酒店业发展现状与趋势

第一章 第一章 酒店业发展现状与趋势 第一节 全球旅游经济状况 一、世界经济概况 在过去的20年里，世界经济增长出现了一定幅度的震荡（参见图1-1）。在2000—2003年短短的3年时间里，世界经济的发展出现了较大幅度的波动。在全球GDP增长率于2000年达到12年以来的新高（接近5%）后，随即又出现了大幅度的下降，在2002年增长率已几乎降为0。 图1-1 近20年全球经济增长状况1 从纵向看，全球经济发展呈现较大波动；从横向看，世界各地区的经济发展也极不平衡。图1-2显示了自1995年以来，世界四大经济体对全球经济增长的贡献率，从中可以看出，美国和中国对世界经济增长的贡献率几乎高出欧盟和日本的5倍。 图1-2 世界四大经济体对全球经济增长的贡献率2 二、全球旅游经济总体状况 （一）旅游业与全球经济的关系 作为当前最具发展活力的产业之一的旅游业，可以说其发展状况与全球经济总体发展状况息息相关（参见图1-3）。从图1-3中可以看出，旅游业与全球经济的发展几乎是并行的，这有力地 说明 关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书 了旅游业的发展深受全球经济总体发展状况的影响。 图1-3 1975—2000年全球GDP与国际旅游的增长状况3 另一方面，旅游业的发展对全球经济的发展也起到了重要的支撑和带动作用。以2001年为例，当年全球旅游业创造了2.07亿个就业机会，占当年全球总就业人数的8%；吸纳了6 300亿的投资，占当年全球投资总额的9%；更是创造了3.3万亿美元的收入，占当年全球GDP的11%（参见图1-4）。可以这样说，旅游业不仅直接带来了经济收益，而且间接地在其他众多行业如零售业、建筑业、制造业、电信业等方面创造了更多的价值。这有力地证明了旅游业当之无愧是全球经济的支柱产业和新的增长点。 图1-4 2001年旅游业对全球经济的贡献4 （二）1995—2001年世界旅游经济状况 如前文所述，旅游业已成为带动全球经济增长的火车头，特别是20世纪90年代中后期，旅游业一直保持较高的增长幅度。以国际旅游接待人数这一旅游业的重要指标为例，1995—2001年，该数字每年都保持较为强劲的增长势头（参见图1-5）。到2001年，全球当年的国际旅游接待人数已接近7亿。同时，国际旅游收入也在2000年达到创纪录的4 770亿美元（参见图1-6）。 （三）全球旅游经济近况 在2001年以前保持较高速度增长的全球旅游经济近几年却出现了下滑的局面（参见图1-7），造成这种局面的原因主要是以下3个方面。 1．2001年发生于美国纽约世界贸易中心的9·11恐怖事件打断了全球旅游业长时间持续高速增长的势头。其中损失最为惨重的就是美国，当年国际旅游业的收入较前一年下降了2.7%，由创纪录的4 770亿美元下滑至4 640亿美元（参见图1-6），与旅游业相关的一些领域，比如航空业，也遭受了空前的损失。以美国航空业为例，2001年航空业收入较上年下降了6.5%，其中一些航空公司更是损失惨重，如西北航空公司，2002年航班数较上年减少了12%，尽管收到了美国政府的补贴，它的收入还是较上年减少了4.2%。5 图1-5 1995—2001年国际旅游接待人数6 图1-6 1995—2001年国际旅游收入7 图1-7 1990—2004年全球旅游经济状况及同期的GDP8 2．2003年春夏之交爆发的SARS，使得在2002年刚有所恢复的国际旅游业又遭受重创，特别是在旅游业最为活跃、但同时也是SARS传播最为肆虐的东亚太地区，旅游经济更是受到了前所未有的打击。9 3．世界经济增长乏力。虽然以美国为首的世界主要经济大国显示了经济复苏的迹象，但2003年的伊拉克战争又为全球带来了巨大的不稳定因素，如地区局势的动荡不安、原油价格持续走高等，这直接影响了世界经济的发展，从而影响到全球旅游业的复苏。 惟一值得欣慰的是，许多国家由政府出面，对重振旅游业做出了巨大的努力。比如美国政府在9·11事件后很快就在全国范围的航空业内制定了新的优惠政策，中国政府也在SARS大爆发的2003年对国内众多的旅行社给予减免税收的优惠。最为重要的是，不少国家采取了从长远角度发展和振兴本国旅游业的措施。例如，2003年，法国总理皮埃尔·拉法兰就曾亲自过问并督促“关于今后20年旅游业发展问题的部长级会议”成为一个固定的年度会议，从而支持和促进旅游业的长远发展。 第二节 近年来全球酒店业总体发展状况 酒店业作为旅游产业的核心，其发展与全球旅游业的总体发展态势密不可分。近年来，酒店业的发展状况与整体旅游业的发展状况相类似。如果把1999—2003年作为研究酒店业发展现状的区间的话，这5年又可以分为3个明显的阶段，即： ​ 摆脱亚洲金融风暴后的快速恢复阶段； ​ 遭受9·11事件严重影响的阶段； ​ 后9·11时期。 该结论可以从图1-8、图1-9、图1-10中清晰地看到。 图1-8 1999—2003年全球酒店平均客房出租率10 图1-9 1999—2003年全球酒店平均房价11 图1-10 1999—2003年全球酒店平均可销售客房收入12 一、摆脱亚洲金融风暴后的快速恢复阶段 爆发于泰国、继而又波及整个东南亚、后来进一步波及韩国、日本等东北亚国家的亚洲金融风暴使得全球经济发展受到了严重影响。然而当1999年亚洲金融风暴结束时，世界的旅游业又步入了快速发展的阶段。比如，2000年全球酒店业的客房出租率增加了0.9个百分点，平均房价较上年增加了7.6%，平均可销售客房收入较上年增加了9.1%。13 二、遭受国际恐怖事件严重影响的阶段 2001、2002年对于全球酒店业而言，可以说是历史上最困难的时期之一。发生在纽约世贸中心的9·11事件、世界旅游胜地印尼巴厘岛的恐怖爆炸等一系列国际恐怖活动使得全球范围内的旅游者惴惴不安，更使许多人放弃了出游、特别是跨国旅游的打算。酒店业的遭遇就不言而喻了，比如，2001年全球酒店业的平均客房出租率较上年下降了5个百分点，酒店的平均可销售客房收入也较上年下降了近4%。14 三、后9·11时期 在国际恐怖主义得到一定的遏制、多家世界知名机构预测2003年全球旅游业将得到快速复苏的时候，伊拉克战争、波及全球的SARS疫情又使得稍见起色的旅游业止步不前（如2003年全球酒店业的平均房价较上年微幅下降了1.2%15），东南亚的部分国家或地区的旅游业出现了有史以来最为严重的下滑局面。然而，由于欧洲、北美等世界旅游业最为发达的地区受到上述因素的影响十分有限，因此从全球酒店业的总体上来说，较之前一个时期的变化不大，而且还是出现了一定的恢复迹象，如2003年全球酒店业的平均客房出租率较上年微幅增长了0.8个百分点。16 四、酒店容量 由于酒店及其客房属于固定资产，因而受到近年来全球经济发展预期难以确定等因素的影响，酒店容量反而保持相对稳定。据《酒店》杂志的统计，截至2002年，全球酒店300强的酒店集团共拥有45 90217家单体酒店。 第三节 近两年世界主要旅游目的地酒店业经营业绩 正如前文所述，在过去的几年里全球的酒店业发展并非一帆风顺，如果横向来看的话，世界各地酒店业的发展状况也并不完全相同，以下就分别对世界主要旅游目的地的酒店业发展现状加以论述。 一、欧洲——遭遇有史以来最困难的时期之一 在多种全球性危机事件，如伊拉克战争、SARS疫情等影响全球酒店业的因素，以及欧洲经济长期萎靡不振、欧元的不断升值等欧洲独有的不利因素的影响下，欧洲酒店业近几年遭受重大挫折。以2003年为例，根据酒店基准指标（Hotel Benchmark）的相关数据显示，该年度欧洲酒店业打折成风，平均房价比2002年下降了6.6%，并直接导致可销售客房收入（revPAR）下滑到67欧元，与2002年的72欧元相比减少了7.5%，更比历史高峰时的2000年少了18%（参见图1-11、图1-12）。 SHAPE \* MERGEFORMAT EMBED Word.Picture.8 图1-11 2003年欧洲各地区年均客房收益较上年变化情况18 在德勤公司酒店基准指标调查所跟踪的37个欧洲市场中，只有4个市场取得了可销售客房收入的增长，多达15个市场的可销售客房收入有两位数的下降。2003年酒店业表现最好的市场是都柏林（+2.7%）、赫尔辛基（+3.5%）、耶路撒冷（+10.5%）、维也纳（+12.1%）。 北欧地区和西欧地区的酒店平均revPAR分别下降了9.2%和7%，不过这两个地区中有很多城市revPAR的降幅达到两位数，表现较差有阿姆斯特丹、哥本哈根、日内瓦、伦敦、巴黎、斯德哥尔摩和苏黎士。 图1-12 2003年欧洲酒店业主要指标较上年变化情况19 中东欧地区酒店业的平均revPAR比2002年下降7.5%，不过各城市情况参差不齐。表现最好的是莫斯科，其用美元计算的revPAR增长了13.9%。布达佩斯和华沙是东欧酒店业市场两个表现最差的城市，revPAR分别下降了14%和18.2%。 同2002年一样，南欧的酒店业依然是欧洲4个地区中经营状况最好的，revPAR仅比2002年下降4.2%。巴塞罗那、马德里、米兰和罗马等城市的revPAR下降幅度在一位数以内，显然比西欧很多城市出现的两位数下降好得多。惟一的例外是雅典，由于2003年年初有希尔顿和喜来登等几家酒店重新开业，雅典的平均客房出租率降低了11.6%，导致revPAR随之下降11.2%。 表1-1从另一个侧面反映了2003年欧洲酒店业糟糕的经营业绩，从该表中可看出，除了位于中部欧洲的维也纳2003年酒店业的经营业绩较上年有一定的增长之外，其他旅游城市酒店业的经营业绩普遍出现了较坏的局面。 表1-1 2003年欧洲主要旅游城市酒店业经营业绩20 城市名称 客房出租率 平均房价（美元） 平均客房收入（美元） 2003年 同比增长 2003年 同比增长 2003年 同比增长 阿姆斯特丹 73.8% -5.5% 129 -8.2% 95 -13.2% 柏林 64.1% 1.7% 86 -9.3% 55 -7.7% 布鲁塞尔 64.2% -1.0% 95 -2.1% 61 -3.1% 伦敦 73.7% -1.4% 136 -12.0% 100 -13.3% 续表 城市名称 客房出租率 平均房价（美元） 平均客房收入（美元） 2003年 同比增长 2003年 同比增长 2003年 同比增长 马德里 66.5% -2.7% 141 -5.0% 94 -7.6% 巴黎 65.9% -8.3% 177 -4.4% 116 -12.4% 罗马 65.4% -2.4% 172 -3.3% 112 -5.6% 维也纳 71.5% 6.5% 89 2.9% 64 9.6% 注：Hotel Benchmark的样本代表了大约该地区3 500家酒店 如果将1994—2002年的年度状况加以纵向比较的话，就能够更加清晰地看到近两年欧洲酒店业的状况是多么的糟糕（参见图1-13、图1-14）。 图1-13 1994—2002年欧洲酒店平均客房出租率年度变化情况21 注：黑色部分为酒店出租率增长幅度，单位：% 正如图1-13所示，1994—2000年，欧洲酒店的平均客房出租率一直呈现正的增长，即便在1998、1999两年受到东南亚金融危机的影响，客房出租率仍然保持正向增长。而到了2001年，该指标则出现了大幅度的下滑，2002年客房出租率更进一步下降。对于平均可销售客房收入而言，大致也是相似的情况，主要的一点区别就是该指标在年度统计中的反应较平均客房出租率落后1～2年（参见图1-14）。 二、美国 —— 表现平平 谈及美国近年来酒店业的经营业绩，9·11事件是一个不可回避的话题，它对于美国旅游业的影响是全方位的、深层次的。除了美国的各大航空公司以外，酒店业恐怕就是仅次于其后的重灾区。全美各地的酒店业在2001、2002年都由于这次震惊世界的国际恐怖主义袭击而叫苦不迭。以美国房价最贵的10个城市的酒店价格变化为例（参见表1-2），所有城市酒店的房价都出现了下调的情况，除了赌城拉斯维加斯等4个城市的房价下降幅度低于10%以外，其他城市房价按百分比计均下降了两位数，纽约和波士顿甚至下降了40%。由此可见9·11事件对美国酒店业的影响程度。 图1-14 1994—2002年欧洲酒店平均可销售客房收入年度变化情况22 注：黑色部分为酒店平均可销售客房收入增长幅度，单位：% 表1-2 全美最贵的10个城市客房价值变化幅度排名23 2001年 2002年 排名 城市名称 较上年变化 排名 城市名称 较上年变化 1 New York -40% 1 San Francisco -32% 2 Boston -40% 2 Boston -26% 3 San Francisco -37% 3 Long Island -23% 4 Oahu -20% 4 New Orleans -5% 5 New Orleans -14% 5 New York -5% 6 Long Island -11% 6 San Diego 2% 7 San Diego -7% 7 Sacramento 2% 8 San Antonio -2% 8 Las Vegas 5% 9 Sacramento -1% 9 Oahu 7% 10 Las Vegas -1% 10 San Antonio 19% 从某种意义上说，9·11当之无愧地可以作为美国酒店业发展的分水岭。那么，2002年就可以算作是美国酒店业开始新纪元的基点。而表1-3就展示了2002年美国酒店业的主要经营指标。 表1-3 2002年美国酒店业主要经营指标24 主要指标 单 位 数 额 酒店数量 座 50 000 客房数量 万间 420 销售收入 亿美元 85.6 员工人数 百万人 1.8 平均工资 美元/小时 12.03 雇员客房比 人/百间 73.5 超过3 000间客房的酒店数量 座 40 客房平均出租率 % 59.2 平均房价 美元 83.15 可销售客房收入 美元 49.54 到了2003年，美国酒店业又有了一些什么新的变化呢？据专门跟踪美国酒店业日常经营情况的史密斯旅行研究公司发布的数据，2003年美国酒店业主要经营指标与2002年相比有升有降，但变化不大，其中平均客房出租率为59.2%，比2002年微升0.2%；平均房价下降0.1%，为83.28美元；可销售客房收入（rerPAR）上升0.2%，为49.34美元。另外，全国酒店客房数量增加1.3%，而需求（售出房夜）增长1.6%（参见图1-15）。 SHAPE \* MERGEFORMAT EMBED Word.Picture.8 图1-15 2003年美国酒店业主要经营指标较上年变化情况25 回过头来再看看美国近10年来酒店业的一些发展情况（如图1-16、图1-17、图1-18、图1-19所示）。 图1-16 美国酒店的平均客房价值26 图1-17 1992—2002年美国酒店供给量年度变化情况27 注：黑色部分为酒店出租率增长幅度，单位：% 三、东亚太——喜忧参半 对于东亚太地区酒店业的发展来说，2003年无疑是灾难不断的一年，在SARS疫情、巴厘岛爆炸事件和雅加达万豪酒店外的爆炸事件发生后，全世界对亚太地区都采取了“敬而远之”的态度，从2003年东亚太酒店业经营业绩来看（见表1-4），除了奥克兰和悉尼等受突发事件影响较小的地区酒店业有比较稳定的增长外，其他地区均出现较大幅度的下降（如图1-20、图1-21、图1-22所示）。 图1-18 1992—2002年美国酒店客房出租率年度变化情况28 注：黑色部分为酒店出租率增长幅度，单位：% 图1-19 1992—2002年美国酒店平均房价年度变化情况29 注：黑色部分为酒店平均房价增长幅度，单位：% 表1-4 2003年东亚太酒店业经营业绩30 客房出租率 平均房价 平均可销售客房收入 2003（%） 同比增长 2003（美元） 同比增长 2003（美元） 同比增长 续表 客房出租率 平均房价 平均可销售客房收入 奥克兰 71.8 0.3% 79 28.0% 57 28.4% 北京 55.2 -26.2% 77 2.8% 43 -24.2% 香港 62.5 -20.5% 113 -2.5% 71 -22.4% 新加坡 61.1 -13.3% 79 -7.1% 48 -19.4% 悉尼 74.7 4.5% 112 30.6% 83 36.4% 东京 78.2 -3.1% 178 7.9% 139 4.5% 注：Hotel Benchmark的样本代表了该地区大约1 000家酒店 图1-20 1992—2002年东亚太地区酒店供给量年度变化情况31 注：黑色部分为酒店出租率增长幅度，单位：% 图1-21 1992—2002年东亚太地区酒店平均客房出租率年度变化情况32 注：黑色部分为酒店出租率增长幅度，单位：% 图1-22 1992—2002年东亚太地区酒店平均房价年度变化情况33 注：黑色部分为酒店平均房价年度增长幅度，单位：% 第四节 2020年世界酒店业发展趋势预测 一、全球酒店格局预测 （一）欧洲、北美、东亚太三足鼎立的格局仍将继续 1．世界主要旅游目的地的演变 现代旅游业自第二次世界大战后不久就进入了大众旅游的时代，据世界旅游组织统计，在20世纪70年代以前，欧洲和北美基本上主导了国际旅游市场，而20世纪70年代以后，东亚太地区日益成为国际旅游的主要目的地之一，截至2002年，东亚太地区在接待国际游客的数量上已经与北美持平（参见图1-23的左半部分）。而按照世界旅游组织的预测，到2020年，东亚太地区的国际旅游接待人数将明显超过北美地区，与此同时，尽管非洲、中东、南亚的国际旅游也有了一定程度的发展，但其所占整个国际旅游的市场份额仍很小（参见图1-23的右半部分）。由此可见，世界旅游市场将在相当长的一段时期内由欧洲、东亚太、北美三大市场主导。 2．酒店在全球主要旅游市场的分布变化 如果说图1-23只能间接证明在未来的一段时间内世界酒店业将形成欧洲、北美、东亚太三足鼎立的市场格局的话，那么，以下的数据将直接证明这一趋势的正确性。随着世界经济的巨大变化，国际旅游发展格局也出现了明显的变化。50年前，世界国际旅游者主要集中在15个经济发达的欧美国家，而现在，每年接待国际旅游者人次超过100万的国家超过70个，遍及世界各地。从国际旅游人次上看，1950年亚太地区占世界的比例不足0.9%，1960年占1.1%，1970年升到3.6%，1980年升到7.8%，1990年升到12.6%，2000年则为16.9%。据世界旅游组织的预测，到2020年，亚太地区的这个比例将增至26.6%，而美国的比例将降到18.1%。以上虽然仅仅是有关入境旅游的统计资料，但却从相当大的程度上反映了全球酒店业的主要市场格局，呈现的趋势主要表现为：欧洲地区增长缓慢，基本守住全球旅游的半壁江山；美洲地区显得气力不足，增长停滞甚至出现负数；而亚太地区增长最快，尤其是以中国为代表的东亚及太平洋地区已成为引人瞩目的新兴市场。 图1-23 1950—2020年世界主要旅游目的地的演变34 注：图中数字为国际旅游的接待人数，单位：百万 （二）欧美酒店集团的霸主地位难以改变 现代酒店业诞生于18～19世纪的欧洲，20世纪在美国得以空前的发展。35然而，由于欧美等国酒店业在技术水平、管理经验等方面的绝对优势，以及通过特许经营、委托管理、组成酒店联合体、建立合作机构等多种国际化途径，使得全球范围内的酒店都深受欧美酒店的影响，甚至在欧美以外地区的相当一部分酒店都在欧美的若干知名酒店集团的名下开展经营活动。 表1-5和表1-6分别为1997年和2002年全球酒店财团24强（按客房数排名）（考虑篇幅的限制，此处未列出1998—2001年全球酒店财团排名），从中可以清楚地看到，虽然排名前24位的世界最大的酒店财团有一些变化，但许多在1997年排名靠前的酒店财团依然出现在2002年的排行榜上。如果做更进一步的 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 将会发现，1997年以来，全球最大的24个酒店财团都隶属于欧美等西方发达国家，连GDP排名世界第二的日本在酒店财团的排行榜上都未得到一席之地。 表1-5 1997年全球酒店财团24强36 排 名 财 团 名 称 总部所在地 客房数 酒店数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 REZsolutions Inc. Lexington Services Corp. VIP International Corp. Supranational Hotels Leading Hotels of the World Hotusa-Eurostars-Familia Hotels Keytel S.A. Logis de France SRS Hotels Steigenberger Golden Tulip Worldwide Hotels Sceptre Hospitality Resources Robert F. Warner Inc. Sterling Hotels Associated Luxury Hotels Minotel International 美国 美国 加拿大 英国 美国 西班牙 西班牙 法国 德国 英国 美国 美国 美国 美国 瑞士 1 500 000 450 000 176 250 111 305 89 800 77 443 72 000 71 822 65 000 45 036 34 929 33 807 31 277 30 542 30 220 7 700 3 000 1 410 747 312 970 600 3 966 352 356 101 191 112 55 709 16 17 18 19 20 21 22 23 24 TOP International Hotels Flag Choice Hotels Summit Hotels & Resorts Preferred Hotels Worldwide Historic Hotels of America Prima Hotels ILA-Chateaux & Hotels de Charme Small Luxury Hotels of World Relais & Chateaux 德国 澳大利亚 英国 美国 美国 美国 比利时 英国 法国 30 000 29 500 27 308 23 361 22 442 22 143 18 326 13 500 13 300 260 505 148 113 127 143 421 72 415 注：排名顺序依据客房总量 表1-6 2002年全球酒店财团24强37 排 名 财 团 名 称 总部所在地 客房数 酒店数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 REZsolutions Inc. Lexington Services Corp. VIP International Corp. Supranational Hotels Leading Hotels of the World Hotusa-Eurostars-Familia Hotels Keytel S.A. Logis de France SRS Hotels Steigenberger Golden Tulip Worldwide Hotels Sceptre Hospitality Resources Robert F. Warner Inc. Sterling Hotels Associated Luxury Hotels Minotel International TOP International Hotels Flag Choice Hotels Summit Hotels & Resorts Preferred Hotels Worldwide 美国 美国 加拿大 英国 美国 西班牙 西班牙 法国 德国 英国 美国 美国 美国 美国 瑞士 德国 澳大利亚 英国 美国 1 500 000 450 000 176 250 111 305 89 800 77 443 72 000 71 822 65 000 45 036 34 929 33 807 31 277 30 542 30 220 30 000 29 500 27 308 23 361 7 700 3 000 1 410 747 312 970 600 3 966 352 356 101 191 112 55 709 260 505 148 113 20 21 22 23 24 Historic Hotels of America Prima Hotels ILA-Chateaux & Hotels de Charme Small Luxury Hotels of World Relais & Chateaux 美国 美国 比利时 英国 法国 22 442 22 143 18 326 13 500 13 300 127 143 421 72 415 注：排名顺序依据客房总量 表1-7和表1-8分别为1997年和2003年全球酒店25强（由于篇幅的限制，未列出1998—2002年全球酒店25强）。1997年尚有两家日本酒店进入了当年的全球25强（参见表1-7中的斜体字部分，排名分别为第23和24位），但到了2003年，这仅有的两个排名靠后的非欧美的酒店集团也丧失了全球酒店25强的席位。 表1-7 1997年全球酒店25强38 排 名 公 司 名 称 总部所在地 客房数 酒店数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Cendant Corp. Bass Hotels & Resorts Best Western International Choice Hotels International Marriott International Accor Starwood Hotels & Resorts Promus Hotel Corporation Hilton Hotel Corporation Carlson Hospitality Hyatt Hotels/Hyatt International Patriot American Hosp Inc. Hilton International Sol Melia Forte Hotels Interstate Hotels Corp. Club Mediterranee SA Societe du Louvre 美国 英国 美国 英国 美国 法国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 英国 西班牙 英国 美国 法国 法国 499 056 465 643 300 000 292 289 289 357 288 269 213 238 178 802 101 891 98 404 80 311 77 220 54 054 52 359 47 814 45 329 38 077 37 732 5 566 2 621 3 800 3 474 1 477 2 577 653 1 119 255 482 179 241 165 224 260 223 134 591 19 20 21 22 23 24 25 Richfield Hospitality Services Inc. La Quinta Inns Red Roof Inns Bristol Hotels & Resorts Price Hotels Inc. Tokyu Hotel Group CapStar Hotel Company 美国 美国 美国 美国 日本 日本 美国 35 120 34 772 29 661 28 800 26 304 24 877 24 297 120 271 259 101 80 115 120 注：排名顺序依据客房总量 表1-8 2003年全球酒店25强39 排 名 公 司 名 称 总部所在地 客房数 酒店数 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Utell Cendant Corp. Marriott International Choice Hotels International Hilton Hotels Corp. InterContinental Hotels Group Best Western International Starwood Hotels & Resorts Worldwide VIP International Carlson Hospitality Worldwide Accor North America Interstate Hotels & Resorts Hyatt Hotels Corp. IndeCorp. Corp. Wyndham International Extended Stay America FelCor Lodging Trust La Quinta Corp. US Franchise Systems Hospitality Properties Trust National Trust Historic Hotels of America 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 法国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 美国 762 000 528 437 471 275 383 592 341 051 330 000 310 561 228 215 207 740 148 046 134 980 75 556 59 502 59 155 52 088 49 267 49 000 43 453 37 438 37 133 33 863 4 411 6 472 2 589 4 743 2 119 3 300 4 074 745 1 598 885 1 238 343 123 300 202 463 181 355 478 274 200 22 23 24 25 Fairmont Hotels & Resorts Prime Hospitality Corp. Park Place Entertainment Westmont Hospitality Group 美国 美国 美国 美国 31 962 31 846 29 000 28 027 80 248 28 209 从销售额的情况来看，欧美酒店也居于霸主地位。以2002年为例，全球销售额排名前25的非欧美酒店集团仅有新加坡的City Developments Ltd和马来西亚的Centing BHD榜上有名，但仅名列第14和25位（参见表1-9中的斜体部分），根本不足以对欧美酒店集团构成威胁。 表1-9 2002年按销售额排名世界前25位的酒店集团40 排 名 公司名称 销售额（百万美元） 总部所在地 1 Marriott International In 10 152 美国 2 Carlson Holdings, Inc 9 800 3 Cendant Corporation 8 950 美国 4 Accor 6 459 法国 5 Six Continents Plc 5 310 英国 6 Park Place Entertainment 4 631 美国 7 MGM MIRAGE 4 010 美国 8 Starwood Hotels & Resorts 3 967 美国 9 Hilton Hotels Corporation 3 050 美国 10 Mandalay Resort Group 2 462 美国 11 Wyndham International, In 2 105 美国 12 Club Mediterranee SA 1 772 法国 13 Trump Hotels & Casino Resorts, Inc. 1 490 美国 14 City Developments Ltd 1 243 新加坡 15 Hyatt Equities L L C 1 238 美国 16 Trump Hotel/Casino Resort 1 203 美国 17 Horseshoe Gaming Holding Corp. 1 013 美国 18 Mirage Resorts, Inc. 1 000 美国 19 Foxwoods 1 000 美国 20 Intrawest Corp 980 加拿大 21 Forest City Enterprises Inc 907 美国 22 Djont Operations, L.L.C. 880 美国 23 Trump Atlantic City Associates 827 美国 24 Motel 6 Operating L.P. 812 美国 25 Genting BHD 797 马来西亚 尽管笔者尚未得到1997年以前的相关数据，但根据上述大量的数据，笔者认为，到2020年，以欧洲、北美为首的西方酒店集团仍将在全球酒店业市场居于绝对的主导地位。 （三）欧美酒店集团独霸全球的局面仍未改变 众所周知，现代酒店业起源于欧洲，在美国得以发展壮大。就欧美酒店业总体来说，无论是外在的服务水平还是内在的管理水平，均明显优于其他国家或地区。随着国际交往日益频繁，欧美等国的酒店业又走在了集团化、国际化的前面。近20年以来，随着经济的发展和繁荣，以中国为代表的东亚太地区的酒店业也获得了前所未有的发展，但到目前为止，欧美酒店业巨头一统世界酒店业的格局仍未从根本上得到改变（如表1-10、表1-11、表1-12所示）。 表1-10 2002年全球10大酒店集团 排 名 公司名称 总部所在国家 客房数（间） 酒店数（座） 1 Cendant Corporation 美国 543 685 6 610 2 InterContinental Hotels 美国 510 616 3 319 3 Choice Hotels Int’l 美国 402 500 4 515 4 Marriott Int’l 美国 339 200 1 764 5 Best Western Int’l 美国 306 913 4 053 6 Hilton Hotels 英国 300 435 1 747 7 Accor 法国 292 379 3 314 8 Starwood Hotels 美国 213 500 716 9 Carlson Hospitality 美国 131 469 583 10 Wyndham Int’l 美国 74 020 317 表1-11 2002年全球10大酒店品牌 排 名 品牌名称 所在国家 客房数（间） 酒店数量（座） 1 Best Western Int’l 美国 306 913 4 053 2 Holiday Inn 297 710 1 587 3 Days Inn 163 725 1 938 4 Marriott Hotels 美国 157 817 400 5 Comfort Inns & Suites 156 641 1 706 6 Sheraton Hotels 英国 128 333 382 7 Super 8 Motels 124 193 2 039 8 Ramada Inns 119 123 970 9 Hampton Inns/Suites 117 298 1 138 10 Holiday Inn Express 100 993 1 254 表1-12 2002年世界最大的5个单体酒店 排 名 酒店名称 所在国家 客房数（间） 1 Ambassador City Jomtlen 泰国 5 100 2 MGM Grand 美国 5 036 续表 排 名 酒店名称 所在国家 客房数（间） 3 Luxor 美国 4 864 4 Excalibur 美国 4 078 5 Flamingo Hilton 美国 3 851 （四）欧美酒店经营业绩独占鳌头的格局将被打破 与欧美酒店集团独霸世界形成鲜明对比的是，酒店消费市场呈现出“多点开花”的局面。表1-13为2003年酒店客房出租率排名前10的城市近几年的世界排名情况。2000年分别排名为143、75、52、38、71、17位的科威特城、布里斯班、波多黎各、迪拜、罗托鲁阿、大坂等非欧美的城市在2003年都进入排行榜的前10位（参见表1-13中的斜体部分）。2003年全球可销售客房收入和平均房价排名前10位的城市中，非欧美的科威特城（科威特）、东京（日本）、波多黎各等城市也榜上有名（参见表1-14和表1-15中的斜体部分）。由此可见，在酒店消费市场上，东亚太地区的部分酒店表现也很突出，有些城市甚至超过了酒店业发达的欧美的传统酒店市场。 表1-13 近几年全球平均客房出租率排名靠前的城市 城 市 名 所在国家 2003年 其他年份排名 出租率（%） 排名 2002 2001 2000 Kuwait City 科威特 85.1 1 127 137 143 Brisbane 澳大利亚 79.0 2 8 7 75 Perth 瑞士 78.0 3 18 40 32 Puerto Rico 波多黎各 77.8 4 14 51 52 Dubai 阿联酋 77.0 5 5 30 38 Gatwick 英国 76.7 6 6 2 1 Rotorua 新西兰 76.2 7 11 19 71 Edinburgh 英国 76.1 8 22 29 54 Osaka 日本 75.3 9 16 1 17 York 英国 75.1 10 23 6 33 表1-14 2003年全球平均可销售客房收入排名前10位的城市 排 名 城 市 名 所在国家 平均客房可销售收入 （美元） 1 Venice 意大利 190 续表 排 名 城 市 名 所在国家 平均客房可销售收入 （美元） 2 Kuwait City 科威特 172 3 Geneva 瑞士 169 4 Tokyo 日本 147 5 Barcelona 西班牙 137 6 Paris 法国 134 7 Puerto Rico 波多黎各 130 8 Rome 意大利 127 9 Florence 意大利 127 10 London 英国 115 表1-15 2003年全球平均房价排名前10位的城市 排 名 城 市 名 所在国家 平均房价（美元） 1 Venice 意大利 304 2 Geneva 瑞士 270 3 Kuwait City 科威特 206 4 Paris 法国 204 5 Florence 意大利 201 6 Tokyo 日本 198 7 Rome 意大利 192 8 Barcelona 西班牙 184 9 Milan 意大利 174 10 Puerto Rico 波多黎各 167 二、酒店业的经营与管理趋势 （一）集团化、国际化日益明显 经济全球化是目前世界经济发展的一个重要趋势，经济全球化刺激着经营的国际化和集团化的发展。传统工业如此，酒店业的发展更是如此，世界上许多著名的酒店集团不断扩大规模，进入的国家越来越多。1999年，酒店集团进入国家数量超过50家的多达8个，2002年国际化经营涉及国家最多的巴斯酒店遍及世界上98个国家和地区。同时，酒店集团开拓新市场的范围和方式也有新的突破。例如近几年，欧洲和北美的一些世界超级酒店集团扩张的中心由本土转向亚太地区，由中心城市转向二级城市——特别是重要的旅游目的地和省府城市。下面就以雅高集团为例（见图1-24和图1-25）看看酒店业国际化、集团化的发展历程。从1967年至今，在短短的36年的经营中，雅高从一个美国式的汽车旅馆逐步发展成拥有3 829家酒店，跨越81个国家和地区的全球最大的酒店管理集团之一。从其国际化指数（跨国经营的酒店与总酒店数之间的比例）来看，1983年为49%，1990年为66%，2002年上升到74%，说明其国际化程度是相当高的，而且一直呈稳步上升的趋势。 1967 1983 1990 2002 图1-24 雅高酒店集团的国际化历程41 由上可以看出酒店集团化、国际化已是大势所趋，那么应该采取何种经营模式以达到最大的经济效益？目前欧美的酒店主要垄断在几家大型酒店管理公司手中，其集团化经营一方面是通过规模经营来实现规模经济。充分发挥集团优势，实现集团采购和统一配送，并在市场、员工培训等方面资源共享，优势互补，降低经营成本，进行市场垄断，提高酒店盈利能力，并且规避了部分经营风险，其形成的规模效应无疑比单打独斗要强大得多。另一方面是为了强化品牌形象。以名牌效应和独特的文化理念获取客户的高认知度和高信任度，既赢得了稳定的客源市场，又做到了统一营销，节省了运营成本。具体主要有以下几个方面。 1．品牌效益促进规模扩张 国外酒店集团正在针对不同的细分市场推出不同品牌的战略，通过收购、兼并、合作等方式扩大酒店集团的市场份额并实行快速规模扩张，使产品和服务向更多的国家和地区延伸，实现同品牌产品布局全球化的战略目标。例如，目前世界上最大的酒店集团圣丹特公司麾下已拥有6 149家饭店和度假实体，客房总数超过530 000间（套），接下来的巴斯酒店与度假地公司也有2 800多家酒店，大家熟悉的拥有喜来登品牌酒店的斯塔伍德酒店与度假地环球公司则名列第六，它拥有670多家酒店。 图1-25 2002年雅高集团在全球的酒店分布情况42 2．收购兼并形成区域布局 收购兼并是快速或超速成长的主要途径。国外酒店集团利用这一途径，在不同国家形成全球化的区域布局。如：希尔顿酒店公司2001年利用收购兼并的方法，客房从8.5万间猛增到29万间，净增241%。 3．战略合作组建网上合资公司 战略合作是指竞争者之间为了长远的共同发展而进行的合作。国外酒店集团的战略合作网上联盟合资公司，最新实例是雅高、富特、希尔顿和斯塔伍德四大国际酒店，在2000年组建网上合资公司，以加强网上销售，使旅游者和四大国际酒店公司都得到两方面效益：一是获得了亚太地区可供选择的旅游目的地的大量信息；二是获得了可供选择的各种酒店的最佳信息。 4．借助中介服务，开拓境外市场 国外酒店集团充分借助信息中介、市场调研中介、评估中介、发展战略中介及酒店集团展示中介的优势，进行沟通交易、特许联营来获得信息，及时掌握区域社会经济发展趋势；准确把握项目的风险度和交易标的的资产价值、负债及盈利潜力；确定符合实际、充分利用资源（技术、人才、品牌、资产）的优势进行扩张策略；及时调整内部组织结构和经营管理模式。 5．实施核心能力，降低酒店成本 管理学家汤姆·彼得斯在其成名著作《追求卓越》一 书 关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf 中一针见血地指出：一家公司应集中精力做自己能做得最好的，而把其余的一切外包给别的有专长的人去做。对酒店管理业而言，如果把企业不擅长的部分业务外包给专业人士和专业集团经营，自己则集中精力干自己最擅长、可以比别人干得出色得多的部分，有所不为才能有所为。这样一方面可以节约企业资源，降低成本；另一方面也可以享受大分工所带来的更多的边际效益。 6．“目的地全面服务”赢得宾客 “目的地全面服务”是当今世界酒店业出现的一个新 词汇 英语3500词汇语境记忆pets3考试词汇二年级反义词和近义词初中词汇词汇大全考研英语二高频词汇表 ，是国外酒店集团在软件服务上的创新，是“个性化服务”的延伸，也称为“全程服务”。“全程服务员”的角色主要是帮助递送签证、安排考察过程、联系车辆、接洽客户和地方官员、提供当地有关活动的信息、当好文化礼仪的参谋、办理海关手续，通过互联网把客人所有往来信息迅速无误地传递到客房内，帮助客人筹划礼品送给当地的合作伙伴，待客人走后帮客人关心合作伙伴，料理客人走后遗留下来的事务等。 7．挖掘核心竞争力，培育竞争优势 1990年，普拉哈拉德和哈默尔首次提出了“核心竞争力”概念，他们认为核心竞争力是一种在组织内部经过了整合的知识和技能，是公司内部关于如何协调复杂的生产技能和多种关键业务 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 知识的汇总。当今世界知名酒店，包括希尔顿、雅高、假日等，它们无一不在技术诀窍、创新能力、管理模式、市场网络或品牌形象等方面有其独到的过人之处，这些知名品牌“扫荡”世界的过程也是它们核心竞争力培育和发展的过程。 8．员工第一，宾客第二 “惟有愉快的员工，才能创造愉快的顾客”。酒店管理者如果真正希望为宾客创造愉快，必须首先用最大的努力和一切可以利用的手段，使全体员工愉快起来，热爱自己的工作，他们才能把宾客当作“上帝”。如国外酒店集团定期给员工发放彩色笔和纸张，让他们把对酒店的建议写下来；为青年员工提供周末恋爱角；为每个员工每年过一次“生日”，邀请全体员工参加祝贺；给员工较多的晋升机会和培训学习的环境；赋予员工一定的责任和权力，使员工认识到自己也是管理者中的一员，进而更好地发挥自己的能动性和创造性。在员工创造自身的价值的同时，酒店也赢得了最大效益。著名的家族企业总裁马里奥特提出：“我们的工作就是激励员工，教导他们，帮助他们，支持他们，关心他们。只要我们关心照顾他们，他们就会加倍关照我们的顾客。” （二）中高档市场将引领酒店业的发展 随着市场的发展，酒店业的投资将更加趋向理性。酒店客源的结构和需求正悄然发生改变，酒店面对的客源将拥有更高的可支配收入，更加丰富的旅行经验，更加老练和成熟的消费观念以及获取更高品质产品和服务的期望，所以，在今后的酒店业发展中，这个规模大、潜力大的中高档消费阶层必将引领酒店业的发展。以美国为例，见图1-26，这是2003年美国酒店消费者类型的调查，其中度假、商务旅游和会议三个市场的比例分别是24%、30%和26%，占据整个酒店市场的80%，这三个市场都具有停留时间长、人员花费高、经济效益高等特点，均属于酒店的中高档消费市场。特别是会展市场，它不仅拥有较大的团队规模，而且近些年发展势头强劲，为酒店带来了丰厚的利润，据“联合大会和会议协会”统计，每年全世界的各种国际会议达40万次以上，开支达2 800亿美元，美国酒店收入的20%都来自于会展经济。据美国酒店管理专家预测，2004年美国住宿市场需求将增长4.5个百分点，产业规模扩大1.4个百分点，酒店客房的出租率将增加0.9个百分点而达到61.2%，PevPar（可出租客房的平均利润）增加5.3个百分点。整个酒店业市场将呈现良好的景象，而以中高档酒店（包括超豪华酒店、高档酒店和中档酒店）市场的表现最为活跃。这种高层次需求的增加会使超豪华酒店的ADR（平均房价）提升1.9个百分点，从$137.61升至$140.15；高档酒店的ADR从$91.24升至$93.11，提升2.1个百分点；中档酒店的ADR也同样提升1.9个百分点，从以前的$68.48上升到$69.77。同时，由于市场需求的推动，也带来了中高档酒店规模的迅速扩大，其中超豪华酒店在2004年数量提升1.3%，2005年提升1.5%；高档酒店在2004年提升3.6%；2005年提升4.2%；中档酒店在2004年提升3.7%；2005年提升4.7%。 图1-26 2003年美国酒店消费者类型43 综上所述，中高档酒店市场之所以呈现良好的发展前景得益于其产品和服务紧跟时代步伐，满足了当今消费群体表面和潜在的需求，受到消费者的青睐。如表1-16所示，在2002年消费者最满意的10大品牌中，中高档型酒店占到了83.33%。由此可见，在今后的几年发展中，中高档市场将成为酒店业发展的领头羊。 表1-16 2002年消费者最满意的10大品牌 排 名 品 牌 名 称 Customer Satisfaction Segment Reported Rate 1 Country Inns & Suites by Carlson 91 Mid-price $ 81.38 2 Drury Inns 91 Economy $ 74.56 3 Candlewood Suites 90 Extended-Stay $ 84.69 4 Hilton Garden Inn 89 Mid-price $ 107.36 4 Homewood Suites by Hilton 89 Extended $ 105.20 4 S