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生活百科知识大全 一、调料的妙用(一)食醋 1.煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。 2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里,能延长肉的保鲜时间。 3.将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除。 4.宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋,过5~10分钟,鸡鸭毛孔即变得胀松,这时宰杀,再用热水烫,禽毛就很容易拔除。 5.煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。 6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,骨酥软,且口感鲜嫩。 7.夏天,有些河鱼有土腥味,影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里滴入少量食醋,然后再烧制,土腥味就消失了。 8.鱼刮鳞前,如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时,鱼鳞就很容易刮净。 9.烧酥鱼时,放一些糖和醋,能使鱼骨和刺及纤维软化,适合儿童食用。 10.油炸鱼块时,先在鱼块上滴少许醋,拌匀,焖3~5分钟后再炸,这样炸出的鱼块味道香浓。 11.在炎热的夏天,若将冲淡的醋洒在鱼肉上,鱼肉短时间内就不容易变质。 12.煮蛋时,在水中加些醋,蛋煮破后蛋液不会流出,而且容易剥壳。 13.食用松花蛋时若有苦味、涩味,可酌放点醋,再加点姜末,味道就正常了。 14.不论做什么糖醋菜肴,只要按两份糖1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。 15.凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。 16.菜咸了,放一些醋,咸味会大大减少。 17.蒸吃萝卜,应先将其切碎,按300:1的比例放入食醋,再上锅蒸,可使异味消失。 18.刮削芋头皮时,易使手部皮肤发痒,如在水中加几滴醋洗手,即可止痒。 19.土豆一旦去皮,要存放在冷水中,再向水中滴几滴醋,可使土豆洁白。并使其在烹煮时减少维生素的损失。 20.烹制冻土豆,可先将其放入冷水中浸泡,再放入加有1汤匙食醋的沸水中,慢慢冷却后,再行制菜,这样烧出的土豆没有怪味。 21.煮海带时,在锅里放适量食醋,易使海带变软。 22.在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐,可使其变成香醋。 23.夏天煮饭时,按1.5公斤大米加2~3毫升食醋,煮出来的米饭更加洁白,不易变质,也无酸味。 24.煮甜粥时,如能放点醋,粥会更香甜。 25.如果事先没有发面,而又急于吃馒头,可用500克面粉加50克食醋,350克温水的比例发面,将其拌匀,发10分钟左右,再加小苏打约5克,揉到没有酸味为止。这样不仅可以应急发面,而且蒸出的馒头又白又大。 26.在下面条时,可往锅里放适量食醋,不仅能消除碱味,而且面条也会由黄变白。 27.炒猪肉片(丝)时,在锅里放几滴醋,炒出的肉会又嫩又香。 28.在烹调蔬菜时放点醋,不但味道鲜美,而且有保护维生素C的作用,因为维生素C在酸性环境中不易被破坏。 29.夏秋天吃凉拌菜放少许醋,不但味鲜可口,还可灭菌,对预防肠道疾病有益。 30.夏季,以少量的醋,加点白糖,冲入开水,凉了再喝,就会有一种酸梅汤的味道。 31.在做甜菜或煮红色卷心菜时,加少许醋,可使其色泽新鲜,味道可口。 32.手上沾了鱼腥味,用醋少许在手上搓几下,然后用清水洗净,腥味即可去除。 33.鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多,用 清水洗涤难以除去,如果用适量的醋抓洗,就能很快除掉粘液。 34.削土豆皮或切菜时,手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋,干后再削土豆皮或切菜,手上就不会发黄了。 35.炒茄子时,在锅里放点醋,可使炒出来的茄子颜色不变黑。 36.喝醉酒后饮适量的醋,能减轻醉酒的程度。 37.在烹制老牛肉时加点醋,能使老牛肉烂得快。 38.烹食某些水产品时,蘸一下醋,有预防多种肠道传染病的作用。 39.不爱吃辣味的人,如果遇到辣味菜肴,只要加点醋,辣味即可减轻。 40.吃油多的食物时加点醋,可不腻口。41.如果鱼、肉不够新鲜时,放点醋,既可正味,又能杀菌。 42.臭咸蛋内放少许醋,能使其味道鲜美。 43.在清洗猪肚时,滴数滴醋精,用手抓搓1分钟左右,猪肚即洁白清爽。 44.碗橱、箱子里有异味,可用布蘸少许醋涂擦,晾干后气味即除。 45.吃鱼时鱼鲤卡喉?;含喝点醋于鱼烦处,慢慢咽下,可使鱼骨软化,容易将鱼鲤吞下去或吐出来。 46.和面做馒头时,加入少许醋,蒸出的馒头可延长保存时间。 47.将洗后待烹的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡,就不会变黑发暗。 48.放蔫了的青菜,放到加有1汤匙醋的冷水里泡1小时,可返青变绿。 49.在咸豆浆中加少量醋,能使豆浆味美可口。 50.用姜汁和食酷配成姜醋汁调松花蛋,既可解涩去腥,又可消毒杀菌。 51.将白醋25克放瓶中置冰箱内,可除异味。 52.衣服上污染了果汁或果汁斑点,用醋可以搓掉。 53.洗涤丝织品时,在水里加少许醋,可使其保持原有的光泽。 54.深色毛料衣服因磨擦产生的油光,敷上含醋5P%的水,干后再敷厂次,然后熨烫,可去除亮光。 55.用洗衣机洗衣服时,洗衣液内会产生许多泡沫。只要往洗衣液中放一杯醋,泡沫就会消失。 56.在熨烫裤子时,用手帕大小的1块方布蘸少许醋作衬布垫着熨,熨干后再熨一次,就会使裤线直挺且能持久。 57.绒线衣穿久会发亮,如用醋水喷喷,再用手揉揉,即可除去光亮。 58.洗羽绒服时,头一遍漂洗在水里加一小匙醋,可中和碱性的洗衣粉溶液,使羽绒服 洗得更干净。 59.洗毛大衣时,用清水洗2~3次后,再用3%的食用醋稀释液泡片刻,可增加光泽。 60.衣衫上有皱褶,可先将其放入10~20℃的温水中,然后放入少许食醋和几滴大蒜汁,浸泡1~2小时后,用清水漂洗干净,不拧水,抖神晒干即可消除皱褶。 61.衣服上沾染红药永演,可先用白醋揉搓,然后用清水漂洗,即可将红药水演洗干净。 62.用洗衣粉或肥皂洗过的衣服需要漂清。在漂洗最后一遍时,可往水中加一点醋,这样可以中和残留在衣服上的碱性物质,衣服会更字蓄净。 63.有的皮鞋用鞋油擦拭后仍然不光亮。遇此情况时,如果再往皮鞋上滴几滴醋,然后用布条擦拭,皮鞋即可油光发亮。 64.白皮鞋或白皮凉鞋脏了,可先用食醋擦一遍,然后用干布擦干净,再擦白鞋油,去污上光效果特别好。 65.裙子、裤子等衣服放边后,原有的折痕不容易消除。可先用少许醋把折痕处抹湿,然后用温度适中的熨斗熨平,折痕即可消除。 66.衣服沾上了酒演、铁锈渍、水果演,用少许醋搓几下,即可除去。 67.要去掉衣服上的汗渝拼口汗臭味,可先喷少许醋,过一会儿再洗,效果较好。 68.洗丝织品时,在水里放点醋,衣物能保持原有的光泽。 69.在生锈的铜器上涂点醋,干后用水洗刷, 铜器会光亮如新。 70.旧铝制品用醋涂抹,千后再用水洗,能恢复光亮。 71.热水瓶中的水垢,可用醋洗掉。 72.把要磨的刀放醋里浸一夜,磨起来省力。 73.在清水中加少许醋,用抹布蘸着擦油漆家具,可以使家具增加光泽。 74.木制家具在油漆之前,先用醋擦一遍,漆后家具的光泽会更加鲜艳。 75.玻璃上沾了油漆,可用绒布蘸少许食醋擦掉。 76.粘贴玻璃拉手时,先将粘拉手的地方用食醋擦洗干净,再用食醋将玻璃拉手洗净,晾干后粘贴,这样会更牢固耐用。 77.用醋研墨写字作画,墨迹特别清亮,且不易退色。 78.自制浆糊时,加少许醋,可增强浆糊粘合的牢度。 79.皮革家真上沾了油污,可用醋3份、麻油1份调和后擦去。 80.在洗刷锅碗时加少许醋,油脂腻垢容易去掉。 81.新买回来的铁锅,内壁上有一层黑灰和锈斑,可在热锅里放250克醋,待其发出吱吱响声时离火,用丝瓜络蘸醋擦洗,然后用清水冲净,即光洁好用。 82.在不打开门窗的情况下,要消除室内的香烟或油漆味,可用毛巾蘸稀醋,在室内挥舞数下,即刻生效。 83.吸烟的人牙齿上有烟垢,滴几滴醋在牙膏上刷牙,坚持刷一段时间,即能除去烟垢。 84.浴缸上有了污垢,可用醋先擦洗一遍,然后再用碳酸氢钠抹一次,最后用清水冲洗,所有污垢、斑点会一扫而光。 85.擦洗瓷马桶时,只要倒入1茶杯醋,5分钟后再用清水刷洗,马桶就会擦洗得清洁光亮。 86.清洗塑料窗帘、浴罩时,可先在浴缸中放1/3的清水,再倒入1杯醋,然后把塑料窗帘、浴罩放进去浸泡清洗,就很容易洗净。 87.服用食醋炒马齿觅,可治红、白痢疾。 88.被蚊子、臭虫叮咬后,在被叮咬处涂上点醋,便可消肿止痒。 89.在洗澡水中加点醋,浴后会感到肌肉轻松,身体舒适,可促进血液循环,消除疲劳。 90.容易晕车船的人,若行前先喝1杯加醋的温开水,途中会舒服得多。 91.用松花蛋1个,蘸醋徐徐吃下,可解轻度醉酒。 92.将花生浸入醋中1周后,每日嚼服2-4粒,有助于治疗高血压。 93.把纱布浸于醋中,每晚取1块贴于肛门口,可治烧虫。 94.用棉花蘸醋塞住鼻孔,可治鼻出血。 95.如因环境条件改变引起失眠,临睡前喝1杯加醋的冷开水,有助安然入睡。 96.患急性乳腺炎,可用鲜芙蓉叶捣烂,用醋调成膏状,敷于患处,坚持敷数次,炎症可愈。 97.米醋200克,豆腐250克,一起煮熟,饭前吃,一次吃完,可治妇女经期过短。 98.用0.1~0.2%食醋水溶液洗阴道,可配合治疗阴道滴虫。 99.冻疮初起未溃,可将醋煮热趁温湿敷,每日2一3次,数日后即可取得疗效。 100.醋糟1500克,炒烫装布袋中,热敷患处,可治腰、腿痛。 101.鸡蛋2个(打碎去壳),醋50克,加水1碗,炖熟服,可治久咳不止。 102.食醋、冰糖浸泡花生米,长期食用,可软化血管、降低胆固醇。 103.用醋和盐煎服,可止吐、止泻。 104.取陈醋150克,加温水1公斤,充分搅匀,每天洗头一次,可去头屑止痒。 105.在洗发液中加少量生蛋白,调匀洗头,并轻轻按摩头发;洗净后,用蛋黄调入少量醋,使其充分混合,顺发丝慢慢涂抹,用毛巾包1小时,再用清水冲洗干净,会使头发乌黑发亮。106.在理发吹风前,往头发上喷一点陈醋,可使发型耐久,还能使头发颜色变得黑亮、柔软润泽,增添美感。 107.许多人早晨起来时眼皮发肿,是常见现象。可用适量牛奶加醋和开水调匀,然后用棉球蘸着在眼皮上反复擦洗3~5分钟,最后用热毛巾焐一下,很快就会消肿。 108.在涂指甲油前,先用棉球蘸点醋,把指甲擦洗干净,等醋完全干了以后,再涂指甲油,可使其更加光亮,不易脱落。 109.如遇流感盛行,可将醋加热置室内,散发出的醋蒸气能预防流感。 110.食醋100克,花椒10克,水煎后趁温热含漱,可治牙痛。 111.若喉咙肿痛,用醋加等量的水漱口,可减轻疼痛。 112.因患感冒或慢性咽炎而引起的声音嘶哑,可用100克食醋煮1个鸡蛋,将鸡蛋与醋同食,一两次即愈。 113.用2汤匙醋,加1汤匙白糖,调成糖醋汁,饮服可止呃逆(打隔)。 114.冬季皮肤皲裂,可将醋与甘油以5:1的比例调匀,每天涂擦患处两次,皮肤会变得光滑、细嫩。 115.治疗脚气,可用食醋将雪花膏调成糊状,涂于患处,随配随用,轻者一次,重者2~3次即可治愈。 116.食醋2汤匙,6小时服一次,连服2日,可驱蛔虫。 117.患有低胃酸性胃病的人,倘若经常用少量的食醋作调味品,既可增进食欲,又可使胃病得到治疗。 118.腰、腿扭伤,可将面粉熬成糊状,再调入一些醋,涂在布上,贴于惠处,干后再换新的。敷贴数次即可消除疼痛。 119.每日酌情喝些醋开水(即开水中加几滴醋,以觉察不出醋味为限),能治疗便秘。120.浅度烫伤后用醋淋洗伤处,愈后不留疤痕。 121.轻度烫伤后,用醋洗或敷,可止痛、防起泡。 122.好醋2碗,煎至1碗,加入切细的葱白1碗,再煮沸1~2次,过滤后,用布包好,趁热敷于患部,每日两次,可治风湿性关节炎。 123.饮好醋,可治因多吃鸡蛋而引起的胸闷腹胀。 124.如误服了碱性毒物,赶快大量地饮醋,能起到急救作用,然后迅速将患者送医院治疗。125.好醋120克,加水1000克,浸泡患肢手足,每晚一次,可治手足癣。 126.醋500克,加水500克,每天将脚浸泡1小时,可治干脚气。 127.食醋、墨汁各等份,混匀,每日4~6次徐患处,可治腮腺炎。 128.用醋煮鸡蛋吃,每日2~3次,每次1个,能治哮喘。 129.软组织损伤,取陈醋、苏木各500克,煎汤熏洗愿处,可止痛消肿,加快组织恢复。130.猪腰切片,加少许一白醋,用水浸泡10分钟,腰片会发大,无血水,炒熟后爽脆适口。131.豆芽和土豆丝,炒时速度要快,断生即可。但脆嫩的豆芽和土豆丝往往带点涩味,若炒时放上一点醋,既能去除涩味,又可保持豆芽和土豆丝爽脆可口。 132.馒头蒸熟后,发现碱大发黄时,可将蒸锅里的水舀出一部分,然后往锅里加进一些醋,再将发黄的馒头蒸15分钟左右,碱遇酸发生中和反应,馒头就变白了,且无碱味。 133.银器用久了,颜色暗淡,可以在其 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面涂一遍醋,待干后用水刷洗,银器便可光亮如新。134.定影后的胶片在食醋中浸泡20秒钟左右,能增加其透明度,有利于长期保存。 135.定影后的照片在食醋中浸泡5分钟,水洗后上光,经过这样处理后的照片,能长期 保存,即使受点潮也不易变黄。 136.用食醋清洗显影、定影盆中的污渍,可以轻而易举地除净。 137.在暗室工作过后,用食醋洗一下手,可消除手上的药液味。 138.将煤油灯的芯子先用醋浸泡半小时,干后再用,亮度可以大增,而且还可以减少冒烟。139.洗小孩尿布时,用洗衣粉或肥皂洗后,在清洗的水中加几滴醋,利用醋酸将未被漂洗掉的残留碱性物质中和掉,这样尿布就不会刺激婴儿娇嫩的皮肤了。 140.炒洋葱或大葱之后,产生的浓烈刺激气味长时间不散。可将1杯白醋倒入炒锅中煮沸片 刻,过一段时间,刺激气味就消失了。 141.每天用香皂洗脸后,再换一盆清水洗净,之后在清水中加1汤匙醋,再洗一次,然后再换一盆清水洗,会使皮肤细嫩。 (二)食盐 1.煮蛋时,若在水中加入少许食盐,蛋壳就不易破裂。 2.如果把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮,蛋白就不会流出来。 3.油炸食物时,可放少许食盐在锅底,能防止沸油飞溅。 4.炒菜时不慎,油锅着火,可抓一把盐撒在锅里,便能灭火。 5.苹果、梨、土豆等削皮后,容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一卞,即可防止变色。 6.把鸡蛋埋在食盐里,可使鸡蛋在相当长时间内不坏。 7.检查鸡蛋是否新鲜,除了用灯光照射检查外,还可把它放入盐水中(1盆水加1匙盐)检查:新鲜鸡蛋沉入水下,不新鲜的鸡蛋浮在水面上。 8.把新鲜的鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥味,使味道更鲜美。 9.若发现将要烹制的鱼不太新鲜,可用食盐把鱼的里里外外擦一遍,过1小时后,再入锅煎,这样做出来的鱼鲜味如常。 10.牛奶中加入少量的食盐,可延长保鲜时间。 11.做馒头时,面粉里掺些盐水,可以帮助发酵,蒸出来的馒头既白又松软。 12.用食盐腌各种蔬菜、肉类、鱼类等,既能防止腐败,味道又可口。 13.炒窝苣、黄瓜时,应在切好后先用食盐腌演几分钟,然后控干水再烹炒,就能保持菜质的鲜嫩清脆。 14.用肉末调馅时,加入少许食盐,可使肉馅愈搅粘度愈大,使馅料成团不散,吃起来松软鲜嫩。 15.在制作甜味点心、菜肴时,略加点食盐,这样不仅能调剂口味,还可起到以咸助甜的作用。 16.夏秋季擀面条时,在和面的水中加入少量食盐,可使面和得筋道,并在短时间内不易发酵。 17.在制作一些油炸面类小吃时,面中加入一些食盐,可使炸出的食品酥脆香甜。 18.将一些粗粒食盐放入锅内炒热,把待发的干肉皮放入同炒,经盐传热后肉皮就会逐渐发起来。19.煮菠菜等绿叶菜时,如果菜叶变黄;可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。 20.热剩饭时,在饭内撤少量食盐,可除去饭中的异味。 21.将冻鱼、冻鸡、冻肉放入盐水中解冻,不但解冻快,而且成菜后更鲜嫩味美。 22.在醋和黄酒中,放入少许食盐,可使它们久存不坏。 23.把洗净晾干的鲜姜埋入食盐缸内,可保持其在较长时间内质地鲜嫩,不失水分。 24.把食盐溶解在沸水中,冷却后倒入盛有小块豆腐的盆内(每500克豆腐放盐50克,水量以淹没豆腐为宜),夏季可存放较长时间,豆腐仍能保持鲜嫩。 25.豆腐千等豆制品有豆腥味,用盐开水浸漂,不但可去除豆腥味,还可使豆制品色白质嫩。 26.把海蜇放在冷却的盐开水里浸泡,半年内基本无蚀耗,并能保持原有的色、味。 27.发好的海蜇皮,一时吃不完,将其浸在盐水里,可防止风干。 28.用食盐妙出来的花生米、五香豆等,不焦、不黑,酥松可口。 29.在开水锅里撒入少许食盐,溶化后再下饺子,可使饺子不粘锅、不粘皮。 30.煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。 31.猪油熬好后,趁热未凝时,加一点食盐,搅拌均匀,装入瓶中密封,可以较长时间存放不变质。 32.凡苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜,切好后加些精盐渍一下,滤去汁再烹制,可减少或消除苦涩味。 33.把洗净的西红柿放入缸内,上放竹片,再压上干净的石块,然后倒入浓度为10%的食盐水(以淹过西红柿为度),放在低温阴凉处,可保存1个月。 34.放在加盖的玻璃或陶瓷容器里的面包不寡失硬,但易发霉。如果在容器底部放一把食盐,面包就不会发霉了。 35.西红柿酱开罐后,一时吃不完,很容易发霉变质。只要往罐头里撒少许食盐,再倒入一点食油,就可以保存较长时间了。 36.咸鱼由于盐分较多,即使多次冲洗,也难减少其咸味。最有效的办法就是把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里(利用两者的浓度差,形成“浓度压渗”,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透)。约浸2~3小时后,再把咸鱼捞出用淡水冲洗干净。经这样处理的咸鱼就没有很浓的咸味了。 37.剖鱼前,用食盐涂抹鱼身,再用水冲洗,可去掉鱼身上的粘液。 38.将鱼洗净,控干水,撤上细盐,均匀地抹遍鱼身(如果是大鱼,还应在腹内也抹上盐),腌渍半小时,再制作。经过这一样处理后的鱼,油煎时不粘锅、不碎烂,成菜能入味。39.将鲜鱼放入浓度为2%左右的盐水中,浸泡15分钟,能使鲜鱼的血液变为酸性而凝结。经过这样处理的鲜鱼,在30℃的气温下,放几天也不会腐败。 40.将鱼除去内脏,不要去鳞也不要用水洗,用干布擦干血污,然后烧一锅盐开水(含盐量约5%),待冷却后,将鱼投入浸泡约4小时,取出晾干,再涂些植物油挂在风凉处,可保存几天而不失鲜鱼风味。 41.鱼放在冰箱中冷冻时,常会变得干硬;若将其置于盐水中冷冻,就不会发干了。 42.在蛋液中加一点盐,可将蛋液快速搅匀。 43.在用鸡蛋做装点菜时,如果要使它的颜色显得深一些,只要在蛋液中加点精盐,搅匀后再制作即可。 44.将鸡蛋洗净煮熟,在蛋壳上打几个阵,在裂口上封满精制盐(盐通过裂口迅速渗到蛋的深层)。然后将蛋放到干燥的容器中封好,两天后它就变成了咸鸡蛋。 45.将蛋洗净晾干,逐个浸泡在白酒里,捞起后趁湿在精盐里滚一圈,让盐均匀地附着在蛋壳上,轻轻码在容器中,置通风处,20~30天后即可腌成咸蛋。 46.取鸭蛋50个,洗净晾干入坛。将生姜、大料、花椒适量,用水4~5公斤,煮出 加粗盐1公斤,用旺火烧开,加白糖、味精各少许,白酒50克,做成料水。待料水冷却后,倒入坛内,使料水淹过鸭蛋。然后密封坛口,腌20~25天即可。用此法腌制的咸鸭蛋,不仅蛋黄出油多,而且味道鲜美。 47.炒菜时先少放些盐,菜熟后再调味,这样炒的菜可口。 48.用豆油、茶油或菜油炒菜,应先放菜,后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。 49.焖饭时,米淘净后,加入少许食盐、花生油,这样焖出的饭,粒粒闪光,好看好吃。 50.烹制狗肉时,先将狗肉用盐水浸渍一下,再加调味品烹制,可减少腥躁味。 51.宰鸭前将鸭进行一次冷盐水浴,这样宰后容易煺毛。 52.海参泡发后一时吃不完,可将剩下的海参倒入盐水中烧开,捞出晾凉,可延长保存时间。 53.鲜肉切成片,用沸水烫一下,凉后用盐拌匀,置通风处,1天后肉片渗出水分,被泡在盐水中。这样,鲜肉在盛夏也可保存几天不变质。 54.酱油煮开后,放入一点盐,这样酱油就不会生霉。 55.菠萝含有甙等物质,直接入口有涩味,并且吃多了会过敏。食前将菠萝用盐水浸一下,会变得酸甜可口,并且可避免过敏。 56.红薯吃多了会出现肚胀、烧心等现象,如在蒸煮前加少量盐和明矾,吃后就可防止上述现象的产生。 57.腊肉晒干放入小口坛里,上面撒一些盐,再用塑料薄膜扎紧坛口,可保存较长时间不变味。 58.切过葱蒜的刀带有较浓的气味,只要用盐末一擦,气味就消除了。 59.新铁锅又脏又锈,放些粗食盐在锅里炒黄后再擦,可除脏去锈。 60.磨钝刀时,先把刀放在食盐水中泡2O分钟左右,然后边磨边浇盐水,既容易磨得快,又可延长刀的使用寿命。 61.用食盐擦洗金属器皿,可去锈除垢。 62.木炭上洒一些盐水,干燥后使用,可燃烧得更持久。 63.在自制烧火的小煤炉时,用盐水拌泥制作,干后就很牢固。 64.新买的碗碟和玻璃杯,先放在盐水里煮一下,以后使用就不易破裂。 65.在油灯里放少许食盐,不但能省油,而且不会冒烟,使灯更加明亮。 66.把新买来的牙刷放在盐水中浸泡30分钟左右,可以使牙刷经久耐用。 67.调制浆糊时,放少许食盐;可以防腐。 68.在洗刷抽瓶时,往瓶内放些食盐,再加小半瓶碱水,按住瓶口摇晃,就可将瓶内的油垢除去。 69.茶缸用久了,里面会积下一层茶垢,只要用手蘸一点食盐在茶缸内轻轻擦几下,茶垢即能去除。 70.手洗过鱼后会有腥妹,可蘸点食盐在手上搓擦一下,然后再用肥皂洗,腥味即可消除。 71.家具用久了,上面的脏东西往往不易去除,可先用盐水后用热水擦拭,贝少可使其干净如新。 72.在调制刷墙的石灰浆时,加些食盐,干后就不易掉灰粉。 73.白酒中加些食盐可作去污剂,很容易擦洗掉器物上的油垢污渍。 74.新买的切菜墩,用浓盐水浸泡12~24小时,取出晾干再用,即可经久不裂,能大大延长其使用寿命。 75.点蜡烛时,在烛心放少许盐,可使蜡烛较持久地燃烧,还能增加光亮。 76.鲜花插在浓度适当的盐水瓶里,可以保持较长时间不凋谢。 77.庭院中杂草丛生时,可用大把的食盐撒在地上,撒数次即可抑制杂草生长。 78.家里养的金鱼,如果患了白点病或肠炎,可将金鱼捞入装有1000毫升水、3克食盐的鱼缸中,即可使其康复。 79.棉织品衣物不慎被烫焦,可用精盐少许,放在烫焦处涂擦,焦痕即可消除。 80.烟灰玷污了白色的衣物或地毯,可用温盐水刷洗干净。 81.要除去衣服上的汗渍,可先把衣服放入3%的食盐水中浸泡3~4小时,然后用清水漂洗,再用肥皂搓洗,最后用清水漂洗干净。 82.在捣碎的胡萝卜里加少许食盐,用它可擦掉衣服上的血迹。 83.在做花布或有色布的服装时,先把布料放入食盐水中浸泡2~3小时,再用清水漂洗 晾干,布料颜色就能长久保持鲜艳。 84.染衣服时,在染液中放少许食盐,可使染出的衣服颜色鲜艳。 85.在洗衣服之前,先将衣服放入盐水中浸泡一会儿,然后再洗,这样可以防止有色衣服变色。 86.买回的泡沫凉鞋,先放在盐水中浸泡几小时后,晾干再穿,这样,既耐磨,又不易折裂。 87.每日用淡盐水漱口2-3次,可预防牙龈出血。 88.经常用盐水漱口,或口含盐水片刻,能把口腔内引起口臭的细菌杀灭。 89.将盐炒熟研细,吹入喉中,吐出涎水,可消炎止痛。 90.用盐水洗头,可除头屑,防脱发。 91.轻微的食物中毒或误食了有毒的草药,可喝两杯温热的盐开水,具有解毒作用。 92.有便秘的人,每天早晨起床洗漱完毕,空腹饮一杯盐开水,对肠胃有清洗作用,尤其是对习惯性便秘,特别有效。 93.身体某部位不慎被火灼伤,可用稍淡的盐水,轻轻涂于患处,即能消炎。 94.作报告、讲课、唱歌之前,喝点淡盐开水,可避免喉干、嘶哑。 95.在夏季或高温下劳动时,适当喝些淡盐一开水,可补充因大量流汗而丧失的水分和盐分,预防中暑。 96.感冒不适、肚子痛时喝些盐开水,能暂时缓解症状。 97.肚子受寒疼痛,可用粗盐250克、姜50克,放入铁锅内炒热,趁热放入布袋里,熨敷脐腹部,每次5~10分钟,每日2~3次,有散寒止痛作用。 98.头痛时,用少量精盐擦擦舌头,同时喝点盐开水,头痛可以减轻。 99.用食盐和茄子根煮水洗脚,可以治疗脚气病。 100.慢性咽炎患者,每天早晨喝淡盐开水1杯,或用盐开水含漱咽部,一天数次,有消炎止痛作用。 101.拔牙或脱牙流血时,口里含些盐开水,即可止血。 102.腿部发酸疼痛,用盐水和白酒涂擦,酸痛可以减轻。 103.脓水淋漓的疮疡,在换药之前,先用凉盐开水冲洗,有消炎、杀菌的作用。 104.反胃症或消化不良患者,喝点淡盐开水,有较好的辅助治疗效果。 105.患急性局限性皮炎而皮肤红肿瘙痒者,可用食盐泡水洗涤、涂抹。 106.用食盐加大蒜头捣烂敷脚底,可治鼻出血。 107.洗澡时,在水里加入少量的盐水,可防抬皮肤病。 108.生了冻疮,用食盐水擦洗患部,有止痒作用。 109.被蜂、蝎、蜈蚣蜇咬后,立即用淡盐水清洗患处,可消肿祛毒,减轻疼痛。 110.在农村下水田劳动之后,用淡盐水清洗手臂、脚部,再用清水洗净,每日1~2次,可起到预防稻田性皮炎的作用。 111.有腋臭的人,可用淡盐水洗腋下。 112.食盐1茶匙,白醋半茶匙,开水半杯,搅和均匀后用棉花蘸之洗面,每日一次,可治粉刺。 113.生桃树叶适量,加少许盐捣烂,敷病人太阳穴上,可治风热头痛。 114.取250克新鲜葱白,切细后与适量的盐放锅内用大火炒熟,然后用布包好热敷前额,可治头痛鼻塞。 115.脚上长癣,将盐研细末,徐擦患处,疗效好。 116.痔疮及肛裂患者,可在热水中加少量盐坐浴,能减轻病情。 117.食盐250克、葱白10根(切段)同炒,趁热敷脐下,可治小便不通。 118.食盐6克,明矾15克,开水冲化后洗患处,可治湿疹。 119.去刺仙人掌适量,再放一小撮盐,捣烂敷患处,可治急性乳腺炎。 120.将盐250克炒热,洒入适量的陈醋,再炒片刻,用布包好,敷熨患处,可消除臀部打针后的硬块。 121.用糖凉拌西红柿时,放入少许盐,味道会更甜。 122.黑木耳易沾木渣和泥沙,可用盐水清洗,轻轻揉匀,待水变浑,即可用清水淘净。 123.小磨香油在贮存过程中容易酸败、失香。可采用以下方法贮存,防止其酸败:把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内,以每500克油加入精盐1克,将瓶口塞紧,不断地摇动,使食 盐溶化,放在暗处。3日左右,再将沉淀后的香油倒入洁净棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置避光处保存,随吃随取。 124.邮票背面浆糊受潮变质会出现黄斑,可把一小撮精盐放入加热的牛奶里化开,晾凉后把变色的邮票浸泡在里面。1~2小时后将邮票取出,用软布轻轻擦拭,最后用清水冲洗干净,放在阴凉处晾干,邮票上的黄斑不仅会被除去,而且其图案和色泽恢复如新。 125.若不小心把鸡蛋掉在地板上,可以轻轻将破蛋拿起,然后在蛋液玷污处撒一些食盐,过15~20分钟后,就很容易将污迹清除干净。 126.为了保持妙豆角鲜绿的颜色,炒前可将豆角放入开水里汆烫一下,捞出后撒上些盐,再炒制,就能保持其鲜嫩的颜色。 127.炒茄子时,先把切好的茄子撒点盐,腌15分钟左右,挤去渗出的黑水,炒时不加汤,反复煸至全软为止,再放各种调味品。这样炒出的茄子既省油又好吃。 128.桃子好吃,毛难除。可以在水中放进少量食盐,然后把桃子放入,轻轻搓一搓,桃毛即可脱落,再用清水冲净便可食用。 129.家庭炉子的烟筒漏烟,可找些旧布剪成3厘米宽的布条,在盐水中浸片刻,捞出趁湿缠接在漏烟处,烟筒越热,布条粘得越紧,不会脱落。 (三)食糖 1.在烹制肉类食品时,过多的盐分会使肉脱水,但如放进适量的白糖,则可保持其水分。 2.在腌制肉类食品时,在腌料中放入适量的糖,就能使腌制的肉食比较鲜嫩。 3.炼猪油时,如要它马上凝结,可趁热在每750克猪油中加50克白糖,放入瓷缸或陶瓷罐内,浸在冷水盆中即可立即凝结,而且保存较长时间不会变味。 4.在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易散开。 5.煮火腿时,如果在下锅前在火腿皮上涂一些白糖,火腿皮就极易煮烂,味道也会更加鲜香可口。 6.在1000克温水中加糖25克,把洗净的蘑菇切好放入,浸泡12小时。这样,既能使蘑菇吃水快,保持蘑菇的香味,又能使蘑菇吸收糖分,烧好后其味道会更加鲜美。 7.在烹制鱼类菜肴时,适量放糖,可消除鱼腥味。 8.冬天发面,加进适量的食糖,可缩短发酵时间。 9.加砂糖色做出来的菜光亮红润,甜香味美,肥而不腻,能增加人们的食欲。 10.将栗子在砂糖水中浸泡一夜,煮后就可轻易剥去内皮。 11.砂糖炒后装入纸袋,可作吸湿材料。搁置一段时间后的砂糖,可作冰箱除味剂。 12.皮革手套、皮鞋等,在硝化处理时,用砂糖液浸一下,能保持皮质柔软、光亮。 13.洗丝绸衣物时放点砂糖,能使丝绸衣服保持光泽,但砂糖必须在洗最后一次时才放。 14.往花瓶里放些糖,可使鲜花开得持久一些。 15.用白糖少许敷在小伤口上,能抑制细菌繁殖,有助伤口愈合。 16.饴糖15克,芫花1.5克,加米汤半碗共蒸,糖蒸溶后服,可治感冒咳嗽、痰多泡沫。 17.饴糖于蔓菁、薤汁中煮一沸,顿服,可治伤寒咳嗽。 18.饴糖拌红皮萝卜,放置一夜,溶成糖水后饮跟,可治咳嗽喉痛。 19.饴糖1~2匙,温水化服,有缓解胃痛作用。 20.将砂糖和木耳放在一起煮,饮服食用,可治疗腹泻。 21.饮砂糖水可治便秘。 22.葱白100克,生姜3片,煎汤冲白糖1匙,饮服,可治感冒。 23.锅内加水1碗,放冰糖100~150克,煮溶,待水煮至半碗时止,晾凉后一次饮完,每日两次,可治牙痛。 24.取生地50克,鸭蛋2个,冰糖5克。沙锅内加清水适量,放入生地浸泡30分钟,将鸭蛋洗净,与生地共煮,蛋熟后捞出去壳,再放回锅中稍煮离火,待温后吃蛋饮汤,可治牙痛。 25.橘皮沏水,加入适量白糖,当茶喝,既可理气消胀,又能生津润喉。 26.当石灰粉尘飞入眼中热辣难忍时,只要滴入少许糖水,就可清除灰尘,解除痛苦。 27.轻度外伤流血,可将适量葱白、红糖一起捣成烂泥状,敷在伤口上,即可止血。 28.橘皮洗净,切细丝,加白糖、蜂蜜各适量,煮沸,冷却,每次服1汤匙,每日服三次,可治便秘。 29.高血压患者,可用花生仁浸醋1周,酌加红糖、大蒜和酱油,早晚适量服用,两周后一般可使血压下降。 30.取鲜梨1个,贝母9克(研末),冰糖50克。将梨去皮、核,放入碗内,再放入贝 母和冰糖,蒸熟食用,可治支气管炎。 31.蒸服白砂糖治腹泻。取白砂糖100克,放入碗内,入锅蒸20~30分钟,至白糖化成糖糊时,取出稍晾后趁热服下,可止泻。一般腹泻,服一两次,便可痊愈。 32.牛奶中加少量砂糖煮开,可延长牛奶保存时间。 33.在500克凉开水中,加入1匙盐、8匙糖,24小时后饮服,可治一般腹泻。 (四)食油 1.煮粥时,常会溢锅。如果在煮粥前往锅里加点食用油,即使火急一些,也不会溢锅,煮出来的粥会更加香甜可口。 2.生的或已煮熟切好的猪肝、羊肝,一时吃不完,可用豆油将其抹拌均匀,然后放入冰箱内保存,这样可大大延长其保鲜时间。 3.往盛酱油的瓶里倒一点食油,可隔绝空气,抑制酵母白膜的生长。 4.暂不穿用的皮鞋,涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油,存放在阴凉干燥处,可保持皮鞋的光洁和柔软度。 5.荤油炼好放至不烫时,加入一些豆油,可以防止荤油在存放过程中过早地产生哈喇味。 6.在暂时不吃的年糕表面涂上一层花生油,1周后再涂一层。用这种方法保存年糕,在较长时间内可防止发霉变质。 7.在下面条前,先往锅里放少许食油,面条捞出后不粘连,而且可以防止溢锅。 8.在蒸制馒头时,如果先在发面时揉进一小块猪油,蒸出来的馒头就会更加膨松、洁白、香甜。 9.在做菜汤时,容易溢锅,如果用食油沿锅口刷约6厘米宽的圈,汤就不再溢出锅外了。 10.做菜馅时,把洗净的菜切碎,倒入锅中,浇上食油,轻轻拌和,再把拌好的肉馅(对好盐)倒入,混合均匀,即可使用。由于菜末先拌了油,被一层油膜所包裹,遇盐分就不易出水。 11.菜板用热菜油浸透,使用中木质不变色,并可防止其裂口。 12.生蛋黄从蛋白中分离出来后,浸在麻油里,可保鲜2~3天。 13.鲜蛋涂菜油或棉油、花生油等植物油后贮藏,贮藏期可达36天。此法适宜于气温在25~ 32℃时采用。 用净锅盛水3000克, 倒入辣椒面2~3匙,将水烧开后继续煮10~15分钟,把辣椒水倒入盆内,待晾至温度适宜时,把手脚放入水中浸泡,并用沉在盆底的辣椒面轻揉患处约15~20分钟,一次即可见效