至潮私房菜
上 星 期 ，我 与 家 人 有 幸 被 邀 请 ，到 一 所 城 中 最「 潮 」的 中 式 私 房 菜 晚 餐 。
那 里 的 老 板 十 分 有 名 气 ， 在 业 界 人 脉 甚 广 ， 晚 膳 时 也 有 名 人 相 伴 ， 侍 应
们 的 招 呼 亦 非 常 贴 身 ， 服 务 十 分 周 到 。
虽 然 这 所 私 房 菜 的 价 钱 相 当 昂 贵 ， 不 过 上 菜 时 的 排 场 及 包 装 ， 却 十 分
精 致 ， 连 菜 单 都 「 舞 龙 舞 凤 」 ， 放 了 许 多 心 思 。
这 种 种 因 素 加 起 来 ， 这 理 应 是 一 顿 美 味 的 中 式 私 房 菜 ， 但 结 果 是 ， 请 客
那 对 夫 妻 不 满 意 ， 作 为 食 客 的 我 们 也 不 满 意 ， 那 位 在 场 的 名 人 也 立 誓 ，
永 远 不 再 光 顾 这 所 私 房 菜 。
吃 好 东 西 是 奖 励 自 己
虽 然 ， 餐 厅 的 招 呼 极 之 周 到 ， 不 过 食 物 的 味 道 配 搭 为 求 创 新 ， 却 完 全 忽
略 了 食 物 的 第 一 真 理 —味 道 好 ，选 材 亦 不 够 新 鲜 ，上 菜 的 热 度 也 不 足 够 ，
总 括 而 言 ， 这 不 过 是 一 顿 昂 贵 的 晚 餐 ， 虽 有 华 丽 的 包 装 ， 但 没 有 美 味 的
食 物 。
在 营 运 一 间 食 肆 ， 或 一 盘 新 生 意 也 好 ， 大 部 分 的 老 板 都 认 为 要 成 功 ， 一
定 要 做 好 推 广 ， 贴 身 的 服 务 ， 独 特 的 豪 装 ， 人 无 我 有 的 特 色 ， 所 有 条 件
都 是 重 要 。
不 过 ， 成 功 的 关 键 ， 并 不 在 于 上 述 数 点 ， 而 是 在 于 产 品 的 质 素 。 特 别 是
食 肆 ， 没 有 好 的 食 物 ， 又 怎 能 留 得 住 客 人 的 心 呢 ？
中 国 人 的 文 化 ， 在 赚 到 钱 后 ， 都 倾 向 吃 好 东 西 来 奖 励 自 己 ， 这 是 我 们 中
华 民 族 ， 享 受 生 活 的 一 大 关 键 因 素 。
我 们 对 于 食 物 的 质 量 及 要 求 ， 有 别 于 西 方 人 ，西 方 人 比 较 着 重 气 氛 排 场
及 空 间 的 感 觉 ， 但 中 国 人 则 比 较 注 重 食 物 质 素 。 相 信 大 家 会 留 意 到 ， 有
许 多 餐 厅 ， 尽 管 内 里 的 装 潢 不 是 特 别 华 丽 ， 但 因 为 食 物 的 质 素 高 ， 一 样
也 会 有 许 多 人 排 大 队 来 光 顾 ， 绝 不 欺 场 。
何 时 微 调 何 时 高 调
而 在 这 个 例 子 里 ， 问
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
的 关 键 ， 在 于 过 度 宣 传 ， 但 产 质 量 素 却 未 能 加 以
配 合 ， 导 致 顾 客 的 期 望 ， 与 现 实 出 现 很 大 的 差 异 。 尤 其 是 小 菜 馆 ， 一 次
「 意 外 」 ， 足 以 致 命 ， 令 客 人 永 不 光 顾 。
我 们 易 经 有 一 句 说 话 ，就 是「 潜 龙 勿 用 」。当 你 的 能 力 ，及 员 工 的 协 调 ，
产 品 的 质 素 ， 未 有 一 定 程 度 的 成 熟 时 ， 就 要 学 懂 微 调 及 低 调 ， 当 食 物 到
了 高 水 平 之 时 ，你 便 可 以 大 力 推 广 ，那 就 是 易 经 所 说 的「 飞 龙 在 天 」了 。
当 质 量 有 了 保 证 ， 又 有 良 好 的 市 场 推 广 配 合 ， 自 然 便 马 到 功 成 ， 水 到 渠
成 了 。
浙公网安备 33021202002483