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首页 美国加州牛肉面及其卤汁配方辣椒酱做法

美国加州牛肉面及其卤汁配方辣椒酱做法.doc

美国加州牛肉面及其卤汁配方辣椒酱做法

恶棍大师
2011-07-14 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《美国加州牛肉面及其卤汁配方辣椒酱做法doc》,可适用于领域

美国加州牛肉面烧牛肉卤汁配方大茴美国加州牛肉面烧牛肉卤汁配方大茴两小茴两丁香两草果两肉桂两沙仁两山楂两香叶两肉扣两花椒两加州牛肉面的做法:牛腩斤蕃茄(大)颗白萝卜条葱支老姜数片大蒜粒八角少许高汤适量拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱大匙,酱油杯,冰糖少许,卤包(参考上面配方)个制作流程:()先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块葱切段大蒜拍碎备用。()煮一锅热水将牛腩氽烫过后以水边冲边用手压牛腩将血水挤出一直到没有血水出来沥干置于一旁。()锅内放入沙拉油中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒陆续加入辣豆瓣酱、酱油使牛腩上色、辣味出现。()在锅中加入高汤以略为盖过牛腩为准并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中大火煮开捞除泡沫转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。()将面条煮熟倒入牛肉汤加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。美国加州牛肉面辣椒酱配方:到超市购买韩国辣酱就行口味接近.配方制作也比较麻烦主料:朝天椒、番茄辅料:姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法:取新鲜的朝天椒克番茄一块姜两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状炒锅放水一小碗用中火煮各种糊下锅中熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶切记要不停地用勺搅拌以防粘锅由稀转稠就可以关火了再把剩下的蒜茸倒进去凉后装瓶。

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