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黄金糯米煎饼

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黄金糯米煎饼黄金糯米煎饼 原料:糯米150克、面粉250克、鸡蛋一个、火腿肠一条(重约40克)、葱、姜各适量。 做法: 1、糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉,火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末; 2、鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; 3、热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下,下入糯米饭炒匀; 4、加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用; 5、饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆,将揉圆的小剂子用手按扁; 6、再用擀面杖擀成薄片(厚度...

黄金糯米煎饼
黄金糯米煎饼 原料:糯米150克、面粉250克、鸡蛋一个、火腿肠一条(重约40克)、葱、姜各适量。 做法: 1、糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉,火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末; 2、鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟; 3、热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下,下入糯米饭炒匀; 4、加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用; 5、饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆,将揉圆的小剂子用手按扁; 6、再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些),将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起; 7、平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可。 经验分享: 1、和面的时候水要一点点地加,一边加水一边搅拌,以便更好的掌握用水量; 2、煮糯米饭时的放水量比平时煮饭要稍少一些; 3、煮熟的糯米饭粘性比较大,炒的时候可一边用锅铲压一边炒,压扁了没啥关系哈,吃起来更Q哦!也可将糯米用蒸锅蒸熟,这样炒的时候比较好炒一些; 4、煎饼的时候要用小火,大火容易烧焦,可盖上锅盖,饼更易熟; 5、分好的小剂子最好用一块湿润的布盖上,以免发干。
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分类:生活休闲
上传时间:2011-07-18
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