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首页 自制奶油奶酪升级啦--提拉米苏

自制奶油奶酪升级啦--提拉米苏.doc

自制奶油奶酪升级啦--提拉米苏

hyf8707
2011-08-02 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《自制奶油奶酪升级啦--提拉米苏doc》,可适用于社会民生领域

自制奶油奶酪升级啦提拉米苏自制奶油奶酪升级啦提拉米苏)用酸奶分离出的酸奶奶酪可等量代替所有配方中的奶油奶酪,成品口感好,细腻无颗粒,做前不需要回室温,从冰箱拿出后可直接使用)分离用的纱布一定要用双层,不然乳清不能慢慢渗出,我是把纱布铺在筛网上的,没有筛网的可以把纱布铺在小号淘米箩上)淡奶油不要过分打发,打至六分就可以,要保持流动性,出来的慕司糊才能细腻)筛在表面装饰糖粉和可可粉一定要使用防潮的,不然很快就会吸足水份,图案就看不清了做法:)把牛奶倒入容器加热至微开时加入ml白醋和g盐搅拌,很快牛奶就会变成蛋花样)关火,把纱布折成两层放在筛网上,底下用一个大碗接着,把牛奶倒入纱布中,这样牛奶中的乳清全部会漏进大碗里)大概放置半小时左右,用手把纱布挤干,这样一大块奶油奶酪就分离出来了这是分离出来的乳清超级韶韶:**L牛奶可以分离出g奶油奶酪,乳清是很美容的,可以直接喝掉也可以调糊做面膜,这下省了老钱啰!**放白醋的时候不要一下全倒入牛奶,一勺一勺的加,共放勺**厨房烤箱里正烤着日式轻乳酪蛋糕,等会就让大家看成品哟!主料:牛奶L辅料:白醋ml盐g椰丝奶酪面包配料:高筋面粉克鲜奶及酸奶适量发酵粉克糖勺盐少许奶油奶酪克黄油克做法:、将面粉、发酵粉、奶、糖、盐放入面包机搅成均匀面团、再加入黄油和奶酪再次搅拌均匀基本发酵至两倍大、分割成个小面团醒发分钟、装入纸盒等发至满盒放入烤箱度分钟出炉即可。鲜奶及酸奶适量发酵粉克糖勺盐少许奶油奶酪克黄油克做法:、将面粉、发酵粉、奶、糖、盐放入面包机搅成均匀面团、再加入黄油和奶酪再次搅拌均匀基本发酵至两倍大、分割成个小面团醒发分钟、装入纸盒等发至满盒放入烤箱度分钟出炉即可。奶酪豌豆小面包做法:、汤种:g高粉+g开水拌匀微波炉里转秒取出搅拌再转秒直到拌出纹路为止、依次往面包机里放ml牛奶、ml盐、ml糖、g高粉、ml酵母、ml奶粉、全量汤种甜面包程序搅拌分钟后放入g黄油再次甜面包程序、面团搅拌好后取出来发酵按一个坑不反弹就取出来、再放入面包机甜面包程序分钟、揉成长条分成八个小剂滚圆用刀片割一个大口子放在烤盘上喷些清水放入烤箱继续发酵分钟、奶酪片切成小丁与切碎的豌豆粒拌匀放在面包剂的口子上再洒些辣椒粉、用少许牛奶和食油拌匀后涂抹在面包剂上、烤箱预热后度烤分钟左右。材料:高粉克,老面克全蛋个(约克),牛奶克,砂糖克,酵母克,黄油克,盐克,奶油奶酪克蔓越梅适量。(这是人家的方子我把全蛋换成了两个蛋清因为前天做的蛋挞把牛奶克换成了奶油水克了)过程:也是后油法出筋后进行基础发酵基础发酵至两倍大加入蔓越梅再分割成九份松驰十五分钟。排气整形再二次发酵就可以了。温度度时间分多一点点就可以。第二层体会:第一次使用老面效果真是不错面包中加了奶油奶酪据说这是最好的面包改良剂果然很好吃出老式面包的感觉了。而且入口即化。值得一试。

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