下载

1下载券

加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 夏日甜品

夏日甜品.doc

夏日甜品

周逊
2011-06-05 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《夏日甜品doc》,可适用于社会民生领域

夏日甜品夏日甜品桂花甜酒酿原料:糯米克甜酒曲克凉开水、桂花、枸杞适量 做法: 糯米提前一晚浸泡入凉水中 把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸水开后中火蒸分钟即可 把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中倒入适量的凉开水 用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散温度控制在°°左右(就是比手温略低的温度)后将凉开水倒出 将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上加两杯凉开水用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀 把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实用筷子在中间戳一个洞盖上盖子后放置温暖处 放置小时后看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来打开盖子倒入一小杯凉开水使其停止发酵 把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了 桂花甜酒酿: 用干净的勺子挖出适量的甜酒酿放入几枚枸杞加入适量的凉水上火煮开 起锅前散入适量的桂花盛入碗中就可以吃了喜欢冷饮的可以放在冰箱冷藏后饮用 西瓜草莓棒冰西瓜克草莓克清水克白糖大勺柠檬汁大勺 清水加入白糖煮至白糖溶化放入冰盒中放入冷冻室里冻上 西瓜切块草莓洗净切块 放入搅拌机加入冻好的糖浆挤上柠檬汁打匀 倒入模子中放入冰冻室里至凝固即可自制高级冰激凌材料: easiyo易极优冰激淋粉包、水ml 做法: 、将easiyo易极优冰激淋盒洗净放入ml清水再将一包easiyo易极优冰激淋粉加入。 、将冰激淋粉和水充分搅匀。 、将搅匀以后的冰激淋液放入冰箱冷冻室冷冻成型。 、取出冷冻成型的冰激淋室温稍稍软化以后(心急的话可以放入微波炉内加热分钟)软化的目的是便于搅打然后用打蛋器将冰激淋搅拌至体积变大一倍电动打蛋器用高速搅拌约分钟在这个过程中也可以在冰激淋中加入自己喜欢的水果、坚果等再放入冰箱冷冻室冷冻成型即可。杂锦蛋筒所需材料:原味酸奶杯鲜奶油杯白糖大勺棉花糖杯燕麦坚果粒杯(做法明天再发)蛋筒打蛋器橡皮刀 先把鲜奶油倒到大碗里 倒入白糖 搅拌至成发(搅拌了好久还没打发后来用电动搅拌器帮打的) 倒入酸奶拌匀 倒入棉花糖拌匀 倒入燕麦坚果粒拌匀 舀到干净带盖的碗里 盖上盖子送入冰箱冰冻 (每两小时拿出搅拌一次我共搅拌了次取出舀到蛋筒里即可)香蕉冰激凌材料: 香蕉根、木棍根(吃完别的冰棍以后洗干净留起来)、巧克力杯、黄油汤匙(ml) 装饰:花生碎适量、彩糖适量 做法: 将收集的冰棍木棍用沸水消毒以后晾干新鲜香蕉剥皮以后从中间切开成两段将木棍裁成合适的长短插进香蕉里做成冰棍。 将所有做好的香蕉冰棍放在烘焙用的油纸上(避免粘连)放进冰箱冷冻室冷冻分钟以上直到冻硬。 将切碎的巧克力和黄油放进一个盆里隔水加热(将盆放入盛水的锅中加热)至溶化用勺子搅拌至光滑。 将冷冻好的香蕉放入稍稍冷却的巧克力液内让香蕉表面均匀地沾上巧克力。 在蘸好巧克力的香蕉上均匀撒上花生碎、彩糖或者自己喜欢的材料作装饰即可冷却后放在烘焙用的油纸上(避免粘连)放入冰箱冷冻室冻硬成冰棍即可。红豆西米凉糕材料:(可做保鲜盒一盒) 红豆克、椰浆克、琼脂克、糖适量 做法: 、将红豆洗净后用倍的水浸泡小时以上。 、将泡好的红豆连水放入锅中烧开转小火煮分钟至红豆酥烂。 、提前将琼脂用凉水泡软。 、将煮好的红豆滤出水将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热使琼脂熔化。 、将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中加入适量糖调味。 、将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中冷却后放入冰箱冷藏。 、吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出切成小块即可也可以搭配炼乳等一起吃。蜜渍青柠檬【原料】青柠檬蜂蜜盐适量 【做法】 青柠檬冲洗一遍后撒上适量食盐用手掌轻轻搓洗柠檬表面。 盐洗过后再用清水洗净擦干表皮的水分。 将柠檬切片。 准备干净、干燥无水、可密封的玻璃罐一个。 将柠檬片码放在瓶中。 舀一大勺蜂蜜浇在柠檬片上。 再码上一层柠檬片如此一层柠檬一层蜂蜜。 蜂蜜的量要基本盖住柠檬片盖上盖子冰箱冷藏。 取食的时候要用干净无水的勺子取片用温水冰水冲饮均可。草莓山楂消脂茶消食消脂 【原料】草莓个山楂七八片冰糖颗 【做法】 草莓冲洗干净后用淡盐水浸泡七八分钟沥干。 将草莓去蒂对半切开放入杯中。 将山楂和ml清水倒入锅中水开后下入冰糖(喜欢多甜的可以适量多加点冰糖)至冰糖溶化即可关火。将煮好的糖水注入杯中将草莓泡分钟即可饮用。 超简单木瓜奶【原料】木瓜g牛奶杯蜂蜜适量 【做法】 木瓜去皮去籽切小块和牛奶一起搅打成汁加适量蜂蜜调匀即可 抹茶牛奶配料:抹茶粉小勺(ML)冰牛奶克糖粉小勺(ML) 超级简单的制作过程: 、在杯子里倒入抹茶粉、糖粉加入大勺(ML)牛奶。 、用勺子搅动使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。一定要充分搅匀才不会有抹茶颗粒。 、剩下的牛奶倒入大杯用打奶沫器打成牛奶泡沫。 、把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里直至倒满。倒一半的时候可以用小勺轻轻搅动一下让底部的抹茶牛奶和泡沫稍稍混匀更为美观。最后在表面撒少许抹茶粉作为装饰即可。 TIPS: 、第二步的时候抹茶粉和牛奶一定要充分溶解效果才好。如果搅拌不容易彻底溶解可以用打奶沫器稍稍打一下就会溶解得很好了。 、打奶沫器(或叫牛奶打泡器)在一般咖啡用品店可以买到宜家也可以买到十来块钱用它可以将牛奶打成细腻浓密的奶泡。 、把冰牛奶换成热牛奶就可以制作热的抹茶牛奶了当然了在夏天还是喝冰的更加舒服哈。 芒果沙冰MangoSorbet升 材料: 个芒果 杯(g)糖 杯(ml)水 tsp莱姆汁 tbsp朗姆酒 少许盐 做法: 芒果去皮,去核,切碎加入所有材料,用搅拌机打成糊 尝味,适当调节莱姆汁和酒 冷藏 用冰淇淋机制沙冰芒果牛奶西米露【原料】芒果个西米g牛奶ml另准备凉开水一碗 【做法】 第一步:锅中加水烧开将西米倒入锅中转小火盖盖子煮。(水量加足一些煮时中途不时搅一下避免糊底) 第二步:等待煮西米的过程中我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开用刀在果肉上划十字刀再把果皮翻转沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。 第三步:大约分钟后看西米煮至透明只剩中间一点小白点时关火盖上盖子焖分钟。 第四步:待西米完全变透明时用网筛捞起过一遍凉开水再倒入牛奶中搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡分钟后加入芒果和少许蜂蜜即可。重庆味道花生浆原料:生花生克、清水升、冰糖适量 想不到的清爽重庆味道【花生浆】 做法:(我家没有豆浆机我用普通搅拌机做的所以有点费事。) 花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后水会变红。 把泡花生的水倒掉用清水洗两遍花生会褪掉很多红色。 将泡好的花生放入搅拌机中。 再加入一点水开始搅拌。 将搅拌好的花生液体倒入筛子过滤。 把篦子上的花生渣子再次倒入搅拌机中。 加入清水再次搅拌。然后再倒入篦子上过滤如此反复次。 最后留在篦子上的花生渣子会很细很细。 锅中留下白白的花生浆。 将花生浆上火熬煮锅开后开盖小火煮分钟。 加入适量冰糖。 冰糖煮化之后关火花生浆也会像豆浆一样上面也结“豆皮子”。杨梅糖水原料:新鲜杨梅、冰糖、清水 做法: 新鲜的杨梅用清水冲洗两遍后放入盐用盐水再浸泡十分钟。 把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中。 大火煮开后放入适量冰糖冰糖放多少依据个人口味。 放凉后放入无油无水的保鲜盒中可以保存三天左右。 芒果沙冰原料:芒果果肉、炼乳、新鲜薄荷叶子。 工具:搅拌机 做法: 把芒果去皮取果肉放入保鲜盒盖上盖子冻成大冰坨子。想吃的时候把保鲜盒放到微波炉里用解冻档微大概一分半到两分钟。 用多少就往搅拌机里放多少芒果果肉冰如果觉得果肉太稠不好搅拌可以放一点点清水。 将搅拌成泥的芒果沙冰倒入杯中想在里面放什么都可以。只要你愿意。多说两句: *微波炉的解冻功能可以让我们快速解冻果冰减少冷冻时间。 *用同样的做法可以做各种果冰。 蜜桃奶昔【原料】酸奶盒(g)冰激凌盒(g)桃子个(约g) 【做法】 桃子洗净后去核切小块。 将桃子块冰激凌酸奶一起放入搅拌机中打匀倒进杯子里略加装饰即可。西瓜沙冰【原料】西瓜果肉 【做法】 将西瓜肉切成小块装入保鲜盒放冰箱冷冻分钟左右。 将冻硬的西瓜肉用搅拌机打碎。 装进杯中如果西瓜甜度不够可以浇一点蜂蜜。薄荷柠蜜水【原料】柠檬薄荷蜂蜜温开水 【做法】 将柠檬放入热水中浸泡分钟左右除去表面的腊冲洗干净擦干水备用 将柠檬切薄片。将片柠檬片薄荷叶放入水杯中倒入适量温开水。 加入适量蜂蜜调和均匀即可。 一个柠檬可以切成好多片滴一次用不完怎么办捏? 用多少切多少把剩余的柠檬用保鲜膜包起来放进冰箱。 准备一个密封效果好的干净的无油无水的保鲜盒或者密封罐子(小小号的就行了)将剩余的柠檬片一片片地码入然后浇上一层蜂蜜。一层柠檬一层蜂蜜均匀覆盖然后盖上盖子放进冰箱冷藏即可。 是不是非常简单呢?要喝水的时候就用干净的小勺子舀一片出来泡水就可以了。虽然是好东西也要适量哦一天片足矣。 【营养解析】 柠檬富含维生素C除了能预防感冒还具有很强的抗氧化作用能延缓衰老抑制皮肤色素沉着具有美白作用。 薄荷有发散风热清咽利喉解毒疏肝的功效适用于感冒发热咽喉肿痛头痛。鲜榨玉米汁原料:甜玉米根凉水ml三花全脂淡奶ml白糖适量 做法: 提前把玉米剥皮去须用清水洗净 将洗干净的玉米切成两截用刀顺着玉米将玉米粒切下(如图二) 把切好的玉米粒放入奶锅加入ml凉水 大火煮开后撇去浮沫(图五) 转小火煮分钟离火晾凉后倒入搅拌机搅打至糊状过筛(图六) 用扁铲搅拌着按压玉米糊使玉米汁尽量过滤出来加入三花淡奶和白糖就可以喝了杏仁豆腐原料:杏仁露克纯牛奶克琼脂克凉水克冰糖、糖桂花适量 桂花糖水:一调羹糖桂花凉水适量 做法:凉水适量放入奶锅后加入一调羹糖桂花搅拌均匀上火煮沸即可 做法: 将克琼脂放入盛有克凉水的奶锅浸泡分钟 充分浸泡后的琼脂及水用小火煮至琼脂完全溶于水中倒入方形容器内备用 将克牛奶加冰糖小火煮沸至完全融化后倒入琼脂液中搅拌均匀成牛奶琼脂液 将克杏仁露加热后倒入牛奶琼脂液中拌匀晾凉后放入冰箱冷藏至凝固 将杏仁豆腐切块放入碗中盛一些桂花糖水就可以吃了 花香酸梅汤主料:乌梅克、山楂干克、陈皮克、甘草克、干玫瑰花朵左右 调料:糖桂花、冰糖适量 做法: 将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗去浮尘用清水浸泡半小时。 在砂锅中加入足量的水倒入浸泡好的干活大火煮沸后用小火熬分钟左右。 放入糖桂花和冰糖再次开锅后用勺子搅拌一下。 最后放入玫瑰干花煮分钟后盖上锅盖焖十分钟让玫瑰花的味道释放出来。此时可口的酸梅汤就做好了冰镇后口感更好。 多说两句: 我用的桂花糖里含有盐所以不用往里面加盐了如果你的桂花糖是纯甜口味的或者只是用干桂花的话建议在酸梅汤里加入一小勺食盐这样不仅可以调味不会令酸梅汤太过甜腻还会补充夏日里流失的盐分。杨梅豆腐、杏仁豆腐材料:牛奶毫升、糖水杨梅毫升、杏仁粉克、开水毫升、凉水毫升、琼脂克、白糖适量(依据个人口味添加) 做法: 、把三克的琼脂用毫升的凉水泡软。 把已经泡软的琼脂条和泡琼脂的水一起做到火上加热到完全融化。 将化开的琼脂倒入到已经煮沸的热牛奶中搅拌均匀加适量糖。牛奶一定要加热不然琼脂水倒入凉牛奶后会变成一粒粒或一条条的。 用克的水把杏仁粉稀释成浓浓的杏仁露记住一定是杏仁粉而不是杏仁霜啊。 把还是温热的掺有琼脂溶液的牛奶在杏仁露的牛奶倒一半。等牛奶的温度降到度左右时倒再倒入杨梅糖水搅拌均匀。糖水杨梅汁一定要等牛奶冷却到度后再加进去否则杨梅汁中的酸性物质与牛奶中的蛋白质在高温作用下会形成块状凝结物。 静置一会儿待溶液的温度降下来就会凝结成块了放到冰箱里凝固的速度会更快。 利用等待奶豆腐凝固的时间来熬桂花糖水。我的桂花糖水很简单就是把桂花糖放入沸水中滚开两分钟皆可桂花糖在大型超市可以买到。 熬好的桂花糖水放凉备用。 一个小时候从冰箱里拿出已经凝的杨梅豆腐和杏仁豆腐在上面浇上一些桂花糖水就可以享用了。琼脂是以藻类的石花菜制成的明胶产品是最常用的微生物培养基的固化剂常用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。 在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂很多燕窝制品里也添加了琼脂。 用藻类制成的琼脂是半透明的琼脂不溶於水琼脂在使用前要先在水了浸泡十多分钟让它充分吸收水分它可以吸收相当本身体积倍的水。然后放到溶液或者水里加热后融化稀释液在℃仍保持液状在℃凝成紧密的胶冻。 琼脂的用量多少可以根据自己的需要达到的效果不同而调节多少。 很多大型超市都有琼脂买不过身边的超市没有买的可以考虑网购。价格不贵一百克好大一包能用很久售价在十元左右。蜂蜜普洱茶冻【原料】普洱(我用的迷你小沱茶)干菊花蜂蜜鱼胶粉 【做法】 菊花用沸水冲泡分钟左右捞起备用目的是洗去浮尘。 将普洱茶掰开冲入少许沸水将茶洗一洗迅速将水倒出不用。 再次冲入沸水泡出茶汤。 泡出茶汤后将茶汤滗出过滤掉茶叶。茶叶可以再进行二泡三泡。 普洱茶适宜冲泡而非浸泡。茶叶浸泡太久汤色会过浓味道也不好。 将步骤中洗过的菊花放入大一点的容器里冲入过滤出的茶汤。 加入鱼胶粉搅拌均匀使鱼胶粉完全充分溶解。 (我用了ml左右的茶汤加了g鱼胶粉凝固的效果还可以) 待混合液冷却至微温时加入勺蜂蜜调均匀。 完全冷却后入冰箱冷藏小时左右至凝固成型即可。奶油冰激凌原料:动物性淡奶油g炼乳g(或糖g) 制作过程: 淡奶油加入炼乳或糖打至分发(勉强可流动但提起打蛋器奶油还会滴落的状态)。 装入裱花袋挤入硅胶膜具(或其他任何盛器)轻磕几下冷冻小时即可。 啰嗦几句: 用硅胶的制冰模具很容易脱模在室温下放置一会儿轻轻一推即可。 没有硅胶膜具其他的任何耐冻的盛器均可。 淡奶油不用打得太发刚开始膨胀变轻盈即可相当于做慕斯所需要的稠度太硬的话在模具中较难成型。 没有电动打蛋器手动的完全也能操作紫薯茶巾原料:紫薯个豆沙馅儿适量保鲜膜 做法:紫薯洗净去皮切成块 开水蒸制分钟 取出容器用擀面杖捣烂成泥 用保鲜膜垫底挖一勺子紫薯泥 擀扁后放上适量豆沙馅儿 将保鲜膜收口并纽紧口拆开保鲜膜即可椰汁芒果小丸子原料:芒果椰汁椰浆小元宵 做法:原料大集合 芒果洗干净紧贴芒果核切开 在芒果肉上划十字 取出果肉 水开后下入小元宵水开后盖上盖子焖分钟 捞出小丸子沥干水分倒入冷开水 倒出冷开水加入椰汁浸泡 取另外一半的芒果果肉加入椰浆用果汁机打成泥倒入椰汁小丸子中最后加入芒果果肉桂花蜂蜜甜酿玉米、准备材料:甜玉米根、桂花蜂蜜克、糖桂花克。 、玉米加足清水煮到滚。 、转中火继续煮分钟。 、煮好的玉米切段淋上桂花蜜和糖桂花就可以了。百合蒸南瓜用料: 南瓜半个、百合2个、金丝枣8个、白糖(或冰糖末)1勺 做法: 、南瓜去皮去瓤切厚片摆到盘中 、在南瓜上均匀地撒上白糖(或冰糖末) 、百合洗净将褐色部分去掉撒到南瓜上 、金丝枣用清水泡软也撒到南瓜上 、将盘子放入蒸锅大火蒸开小火继续蒸约二十分钟即可。 糖水水蜜桃材料:水蜜桃糖适量果珍粉 做法: 桃子去皮和核备用如果不马上煮建议加柠檬水防止变色 把糖水煮开 把桃子水分沥干放入煮开的糖水中烧开改中火煮分钟 在煮的过程中把浮沫撇去之后自然冷却 香橙蒸蛋原料:橙子个、鸡蛋个、盐一点点 做法: 将橙子洗净从中间一切为二。 挖出橙肉橙皮待会儿当容器用。 用勺子将挖出的橙子捣碎。 鸡蛋加入一点点盐打散。 将半个橙子的橙汁和橙肉与一个鸡蛋混合。盛入橙皮中分满。锅开后放入橙皮。中火分钟取出不要大火啊不然蛋就不嫩了。伯爵奶茶配料:红茶茶叶小勺(ML约克)牛奶克盐一小撮 制作过程: 、把一小勺红茶茶叶倒入茶壶。 、牛奶用奶锅煮开趁沸腾的时候立刻倒入茶壶里。盖上茶壶盖等待分钟。 、分钟后把茶通过细的茶筛网滤掉红茶渣。 、在过滤后的奶茶里加入一小撮盐搅匀即可。可根据个人口味加入糖也可以不加享受奶茶的原滋原味。夏威夷果茶配料:新鲜菠萝克锡兰红茶克新鲜柠檬个苹果汁ML白兰地ML细砂糖和蜂蜜适量热水适量。 制作过程: 、将新鲜菠萝切丁放进茶壶里。 、倒入热水至八分满。把茶壶用小火烧开煮沸分钟。 、把茶壶从火上移开在煮好的菠萝水里加入克锡兰红茶。 、放入个切成小块的柠檬(带皮)。 、加入ML苹果汁。 、加入ML白兰地。 、根据个人口味加入适量白糖盖上壶盖浸泡分钟。 、根据个人口味再调入适量蜂蜜即可。冰镇酸梅汤、糖桂花、冰糖、乌梅、甘草。 糖桂花可以在超市买到或者一些老字号的国营糕点店(如稻香村) 甘草与乌梅均可以在中药店买到价格都不贵。 TIPS: 、乌梅需要浸泡分钟后多冲洗几次才能除去杂质和炭火味。 、因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉所以当时尝可能会觉得不够甜但是待冰镇后甜味就体现出来了。所以加糖的时候如果觉得不够甜也不要加太多否则冰镇后会太甜。 、熬煮酸梅汤的时间需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓可以加入一些凉开水稀释如果觉得太淡可以多煮一会儿。 、买不到糖桂花也可以不放不过“桂花酸梅汤”的绝妙口感就会有所欠缺了。芒果沙冰配料:细砂糖克水克克芒果肉克半个新鲜柠檬 制作过程: 、克细砂糖和克水混合倒进锅里小火加热搅拌直到糖全部溶解成为糖水。把糖水倒入碗里放至冷却。 、芒果切开取下果肉。 、柠檬先切开取其中一半再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。 、把芒果肉、柠檬汁和剩下的克水放进食品料理机(搅拌机)打成芒果泥 、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后用食品料理机打成碎冰即可。酸梅汤〖材料〗 乌梅粒 干山楂片g 甘草g 水ml 冰糖g 糖桂花勺 〖做法〗 将乌梅先用冷水浸泡小时后用冷水将乌梅、山楂片、甘草冲洗干净。 在汤锅中加入水再放入乌梅、山楂片、甘草大火烧沸后转小火继续煮制分钟。 将冰糖、糖桂花放入汤锅中不断搅拌直至冰糖彻底融化。 最后把汤锅中的酸梅汤滗出在室温下放凉再放入冰箱冷藏即可。 绿豆沙冰材料: 绿豆克、砂糖、冰块、炼乳、糖浆(可不要) 做法: 绿豆洗净加倍水用大火烧开后转小火熬制分钟左右至酥烂中途注意观察不要粘锅 加糖调味 冰块放入碎冰机中打成冰沙 将冰沙盛入碗中 将适量熬好的绿豆铺在冰沙上 加入炼乳 加入少量糖浆即可木瓜牛奶、准备材料(个寸的塔): 草莓g、曲奇饼g、酸乳酪g、糖粉g、牛奶g、罗勒叶几片 、曲奇饼擀碎和牛奶拌一下铺进派模 、烤箱预热度放中层上下火烤分钟塔皮变色变脆就可以了 、脱模放凉后在塔皮里铺满酸乳酪再摆上草莓、罗勒叶就可以了。木瓜牛奶 材料:木瓜克牛奶cc(约大杯)香草冰淇淋(小盒)糖小匙(可加可不加) 做法:木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入cc鲜奶糖、冰淇淋适量用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜鲜奶制成绝对新鲜香浓当场饮用若需外带置放不超过分钟(冬天)和分钟(夏天)以保最佳风味。鲜奶中的钙质木瓜中的维生素C都是人体中所需的营养成份适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味是正常现象请安心食用。 材料:木瓜半个蛋黄个蜂蜜大匙牛奶ml柠檬半个。 做法:木瓜切成块连同牛奶、蛋黄一起打成汁再加入柠檬汁及蜂蜜 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒味道更好。可作为正餐饮用。材料:木瓜克鲜牛奶两杯白砂糖适量碎冰块适量。 做法:选取新鲜熟透木瓜去皮、去核切成大块状备用。 将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中打碎成浓汁即可饮用。 功效:润肤养颜。草莓牛奶布丁、材料:草莓g、小西米克、淡奶油g、牛奶g、白糖g、鱼胶粉克 、用文水泡小西米分钟 、再捞出小西米进沸水煮分钟左右中间还剩一个小白点时关火焖分钟到完全透明 、焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与分装入杯中冷藏半小时至凝固 、草莓压成泥加入打发好的淡奶油拌成草莓慕斯状 、把草莓泥倒入牛奶西米冻之上一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了牛奶草莓西米露做法: 、原料:小西米克·草莓克·牛奶克·清水适量·蜂蜜勺 、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点关火焖分钟 、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时 、冷藏好的西米应该饱满膨大吸足了牛奶的奶香味儿 、把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀加入蜂蜜就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。鲜果芭菲做法: 、材料:酸奶两瓶(克左右)、美国大杏仁克、开心果仁小勺、甜杏克、面包片。 、洗净甜杏切块。 、酸奶分装在个碗中拌入杏子果块。 、最后拌上大杏仁、撒上开心果仁碎搭配面包就可以吃了。草莓牛舌酥做法: 、材料:草莓g、牛舌酥~条 、草莓切成颗粒先在杯子的处铺满草莓 、再在处铺上弄碎的牛舌酥 、继续在处铺满草莓 、再在处铺上牛舌酥最后盖满草莓 、最后表面撒些牛舌酥一份口感甜美的草莓牛舌酥就做好了。蜜红豆西米露做法: 、原料:小西米克·蜜红豆克·牛奶克·清水适量。小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点关火焖分钟。 、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时冷藏好的西米应该饱满膨大洗足了牛奶的奶香味儿 、蜜红豆做法:(材料:红豆g白糖g麦芽糖g冷水约ml)红豆先泡一晚上。加入ml水煮开。再倒入ml冷水煮开再倒入冷水煮开重复次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。 、把做好的蜜红豆和牛奶西米拌匀甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了水果甜汤的做法: 、原料:苹果克·雪梨克·香梨克·桃子克·冰糖克·清水升 、分别把桃子、苹果、雪梨、香梨去核切块放入汤锅中 、在锅中加足清水煮到沸腾 、加入冰糖转文火煲分钟就可以了。自制雪糕的做法: 、原料:果酱适量、酸奶ml。 、在雪糕盒底部装入适量果酱再装满酸奶。 、盖好盖在冰箱冷冻几小时。 、在室温放分钟让雪糕稍稍融化点就可以轻松取出了。 玉米须茶的做法: 、取下个玉米的玉米须。 、用清水冲洗干净。 、加入杯清水一起煮沸。 、沸腾分钟后关火。自制羊羹做法: 、原料(ml盒子盒的量):红豆沙克、鱼胶粉克、淀粉克、吉士粉克、白糖克、凉白开克、开水克。 、把鱼胶粉、淀粉、吉士粉、白糖放入L的耐热玻璃盒搅拌均匀。 、先用凉白开把以上材料溶解再倒入其余的开水。 、最后拌入豆沙完全搅拌均匀后进微波炉高火分钟。起初每一分钟搅拌一次最后每秒搅拌一次。 、加热完成的羊羹糊倒入涂了黄油的盒子这样将来会很容易整块取出来。 、最后盖好盒盖放进冰箱冷藏室小时以后就可以吃了。草莓梨子汤做法: 、原料:草莓克·梨子个·甘草杏克·清水适量·蜂蜜勺 、梨子切块加甘草杏一起煮到滚 、转文火继续煮分钟 、草莓纵切加入煮好的梨汤中关火。芒果口味自制酸奶的做法: 、做酸奶的原料:g的芒果口味酸奶粉一包、冷开水ml左右、开水适量。 、酸奶粉倒进专用杯。 、加满冷开水拌匀。 、加热水到发酵瓶没过红色腰线。 、放入加盖的专用杯。 、盖好发酵瓶的盖子现在这季节放置几个小时候就可以了糯米银耳莲子粥用料:   糯米克、大米克、莲子克、无核金丝枣克、银耳克、冰糖克、清水升 做法: 、糯米、莲子清洗干净浸泡小时 、无核金丝枣浸泡半小时、银耳洗净去掉根部黄色部分撕成小朵浸泡十几分钟 、锅中放水水沸后将糯米、大米、莲子放入锅中大火煮沸小火继续煮分钟 、放入银耳、金丝枣煮分钟再放入冰糖煮至融化即可。水果花茶用料:脐橙个、猕猴桃个、梨个、红茶包、冰糖、颗 做法: 、将脐橙、猕猴桃、梨去皮切片放入壶中 、在壶中放入一袋红茶包放入冰糖 、倒入开水冲泡盖上盖子焖分钟即可饮用。冰糖葫芦原料:山楂个 冰糖克 辅料:水克 竹签支 做法:  山楂清洗干净去根儿去蒂儿去掉核(可省略)还可将山楂横切开加入豆沙等喜欢的馅料. 将处理好的山楂用竹签串起晾干水份. 冰糖和水一起倒入锅中开大火煮至冰糖融化中间可搅拌促进融化. 待冰糖都融入水中后转小火盖上锅盖熬一会儿. 糖浆熬好后迅速将山楂串放在锅边用勺子将糖浆均匀淋上后放入抹油的盘子里. 稍凉即可食用. 芒果冰激凌原料: 蛋黄个细砂糖克玉米淀粉茶匙(克)牛奶ML(袋)鲜奶油ML(非雀巢淡奶)芒果个(或其它水果)柠檬汁汤匙(ml) 做法: )将鲜奶油隔冰水用电动打蛋器高速档打至成发大约是原体积的倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。 )将蛋黄打散加入糖至糖溶化筛入干淀粉搅拌均匀。把牛奶煮开慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)边倒边别不停画圈搅拌搅拌均匀后再倒回锅中。 )用中火煮约分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后隔冷水降温凉到室温即可。 )趁蛋糊降温的时间把去皮切块的芒果放入搅拌机挤入半个柠檬量的汁搅打成泥。 )将降温后的浓稠蛋奶液和打发好的鲜奶油混合均匀再倒入芒果泥用打蛋器再搅打几下使其充分均匀即可。 )倒入容器中高度不要超过cm放入冰箱冷冻室内冷冻小时以上后。每搁小时翻拌一次可以增加冰淇淋的口感使其没有冰渣。草莓大杏仁水果茶原料:草莓颗香蕉根美国大杏仁颗蜂蜜汤匙(ml)凉开水汤匙(ml) 做法: )草莓用淡盐水浸泡分钟后冲洗干净去蒂对半切开。香蕉去皮切成块。 )将草莓香蕉大杏仁蜂蜜和凉开水倒入搅拌机搅打分钟待成果泥状即可。吃前可以再切一些草莓果粒口感更佳蜜豆双皮奶原料:全脂牛奶袋(约毫升)蛋白个香草精茶匙(ml)白糖汤匙(克)蜜豆汤匙(克) 做法: )将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。 )牛奶煮开后倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后缓缓将牛奶倒回锅中不要将奶皮弄破或滑落。到完之后会有一层奶皮贴在碗底。 )倒入打散的蛋白再淋入香草精(没有可不用)加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网将牛奶缓缓的倒入碗中然后盖上保鲜膜放入蒸锅 )冷水下锅水开后蒸分钟关火后不用着急拿出来焖分钟后再开盖并打开保鲜膜放入蜜豆即可食用果香猕猴桃蛋羹原料:国产猕猴桃个白糖汤匙(克)清水ml水淀粉汤匙(ml)鸡蛋个杏仁片少许 做法: )将猕猴桃去皮个切成小丁个用搅拌机打成泥。鸡蛋打散。 )将猕猴桃丁和泥一起倒入小锅中加入清水和糖边煮边搅拌煮开后调入水淀粉顺时针搅拌均匀调成中火将鸡蛋液甩入即可食用前撒入少许杏仁片或其他干果和水果粒。蜜爽绿豆奶茶原料:绿茶包个(或散装绿茶克)绿豆克牛奶ml蜂蜜适量 做法: )绿豆洗净后倒入锅中加冷水用大火加热水沸腾后继续用大火煮两分钟待汤色成碧绿色将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤以免绿豆尾随)用手拎起茶包反复拉动使汤中茶味更浓。 )此时在锅中剩余的绿豆中加入清水水量是绿豆的倍左右继续用大火煮水开后调成中小火将绿豆煮烂出沙冷却后备用。 )待步骤()中的绿豆汤自然冷却后倒入牛奶调入蜂蜜搅匀后倒入杯中加入冷却后的绿豆沙即可夏天放入冰箱冷藏后口味更好。摩卡冻芝士底部芝士原料:奶油奶酪creamcheese克细砂糖汤匙(克)蛋黄个朗姆酒茶匙(ml)香草精茶匙(ml)淡奶油ml 上层摩卡原料:速溶咖啡袋黄油克淡奶油ml黑巧克力克 做法: 将奶油奶酪隔水加热软化加入朗姆酒、香草精用打蛋器打至光滑。 蛋黄与克砂糖混合一边隔水加热一边用打蛋器搅打直到颜色发白砂糖溶化后加入奶油奶酪中。 将ml淡奶油加入克砂糖混合打至约分钟呈湿性发泡(淡奶油有点大泡儿)后加入奶酪蛋黄糊中。无烤箱参与的草莓慕斯原料:吉利丁片冰水一碗草莓克鲜奶油克白砂糖克蛋黄一个白砂糖克朗姆酒克牛奶克草莓酱克 做法: )吉利丁片用冰水浸泡分钟备用。将鲜奶油中加入白砂糖打至湿性发泡备用。 )草莓洗净去蒂后用搅拌机搅成果泥(不加水搅打)。 )将牛奶倒入锅中加入另外克的白砂糖混合加热至度左右后加入泡软的吉利丁片关火后不断画圈儿搅拌直到吉利丁完全融化为止。 )在锅中加入打散的蛋黄再加入朗姆酒迅速搅拌最后加草莓酱拌匀。 )将打发的鲜奶油和以上草莓糊混合均匀倒入模具冷藏小时后即可食用。吃前可以在杯子上装饰一些草莓。荔枝乌龙茶东  QQ糖的妙用原料:乌龙茶ml荔枝味qq糖袋(克)白糖茶匙(克) 做法: )将乌龙茶倒入锅中马上放入qq糖用中火边加热边搅拌直到果冻全部融化的茶汤里关火。中途不要停止否则果冻会黏在锅底。 )待茶汤冷却分钟用勺子盛入容器中。用纸巾吸去表面的个别小气泡自然冷却后放入冰箱冷藏小时后即可食用。早餐蜂蜜松饼原料: 低筋面粉克泡打粉茶匙(克)盐茶匙(克)鸡蛋个细砂糖汤匙(克)牛奶ml黄油克 配料: 橙子半个蓝莓约个(没有也可以换成其他水果)蜂蜜汤匙(ml) 做法: )把低筋面粉泡打粉和盐混合均匀备用(图)。 )把蛋白和蛋黄分离开(蛋白暂放冰箱冷藏室备用)先将蛋黄打散然后一边加入牛奶一边搅拌均匀)将黄油隔热水融化成液态加入牛奶和蛋黄糊中边倒边用手动打蛋器搅匀(图)。 )然后将之前的面粉混合物用面粉筛筛入用手动打蛋器混合均匀备用(图)。 )将蛋白从冷藏室取出分三次加入细砂糖搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖(可以用电动打蛋器也可 以用手动)这样蛋白就打好了杏仁牛奶冻原料: 美国大杏仁克牛奶ml细砂糖克吉利丁片片鲜奶油ml朗姆酒汤匙(ml) 做法: )将美国大杏仁放入碗中用热水浸泡分钟左右即可轻松剥去外皮然后将牛奶和杏仁分别倒入搅拌机中将二者搅打均匀。 )将打好的杏仁牛奶放入小锅中并加入细砂糖以小火加热至即将沸腾时关火。然后盖上盖子闷分钟让牛奶充分吸收杏仁的香味。 )分钟后将煮好的杏仁牛奶液过滤一遍以得到更细滑的液体(图)然后将吉利丁片用冷水泡软挤干水份后加入到尚有温度的杏仁牛奶液中搅拌至完全溶化(图)。 )加入朗姆酒后搅拌均匀。 )将鲜奶油用电动打蛋器(或手动打蛋器)搅打至浓稠的状态约分发(图)。 )然后把鲜奶油与杏仁牛奶混合均匀并倒入容器中(图)。放入冰箱冷藏室个小时至凝固然后装饰上自己喜欢的水果就可以食用了。蓝莓山药原料:山药根蓝莓果酱克清水ml冰糖克淡奶油ml盐茶匙(克) 做法: )将山药冲去外层的土带上厨房用胶皮手套用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。 )蒸锅中倒入水大火煮开后放入切成段的山药用大火蒸分钟直到山药变软。 )小锅中倒入清水加入蓝莓果酱和冰糖用大火煮开后转成小火继续熬制直到蓝莓酱和清水变得粘稠倒出冷却。 )山药蒸好后用筷子戳一下如果中间没有硬芯能轻松穿透即可拿出稍微冷却一下。 )趁着山药温热的时候放在案板上先用刀按压碎再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状不要有结块。 )在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中再将山药泥放入然后挤入杯中。 )最后淋上蓝莓酱即可。

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/16

夏日甜品

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利