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养猪 第一章 绪论 主要内容: 第一节 国外养猪生产概况 第二节 国内养猪生产概况 (一) 养猪生产水平比较 (二) 国内工厂化养猪进展 (三) 我国养猪生产的优势 (四) 我国养猪生产存在的主要问题 (五) 2005 年养猪生产达到指标 第三节 我省养猪生产特点 (一) 外调商品活猪多 (二) 饲料资源丰富 (三) 引进国外猪种多 (四) 地方良种繁殖力较高、适应性强 第四节 今后提高我国养猪生产的措施 (一) 大力推广普及养猪科学技术 (二) 提高单产水平 (三...

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第一章 绪论 主要内容: 第一节 国外养猪生产概况 第二节 国内养猪生产概况 (一) 养猪生产水平比较 (二) 国内工厂化养猪进展 (三) 我国养猪生产的优势 (四) 我国养猪生产存在的主要问题 (五) 2005 年养猪生产达到指标 第三节 我省养猪生产特点 (一) 外调商品活猪多 (二) 饲料资源丰富 (三) 引进国外猪种多 (四) 地方良种繁殖力较高、适应性强 第四节 今后提高我国养猪生产的措施 (一) 大力推广普及养猪科学技术 (二) 提高单产水平 (三) 提高猪的饲料转化率 第一节 国外养猪生产 国外进入商品养猪业开始于 19 世纪,首先是 19 世纪中期,英国利用先进的育种方法 培育出约克夏和巴克夏两个新品种,这两个新品种在当时来说它无论是在外型上还是在生产 性能方面都大大优于原始的地方猪种,这使养猪生产水平大大提高一步,可以说是养猪史上 的一次革命,两品种至今已有一百多年的历史,但仍经久不衰,尤其是约克夏现世界各国几 乎都有饲养,而且对近几十年许多国家培育的新品种贡献很大,如苏联现有品种 95%以上 是约克夏作基础亲本培育成的。我国建国以来培育的 30 个新品种也大多有约克夏的参与。 (当然也不可以忘记根本) 世界养猪业,近二十年来又有一定的发展。2000 年英国首先克隆世界上第一头猪,2001 年世界上首例转基因克隆猪在英国诞生。世界猪肉的生产和消费市场主要在亚、欧、美洲各 国家。饲料价格和人的生活水平与需求的变化,影响到猪肉生产和供应的周期性波动,这种 波动周期一般为 5 年。由于气候条件、粮食生产和政治因素等的变化,国家间、地区间的周 期波动也可能被打乱。如美国 1987 年的干旱,导致世界谷类作物和蛋白质饲料价格上涨, 使欧洲的养猪生产受到影响,养猪生产者 1988 年处于“非盈利期”。在东欧,由于政治原因, 各国养猪数量大量减少,如匈牙利、南斯拉夫、罗马尼亚等;近期的有伊拉克、以色列、巴 基斯坦等;虽然有这些国家战乱,但世界总体是和平的,经济是稳定发展的,养猪业持续的 高速发展。随着养猪科学技术的进步,加上饲料工业的发展,国外养猪生产又有新的变化, 主要表现在两个方面,即生产集约化,管理企业化。也就是养猪的数量相对集中,向大中型 规模化养猪方向发展,大的养猪企业被大的养猪集团所垄断,小型猪场由于缺少竞争力而相 继破产转干其它行业,这样致使养猪场的数量大大减少,如美国 64—74 年养猪场由 150 万 ??????? ????:??????????? QQ 305787555 ?? 13676448796 减少到 75 万个,96 年减少到 16 万户;2000 年减少到 1 万户;日本 64—84 年由 70.2 万个 减少到 9.15 万个,92 年减少到 3.6 万个。丹麦 1984 年有 5.2 万个养猪场,而 1994 年就减少 到不足 2.8 万个;西欧经济共同体(英国、爱、荷、比、卢、法等)12 国近 10 年来猪场总 数减少 50%,虽然养猪场数目减少,但由于每个养猪场的饲养量在增加,养猪总头数和总 的产肉量是增加的。如全世界五十年代养猪总头数 2.95 亿头,到 86 年上升到 8.22 亿,89 年为 8.46 亿头,90 年为 8.50 亿头,91 年为 8.57 亿,92—93 年为 8.64 亿头,94 年为 8.75 亿头,95—02 稳定以 9 亿头以上,猪肉产量也相应为 1596.8 万吨增加到 9131.4 万吨左右, 养猪数量增加 3 倍,猪肉产量增加了 5 倍—6 倍。 目前,国外养猪场的特点是饲养规模大,经营专业化(种养兼作由 1920 年的 93%下降 到 90 年代 10%以下),同时还反映在猪的生长周期短,人的劳动效率高,由于具有许多优 势,大大刺激了一些国家向大型养猪工厂发展,如东欧一些国家(罗、波、匈、保、阿等) 和俄罗斯近二十年来相继建立了许多大型的养猪工厂,其饲养规模一般母猪为 3000—10000 头,年生产商品肉猪在 5 万、10 万、20 万、30 万头不等,他们把产、供、销和市场管理统 一为一体,这样的工厂一般是密闭式猪舍,人工小气候,(越来越接近或超过人们的居住条 件)全价平衡饲料,这样的场从种猪的繁育、幼猪的育肥、肥猪的屠宰一直到最后的产品加 工形成了一个完整的生产体系。现代化的养猪生产彻底摆脱了传统的养猪方式生产,大量采 用各学科的先进成果(遗传、饲养、生理化等),再加上严密的劳动组织,从而保证了养猪 生产的高效率,同时由于养猪场的供水(自)、喂料(塔)、清粪(漏)等主要的强体力劳动 力已实现了机械化、自动化,闭路电视。人们上班只是观察机械设备的完好程度,猪只的健 康状况,故人均饲养量可达 3000—5000 头,甚至 8000 头(肥育猪),如美国万头养猪生产 线仅需 3 名饲养人员,单位产品所花费的工时数逐年下降,美国 40 年代每生产 100 公斤猪 肉 7.05 个工时,70 年代降为 3.08 个,现在不足一个小时,发达国家目前的水平在 2 左右。 (深圳光明华侨农场 3.45)除此外,在猪的饲料转化效率和生长速度方面的进展也是很大的, 美国六十年来生产性能进展如下: 近据美国测定站报导最高 记录 混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载 为 1090 克,料肉比为 2.24:1(肥育期)。 以上所讲国外养猪生产正向规模大的养猪企业发展,但由于国情不同,各国规模也相差 悬殊,俄罗斯和东欧一些国家偏重于向大型工厂化发展,所饲养商品猪在 10 万头左右,据 报道俄罗斯目前有 30 个年产 10.8—21.6 万头的猪场,罗马尼亚现有 36 个年产 10 万头的肉 猪工厂,其生产的猪肉占全国总产肉量的 80%(23.7 平方公里,2040 万人),西德在汉堡附 近建造一个年产 30 万头的商品猪场(10000 头),是迄今世界上最大的一个养猪场。美国的 养猪业在 15 年前主要由将近 30 万个小型养猪场所构成,目前已实行了一体化。1997 年 10 个大型养猪一体化企业的产量已占全国养猪业的 20%,这种扩张过程仍在继续。其中孟菲 家庭农场(Murphy Family Farms)1997 年有母猪近 30 万头,(30*20=600 万头),基地分布 在北卡罗来纳、伊利诺斯等 5 个州。卡洛斯食品(Carrllos Foods)有母猪近 15 万头,基地 分布在犹他、伊阿化墨西哥等地。 而西方一些国家(如英、法、加)则不主张发展规模太大的养猪工厂,一般是年产 1—2 万 头的较多,法国最大的是 1700 头母猪 3 万头。号称“养猪王国”的丹麦,9.8 万农户有一半以 上养猪,每户养 260 头左右;荷兰也是猪肉生产大国,也是以小规模家庭养猪为主,每户 250 头左右;他们认为这的规模更便于经营管理,生产效率并不低于更大的猪场,而且对防 止污染、处理公害所需的投资较少,日本更是如此,养猪户多是几百头,大的也不过上千头。 年 度 25 55 75 85 95 02 生物学极限 平均日增重(g) 320 517 620 740 820 860 1362 饲料报酬 5.55 3.7 3.5 2.9 2.6 2.4 2.00 ??????? ????:??????????? QQ 305787555 ?? 13676448796 工厂化养猪,简单地说就是按工业生产方式组织养猪生产,养猪场实行高度机械化、自 动化,根据猪的不同生理或生长阶段的需求将猪场 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 成流水作业生产线。按照固定周期和 节奏,连续、均衡生产猪肉,生产实行车间化(配、妊、分、保、育),原料—机械加工— 产品,而养猪工厂则是饲料—猪体转化—猪肉。与工厂所不同的是猪是活的动物。需要的条 件比一般工厂更高,在技术上要求高度的 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化和规格化,总结国外现代化猪场需具备“八 化”方可称之:猪舍标准化、环境控制标准化(各种有害气体限制在最低浓度)、品种及杂 交模式规格化(商品猪象一个模子),饲料全价化,工艺流程合理化,机械设备配套化,防 疫卫生严格化,经营 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 化,肉猪做到全进全出,生产上做到流水作业,有章可循,违 者必纠,各类猪群都处于紧张而有节奏的生产状态下,为便于管理和常年均衡生产。一般将 母猪以组为单位(视规模而定组头数),母猪要做到同期发情、配种、分娩,仔猪同期断奶, 断奶仔猪要在同一日龄达到同一体重,各类猪都要有 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 按步骤的分期分批转入不同车间进 行生产,各生产单元必须紧密配合,相互衔接,按期按时完成每个生产环节,否则将会影响 全局。 大致的生产工艺是这样的:母猪妊娠期为 114 天,从母猪发情配种开始观察 28 天,凡 不发情的即认为是妊娠,转入妊娠车间(81 天)两个情期配不上者淘汰,母猪产前五天转 入分娩哺乳车间,产后 21—28 天仔猪断奶,母猪转入车间,一周内又配种,仔猪呆到至 70 —80 日令(25—30kg)转入肥育车间,育肥 90—100 天达到 90—100 公斤出栏到屠宰车间, 这样年产 10 万头的工厂,每天出栏约 300 头,一周 2100 头(1 天:300×100×0.75=22500 公斤,1 周产 150000kg),年产 30 万头则相应为 820/天,5700/周(天 8200×100× 0.75=61500kg,周 430500kg,年 2.25 万吨)。 第二节 国内养猪业概况 我国养猪历史悠久,猪种资源丰富,在猪种选育、饲养管理、猪病防治、猪粪处理和猪 舍建筑等方面积累了大量的经验。自 1978 年以来,我国养猪生产得到较快的发展,在世界 养猪生产中的比重逐年上升。我国是世界上养猪头数最多的国家,78 年以前存栏在 3 亿头 以下,79—86 年一直在 3—3.45 亿头,99 年达到 4.3 亿头(未包括台湾),占全世界养猪总 数(4.3/9.13)47.1%。占亚洲总数的(4.3/5.27)81.6%。2001 年全国生猪存栏 4.57 亿头, 出栏商品猪 5.49 亿头,我国生猪存栏数约占世界总存栏量的 51.8%;每年猪肉产量在 90 年 前小于 2 千万吨,92 年达 2600 万吨,93 年 2854 万吨,94 年达到 3405.4 万吨,95 后 3768.6 万吨,99 年 3985.8 万吨,00 年 4005.4 万吨,01 年达 4184.5 万吨,猪肉在全国肉类总产量 中的比重占到 66.1%,占世界猪肉总量的 46.8%。养猪数量多集中在华东(沪、鲁、苏、皖、 浙、赣)中南和西南占 80%以上,而华北、东北、西北养猪不足 20%,养猪最多的省是四 川,每年出栏量在 6100 万以上,其次是广东、湖南、湖北、江苏、山东在 3000 万头以上, 我省 88 年为 1520 万头,89 年 1680 万头,92 年 1800 万,93 年 2000 万头,2000 年 3800 万头,2001 年 4218.99 万头。我国人均猪肉占有量也逐年上升,49 年人均占有 5.95kg,57 年 6.25kg,65 年 7.7kg,80 年 11.6kg,85 年 13.99kg,89 年 15.56kg,92 年 22.47kg,99 年 31.46kg。消费最高的城市是京津沪,分别达到 30kg、29 kg、30.6 kg,广州达到 42 kg。国 际市场方面,我国是世界活猪出口大国,1990 年活猪出口 300 万头,猪肉出口为 12.42 万吨, 猪肉罐头为 9.09 万吨。出口的主要市场位于我国周边地区,有朝鲜、俄罗斯等东南亚和欧 洲国家,还有香港和澳门等地区。事实上世界肉类食品市场的空间还很大,如我国近邻的日 本,就是世界第一进口猪肉大国,另外德国、意大利、法国和美国都是猪肉进口国。 下面从养猪生产水平比较一下我国养猪生产情况,现在衡量一个国家一个地区的养猪生 产水平不是以前的单纯数量概念了,主要以商品率作为指标,目前采用的有三个指标,即每 ??????? ????:??????????? QQ 305787555 ?? 13676448796 头存栏猪平均产肉量、肥育猪出栏率和每头商品猪平均胴体重,现将世界部分国家养猪生产 水平作一比较:见表 (一) 养猪生产水平 1、出栏率:出栏率是衡量一个国家或地区商品猪生长速度和饲养期长短的一个重要指标。 也是评定养猪群体生产水平的重要指标。 当年出栏商品猪头数 出栏率= ×100% 年初存栏数 我国猪的出栏率在 84 年前一直徘徊在 50%—60%间,84 年后粮食大丰收跃到 70%以上,85 —86 年间达到 80%左右,91 年达 93.31%,92 年 95.28%,但与先进国家的比较差距甚大, 以 92—99 年比较: 商品猪出栏率比较 年度 世界 中国 美国 法国 日本 丹麦 英国 92 109.72 95.28 163.29 177.77 175.33 178.35 190.41 94 115.74 104.69 165.27 185.22 176.54 187.41 187.94 96 118.86 114.65 158.89 167.58 169.19 178.13 193.05 99 129.01 124.77 164.92 187.92 171.95 177.50 180.82 2000 129.4 127.14 165.03 181.76 171.86 182.67 195.79 2001 2002 由此看出,我国近几年虽有新增长,低于发达国家平均水平 50 个百分点以上,可见在这方 面我国还存在很大潜力。 2、胴体重:胴体重的大小与产肉量有着密切关系,是评定养猪单产水平的重要指标。胴 体重除与屠宰猪的体重大小有关外与屠宰率低也有关系,过去我国大多饲养地方猪种,大肚 猪成年体重不大(65kg), 屠宰率大多在 65%左右。因此平均胴体重 60 年代只有 45—47kg, 70 年代末才达到 53kg,80 年代以来,国内开展外来猪种的杂交,使猪的出栏体重与屠宰率 有较大提高,胴体重也相应增加,99 年已达 78kg,与世界平均水平 78kg 相同。 年代 80 82 84 86 88 91 94 96 99 00 57 63 67 70 70 75 78 78 78 77 3、每头存栏猪产肉量 此项指标也是衡量养猪生产水平的重要指标 存栏猪产肉量=年总产肉量/存栏数 =平均胴重×出栏率 91 年存栏猪产肉量 99 年存栏猪产肉量 世界平均 100 美国 82×161.98%=132.8kg 144 日本 75×17.44%=132.33kg 130 丹麦 74×178.11%=131.80kg 137 法国 88×169.95%=149.56kg 165 英国 68×195.98%=133.7kg 129 中国 75×93.9%=69.97kg 98 ??????? ????:??????????? QQ 305787555 ?? 13676448796 省间不平衡(91):京 93 沪 88 津 88 苏 80 鲁 73 西北 30—50 西藏仅 19.5 由表所示,我国有二个指标低于世界平均值(出栏率和存栏率),更低于美、日、法先进国 家。在国内各省之间也相差很大,上海、北京在 130—160%,江苏省接近 125%以上。 年饲养量=当年出栏头数+存栏头数 存栏数:指年终或某季度实存的饲养猪的头数,一般以乡、县、省为统计单位。 (二) 国内工厂化养猪进展 我国工厂化养猪情况,自 1976 年以来我国不少城市郊区为缓解居民吃肉问题,相继筹建许 多中小型的机械化或半机械化猪场,近几年广东及沿海一带发展更为迅速(中外合资、外贸 自办),据最近报道广东目前已建起和正在建设的 3 千以上规模有 147 个,其中万头以上已 投产的有 60 个,最大的为年产 10 万头(万丰),内地东北基本实现规模养猪,湖北、北京 等地建了数百个万头规模商品猪场,我省自 87 年以来在外贸基地县也建 100 多个万头猪场 (设计规模),从国内新建大型猪场初步生产效果来看,对提高劳动生产效率和节省土地方 面效果显著,从经济效益看广东深圳高些(200—300 元纯利润/头)(占有短线运输、气候 温暖、天时地利)内地要差一些(50—130 元),大型集约化猪场因我国起步较晚,怎样办 好还缺乏经验,许多问题有待探讨总结,现已办起来的也各有自己的苦衷,都各有各自的问 题,从规模效益方面考虑,当然越大越好,但从技术水平、管理水平、疫情风险方面考虑则 不可太大,综合考虑(国情、技术、风险、排污、水电、饲供、运输等因素)不宜超过万头, 95 年 6 月在深圳经专家论证认为万头生产线最佳,大了易出问题,在这方面是有深刻教训 的,如 78 年北京红星实验猪场,当时叫机械化养猪场,设计规模是 1—2 万头/年,国家在 很短时间内投资 700 万元人民币,但由于病的问题一年未养 900 头母猪在一周内全部杀掉, 损失惨重,82 年改为鸡场,当时国内 3 千头以上的建 36 个,现维持下来的屈指可数。原因 是最基本的三大支柱没有建立(种、饲、疫),多方面不配套,盲目追求规模肯定要吃亏的, 当然提出这些并不是说办大型猪场就一定会出现问题,而是我们要认真总结经验,量力而行, 重视科学,按客观规律办事,办时要充分论证,建起来的要居安思危,利小风险大(郾城、 叶县、唐河、泌阳、西平等)。 (三) 我国养猪生产的优势 1、 猪种资源丰富(数量) 我国养猪数量居世界之首而且猪种资源也非常丰富,据报道目前全世界约有 300 个猪种,而 我国据近几年调查地方优良地方猪种有 70 多个,培育猪种有 30 多个,在生产中应用的猪种 总计在 120 个以上,也即我国占 1/3,这是我国的一大财富,也可以说是一座丰富多彩的、 极其宝贵的猪种资源基因库,这为我国大面积开展杂种优势利用和培育新品种提供了有利的 品种资源基础,原料样样有,就看技术了,国外希望我们利用这一优势,培育出世界一流的 新猪种来。 2、 地方猪繁殖力高 我国现有的品种资源,不仅丰富多彩性能各异,而且有独到的优良特性,首先是繁殖力高, 如分布在二省一市的太湖猪就是闻名中外的一个优良地方猪种,母猪每胎产仔数居世界之 首,一般在 14 头以上,17—18 头是常见的,20 头以上不稀罕,最高一窝 42 头(总),87 年南朝鲜一母猪产 28 头,在中央电视台新闻播出,而国外猪一般 8—9 头,好的 10—12 头, 如Duroc仅平均在 8.5 头,当然这还有个成活率问题,条件所限,地方猪生的多成活少,但 这说明我国猪种有巨大的繁殖潜力,所以现许多国家对我国太湖猪、东北民猪很感兴趣,想 早日买到,但前几年我们是不卖的,为什么他们要买我们的猪种,这是因为国外养猪发达国 家他们在猪的日增重,饲料利用率已达到相当高的水平了,而唯一的问题如何提高母猪的每 胎产仔数,提高母猪单产效益,因产仔数这一性状属低遗传力(在 0.1 左右),众所周知, ??????? ????:??????????? QQ 305787555 ?? 13676448796 hP2 P低的性状单靠纯种选育提高是很难凑效的,丹麦长白猪用纯种选育近 60 年产仔数仅提高 0.5 头,大约克也同,这样欲提高这一性状非得引入我国猪的高产基因才能事半功倍,所以 都想不惜高价,如法国想用牛换我们未干,1979 年,华国峰去送梅山猪、嘉兴黑猪和金华 猪 9 头,他们声称引入中国猪使他们的育种工作加快 20 年;此后,阿尔巴尼亚、英国、匈 牙利、日本、朝鲜和泰国先后引进太湖猪;西班牙从法国引进了嘉兴黑猪精液,1989 年 8 月美国引进 144 头梅山猪和民猪。2000 年我看法国农场主饲养的大约克在产仔数、产活仔 数、断奶头数提高幅度今人吃惊,(一个柱形图 82—10.2 到 99—14)84 年前育种委员会限 制出口,(科学无国界,资源有国界)近几年由于偏面追求经济效果出口很多。 3、 肉品质优良 肉的品质好坏具体体现在色、香、味上,我们地方猪种猪肉表现均佳,肌肉嫩而多汁,肌间 脂肪一般在 4—7%,国外仅有 1—2%,国外片面追求瘦肉率高而导致肉的品质下降,发现 PSE 猪肉,肌纤维粗,难吃、乏味。 4、生产规模大,发展基础较好 我国是世界第一养猪大国,2001 年生产猪肉 4184.5 万吨,占世界总量 9118.8 万吨的 45.9%, 是第二猪肉生产大国美国的 4.8 倍;在猪肉产量上,我国占绝对优势,世界上任何一个国家 都无法与我国抗衡,我国可充分发挥这一产品数量优势,利用 WTO 规则扩大出口量,提高 生猪和猪肉的国际市场占有率。 5、生猪生产成本低,价格优势明显 1998 年我国猪肉价格比国际市场低 57%。据 《全国农产品成本收益资料汇编》和 《Livestock Daily and Poultry Situation and Outlook》统计,1998 年我国生产每 千克活猪成本为 7.05 元,其中劳动力费 0.76 元(专业户 0.41 元),饲料费 4.00 元;而美 国生产每千克活猪成本为 7.17 元,其中劳动力费 1.01 元,饲料费 5.03 元;日本生产每千 克活猪成本为 20.49 元,其中劳动力费 3.44 元,饲料费 12.52 元;就出口价格而言,2001 年美国对外出口猪肉的平均价格为 2624 美元/吨,同期我国的猪肉出口价为 1315 美元/吨, 比美国出口价低近 50%。2004 年有关畜产品进口关税将从目前的通关税率 45%下降到 12%。 今年来我国生产水平逐步提高,生产成本还会降低,如果我们能同时提高猪肉质量,价格优 势就能转变为市场优势。 (四)我国养猪生产存在的主要问题 1、出栏率低:我国养猪头数成世界之首,但我国猪的出栏率还达不到世界平均数,如 1980 年世界养猪出栏率平均到 108%,与此同时,世界养猪发达国家的出栏率却达到 160—200%。造成这样差距的原因是肉猪饲养期长,达 90 公斤体重国外一般 5—6 月龄, 国内好的 7—8 月龄,差的要一年,甚至 1.5 年 200 斤左右,“任务猪”“一人一猪”造 成,户口猪,长寿猪。 2、单产低:按存栏猪产肉量计算,我国 2.3 头相当于美国的一头,2.8 头相当于日本的 一头,3.2 头相当于法国的一头,所以美国 86 年存栏量仅为我国的 16.31%(5407.0 万 头/33148 万头),而猪肉产量却相当于我国的 40%。如果我们按美国的生产水平计算, 我国最多养 1.5 亿头即可获得目前的产肉量,(86 年猪肉产量为 660 万吨/1654.7 万吨 =40%),说明 1/2 的猪光吃不长肉,维持消耗大,实际上产同样数量产品我国成本要 大得多。单产低还反映在母猪产的多,活的少,每年提供的仔猪数仅为 8—10 头(全国 UXU78 年 5.9 头,79 年 7.2 头,80 年 7.6 头,81 年 9 头,85 年 10 头,89 年 10—12 头), 国外英美日均在 18—20 以上。 3、瘦肉率低:我国猪种多属于脂肪型或兼用型,瘦肉型猪很少,90 公斤体重瘦肉率为 45%,而国外在 50—60 年代已完成了脂肪型向瘦肉型的类型转化,现瘦肉率在 60%左 右,故与人民生活水平很不适应,尤其大中城市更为突出。 ??????? ????:??????????? QQ 305787555 ?? 13676448796 4、猪粮比价不合理 国际猪粮比价为 1:10—12,而现在仅为 1:5—7 甚至低谷时在 5 以下(猪低粮价 高)饲料价格飞涨,生产成本大幅度提高,而商品猪销售价却提高不多,这样的形势对 养猪非常不利。利润分配不合理(前中后)。 5、残留多 (五)2005 年养猪生产达到以下几个指标 1、出栏率接近发达国家;160% 2、总产肉量增加 1000 万吨; 3、人均猪肉由 32 公斤提高到 40 公斤(13 亿人); 4、每头母猪提供商品猪由 12—14 头上升到 18 头; 5、肉猪饲养天数(90kg—100kg)由 180 天减少到 160—170 天。 第三节 我省养猪(生产情况)业特点 1、活猪供港供外省多,香港约 600 万人,喜吃鲜活产品,每天约需 7000 活大猪,全年不 超过 300 万头,由国内供给的一直在 250 万头左右,我省 60 年代就成为外贸出口活猪大省, 11 个外贸基地县 83 年前每年完成 50 万头任务,但由于我省商品猪质量与广东深圳相比差距 较大,加上江浙一带上海南京后来者居上,国家给我省的配额计划越来越少,从 50 万减到现 在的 20 万左右。香港市场以质论价,肥瘦价 20:1,要求瘦肉率在 27%以上,而我省达到此 标准的比例很小,而泰国、菲律宾和台湾省提供的可达 30%以上,这样同样体重的一头猪我 们少得约 200 元人民币,甚至更多,竞争力强。曾经靠降价竞争,损失太大,这样我们有责 任把种猪质量提高,把商品猪瘦肉率提高,恢复我们河南曾有的荣誉。每年供上海约 300 万 头(01—282.8 万头,占 50%;03 年占该市生猪调进量的 55%,比 02 年增长 19.2%;),广东 350(341.1)湖北 200(197.2)。 2、饲料资源丰富。我省是小麦主产区,也生产各种杂粮和油料作物,饲料丰富,提供了 条件。一方水土养一方人。 3、引进国外猪种多,我省自 50 年代开始相继引进许多猪种巴、约、波、长、苏、杜、 汉等,现在省内影响大的有四种品种,外省有的我省均有,这为生产优质商品猪提供了好的 亲本,四大品种从外贸县到内留县已遍及全省各地,当然这还有个怎样利用的问题。 4、地方良种淮、南、确繁殖力高,适应性强。 总结为五低:猪年生产力低 12—14 头/年产 仔猪成活率低 80%以下 饲料利用率低 3.5—4 社会商品猪瘦肉率低 45—50% 大型猪场效益低,头利 30—50 甚至更低 第四节 今后提高养猪生产的措施: 一、 大力推广普及养猪科学技术 二、 提高单产水平 三、 提高猪的饲料转化率 新闻周刊 2000.11.22 载:日本人均存款折合人民币 100 万元,中国人均仅 5000 元,二者 相差 200 倍。在西方有三代以上无富翁的俗语,即通过征收很高的遗产税以劫富济贫,保证 人与人之间的平等竞争,也是防止贫富过度分化,如法国、美、英、日、德遗产税高达 70% ??????? ????:??????????? QQ 305787555 ?? 13676448796 —90%,而我国目前国民储蓄总额为 60000 亿元人民币,其中 30000 亿在 5%的富人手里。 1. 大力推广普及养猪科学技术 纵观畜牧业发达国家所走过的路都证明,不发展本国畜牧科学技术,不推广普及先进技 术,就不能摆脱畜牧落后的状况,而在这方面正是我国的薄弱之处,科研、推广、生产三者 脱节,相互不协调,成功的科学技术在生产中应用和推广较慢,85%放在成果提案室,周期 太长,可以说我国科学技术的推广工作与现代化的要求差距很大,如这种状况不改变,即使 有科学成果在生产上也发挥不了作用。例如我国能研制并生产世界上一流水平的猪瘟疫苗, 49 年在石家庄分离到一个猪瘟毒株,国外欧洲一些国家使用我国的疫苗消灭或控制了他们 国家的猪瘟,但在我国一流的疫苗并未收到最好的效果,各场时有发生,每年死于猪瘟的猪 头数仍以我国最多,原因就是没有按照科学办事,贮藏、运输,使用有一定要求,防疫密度 是够,但药已无效,没按要求办。通许市场所见闻(针头传播)。 2. 提高单产水平 在农牧业发展的初期,人们总是依靠扩大耕地面积或增加家畜头数来提高农畜产品(粮 食产量)的数量,也就是靠水平扩展(如开荒造田、围海造田、滩涂开垦等),随着农业科 学的发展,人们发现靠水平扩展会受到许多条件的制约,例如扩大种植面积要受到土地的制 约,耕地面积是一定的(1.5 亩/人),再者畜牧要增加牧畜头数,受饲料条件的制约,再说 开垦土地、扩大饲养量需要大量的人力、物力的投资,得不偿失或得失平衡,所以是不经济 的生产方式,甚至不能达成增产的目的,农业上的广种薄收,就不会得到应有的经济效益, 所以随着科学的发展,人们总结出要提高产品率,必须依靠垂直扩展也即提高每头家畜的单 产来达到增产的目的,在这方面美国和日本一些发达国家都取得了巨大的成功,如美国近 30 年来牛奶的总产量基本稳定在 5500 万吨,而奶牛的头数却从 50 年代的 2390 万头减少到 80 年代的 1098 万头(-1292 万头),而每头牛的单产相应为 4800 斤和 10166 斤(+5366), 从而节省了大量的饲料和人工,在鸡上他们花 20 年时间使蛋鸡的年产量由 220 个提高到 270 个,全国养 3.8 亿只鸡,每年产蛋量为 382 万吨,产肉 71.1 万吨,我国养鸡 12 亿只是美国 的三倍,但产量相应为 150—200 万吨,产肉 45 万吨。养猪方面 86 年美国养猪头数为我国 的 15.47%而产肉量却是我国的 33.86%,我们两头猪只抵美国一头猪的产肉量,同时节省大 量饲料和人力,如果我们达到美国的生产水平计算,我国只需要养 1.5 亿头猪就可得到目前 的产肉量,其余 1.5 亿头等于只消耗饲料不长肉,再者母猪的单产也低,每年产的多,活的 少,年平均每头母猪提供出栏肥猪为 7—9 头,而美英日均在 15 头—20 头以上,见下表, 原因年产胎次平均 1.6—1.8,空怀多,这就给我们启示,要提高养猪水平就要提高单产,提 高存栏猪的年产肉量,提高每头母猪的单产水平,具体是提高三率:受胎率、成活率、出栏 率。必要时压缩头数保证高效率(养得多、产品少、浪费很大)。 英国 1970 1975 1980 1985 母猪年产活仔头 15.5 16.5 19.5 20.9 饲料转化率 3.7 3.1 2.9 2.8 3. 提高猪的饲料转化率 猪是活的动物,维持本身的生命要消耗物质和能量,它所吃进去的营养首先要满足自己的生 命需要,剩余的营养才能转化为畜产品,这与机器有着根本的区别;猪在不同的年龄、不同 的生理阶段自身维持生命所需的营养是不同的,每天得到的营养多,满足维持的基础后就转 化为畜产品多,少了只够维持生命就光吃不长,再少不足的维持生命就要分解自身体组织, 不但不长还要减重,所以如何降低猪的维持消耗,提高饲料转化成畜产品的效率是我们养猪 业长期以来追求的目标,美国 1920 年前肉鸡每长一公斤需吃料 3.95 公斤,猪每增重一公斤 要消耗 6 公斤左右以上,现在相应为 1.7 公斤和 2.8 公斤—3.2 公斤,我国目前水平较好的在 ??????? ????:??????????? QQ 305787555 ?? 13676448796 3 公斤,差的 4—4.5,更差者则需 6—7 公斤。相比之下我国生产等量的畜产品比美国所需 饲料要多得多,单位产品成本高。技术干部的责任是:利用科学技术降低消耗,提高单项效 益,投入的收入,向科学技术要效益。我国土地是世界的 6.44%,可人口是世界的 1/5。我 国的耕地以每年 500 万亩的速度锐减,而人口基数和粮食需求则分别以每年 1400 万人和 90 多亿公斤的速度猛增。 以上所讲关键是种的问题,在发展养猪生产中,饲料问题和疾病问题三者之间的关系是: 品种是关键,饲料是基础,兽医是保证,三者缺一不可。 今后要开展的工作首先必须深入研究饲料和营养科学,也即研究饲料中含有什么成分, 家畜需要什么营养成分,解决供与求的关系,在这个基础上将几十种上百种营养成分配制成 科学的、高效的全价平衡日粮,使饲料中的养分在家畜体内发挥最大的效益,也即使它吃进 去的营养尽可能的都能利用,浪费很少,第二提高品种质量,因品种是畜牧生产的生产工具, 如同工业上机器一样,只有本身合格才能生产合格的产品一样,高产品种和低产品同吃一样 饲料效果是不一样的,P=G+E,农业上地肥相同,因种子不同悬殊很大。第三,是加强疫病 防治,尽量减少猪的疫病和死亡,以降低没有生产效益的饲料消耗,死亡年龄与浪费饲料呈 正比,仔猪出生—63 公斤,70—118 公斤,126—164 公斤,182—274 公斤,238—450 公斤, 母猪饲料可看作是一个固定成本,仔猪成活数越多,这个固定成本的分摊面就越广,生产一 头仔猪的成本就越便宜,生产者就盈利大。 我省自 50 年代以来相继引进了国外猪种有巴、约、波、长、苏白、杜、汉等七个猪种, 这对发展我省养猪生产,开展杂种优势利用提供了大量的亲本,也为发展瘦肉型猪生产奠定 了良好的猪种基础。 问题 2、 生猪存栏不稳定。(见图示) 3、 出栏率低 4、 养猪科技水平落后,成果不便推广 近十年来世界上无论是社会主义国家,发展中国家,还是资本主义国家,发展养猪生产 的基本趋势均是用提高猪的单产水平来进一步增加猪肉产品,而彻底结束了原来以靠数 量来增加猪肉产品的时代,故我们在今后的工作中应更新观念,增强商品意识。 全世界猪存数量(亿头) 1950 1986 1989 1990 1991 1992 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2.95 8.22 8.46 8.5 8.57 8.64 8.75 9.00 9.23 9.37 9.54 9.13 9.08 美国近 50 年养猪生产水平进展情况 年 度 平均日增重(g) 饲料报酬 1955 517 3.7 1975 620 3.5 1985 740 2.9 1995 870 2.7 2000 850-900 2.6-2.4 ??????? ????:??????????? QQ 305787555 ?? 13676448796 生物学极限 1362 2 以下 2000 年中国主要养猪省份商品猪出栏率(%) 全国 122.4 北京 167.4 天津 185.7 上海 196.6 湖南 160.5 江苏 145.0 山东 133.8 河南 110.5 广东 146.4 四川 128.0 重庆 120.4 西藏、新疆分别为 61.3 和 75.4 (养猪 02-4) 我国与世界主要养猪国生产水平比较 (出栏率%) 年度 世界 中国 美国 法国 日本 丹麦 英国 92 109.72 95.28 163.29 177.77 175.33 178.35 190.41 94 115.74 104.09 165.27 185.22 176.34 187.41 187.94 96 118.86 114.65 158.88 167.58 169.19 178.13 193.05 97 122.36 121.08 162.44 170.30 168.72 179.20 192.35 98 116.52 100.89 177.91 177.68 166.17 184.14 198.72 99 129.01 124.07 164.92 187.92 171.92 177.50 180.82 00 129.24 127.14 165.03 181.76 171.86 182.07 195.79 ??????? ????:??????????? QQ 305787555 ?? 13676448796
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