都市白领素食健身健康计划——教你煲出滋补营养汤

我的健康 别具一格 1 / 17 使用说明 当我加入九格子的第一天，就收到了来自 培训部的《年度学习计划》，不仅包括公司文 化、管理技巧，还有更多的是专业知识，这些 专业知识涵盖面很广，诸如《体质食疗》、《减 肥的秘诀》、《育儿大观》、《白领日常保健》、 《中医养生之道》、《食品卫生》、《科学进 餐》等。开始时我觉得很诧异，为什么需要学 这么多专业方面的知识呢，我的工作主要是负 责网络产品研发？在工作的过程中，我才发现 这些知识对我是多么重要。它们让我的产品开 发精益求精，与医学和营养学专家交流时，更加游刃有余。更重要的是我能很好 地理解用户对于健康的需求，而且能恰当无误地将学到的健康知识运用于自己的 日常保健之中。当有一次我用姜汤调理好了朋友因冰啤酒而导致的腹泻，自豪感 油然而生。 诚信和分享是九格子所倡导的价值，因此我愿意将培训期间公司所发给我们 的资料与更多的人一起分享，如果你觉得这些资料对你有帮助，也可以将这份健 康传递给更多的人！ 九格子是个很有意思的健康类公司，当第一次注册时，你能获得免费的中医 体质测试，可以帮你测测体质，如果你有兴趣： http://www.9gezi.com/cp.php?ac=bodytype Steven 我的健康 别具一格 2 / 17 煲汤秘笈 追求健康饮食的今天，煲汤俨然成了一种时尚。 在外工作忙碌 了一天，回到家喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，感觉真是不 一样。 然而，要使喝汤真正起到强身健体、防病治病、增强健 康的作用，在汤的制作和饮用时一定要注重科学，做到 “八 要”。 ●选料要得当 选料得当是制好鲜汤的关键。 用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、猪瘦肉、 猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、 血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸 等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌 酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是汤鲜味的 主要来源。 ●食品要新鲜 新鲜并不是历来所讲究的 “肉吃鲜杀鱼吃跳”的“时 鲜”。 现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽杀死后 3～5小时，此时鱼或 禽肉的各种酶使蛋白质、 脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体 易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，味道也最好。 ●炊具要选择 制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。 瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土， 经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散 热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传 递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相 我的健康 别具一格 3 / 17 互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多， 煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。 ●火候要适当 煲汤是不是时间越久越好？错！汤中的营养物质主要是氨基 酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般 鱼汤 1小时左右，鸡汤、排骨汤 3 小时左右足矣。“煲三炖四”， 即煲汤三小时、炖汤四小时。煲汤时间越长，蛋白质含量越低， 长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素,所以无需长时间煲汤。 煲汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能使食品内的 蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，以便达到鲜醇味美 的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。 ●配水要合理 水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。 水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。用 水量一般是煨汤的主要食品重量的 3倍，同时应使食品与冷水 共同受热，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品中 的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。 ●搭配要适宜 许多食物之间已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作 用，即餐桌上的 “黄金搭配”。例如，海带炖肉汤，酸性食品 肉与碱性食品海带起“组合效应”，这是日本的长寿区(冲绳地 区)的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不用很多 品种的动物食品同煨。 ●操作要精细 将肉出水或飞水。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在 开水中氽一下，这个过程就叫做 “出水”或“飞水”，不仅可 以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 我的健康 别具一格 4 / 17 冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 注意调味用料的投放顺序。特别注意熬汤时不宜先放盐，因 盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。 一般地说， 60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏，而煲汤 使食物温度长时间维持在 85℃～100℃。因此，若在汤中加蔬菜 应随放随吃，以减少维生素 C的破坏。汤中适量放入味精、香油、 胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太 多，以免影响汤的原味。 ●喝汤时间要讲究 常言道： “饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越 胖”，这有一定的科学道理。 吃饭前，先喝汤，等于给上消化道加点 “润滑剂”，使食 物顺利下咽，吃饭中途不时喝点汤水有助食物的稀释和搅拌，有 益于胃肠道对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部 分充盈，可减少主食的纳入，从而避免热量摄入过多。而饭后喝 汤，容易使营养过剩，造成肥胖。 值得注意的是，不要片面地认为鱼、鸡等原料熬的 “精汤” 最营养。实验证明，无论你熬得多久，仍有营养成分留在“肉渣” 中。只喝汤，不吃“肉渣”是不科学的。 秋冬滋补汤品 一、山药百合鸡肉汤 做法：先将带骨鸡肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂 锅中，加入适量水及生姜、料酒等调味品，大火烧至汤沸，转用 文火炖 1小时左右，加入少许葱、盐、味精调味即成。 功效：每周 2—3次，能起到润肺止咳、清心安神、补肾固精、 润肠通便的作用，适合肺燥咳嗽、慢性支气管炎、妇女更年期综 合征患者及年老体弱者食用。 二、枸杞菊花排骨汤 我的健康 别具一格 5 / 17 做法：将洗净的排骨切成约１寸大小备用。将枸杞、菊花用冷水 洗净。锅中水烧开后，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后，改用 中火煮约３０分钟。菊花在汤快煲好前放入。菊花放入多少应因 人而易，因为菊花带苦味，小孩吃可少放一点儿。加适量盐，即 可。 功效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。 三、苹果银耳瘦肉汤 做法：瘦肉切薄片，苹果去心切块，胡萝卜切块。在锅中加水， 放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜，煮开后，再用中小火炖约３０ 分钟。将银耳洗净，泡软，在起锅前２０分钟放入锅中，加适量 盐。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味 道也很鲜美， 功效：润肺、化痰、美容。 四、木瓜煲生鱼汤 做法：先将生鱼约６００克重左右剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃， 抹干鱼身后，将鱼身煎至微黄色，以祛腥味；木瓜剥去皮、去籽， 用清水冲洗干净，切成块状；红枣去核，洗干净；生姜刮去姜皮， 洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继 续用中火煲两小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。 功效：木瓜有滋养、消食、杀虫的作用；红枣有补血、养心安神 的作用；生姜有温胃、散寒的作用；生鱼具有促进伤口愈合、补 益身体、拔毒生肌的作用。所以，此汤有健脾开胃、滋润养颜、 补益身体的作用。 五、黑木耳大枣汤 做法：将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入 压力锅，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力 调到肉类档，保压定时１２分钟，即可食用。 我的健康 别具一格 6 / 17 功效：此汤滑爽香甜，既有保健作用，又有美容效果，并能延缓 衰老。黑木耳具有降血压、降血脂作用，对改善心、脑血管循环 系统大有好处。 六、番茄豆腐鱼丸汤 做法：番茄洗净，切块；豆腐切块；发菜洗净，干水，切段；葱 洗净，切葱花／鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水， 搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量 清水煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，加适量盐， 即可。 功效：此汤有健脾、清胃、润燥的作用，与番茄合用，更能清润 生津。 七、鱼头涮 原料：鸡、鸭、猪骨、胖头鱼、枸杞、沙参、红枣等 做法：先将鸡、鸭和猪骨焯水后用小火炖几个小时，成为鲜美味 浓的高汤；再将胖头鱼鱼头焯水后备用。在锅内放油，加葱姜蒜 爆出香味后将鱼头放入煎一下去除腥味。将鱼头放入高汤，加入 枸杞、沙参、红枣等一起炖熟即可食用。吃的时候可以搭配香辣 酱等调节口味。 特色：鱼头中富含胶质，经常食用能起到润泽皮肤的美容作用。 秋冬补气汤品 一、西洋参瘦肉汤 原料：西洋参 24克，瘦猪肉 500克。 做法：将西洋参洗净，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉洗净，与 西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武 火煮沸后文火煲 2小时，调味，饮汤食肉。 功效：补气健脾，强身开胃。气虚不任温躁，本方补而不躁，清 补益气。对热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食减少尤其适食； 我的健康 别具一格 7 / 17 或小儿脾虚之不思饮食，形疲虚汗；或产后气虚津亏之虚劳烦渴， 胃纳欠佳。亦可用于肿瘤患者化疗后体虚、白细胞减少者。 二、参芪乳鸽汤 原料：党参 60克，黄芪 30克，乳鸽 2只。 做法：乳鸽剖净，去内脏，抹干水分，切块；党参、黄芪洗净， 与鸽肉一齐放入锅肉，加清水适量，武火煮沸后，文火煲 2小 时，调味，饮汤吃肉。 功效：补气健脾。病后体弱，或久病体衰，脾胃虚弱，症见倦怠 乏力，面黄食少，神疲形瘦；或产后欠补，气血不足；或消渴饮 水不知足。汤中乳鸽味道鲜美可口，又能滋阴以治消渴病。 三、人参炖鸡 原料：鸡肉 100克，红参 10克（如边条参用 12 克；吉林参用 8 克；高丽参用 6克）。 做法：鸡去毛剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与 鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖 3 小时，调味，饮汤食肉。 功效：大补元气，固脱摄血。元气大亏，身体虚嬴；或心气虚弱， 症见动则心悸，汗出，气喘；或出血不止，血脱及气。现代用于 出血性休克、心力衰竭；亦可作一般体虚调补之汤品。 最后，再提示几种秋冬饮食食材供大家参考： 梨：梨除了生食外，也可以削片煲汤，在临睡前饮用，也有滋润 大肠、通畅便结、动化积食之功。如不慎患上燥咳，可用生梨和 川贝母加冰糖炖汤喝，疗效不错。 甘蔗：具有滋养、解热、生津、润燥之功效。在秋燥时节，饮甘 蔗汁最好。对于发烧伤津、胃热口苦、反应呕吐、肺热咳嗽等有 相当助益。 我的健康 别具一格 8 / 17 牛奶：具有补虚、益肺、润皮肤、解热毒及润肠通便的功效。因 此，秋燥造成的皮肤燥干，可以多饮牛奶，具有补益气血，滋润 皮肤、毛发之效。 银耳：中医传统的“银耳炖冰糖”，可治疗支气管炎的咳嗽、痰 多。另外，银耳对于皮肤干燥引起的搔痒症，也有一定的疗效。 多食银耳也可使皮肤白嫩而富有弹性，可以改善秋燥造成皮肤的 燥干、搔痒。 苹果 2 个、雪 梨 2 个加瘦肉、蜜枣煲汤，既能清心又可润肺。 记得先将瘦肉煲一个小时后再放去皮去心的苹果和雪梨，煲 30 分钟便可，因为水果煲得太久会失去大量的维生素 C。 秋冬防肺燥，春夏祛暑湿。 时令佳节，煲靓汤正适宜。 １） 西洋菜煲猪腿肉 材料：猪腿肉 600 克、西洋菜 900克、莲子 50克、百合 25克、 无花果 7 枚 做法：猪腿肉切大块，放滚水中煮约 5分钟捞起过冷水。沥去水 待用。 西洋菜用盐水洗净（放盐是使虫仔脱离菜作用）。莲子去心，连 同百合无花果洗净。12碗清水倒入煲内烧滚，把以上材料倒进 煲内煲。煲滚后转小火煲三小时左右。捞出药渣放油盐调味即成。 适宜：补益气血清热润脏腑。 注意：风寒外感忌食。 ２） 霸王花煲猪脊骨 材料：猪脊骨 750 克、猪腱肉 200克、霸王花 50克、冬菇 50克、 木耳 25 克、无花果 8枚、 做法：猪脊骨猪腱肉洗净飞水，猪脊骨敲裂斩成大块。霸王花温 水泡开洗净。冬菇木耳无花果洗净，冬菇去头。12碗清水倒入 煲，煲滚水后全部材料一起放进煲内煲。水滚后转小火煲约三小 时左右。药渣捞起放油盐调味即可。 适宜：补血养肺， 注意：腹泻不宜 ３） 红罗卜竹蔗煲排骨 材料：猪排骨 650 克、瑶柱 50克、红罗卜 350克、竹蔗 500克、 我的健康 别具一格 9 / 17 马碲 200 克、 做法：猪排骨洗净切大块飞水。瑶柱温水稍浸洗净。红罗卜去皮 切块，竹蔗洗净十字破开，长约 15 公分。马碲去皮切十字分开 四。12碗清水倒入煲滚开水后，全部材料倒入煲滚水后转小火 煲约三小时左右。药渣捞起放油盐调味即成。 适宜：滋阴补血 注意：寒咳痰多不宜 ４） 杜仲花生煲猪尾 材料：猪尾 600克、杜仲 300克、莲子 50 克、红枣 12枚、 做法：猪尾刮洗净，斩段飞水。 杜仲温水泡透后刮去表皮。其它材料稍浸洗净，红枣去核、莲子 去心。12碗清水倒入煲滚后，全部材料倒入煲滚后转小火 30 分 钟，转中火煲约 60分钟。后小火约 90分钟，捞出药渣放油盐调 味即成。 适宜：补血壮阳 注意：火旺者少食 ５） 党参北芪煲羊肉 材料：羊肉 750克、党参 25克、北芪 25克、鱼鳔 25克、红枣 12枚、生姜二片 做法：羊肉洗净切大块，用滚水煮五分钟捞起过冷水洗净。其余 温水浸泡洗净。红枣去核、党参北芪切段。12碗水倒入煲内煲 滚后，全部材料倒入煲滚后转小火煲三小时左右。取出药渣放油 盐调味即成。 适宜：滋阴壮阳 注意：阴虚火旺不宜 ６） 莲子百合煲兔肉 材料：免肉 750克、莲子 50克、百合 25克、麦冬 15克、无花 果 8枚。 做法；免肉洗净切大块，滚水煮约五分钟后用冷水洗净。其余材 料用温水浸泡后洗净。莲子去心。12碗清水倒入煲滚后，全部 材料倒入先中火煲 90分钟后小火煲 90分钟捞起药渣放油盐调味 即成。 适宜：补气滋阴 注意：风寒不宜 ７） 莲子薏米煲猪肚 我的健康 别具一格 10 / 17 材料：猪肚 500克、猪瘦肉 200克、莲子 50克、白果肉 25 克、 薏米 25 克、芡实 25克、红枣 10枚、 做法：猪肚内外用盐洗净，反转用油锅煎。后再刮干净切成大块。 猪瘦肉洗净切大块飞水。其余材料洗净莲子去心、白果去心、红 枣去核。12碗清水倒入煲滚水后，再下全部材料滚水后小火煲 三小时左右，捞起药渣放油盐调味即成。 适宜：补脾肾， 注意：孕妇慎用 ８） 红罗卜淡菜煲猪腰 材料：猪腰二个、淡菜 50 克、红罗卜 350克、冬菇 50克、花生 50克 做法：猪腰切开两边用刀切除白筋，洗净切成大块飞水后洗净。 红罗卜去皮洗净切成大块，淡菜冬菇花生浸后洗净，冬菇去头。 12碗清水倒入煲滚水，后再加入全部材料滚水后，用大火煲 30 分钟后转中火煲 60分钟。后转小火煲 90分钟。捞起药渣放油盐 调味即成。 适宜：补血滋肾 注意：火旺热者忌用 ９） 党参当归煲母鸡 材料：老母鸡肉 650克、党参 20 克、元肉 20克、当归 20克、 杞子 20 克、 做法：老母鸡洗净切大块飞水。其余材料用温水浸后洗净。党参 当归切段。12碗清水倒入煲滚水后，再加入全部材料滚水后， 转小火煲三小时左右，捞起药渣放油盐调味即成。 适宜：补血养气，补心养肝 注意：火旺热者忌用 １０） 莲藕花生煲猪手 材料：猪手 750克、章鱼干 50克、莲藕 750克、花生 50 克、红 枣 8枚、 做法：猪手（前脚）去毛去甲，最好在火里反转烧一下，更易去 毛。猪毛粗硬，食后不易消化造成阻塞成疾。 破开切成块。用滚水煮五分钟后用冷水洗净，章鱼浸透（泡过晚） 切成块。莲藕洗净去节切成段。红枣去核。12碗清水倒入煲滚 水后，再下全部材料用滚水后，再转小火煲三小时左右， 捞出药渣放油盐调味即成。 我的健康 别具一格 11 / 17 适宜：补血养颜，滋阴利水 注意：腹泻忌用。 小贴士：＜１＞调味方面，以按各人口味而定，本人喜略带甜 味。方法很简单凡煲汤水类，在调味时用大火继续加热，适度一 边加盐一边品尝汤味，加盐加到恰当适度时会感觉到有点甜味。 ＜２＞冬季女士最好每月分二次，在晚上睡前喝一口高度的烈酒 （最好进口靓的烈酒）有祛风作用。男士少食燥热食物多食滋阴 品。 秋冬季节气候干燥，此时人们会感到皮肤干燥甚至搔痒。这是因 为体内阴津受损，皮脂分泌减少，皮肤水分不足，末梢神经受到 影响的缘故。中医书上说：“虚者补之”。补其不足，滋养补充体 内的阴津，可达到护肤养肌、靓丽美容的目的。 下面介绍几款护肤养肌的靓汤——— ●沙参玉竹猪皮汤 材料：沙参 30 克、玉竹 15 克、陈皮 3 克、新鲜猪皮 250 克、 食盐少许。 制作：先将猪皮表面的毛刮净，置于沸水中焯 5 分钟，减少 皮下的油脂，捞出切成粗条状备用。沙参、玉竹、陈皮洗净。陈 皮并切成细丝状，沙参折断成约 3 厘米长。然后将汤料共放入汤 煲内，加进适量清水，先用武火煮沸，改用文火煲 2 小时，调味 即可。 功效：本汤有润泽肌肤的作用。 ●红萝卜竹蔗煲猪腱汤 我的健康 别具一格 12 / 17 材料：红萝卜 250 克，竹蔗 250 克，猪肉 150 克，蜜枣 1 个。 制作：用刀刮去红萝卜的表皮并洗干净，切成小段；竹蔗洗 净后砍成小段；猪腱肉洗净切成粗件。然后将红萝卜、竹蔗、猪 腱肉、蜜枣共同放入瓦煲内，慢火煲 1~2 小时，调味即可。 功效：本汤能养阴生津，滋养肌肤。 ●花胶瘦肉羹 材料：花胶（或吻胶）150 克，鲜猪瘦肉丝 100 克，生姜丝 5 克，食盐适量。 制作：先将猪瘦肉洗净切丝；然后将花胶用清水浸泡至软， 再用热的姜葱水浸泡去腥味，切成细条放入压力锅内，加进适量 清水，用中火将其煲至糊状，再放进肉丝、生姜丝搅混煮熟，调 味食用。 功效：本羹有滋阴补肾，养颜美肤作用。 ●雪梨木瓜炖冰糖 材料：雪梨肉 50 克，熟木瓜肉 100 克，冰糖 20 克。 制作：先将雪梨、熟木瓜洗净，去除外皮、内核，切成粗件 放入炖盅内，加进冰糖，再加入适量冷开水，用武火隔水炖 1 小 时即可。 我的健康 别具一格 13 / 17 功效：本炖品有养阴清润美颜的功效。 ●银耳香菇鸡肉汤 材料：银耳 50 克，干香菇 30 克，鸡肉丝 100 克（最好不是 冰冻肉），鲜韭黄 30 克，食盐适量。 制作：先将银耳用清水浸泡 1 小时，去除杂质，备用；干香 菇浸洗后切除菇蒂，并将香菇切成细条状备用；鸡肉洗净切丝； 鲜韭黄洗净切段备用。然后将四种汤料放进汤锅内用中火煮汤， 加食盐调味即可。 功效：本汤能滋阴润肺，生津美肤。 ●眉豆花生猪蹄汤 材料：白眉豆 100 克，干花生米 100 克，鲜猪蹄（非冰冻肉） 500 克，生姜 3 片，食盐少许。 制作：先将鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件，放入沸水 中焯 5 分钟，捞出，洗净备用；白眉豆、花生米洗净备用。然后 将四种材料同放进汤煲内，煲约 1 个半小时。功效：本汤能润滑 肌肤。 草菇鱼片汤 用料：草菇 4两、鲩鱼肉 4 两、夜香花 1杯、生姜 1片、葱 段 1条 我的健康 别具一格 14 / 17 做法： （1） 草菇洗净，剖开两边，用姜、葱水出水，再过冷河， 捞起沥干水份。 （2） 鲩鱼肉洗净，切双飞片，用少许盐，油拌匀，淹片刻。 （3） 夜香花摘去蒂部，用稀盐水洗净，再用清水清洗一次， 沥干备用。 （4） 把适量清水煲滚，放下草菇滚片刻，加入少许盐、油 调味，再下鱼片及夜香花，煮滚至鱼肉刚熟，即可饮用。 功效：抑制气滞、口臭难开、气喘咳嗽、畅通鼻塞 西洋菜陈肾汤 用料：西洋菜 1斤、干鸭肾 3个、猪腱 1/2 斤、南北杏 1汤 匙、罗汉果 1/4个 做法： （1） 西洋菜用稀盐水浸十五钟，洗净，摘短度，备用。 （2） 干鸭肾用清水浸软，洗净备用。 （3） 南北杏、罗汉果用清水洗净，备用。 （4） 猪腱出水，洗净，备用。 （5） 煲滚适量清水，放入全部材料，用慢火煲约三小时， 以少许幼盐调味，即可饮用。 功效：清解血热、防治肺病、松弛胸膈、调顺呼吸 红萝卜滚鱼汤 用料：红萝卜 1个、大眼鱼 2条、红枣 4粒、生姜 1 片 做法： 我的健康 别具一格 15 / 17 （1） 红萝卜去皮洗净，切片；红枣洗净，去核备用。 （2） 大眼鱼起皮，去内脏，清洗干净。 （3） 用少许油爆香姜片，把大眼鱼煎至鱼身微现焦 黄，铲起备用。 （4） 把适量清水煲滚，将全部材料放入，煲滚后转 用慢火煲约一小时，即可调味饮用。 功效：利尿清血、消化不良、益智明目、强身壮体 青红萝卜排骨汤 用料：青萝卜 1个、红萝卜 1个、排骨 1斤、密枣 4 粒 做法： （1） 青萝卜、红萝卜分别去皮洗净，切厚件，备用； 密枣洗净，备用。 （2） 排骨斩件，出水后过冷河，备用。 （3） 把适量清水煲约三小时，放入全部材料，用慢 火煲约三小时，以少许细盐调味，即可饮用。 功效：健肺除燥、清理肠胃、暗疮热毒、养颜洁肤 茶树菇排骨汤 功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。 材料：茶树菇 50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)， 切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨 200克，切成小块，去 核红枣 10枚，蜜枣一枚，姜片一片。 做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水， 大火 15 分钟，再中火 30 分钟即可。 提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜 香。 沙参玉竹鱼尾汤 我的健康 别具一格 16 / 17 功用：沙参玉竹都是润肺的，这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人 特别有帮助。 材料：沙参与玉竹，均为中药，中药房里有售。沙参玉竹均 3 到 4克，南北杏(也是中药，中药房有售)5克，蜜枣一枚，花鲢 鱼尾一条(约 750 克)，瘦肉 200克，姜片一片。 秋冬防肺燥---广东的家常靓汤 由于秋冬季节干燥，人体肺脏很容易因为“燥”而伤。中医有“燥 性干涩，易伤津液”，“燥易伤肺”之说，多表现为口鼻干燥、咽干 口渴、干咳少痰等。中医建议，人们可以选用具有滋阴润燥功效 的食物来进行防治保健。 广东汤的“靓”之所以受欢迎，不仅仅由于它清润、可口、适 时令。还有“佐餐”、“养生”和“辅助治疗疾病”作用。广东汤有“煲 汤”、“炖汤”、“滚汤”、“羹汤”等四个类型。其中“煲汤”即所谓“老 火靓汤”，一年四季可用，传统以瓦煲为器皿，“煲”的时间约 2～ 3 小时；对于上班一族来讲,亚宝推荐你使用紫砂内胆的电子瓦煲, 冷水下汤料,大火档“煲”4 小时,或自动档“煲”6～8 小时.对于 130 元/瓶的广州煤气来讲,可讲的上经济实惠. 秋冬防肺燥---广东的家常靓汤 雪梨胡萝卜排骨汤 用料：雪梨、胡萝卜各 2～3 个，南北杏 20 粒左右，猪 排骨 500 克（如果不用排骨可用猪脊骨或扇骨，最好加点瘦肉）， 蜜枣 2～3 个（糖尿病患者不加蜜枣，用无花果。以下同）。 制作：（1）将雪梨去核切片，胡萝卜去皮切片。 （2）将猪骨、瘦肉洗净“飞水”（用开水烫一下去血腥味，以 下同）。 （3）加适量清水在瓦煲内，把用料一起放入煲内煲，大 火“煲滚”15 分钟，转微火 1～2 小时，再大火“煲滚”5 分钟调味饮 用（方法以下同）。 我的健康 别具一格 17 / 17 功效：本汤方润肺、止咳，可用作燥热咳嗽症辅助治疗。 无花果猪肺汤 用料：无花果 8－10 个，猪肺 250 克，南北杏 20 粒左 右， 制作：（1）将猪肺冲水洗净，切块后用锅炒熟再洗一遍。 （2）猪肺用料加水同煲 1～2 小时，调味饮用。 功效：本汤方润肺利咽喉，可用作秋冬咽喉干燥症辅助 治疗。 沙参玉竹瘦肉汤 用料：沙参 10 克，玉竹 10 克，猪瘦肉 500 克，蜜枣 2 ～3 个，也可以加点雪耳。 制作：（1）瘦肉洗净“飞水”去血腥味，沙参、玉竹用淡盐水 泡 10 分钟去酸味。 （2）猪肉用料加水同煲 1～2 小时，调味饮用 功效：本汤方滋阴润燥，益胃养阴，可作肺胃有燥热症 辅助治疗。 做法：基本做法同上。就是先将鱼尾洗净，放入油锅(少许 油)两边煎到金黄色。水烧开，将所有东西放入开水中，大火烧 半小时，然后中火一个半小时即可，最后根据口味放盐。 提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但没有什么药味 道，所以这个汤是很鲜的。 2010 年冬季淘宝最热卖服饰配件皮带帽子围巾类产品榜 包邮[W8001]新款围巾 HM 同款更高品质多用 毛线围巾/围脖 镇店之宝促销价:25.00 元 查看商品详情 亏本特价 随意搭配颜色的可爱糖果色皱皱围 巾 24 色丝巾 2.99 元一条促销价:2.99 元 查看商品详情 原价 33 直降 21 元 限量抢拍秒杀 2010 秋季真 丝丝巾 乔琪真丝围巾促销价:12.00 元 查看商品详情 月销三万条 秋冬 2010 款 韩国 围巾 丝巾 女 16 色可选 2976 促销价:3.99 元 查看商品详情 狂销五千件！超柔冰条围巾线 毛线/羊绒线/织 围巾粗毛线 超多颜色促销价:9.80 元 查看商品详情 婚姻保卫战马伊利韩国围巾陈乔恩佳期如梦小 熊围巾促销价:29.00 元 查看商品详情 2010 年冬季淘宝最热卖服饰配件皮带帽子围巾类产品榜  2010 秋 新 西班牙 ZARA 围巾 男士围巾/女士围 巾 情侣围巾促销价:9.50 元 查看商品详情 七匹狼 皮带 男 男士 皮带 真皮 男 正品 腰带 男款 时尚 精品 2 号促销价:59.00 元 查看商品详情 2010 秋冬 hm 芭蕉叶子丝巾 时尚碎花披肩 h&m 长款围巾 85 促销价:11.90 元 查看商品详情 Y5005 zara 围巾 纯色长款围巾 2010 秋冬 保暖 情侣 围巾围脖披肩促销价:14.50 元 查看商品详情 配件雅尼拉新品牌 2010 秋冬装新款百搭配棉 衣风衣披肩流苏围巾 9101 促销价:25.00 元 查看商品详情 韩国内增高鞋垫专卖 女式男式男士可调隐型 透气垫 5cm 宽 6 厘米促销价:18.00 元 查看商品详情 2010 年冬季淘宝最热卖服饰配件皮带帽子围巾类产品榜 hm 2010 新款秋冬加大加宽 海棠花围巾 超大 披肩\丝巾 85 促销价:11.90 元 查看商品详情 特价冲冠 LEE 头层牛皮 真皮皮带 针扣 休闲 男 士皮带男腰带促销价:68.00 元 查看商品详情  XS012 杂志推荐 甜美时尚修饰手臂露指造型长 手套/腕套/手臂套 4 色促销价:2.99 元 查看商品详情 秒杀包邮正品七匹狼皮带男士皮带真皮皮带男 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