码接下去的最后三位数分别是大于总体单位数不合要求不要。再接下去最后三位数是符合要求为抽中号码以此类推直到按预定要求抽出个号码为止。对照瓶号相应的抽中编号即为样本。附加说明:本标准由中华人民共和国林业部提出。本标准由中国林业科学研究院林业研究所负责起草。本标准主要起草人薛益民。

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/12

橄榄油,油橄榄果渣油

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利