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湘湘
2011-06-23 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《论文doc》,可适用于市场营销领域

国内酒店与国际酒店康乐活动比较酒店管理宋新秀张建湘指导老师:郭银文【摘要】随着竞争越来越激烈酒店行业的平均利润水平越来越低酒店除了在住宿、餐饮竞争外不定期必须并发新的收入来源。在酒店的众多部门中康乐部是现代酒店一个新兴起的部门按照中华人民共和国国家旅游局<旅游涉外饭店星级评定标准>中规定涉外星级酒店必须具备一定的康乐设施。随着现代人越来越多地追求精神生活享受的同时康乐消费与客房、餐饮等消费一个明显的差异就是康乐消费作为人们精神享受的一部分具有很大的弹性康乐项目必然成为酒店开发项目的首选又因康乐项目的种类繁多文化性强容易形成经营特色和利润倍增的效应。本文通过对国内酒店与国外酒店康乐活动各方面的比较分析国内酒店康乐存在的问题并提出解决对策。【关键词】酒店康乐活动比较在改革开放的十多年来旅游酒店及时地引进了“康乐”这一有益的新观念。一些中外合资的大酒店都设立了康乐中心或成立了康乐部。如上海的希尔顿饭店、新锦江饭店、喜来登饭店、华亭宾馆北京的长城饭店、丽都假日饭店广州的白天鹅宾馆、中国大酒店等四、五星级宾馆、酒店都具有较完备的康乐设施其他一些涉外酒店不同程度地也有自己的康乐设施。为客人增加了服务项目也增加了酒店收入。有些酒店的康乐部可以每年为酒店带来上千万元的收入其利率甚至可高达%。按照旅游酒店星级评定标准来看康乐是涉外酒店不可缺少的先决条件不具备较好、较完备的康乐设施的旅游酒店无论在其他方面如何优越都不是较完善的涉外酒店或不予评审等级。由此可见康乐部是涉外酒店不可缺少的一个部门。一:酒店康乐活动现状、国内酒店康乐的基本情况及发展趋势:、国内酒店康乐的基本情况“康乐”是一个新名词源与国外近几年在中国盛行随着我国经济的飞速发展国民的生活水平得到了显著的提高特别是在一些大城市工作的白领阶层以上的人这些人平时忙于工作很少有时间进行体育锻炼于是经兴起了“花钱买健康”而康乐正是这一新兴事物的集中体现。在我国很少有独立的康乐健身馆大多康乐不都设置在酒店中而且只有三星级以上的酒店才有资本设立康乐部。酒店康乐项目不仅可以选择歌舞厅、音乐厅、投影电视、迷你电影厅、卡拉ok厅、夜总会歌舞厅、地方特色的民俗风情表演如茶道、民歌、民族舞蹈等项目而且可以选择网球场、保龄球室、桌球室、乒乓球室、高尔夫练习场、射击场或射箭场、溜冰场、游艇、儿童康乐室、室内游泳池等运动休闲项目还可以选择棋牌室、桑拿、美容、按摩等保健服务项目。、国内酒店康乐发展趋势康乐部在酒店中的地位越来越重要它能为酒店吸引更多的客人带来更多的利润各家酒店为了实现经济效益最大化都在想方设法的变更康乐项目不断推出新颖和具有市场吸引力的娱乐项目。康乐部在酒店中是一个新兴部门国内的酒店管理者正探索切实可行的管理体系来规范和管理娱乐项目的经营目前大体有三种常见的管理模式:首先是最常见的是传统自营式管理模式。康乐部的人、财、物和所有业务由酒店统一经营和管理。这种模式的优势是酒店能根据自己的发展需要统一规划协调发展不足是适应市场变化的能力较差这也是大部分酒店康乐经营盈利性差的原因之一。其次是业务外包式管理模式。酒店将康乐经营外包给专业型的企业来经营和管理也就是购买第三方的服务而不是白酒店内部员工来完成这些工作。这有利于酒店将注意力集中到自己的有竞争力的核心业务上。从事专业康乐经营管理的公司不仅在项目经营上具有可靠性、专业性、前瞻性、系统性的特点而且能降低经营成本比自己做更有把握。现代酒店的一些附属或非主营业务如美容美发厅、歌舞厅等包括外面的企业来经营。第三是独立实体式管理模式。当康乐部门独立对外的业务量比较大市场影响力较大时为了便于开发康乐业务康乐从酒店中独立出来以新的合资、股份、或作为酒店子公司等独立实体存在如独立的俱乐部模式来经营康乐业务。这样酒店可以将康乐经营的风险或不确定性转变成在正常的和可预见的环境中经营。由于人们观念的更新审美情趣的变化酒店经营者应对那些康乐形式单调内容不受消费者青睐的项目加以改造使内涵加深、外延拓宽从形式和内容上都更符合客人的需要。、国际酒店康乐的基本情况及发展趋势:、国际酒店康乐的基本情况康乐顾名思义就是健康娱乐是指满足人们身体健康、娱乐和休闲放松等需要的一系列活动。它包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、文艺活动、美容美发等多种形式涉及运动学、心理学、美学、卫生学、文化艺术、医疗保健等知识领域。国际康乐的产生与发展:、自发的简单发展阶段:世纪末由于生产力落后休闲娱乐是少数贵族阶级的专利广大劳动者只能在有限的时间里从事简单而原始的康乐活动。、普及发展阶段:美国等西方资本主义国家实行小时工作制以后康乐活动得到了普及和发展。娱乐场所开始出现。、高档化发展阶段:二战以后许多国家致力发展经济、社会生产力迅速提高闲暇时间和工资收入的增加使人们对康乐有了更高的要求。这时配套设施功能多样化环境优雅。、国际酒店康乐发展趋势:、酒店规模大、集团化程度高资本实力雄厚重视康乐环境的营造康乐项目齐全高级娱乐及体验性高。 、酒店业务外包在国外是比较流行的一种管理模式在中国也成为酒店业的一种发展趋势。但业务外包应选择专业特征明显并具有一定知名度的服务企业或机构。、将向专业化、平民化、个性化方向发展。二:国内酒店与国际酒店康乐比较存在的问题:我国酒店康乐业无论从投资的规模还是经营项目都有了长足的进步但是和国际酒店先进水平还存在一定的差距存在一些不尽人意的地方。、我国酒店康乐的经营业绩低。与国外酒店的品牌特色相比我国酒店经营者过去因对康乐经营的不重视在项目选择上都赶潮流市场上流行什么主经营什么内容雷同人为造成了酒店康乐经营的难度。、我国酒店康乐营销战略落后。借助网络的信息化平台开展酒店营销已成为酒店竞争的新内容。网络化是中国酒店业与国外酒店相比存在的主要差距之一主要表现如下:我国酒店网络营销观念滞后目前企业对网络营销的认识和利用还处于初级阶段虽然对互联网和网络营销有一定程度的了解但对互联网和网络营销的兴起究竟会对企业产生什么样的影响网络营销究竟是什么以及如何根据企业自身的特点及实际情况构建网络营销模式等问题还缺乏深入的研究。、我国酒店康乐部组织机构设置不合理。岗位设置滞后职责不明确。、康乐项目不够丰富、经营特色不够突出、服务质量不够完善、文化内涵不够深厚。首先随着科学技术、社会经济和教育水平的提高人们对能促进身体心理更加健康的康乐活动需求还会更加强烈都很愿意在康乐项目上做投资因此目前一些高星级酒店形式单一乏味的项目已不能满足客人的要求。其次康乐项目是酒店经营特色的体现酒店实施差异化经营战略关键在于推出不同于竞争对手的特色产品为客人创造更多的价值而康乐项目正是酒店彰显个性和突出风格的特色产品而对于当前不少高星级酒店普遍存在的统一化缺乏个性的康乐产品已经跟不上时代的潮流和市场需求的变化。再次服务质量是康乐部的生命线和康乐经营的关键环节但有一些高星级酒店康乐部还存在康卫生和环境不符合标准、欠缺完善的服务规范管理和服务质量差等现象因此必须要努力探索提高服务质量的途径把为客人提供优质服务作为管理人员和服务人员的首要工作。最后客人对康乐产品的需求已上升到文化品味的层次对于高星级酒店的康乐项目客人有着更高的要求不仅仅要强身健体更加追求一种轻松和谐唯美富有历史渊源的文化意味而从酒店经营的角度看酒店文化的含量比技术的含量高。、中国有关康乐经营管理的相关法律、法规还不能与康乐业的发展同步甚至滞后。造成对康乐经营者管理的盲目性执法者处罚的随意性。酒店康乐经营的环境差导致经营风险大从而使一些酒店业主的经营行为短期化要么不开发康乐经营项目要么钻法律空子进行投机经营甚至进行某些不法的营销活动。三:解决问题的对策、针对酒店康乐部经营业绩低的问题采用以下对策:、市场渗透战略。所谓市场渗透战略就是通过更大的营销努力提高现有产品或服务的市场份额。、内部一体化战略。酒店的内部就是酒店的软件做好内部设备和人员的提高增强酒店实力才能保证就酒店顺利运行。、实行CL战略。CL战略就是力图要解决这个问题力图通过企业一系列的工作使光顾过本企业产品和服务的顾客不仅成为一次、二次回头客而且成为忠诚的客人。要实行CL战略首先要:.要有一个好的企业理念.从产品方面建立顾客的忠诚.从服务方面建立顾客忠诚.从公关入手建立忠诚、针对我国酒店康乐营销战略落后的问题可采用以下对策:、优化酒店网站、完善酒店网站推广、为顾客提供个性化服务、重新评估间接网上渠道的作用确立全面的网上分销战略、组建会员网络且增添新老会员论坛、康乐部作为酒店的一个部门职务的设置与其他各部门一样实行经理负责制的垂直领导的管理体制并各自向上级领导责任。组织机构如下:、针对康乐项目不够丰富、经营特色不够突出、服务质量不够完善、文化内涵不够深厚等具体问题可从以下四方面改善:、整合资源丰富酒店康乐项目。许多酒店特别是位于都市中心的酒店受经营场地等各方面条件的限制很难设置占地面积很大的康乐场所康乐项目单一这些酒店可以考虑与周围环境整合配套发展施和资源进行互补形成酒店的自身特色,在满足客人期望的同时也实现了互惠互利。一方面能发挥酒店的综合服务优势增强酒店康乐业的竞争力提高酒店康乐整体销售水平和服务水平另一方面也可以和社会上种类繁多的康乐企业形成优势互补关系创造双赢局面。、突出酒店康乐项目经营特色。酒店实施差异化经营战略关键在于推出不同于竞争对手的特色产品为顾客创造更多的价值而康乐项目正是酒店张显个性和突出风格体现酒店的事业性和独特性的重要内容有利于形成具有特色的酒店品牌并最终赢得市场的认可。因此必须推出符合时尚特色的经营项目做得人无我有人有我特康乐项目必须突出自己与众不同的地方和优势同时还要把独特的健康休闲氛围渗透到酒店的各个方面使酒店的个性和风格更加突出。如:北京前门酒店的老舍茶馆展示了以京剧为特色的中国传统文化的形象杭州国际大厦Radisson广场酒店就成功地树立里一个现代化的歌剧院的独特品牌形象。、持续提酒店康乐项目服务质量。康乐部的服务质量是高星级酒店管理综合素质的体现主要包含康乐部硬件设施质量和软件服务质量。一方面要提高康乐硬件质量也就是康乐设施质量符合时代潮流注意客人使用时的适用性和易操作性还要配合舒适的装修环境提高客人的满意度。另一方面要提高康乐软件质量也就是康乐管理和服务人员的劳务质量。服务人员要做得服务态度最优化服务技能专业化服务效率高效化服务方式灵活化服务细节人性化让热情待客殷情服务有形化。、体现酒店康乐项目文化性向高品位发展。康乐产品与文化的融合是酒店康乐业发展的必然趋势这也是一种更高层次的竞争手段经营者应把注意力转向提高康乐产品的文化品位和文化内涵突出产品的知识化特点充分体现产品文化价值的作用。、加强专业立法严格规范康乐市场酒店内部制定合法的规范。我国的酒店业在飞速发展通过国际品牌的引入酒店业的也日渐完善康乐发展迎来了欣欣向荣的局面。酒店的康乐部不仅面对作为独立形式存在的康乐机构的竞争而且还要与酒店类型和星级标准相适应从市场需求出发推出符合时代趋势的康乐项目博取众长提供高质量高品位的专业化康乐服务。树立高档的酒店形象只要要正确的发展战略和不断创新的酒店模式我们相信在不久将来我国酒店也将会迈进新的台阶。【参考文献】【】张立俭孙英杰:中国酒店网络营销和管理的现状分析经济与社会发展()【】刘砺:我国酒店网络营销发展问题研究特区经济()【】张士泽、张序:《现代酒店经营管理学》广州广东旅游出版社

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