第一章 第一节 商品质量

null商品学商品学第一章 商品质量学习目的和要求学习目的和要求对商品质量观的内涵有较为全面的理解 了解商品质量的基本要求 掌握影响商品质量的主要因素 熟悉商品质量管理的基本内容 掌握商品品种的分类、类别和结构的内容第一章 商品质量和商品 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 第一章 商品质量和商品标准第一节 商品质量观 第一节 商品质量观第一节 商品质量观商品质量是商品学学科研究的中心内容，是社会经济活动的核心主题。一、商品质量的概念 二、商品质量特性 三、商品质量工作的意义一、商品质量的概念一、商品质量的概念商品质量：亦称商品品质，是指反映其满足必要的能力的特征的总和。 这里的需要，是指作出明确需要和公认的不明确的或人们期望值的隐含需要。 商品质量的高低，取决于商品本身的自然属性和商品本身适应社会需求的社会属性。 商品质量是决定商品使用价值大小的重要因素。 人们对商品质量的认识 一、商品质量的概念一、商品质量的概念1．传统的商品质量观 在生产力发展水平不高，商品生产还不发达，商品供不应求的社会经济条件下，商品的质量观强调的是内在质量。 商品生产者追求的主要目标是产量，而非质量。 因此，商品生产者在没有市场竞争的压力下，轻视外观质量，只需使商品达到较低的技术标准即可。一、商品质量的概念一、商品质量的概念2．现代的商品质量观 市场竞争因商品的供过于求而显得尤其激烈。 现代商品学力求对商品质量概念进行更新： 从单纯注重技术质量的观念扩展到从技术、经济、社会等多方面综合考察的质量观念； 从仅仅重视内在质量、轻视外观质量的观念，提升到既考虑商品内在质量的耐久实用、安全可靠等特性外，又注重商品的外观构型、视觉美感等外观质量的特征； 从过去在质量概念上的静态质量观念转变为动态的、发展的质量观念。一、商品质量的概念一、商品质量的概念现代的商品质量观中商品质量内涵有三个方面： （1）商品质量是由商品使用价值导出的一个范畴，是商品使用价值的市场表现形式，是衡量商品使用价值大小的微观标准。 （2）商品质量与商品使用价值一样具有二重性，即物质属性和社会属性的统一，在考量商品质量概念时，只有将这两种属性有机地统一起来，才能构成现代商品学意义上的商品质量。（3）商品质量的概念是一个动态的、发展的概念。时间因素、地域因素、条件因素、使用对象、市场环境……二、影响商品质量的因素二、影响商品质量的因素商品质量是商品生产、流通和消费领域各环节中综合因素共同影响的产物。 一、生产过程中影响商品质量的因素 二、流通过程中影响商品质量的因素 三、使用过程中影响商品质量的因素（一）生产过程中影响商品质量的因素（一）生产过程中影响商品质量的因素 对于农、林、牧、渔业等天然商品，其质量主要取决于：对于工业品商品，其质量取决于其生产过程中的以下因素： 品种选配 栽培或饲养方法 地理环境 气候及季节 …… 研发设计 原材料质量 生产工艺和设备 质量管理与控制 成品检验及包装（一）生产过程中影响商品质量的因素（一）生产过程中影响商品质量的因素1、开发设计质量 是在市场调研的基础上决定商品质量的先导。 2、原材料质量 是决定商品质量的重要因素。 原材料是形成商品质量的物质基础，由于原材料的成分、结构、性质不同，决定着所形成的商品质量也不同。 例如，以春茶为原料制出的绿茶和花茶有益的成分含量高，色、香、味好，而以老叶为原料制出的茶叶质量差； 用牛、羊脂做的肥皂，去垢力强而且耐用； 原材料本身的质量又受品种、成分、结构、性质、产区的自然条件及饲养或栽培方法等因素的影响。 null例如，植物性的原材料，因其品种，种植环境，气候条件，栽培技术等不同，造成原材料的质量也不尽相同。 如莲子在我国许多地方均有生产，而质量最佳的是湖南产的湘莲，特别是湘莲中的白莲，为莲子中之极品。 所以，选择确定原材料的化学成分和质量，就可以获得具备一定性质一定质量的商品。 研究 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 构成商品的原材料，便于了解商品的质量，并为采用代用品，开辟原材料的来源，节约资源和合理使用原材料提供重要的依据。 null3、生产工艺和设备 是具有影响商品质量的决定性因素。 生产工艺主要是指产品在加工制造过程中的配方、操作规程、设备条件以及技术水平等 生产工艺是形成商品质量的关键。对商品质量起决定性作用。因为商品的各种有用性及外形和结构，都是在生产工艺过程中形成和固定下来的。生产工艺不但可以提高质量，也可以改变质量。 在很多情况下，虽然采用的原材料相同，但因生产工艺和技术水平不同，不仅产品数量会有差异。质量方面也会相差悬殊。null例如，电冰箱、录音机、电视机、手表等采用同样的材料和原件，由于装配、调试水平不同，会使它们的质量产生极大的差异，先进的生产工艺，能生产出优质产品，落后的生产工艺，则生产出劣质产品。 即使原材料的质量发生变化，如果进行必要处理，采取补救性工艺技术，就能改变因原材料质量变化而造成的对产品质量的影响。例如，猪皮毛孔较粗，影响制品的外观质量，如果采取补救性技术，就可以克服这种缺陷，提高猪皮的外观质量。 在生产工艺过程中，对形成商品质量有重要影响的因素是配方、操作规程、设备条件和技术条件等。null4、商品检验与包装 检验是保证商品质量的重要措施。 商品包装对商品质量的影响越来越重要。 （二）流通过程中影响商品质量的因素（二）流通过程中影响商品质量的因素1．运输装卸 商品从产地进入销售地点，运输是必要环节。 与运输路程、运输时间、运输方式、运输气候、运输路线、运输工具、装卸工具等因素有关。2．仓库储存 商品从生产领域到消费领域之间的流通领域的储存。 在储存期间仓库的结构、堆放的方位、时间的长短、温湿度的控制、商品存放量等都对商品质量变化有影响。3．销售服务 商品销售过程中的进货验收、商品陈列、提货搬运、安装调试、技术咨询、维修和退换服务等各项工作质量都是最终影响消费者所购商品质量的因素。（三）使用过程中影响商品质量的因素（三）使用过程中影响商品质量的因素（1）使用范围和使用条件 只有遵从其使用范围和使用条件，才能发挥商品的正常功能。 （2）使用方法和维修保养 使商品的可靠性、耐用性、安全性等性能得以发挥，最大程度地满足消费者的需要。 （3）废弃物处理 商品废弃物与自然环境的和谐就成为商品质量的又一指标，废弃处理环节也就成为影响商品质量的又一因素。null例如，植物性的原材料，因其品种，种植环境，气候条件，栽培技术等不同，造成原材料的质量也不尽相同。 如莲子在我国许多地方均有生产，而质量最佳的是湖南产的湘莲，特别是湘莲中的白莲，为莲子中之极品。 所以，选择确定原材料的化学成分和质量，就可以获得具备一定性质一定质量的商品。 研究分析构成商品的原材料，便于了解商品的质量，并为采用代用品，开辟原材料的来源，节约资源和合理使用原材料提供重要的依据。 三、商品质量特性三、商品质量特性（1）商品质量特性的概念 商品质量特性：就是根据一定的准则，将对商品的需要转化为特性，这些特性就称为商品质量特性。 质量特性是商品特性的一部分。 商品的综合质量是商品质量特性之和。（2）表示商品质量特性的指标 主要有适应性指标、工艺技术性指标、结构合理性指标、卫生安全性指标、可靠性指标、经济性指标、使用寿命指标、批商品质量均一性指标、生态环境指标、美观指标等。 这些质量指标构成了对现代商品质量的基本要求。四、商品质量工作的意义四、商品质量工作的意义当前，国际市场的商品竞争日趋激烈。 竞争的核心是技术进步和管理进步，它集中反映在商品质量上。 不断改进和提高商品的质量，提高产品的适销性，加强产品的售后服务，已成为通过非价格因素增强自身竞争力。商品质量是决定商品使用效能和市场价格的重要因素。 品质的优劣直接影响到商品的使用价值 使用价值的高低又决定了商品价格的高低四、商品质量工作的意义四、商品质量工作的意义1．质量与效益 现代商品质量观视质量和效益为统一体，质量是取得效益的基础，效益是质量所追求的目标。 2．质量与商品的有效供给 质量是数量有效性的前提，是保障商品长期有效益供给的基础和关键。 3．质量是培育市场的重要保证 （1）提高商品质量有利于市场体系的完善 （2）质量是进入市场的通行证