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首页 食堂管理制度(一)

食堂管理制度(一).doc

食堂管理制度(一)

ghjxlm
2011-07-14 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《食堂管理制度(一)doc》,可适用于项目管理领域

一、总则一、总则、管理目标为使学校师生员工有良好清洁卫生的饮食环境特制定此制度。、适用范围在学校食堂工作的人员及在食堂就餐的人员。、权责单位()总务处负责本制度制定、修改、废止的起草工作。()校长负责本制度制定、修改、废止的核准。二、食堂管理、食堂工作人员()食堂工作人员必须证件齐全:健康证、上岗证等必备。每年进行一次健康检查检查不合格者不准在食堂工作。()食堂时刻保持清洁卫生每餐后必须对食堂的桌椅、地板进行清洗。餐具清洗干净后严格统一消毒。()食堂工作人员应注意个人卫生。工作时要穿戴工作衣帽戴手套。做到勤洗手勤剪指甲勤换、勤洗工作服。()坚持实物验收制度搞好成本核算。做到日清月结账物相符。每月盘点一次每月定期公布账目接受师生员工的监督。()制定隔周的营养食谱品种式样多改善师生员工伙食严禁采购腐烂、变质食物严防食物中毒。未烹调的食物要生熟分类收藏好防止老鼠等害虫的入侵。()平等待人饭菜定量食品足秤。()每餐要准时开饭。按时上下班未经同意不得擅自离开工作岗位。()做好安全工作使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程防止事故发生。非相关人员不得进入厨房和保管室。下班前要关好食堂门窗检查各类电源开关设备做好防盗工作。、值餐管理教师()应注意人个卫生。服务工作时要穿戴围裙和口罩。做到勤洗手勤剪指甲勤换洗口罩及围裙。()按时到岗进餐室准时开饭等全餐室学生用餐完毕才能离开。()教育学生节约粮食剩余饭菜不可随意扔弃而应放在规定地方。()认真做好餐后餐室的清洁卫生工作及餐后的学生管理工作学生集中后应及时点名如有情况及时与学生班主任联系。()爱护公物及时将餐具等送到规定地方。无故损坏各类设备、餐具者要照价赔偿。                                          年月修订

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