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高效液相色谱分离技术在维生素分析中的应用(检测方法综述).pdf

高效液相色谱分离技术在维生素分析中的应用(检测方法综述)

zhaominsu
2011-09-05 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《高效液相色谱分离技术在维生素分析中的应用(检测方法综述)pdf》,可适用于工程科技领域

浙江食品工业第誊第期年高效液相色谱分离技术在维生素分析中的应用(检测方法综述)任一平黄百芬(轻工业部食品质量检测中杭州站)前言随着高效液相色谱分离技术的不断发展别是在食品各种微量有机物质的定量测定中该技术已被广泛地应用在食品分析领域中特它具有前处理简单、捡出限高、定量准确、能有效地分离某些有机物的同系物、异构体等优点。在世界发达国家中.人们已应用这一现代坌筮莛銮堡生塑鱼竺竺至垄垣垂里型塞!一查塞簦堡茎登塑盟缉!维生素是维持人体正常生命活动不可缺少的需要量很少的一类有机化台物。其中一些维生素在人体内不能台成或台成的量不能满足人体的需要必须由食物供给。目前所采用的维生素化学测定法多数难以准确地测定其含量其主要原因是含量极少而食品本身又是~个多物质的混合物(~般都台有蛋白质、糖类、脂肪及微量元素)给样品的预处理带来了极大的困难随着强化食品种类的不断增多尤其是婴幼儿和老人食品品种的增多准确地测定这类食品中各种强化维生素的含量就显得十分必要。人们适量地摄取维生素是为了增进体质但长期过多地摄入某些维生素会产生中毒症反之长期得不到某些维生素又会引起缺乏症。在自然界中一些维生素是以不同式有机物、不同的异构体存在于食品之中的它们对人体具有不同的生理功能田此如何准确而又侠速地测定食品中维生素的含量已经成为食品营养成分分析中的一项十分重要的研究内容按照维生素的溶解性质通常可把维生索分为脂溶性和水溶性两大类:脂溶性维生素有A、D、E、K水溶性维生素有B、BzB。、Btzc和生物素、烟酸、泛酸等。本文仅对目前国内外各国应用高效液相色谱法对各种维生素的分析方法如样品的予处理、色谱的条件等着重加以介绍。希望对读者有所帮助以便实际工作中加以应用逐步地提高我们对维生素检测水平。维生素A的测定(一)概述}维生素A又称为抗干眼维生素。它的化学本质是不饱和的~元醇有A和Az两种A··维普资讯http:wwwcqvipcom淅江食品工业第卷第期ll卑竺竺。noI.A是s~脱氢视黄醇。其i:萎喜总维生素A的测定也完全适用于化维:。茹的蔓兰氇新鲜的或保藏的各类食品如牛奶和干奶矗、’篓堂:豆:类、娄、黄油、人造黄油和多脂肪产品。本法在样维主主置为OugVA/噜样品(相当于IU视黄醇/lOg样品中)⋯一⋯⋯一.视黄醇或·ug视黄醇醋酸盐相当于.IUA(国际单位)。jttg视黄醇醋酸盐相当于·IUA。本测定方法的回收率在~%重现性良好⋯⋯⋯称样兰根据VA含量丽定含VA不少于。“g(~oolU)称样一般重鳆不超过g如奶酪克、牛奶om】脂肪和油类卜一g。。’:·苎:在样品中加入乙醇(样品重量的倍一般不少于mJ)再加入的氢导化溶液.(相当子样品重量)img氧醒(高激度)。如氢醌中舍质可一:薏竺:将冷却后的皂化液移到分液漏斗中用乙醚×ml分次革职vA收集全部乙醚相萃取液。用×mj~(使PH值至中性)过无术硫酸钠柱脱。~.:珂苜t在℃条件下将乙醚萃取液蒸千迅速用HPLc流动相加入蒸干的萃取物中其浓度应控制在..ug/mL)。经.m槌过滤后进样流动相l甲醇:水(:、:、或:)根据各样品螅分离情况两定。进样量lO或I(含有ng或ngVA)。图一圉一b维普资讯http:wwwcqvipcom

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