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第二节 奶牛生产

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第二节 奶牛生产null第二节 奶牛生产第二节 奶牛生产 一、 犊牛培育一、 犊牛培育(一)犊牛生理特点 犊牛是指出生到6月龄的牛。 其的特点是生长发育旺盛、可塑性强。 1.犊牛的消化生理特点1.犊牛的消化生理特点(1)犊牛的消化生理特点 初生犊牛瘤胃容积小,仅占总容积的30%。3周龄以后,瘤胃逐渐发育,到6周龄以后,前三胃容积占胃总容积的70%,而皱胃容积下降为30%。到12月龄时接近成年牛胃容积比例的水平。 null (2)微生物区系的形成。 犊牛三周龄尝试咀嚼干草等饲料,此时微...

第二节 奶牛生产
null第二节 奶牛生产第二节 奶牛生产 一、 犊牛培育一、 犊牛培育(一)犊牛生理特点 犊牛是指出生到6月龄的牛。 其的特点是生长发育旺盛、可塑性强。 1.犊牛的消化生理特点1.犊牛的消化生理特点(1)犊牛的消化生理特点 初生犊牛瘤胃容积小,仅占总容积的30%。3周龄以后,瘤胃逐渐发育,到6周龄以后,前三胃容积占胃总容积的70%,而皱胃容积下降为30%。到12月龄时接近成年牛胃容积比例的水平。 null (2)微生物区系的形成。 犊牛三周龄尝试咀嚼干草等饲料,此时微生物区系开始形成。6周龄其菌群与成年牛相似;9~13周龄时,其菌数与成年牛相等。 (3)反刍 犊牛三周开始出现反刍。 (4)犊牛的消化机能 2、犊牛的生长发育规律 各部位生长发育强度顺序:头→颈和四肢→胸部→腰部。 组织生长强度顺序为:神经→骨骼→肌肉→脂肪。 (二)犊牛培育的技术(二)犊牛培育的技术1、犊牛的饲养方式 分为集中饲养和单圈饲养。 2、犊牛的营养需要 3、常规培育技术3、常规培育技术乳用犊牛在哺乳的方式上,一般实行人工喂乳。 (1)尽早哺喂初乳 初乳的特殊作用 :母牛产犊后5—7d以内分泌的乳称为初乳。初乳营养丰富,容易被犊牛消化吸收。初乳酸度高、含有溶菌酶和免疫球蛋白、较多的镁盐。null哺乳 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 :应尽早、尽快的喂初乳。 初乳的喂量,第一次喂量可给1~2kg,以后每日按犊牛体重的8%~10%喂给。哺喂初乳期为1周,每日喂4次,以多次少量为宜。挤出的初乳应立即饲喂,其温度约为35—38℃。 最好用乳壶饲喂。null(2)哺喂常乳 1月龄内以常乳为主要营养来源,每日喂量为犊牛体重的8%~12%。以后逐渐减少别致奶量,增加植物性饲料量,当精料日别喂量达0.5-0.7㎏以上时,犊牛即可断奶。 喂乳要定时、定量、定温。(3)尽早补饲植物性饲料(3)尽早补饲植物性饲料1周龄 开始训练采食干草。 10-15日龄 训练吃精料。 1月龄 吃料250-500㎏g。 2月龄 精料量为0.5-1㎏。 3-4月龄 精料量为1.25-2㎏。 20日龄开始补饲胡萝卜、甜菜等青绿多汁饲料。 2月龄时开始饲喂青贮料,每天100-150g。 (4)犊牛的管理措施(4)犊牛的管理措施1、体重编号 2、适时去角 3、保证饮水 4、坚持运动 运动能增强体质,有利健康。天气晴好,生后7~l0d,每日应在户外自由运动0.5h,1月龄后应增至1h以上,以后随着日龄增加逐渐延长到2~4h,但要避免中午阳光曝晒。 null5、刷拭调教 每天应刷拭牛体1~2次,刷拭时使用软刷,手法要轻,使牛有舒适感。 6、犊栏卫生 初生犊牛出生后10—15d内应单独饲养,以便个别照顾,防止感染疾病。15d以后可合群饲养,每头犊牛应戴颈链,固定饲槽位置,以免互相吸吮和抢食。犊牛栏内要勤打扫,定期消毒,保持清洁干燥。 null7、用具卫生 8、防止互舔 9、犊牛保健 日常管理中要注意观察牛的精神状态、食欲、粪便、体温和行为有无异常。 10、消毒防疫 坚持定期的消毒制度,冬季每月一次,夏季每10天一次。 4、早期断奶技术4、早期断奶技术早期断奶犊牛的哺乳期一般为30~45天。 早期断奶的优点: 缩短犊牛哺乳期,既可保证犊牛营养需要,又不影响生长发育,降低犊牛培育成本和犊牛死亡率,并提前训练采食植物性饲料,刺激胃肠发育,更能发的;挥以后的生长性能。二、育成牛生产技术二、育成牛生产技术(一)育成牛生理特点 育成牛:是指从7月龄到产犊。 7-12月龄是性成熟期,各方面发育很快;15-18月龄配种受胎后,生长渐缓。 总之,育成牛生长发育快,瘤胃发育迅速,生殖机能逐渐完善。(二)育成牛生产技术(二)育成牛生产技术1.育成牛的饲养 (1)7-12月龄 日粮以优质粗饲料为主,每天青粗饲料的采食量可按体重的7%~9%计算。 一般精料为2.0~2.5㎏,玉米青贮10~12 ㎏,羊草0.5~2 ㎏。各种饲料随着月龄的增加而逐渐增加。 null(2)13~18月龄 发育正常的牛可达到350 ㎏以上可以配种。 日粮中适量增加青贮、块根、块茎饲料。此期营养既不能过于丰富,也不能过低。 日粮组成:精料2.5 ㎏,玉米青贮13 ㎏,羊草2.5~3.5 ㎏,糟渣类2.5~4.0 ㎏。 null(3)19月龄~初产 初产牛本身体重在增长,同时要泌乳,因此,粗饲料要保证优质干草供应,为体重的1~1.5%,精饲料应逐渐增加,一般为4~6 ㎏,以适应产后大量喂精料的需要。 注意维生素、矿物质的充分供应。产前2~3周用低钙、低盐日粮,以防产后瘫痪。null在舍饲条件下,育成母牛日粮干物质按每100kg体重供给2.5kg;粗蛋白质水平7~12月龄为14%,13—18月龄为12%;产奶净能水平7~12月龄为1.40~1.60MJ,13~18月龄为1.30—1.40MJ;钙、磷水平分别为0.41%和0.30%,钙、磷比为1.3:1。具体喂量参考下 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 。 null 7-18月龄母牛各阶段日粮喂量null 2.育成牛的管理 (1)加强运动 每天应自由运动2小时以上。 (2)乳房按摩 (3)坚持刷拭 (4)称重记录 (5)适期初配 三、产奶牛生产技术三、产奶牛生产技术(一)产奶牛生理特点和产奶规律 1、生理特点 (1)消化特点 (2)饲料利用特点 null2、产奶规律 (1)泌乳期的泌乳规律 泌乳期:母牛从产犊后开始泌乳到停止泌乳这段时间。 奶牛在一个泌乳期中产奶量呈规律性的变化。在20-60日产奶量达到泌乳最高峰,维持到第4个泌乳月开始下降,泌乳7个月后迅速下降,泌乳10个月左右停止泌乳。 泌乳曲线:全期日产奶量形成一个动态曲线。 泌乳阶段不同,乳脂率也有变化。null(2)年龄和胎次不同的泌乳规律 奶牛泌乳能力随年龄和胎次增加而发生规律性变化。 4~7胎(6~9岁),产奶量达到一生中的最高峰。 10岁以后,产奶量又逐渐下降。 (3)挤奶时间和挤奶间隔时间的泌乳规律 早晨产奶量最高。 国内通常采取每天挤奶3次的方法。(二)产奶生产技术(二)产奶生产技术根据产奶牛的生理特点和产奶规律,将其分为干奶期、围产期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期5个阶段。 1、干奶期生产技术 干奶期:指泌乳母牛从妊娠后期停止泌乳到分娩的时期。 。 (1)干奶期的意义 母牛恢复体力,乳腺细胞可以得到修补和更换,为下一个泌乳期作好准备。null(2)干乳期的确定 乳牛干乳期一般为60d,范围45—75d。通常按乳牛的个体情况决定干乳期的长短。高产乳牛、初产乳牛、老龄牛、体质较弱和营养差的牛,干乳期可确定为60~75d,而低产乳牛、体质健壮和营养好的牛可确定为45—50d。生产实践证明,没有干乳期或干乳期太短,都会降低下胎产乳量和犊牛初生体重,干乳期太长也没有必要。 (3)干乳的方法(3)干乳的方法逐渐干乳法 在1—2周内完成干乳。在计划干乳日前10—20d,逐渐减少精饲料和多汁饲料喂量,限制饮水,延长运动时间,减少挤乳次数,停止按摩乳房,改变挤乳时间,使日产乳量下降到l0kg以下时,便停止挤乳。2~3d后,如果乳房内的乳汁较多,可对乳房进行充分细致的擦洗和按摩,把乳汁彻底挤净。为防止感染可用5%的碘酊浸泡乳头 null快速干乳法 : 于5~7天内完成干乳。 具体做法是:认真按摩乳房,将乳挤净后即停乳。挤完乳后用5%的碘酊浸一浸乳头,预防感染。也可在每个乳头孔内注人金霉素眼膏1支或青霉素100万IU和链霉素0.580乳头孔经封闭后即不再触动乳房,停止挤乳后3~4d内注意观察乳房的变化。开始乳房可能继续膨胀,只要不出现红肿、疼痛、发热等现象可继续观察。经3—5d后乳房内积乳逐渐吸收,l0d左右乳房松软收缩,干乳工作完成。null(4)干乳期的饲养 每天精料给量3~4kg,青贮10—15kg,干草3—5kg。干乳后5~7d,乳房还没变软,喂料与干乳过程一样。乳房变软且干瘪时逐渐增加喂量,5~7d后达到干乳牛的饲养 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 。产前4~7d若乳房过度肿大,要减少精料。 干乳母牛一般日喂3次,饮水3次,水温以10~12℃为宜。若有条件,冬春可供给胡萝卜等块根饲料,以补充维生素A。(5)干乳期的管理(5)干乳期的管理 干乳后的母牛在管理上,首先应注意观察乳房的变化和母牛的表现,发现异常要及时查明原因,对症治疗。其次,要加强卫生 护理 卵巢癌的护理查房优质护理服务内容doc优质护理服务内容肺癌的护理常规消毒供应室优质护理 ,注意圈舍清洁卫生;每日要有适当的运动,直至分娩前2~3d停止运动。第三,要做好保胎防流产工作。 2、围产期生产技术2、围产期生产技术围产期:是指母牛分娩前后各15天以内的时间。 (1)围产期饲养 ①围产前期:产前15天为围产前期。 粗饲料应以优质干草为主,青贮料每头每天不宜超过15㎏。要注意补充矿物质和维生素。 null 产前4-7天,如乳房过度肿胀,要减少或停止饲喂精料和多汁饲料。产前2-3天,日粮应加入小麦麸等轻泻饲料以防止便秘。围产期要减少食盐量,同时将钙降低。但产后应迅速提高钙含量,以满足产奶的需要。 ②围产后期:奶牛分娩后15天的这段时期。母牛刚分娩,体质较弱,对疾病抵抗力较低,消化机能减退,产道尚未复原,容易引起体内养分供应不足 。nulla.母牛分娩后应立即喂给温热麸皮盐钙汤: 麸皮1~2㎏,食盐100~150g,温水15~20 ㎏,以促进体质恢复和胎衣排出 。 为了排净恶露并使子宫早日恢复,应饮益母草红糖水(益母草250 g,水1.5 ㎏,煎成水剂后加红糖1 ㎏ ,开水3 ㎏),每天1次,连服2~3天。 null b.为减轻产后母牛乳腺机能的活动,照顾母牛产后消化机能弱的特点,应于母牛分娩后2—3天内喂青干草和少量以麸皮为主的混合料。 c.青贮、青饲料、槽渣料、块根块茎料的喂量要控制,不可多喂。 d.喂精料后,要观察当日进食情况。若不剩精料,且吃了大量干草,精神、排粪、反刍等均正常,奶量也在增加,则每天可加喂0.5~1.0 kg精料;如有剩料,且采食精料量少,食欲不振,则不能加精饲料。null(2)围产期管理 饲料质量要优质 防止乳房疾病 防止乳牛子宫出血和防止子宫外脱 防止产后瘫痪 尽快消除乳房水肿 防止胎衣不下3.泌乳盛期生产技术3.泌乳盛期生产技术 是指母牛分娩15天以后到泌乳高峰期结束,一般指产后16~100天。 生理特点: 这一时期的母牛体况恢复,代谢强度逐渐提高,泌乳机能逐渐增强,是创造乳牛泌乳高产的关键时期。通过加强饲养管理,既可提高本阶段的产乳量,又可提高整个泌乳期的产乳量。若在此期不能满足营养需要,乳牛就会掉膘减重,产乳量减少,体况下降,甚至患病,高产乳牛表现更明显。 null(1)泌乳盛期饲养 主要是为提高产乳量创造有利条件,供给充足的营养,以使乳牛产乳潜力充分发挥,使泌乳高峰持续时间延长。因此,每日除供给优质青贮饲料、块根饲料外,还应供给足够的混合精料。混合精料的种类及比例,可按当地饲料资源选择,一般配合的比例大致为:玉米或大麦50%,糠麸类20%~22%,豆饼20%~25%,骨粉3%,食盐2%。 null 泌乳盛期为提高产乳量,又确保体质健康,可选择采用以下几种饲养方法。 ①短期优势法 这是一种在泌乳盛期增加营养供给量、充分发挥母牛泌乳能力的饲养方法。 具体做法是,从母牛产后15~20d开始,在满足维持需要和产乳需要的饲料基础上,再追加1~2kg混合精饲料,作为提高产乳量的“预支饲料”。加料后若产乳量持续上升,隔一周再调整一次,直至产乳量不再上升为止。以后则随着产乳量的下降,逐渐降低饲养标准。null掌握的原则是,在优质干草和多汁饲料等喂量不变的基础上,多产乳就多喂精饲料。此法适用于中等产乳水平的母牛。 ②引导饲养法 这是一种在一定时期内采用高能量、高蛋白日粮饲喂乳牛,以大幅度提高乳量的饲养方法。 具体做法是:从母牛产犊前两周开始,在喂给干乳期饲料的基础上,逐日增喂一定数量的精饲料。即第一天喂给1.8kg精饲料,以后每日增加0.45kg,直至平均每100kg体重采食1.0~1.5kg混合精饲料为止。 (2)泌乳盛期的管理(2)泌乳盛期的管理①延长采食时间、增加饲别喂次数,定时定量饲喂,少喂勤添。 ②饲料种类要相对稳定。 ③防止乳房炎和肠道疾病。 ④供应充足清洁的饮水。 ⑤坚持适当运动。 ⑥每天刷拭牛体。4.泌乳中期生产技术4.泌乳中期生产技术一般指产后101~210天。 这阶段母牛能够获得足够而平衡的营养,子宫恢复正常,卵巢机能活跃,可以顺利发情、排卵和受孕。 (1)调整精料喂量,以免采食过多而造成饲料浪费; (2)粗料喂量:青贮、青饲料15~20 kg,渣料10~12 kg,块根多汁类饲料5 kg,青干草4 kg。null(3)泌乳中期管理 采取措施减缓产奶量下降速度。 饲料多样化,适当增加运动,加强乳房按摩,坚持刷拭牛体,保证充足清洁饮水。 5、泌乳后期生产技术 一般指产后第210天到干奶前。 (1)泌乳后期饲养 以优质青粗料为主,补饲少量精料。 null①日粮除应按产奶量给予考虑母牛的实际膘情,控制精料和玉米青贮的给量。 ②对低产牛不需喂高营养水平的日粮,否则造成饲料浪费。 ③ 坚持日常管理程序,重点防止流产。6.奶牛体况评分6.奶牛体况评分 奶牛体膘膘度评分是根据对奶牛背线、腰及短肋、肋骨和臀角及臀部的脂肪进行观察而评定,并特别强调尾根部位的脂肪多少 。 1分:用手触摸牛的短肋(腰椎肋横突)感觉其轮廓清晰明显凸出呈锐角,几乎没有脂肪覆盖短肋的周围,腰角骨、尾根和胸部肋骨眼观突起明显。 null 2分:用手触摸可分清每一根短肋,但感觉端部不如1分体况那样锐利,有一些脂肪覆盖于尾根周围,腰角骨和肋骨不明显。 3分:只有用力下压时,才能触摸到短肋,尾根部两侧区域脂肪组织较多 null 4分:尽管用力下压也难以摸到短肋,触摸尾根周围覆盖的脂肪柔软略呈圆形,可见肋部更多的脂肪沉积,牛的整体脂肪量较多。 5分:眼观牛体的骨架结构和棱角不明显,躯体呈短粗的圆筒状,短肋被较多的脂肪包围,尾根和腰角骨几乎完全埋在脂肪里,肋骨部和大腿明显沉积大量脂肪,牛体因过度肥胖而影响正常运动。 高产乳牛的饲养管理 高产乳牛的饲养管理我国《高产乳牛饲养管理规范》规定,305d产乳量6000kg以上(初产牛达5000kg,成母牛达7000kg以上),含脂率3.4%的乳牛为高产乳牛。 一、高产奶牛的饲养 1、加强干乳期的饲养 日粮以粗饲料为主,精料一般不超过5kg。在产犊前2-3周提高精料水平,精料增加要逐渐进行,每天增0.45kg以内,直至精料的喂量达到体重的1%-1.2%。 null 2、提高日粮干物质的营养浓度 高产乳牛饲养的关键时期是从泌乳初期到泌乳盛期。 在供给优质干草、青贮饲料、多汁饲料的同时,必须增加精饲料比例,提高干物质的营养浓度 。 3、日粮中能量和蛋白质比例适宜 在升乳期要避免使用高蛋白饲料催乳。null4、注意日粮的适口性 日粮要求营养丰富,易消化,易发酵,适口性好。日粮组成上既要考虑营养需要,还要满足廇胃微生物的需要,促进饲料更快地消化和发酵,产生尽量多的挥发性脂肪酸,满足奶牛对能量的需要。牛乳中40%-60%的能量来自挥发性脂肪酸。null5、增强乳牛食欲 粗饲料自由采食,精饲料每日分3次喂给,产犊后,精料增加不宜过快,否则容易影响食欲,每天增量以0.5-1kg为好,精料日给量一般不要超过10kg。在精料中加入1.5%小苏打有利于增加食欲,增加产乳量,对预防酮病和瘤胃酸中毒等代谢病作用明显。 null6. 增加饲料中过瘤胃蛋白质和瘤胃保护性氨基酸的供给量 7、添加一定的异位酸和胆碱 8、使用复合添加剂 9、使用阴离子盐 10、使用TMR饲养技术 高产奶牛的管理高产奶牛的管理1、注意牛体牛舍卫生 2、坚持运动 3、科学干乳 4、搞好防暑降温和防寒保暖 5、正确挤奶null第三节 肉牛生产第三节 肉牛生产一、牛生长发育规律 (一)肉牛增重规律 1、体重增长 增重速度: 大型﹥中小型, 公牛﹥阉牛,营养高﹥营养低。 2、补偿生长 指牛在生长发育的某个阶段,由于营养、环境的变化或因疾病致使生长速度下降或null停滞,但当饲养管理条件满足了生长发育的需要,其日增重会迅速提高,体重会很快赶上正常饲养牛。 但补偿生长是有条件的: (1)生长受阻时间越早,补偿越难。胎儿期及从出生到3月龄,生长发育受阻,以后难以补 (2)生长受阻时间越长,越难补偿,一般以3个月内,最长不超过6个月补偿效果较好。 (3)进食量越大,补偿能力越强。null3、体组织的生长规律 骨骼、肌肉、脂肪的增长与沉积具有一定规律性。生长初期以骨骼生长为主,其后肌肉生长加快,接近成熟时脂肪沉积增快,之后则以脂肪沉积为主。 肌肉生长速度从出生到8月龄强度最大,8~12月龄后更慢。脂肪生长速度12月龄前较慢,以后较快。 null(二)肥育期和屠宰期的确定 1、肥育期的确定 什么年龄育肥要根据牛的品种、牛肉档次、肥育时间、季节温度、饲料情况、市场情况、资金周转等因素综合考虑。按照我国目前的情况,选择18~24月龄的杂种牛经过4~6个月的育肥效果较好。 生产高档牛肉时,应选择小龄牛肥育。 null2.屠宰期的确定 肉牛肥育到一定程度,食欲减退,饲料转化率下降,如果继续肥育就不划算了。在生产实践中,当育肥牛的绝对采食量随肥育期的延长而下降到正常采食量的1/3时或日采食干物质为活重的1.5%时,可认为已达到屠宰期。日本研究主为当阉牛的肥育度指数即:体重/体高×100达到526以上时为最佳肥育期。育肥牛屠宰期也可根据体型外貌、脂肪沉积沉积情况确定。二、肉牛生产技术二、肉牛生产技术(一)生产准备 1、季节选择 肉牛肥育以秋季最好,其次为春、冬季节。 2、驱虫 肥育前要驱除体内个寄生虫。 3、去势 2岁以上的公牛,宜去势肥育。 4、称重分群 按体重、年龄、性别、营养状况来分组。 5、适宜环境 每头占地面积4㎡,环境温度为7-24℃。 6、坚持刷拭 7、饲喂原则 定时、定量、定人。(二)青年牛肥育(二)青年牛肥育 青年牛育肥是指犊牛断奶后直接进行育肥,达到出栏体重为止。这种肥育方式是在牛的生长旺盛阶段采用强度肥育,日增重高,饲养期短,出栏早,饲料转化效率高,肉质鲜嫩,是一种很有价值的育肥法。但精料消耗量大,宜在精饲料充足,产品有稳定销路的地方应用。 null 肥育牛以选择专用肉牛与我国优良地方黄牛的杂交一代为主。 犊牛6月龄断奶体重130~150㎏以上,经8~10个月肥育,体重达400~500㎏,使日增重保持在1~1.2㎏。 该方法,日粮中的精料约占总营养物质的50%以上。null(三)架子牛肥育 指断奶后的牛经过一定时期的生长,体重达到250~300㎏,年龄在1~2岁之间。然后集中进行强度肥育4~6个月,使期体重达到450㎏以上出栏,称架子牛肥育。 1、品种选择 应选择肉用牛的杂种后代、地方良种黄牛或纯乳用黑白公犊或与其本地牛杂交后代。null2、年龄和体重选择 一般选择14~18月龄的杂种牛或18 ~24月龄的良种黄牛,活重在300㎏以上。 3、性别选择 肥育牛的性别选择要根据肥育目的和市场而定。 18月龄前屠宰的小牛,宜选择公牛肥育。若是生产一般优质牛肉可在1岁去势。生产高档牛肉,则宜选择早去势的阉牛为好。null4、体型外貌选择 应选择体型大,较瘦,体躯长,胸部深宽,背腰宽平,臀部宽大,头长而宽,口方整齐,蹄大,皮肤柔软有弹性。 5、架子牛运输 运输中要防应激,减少失重;运输途中不喂料,只别喂优质禾本科干草、补饲盐和适量饮水;冬天要注意保温,夏天防暑。null6、架子牛饲养技术 一般可分为肥育前期、肥育中期和肥育后期三个阶段。 肥育前期:20~30天,主要是让牛适应过渡。让牛适应环境、饲料、给牛去势、驱虫、健胃等。 肥育中期:50~60天,牛完全适应各方面的条件,采食量增加,增重速度很快。日采食饲料干物质8~9㎏,精粗料比为60:40,日粮粗蛋白质水平11%。日粮重1.3㎏左右。null肥育后期:20~30天,干物质采食量达10㎏,精料比为70:30,日粮粗蛋白质水平为10%。每天每头食盐20g 、预混料100g。日增重1.5 ㎏。体重超过500 ㎏即可出售。 7、架子牛管理技术 (1)“五定”。定人员、定饲养头数、定饲料种类、定喂饮时间、定管理日程。 (2)饲喂。育肥牛日喂三次,喂后1小时饮水,精料给量应由少至多,逐渐过度到肥育日粮,先粗后精或精粗混拌。null(3)刷拭。每天刷拭牛体1次,保持牛体清洁。刷拭应由前向后,先逆毛后顺毛,切勿在饲喂时刷拭,以免影响牛的采食和污染饲料。 (4)卫生。及时清除舍内粪便,保持舍内清洁卫生。对用具定期用0.1%高锰酸钾溶液消毒,然后用清水冲洗。 (5)“三观察”。观察牛只精神状态、食欲、粪便,发现异常及时处置。尤为注意牛的消化系统的疾病。(四)乳用小公牛肥育(四)乳用小公牛肥育1.哺乳期的饲养管理 采用低奶量短期哺乳。哺乳期为三周。 2、断奶后的饲养管理 12月龄前是牛的快速生长期,此阶段平均每天喂混合精料1.5~2.0㎏,青干草、青贮料和鲜草等粗饲料自由采食,到12月龄体重达300~400 ㎏。定期消毒牛舍牛栏,供给充足饮水,加强户外运动,增加阳光照射。null3.肥育期饲养管理 12月龄后生长速度变慢,要及时转入肥育期,改善肉质。肥育期60~90天,以粗料为主,自由采食。 (五)成年牛肥育技术 是指30月龄以上的役用牛、乳用牛或肉用牛群中淘汰牛的肥育。 经3个多月的短期集中,不仅可提高屠宰率、产肉量及经济效益,而且可以改善肉的品质和风味。null舍饲肥育要注意环境温度。 肥育期一般为90天左右。 第一阶段:20天左右,进行驱虫健胃,适应肥育日粮和环境。 第二阶段:40~50天,牛食欲好、增重快,要增加饲喂次数。 第三阶段:20~30天,牛食欲有可能下降,要少喂勤添。null(六)高档牛肉生产技术 高档牛肉是指优质牛肉的精选部分。 1、高档牛肉的主要指标 (1)活的健康无病的各类杂交牛或良种黄牛,年龄30月龄以内,宰前活重550㎏以上。膘情为满膘。 (2)胴体体表脂肪覆盖率80%以上,色泽洁白而有光泽,质地坚硬,外观完整,无明显的缺损;第12~13肋骨处脂肪厚度1~2㎝,净肉率52%以上。null(3)肉质大理石花纹符合我国牛肉分级标准一级或二级;牛肉质地松软、多汁。嫩度符合标准。 2、肥育牛的选择 品种为安格斯牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛与本地牛的杂交后代牛,以及我国地方良种黄牛等。 最佳开始育肥年龄为12~16月龄,终止育肥年龄为24~27年龄,30月龄以上的牛不宜用来生产高档牛肉,以阉牛育肥最好。null若架子牛以300㎏左右较适宜。体型为长方形,表现以臀部丰满、颈部粗短为宜;最佳肥育期为12~24个月。 3、高档牛肉的生产 (1)饲养技术 (2)管理技术 无公害牛乳牛肉的生产 无公害牛乳牛肉的生产无公害生鲜牛乳和牛肉是指饲养环境无污染,使用无公害饲料饲养的健康牛产出的天然乳汁和牛肉。无公害牛乳与牛肉具有无污染、安全、优质的特点,对我国养牛业的可持续发展具有重要意义。 无公害牛乳(生鲜乳)和牛肉生产的技术措施如下 :null一、牛场环境与工艺 无公害牛乳生产牛场从场址选择、畜牧场建设、卫生防疫措施、污染物排放与处理等环节都要遵循无污染、无公害、安全、优质的原则。饲养场环境均符合国家《无公害畜禽肉产地环境要求》的规定。 二、饲养条件 1、饲料和饲料添加剂null(1)饲料原料应具有一定的新鲜度,具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征,无发霉变质、无污染、不结块、无异味。 (2)使用配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料,饲料厂家应按标准要求生产的合格产品。 (3)牛不同生长时期和生理阶段的饲料应达到《牛营养需要和饲养标准》的要求。 (4)不应在饲料中额外添加未经国家有关部门批准使用的各种化学、生物制剂及保护剂,如抗氧化剂、防霉剂等添加剂。null三、兽药使用 1、对于治疗患病牛及必须使用药物处理时,按有关部门规定进行使用。 2、泌乳牛在正常情况下禁止使用任何药物,必须用药时,在药物残留期间的牛乳不应作为商品牛乳出售,牛乳在上市前应按规定停药,应准确计算停药时间和弃乳期。 3、不应使用未经有关部门批准使用的激素类药物及抗生素。null四、防疫 五、卫生消毒 六、管理 七、疫病防治 八、牛奶盛装、贮藏和运输 九、废弃物处理 十、病死牛的处理 十一、资料记录 nullnullnull(一)乳用牛饲养标准 . 乳用牛体重不同、产乳量不同,其每日的营养需要也不同,为满足产乳母牛不同生理阶段对各种营养物质的需要量,在乳牛业发达的国家一般都制订有本国的饲养标准。我国乳用牛的饲养标准见表2和表3。 第三节 乳用牛饲养乳用母牛的饲养管理技术null  表2 产乳母牛维持与产乳营养需要 null 每产1公斤牛乳的营养需要 null 表3 母牛妊娠后期4个月的营养需要 null 母牛妊娠后期4个月的营养需要 null(二)日粮配合 1.产乳母牛日粮配合的要求配合日粮,饲料要多样化,力求作到各种营养物质之间的平衡。日粮必须有一定的容积,以干草和青贮饲料为基础,配合精料、块根、糟粕和矿物质等饲料组成。 null2. 一般情况下,乳牛按每100kg体重采食优质干草2.5~3.5kg。喂给玉米青贮和块根块茎类饲料时,可按比例折算少喂干草(每3kg青贮饲料干物质相当于1kg干草)。乳牛常用饲料最大饲喂量见表4。 3、饲料的供喂原则 4、精料的配合 null 表4 乳用常用饲料最大饲喂量 null (三)乳用牛一般管理技术 1.饲喂技术 饲喂乳牛要定时定量,以使牛的消化液的分泌形成规律,增强食欲和消化能力。每日饲喂次数与挤奶次数相同,一般为3次。每次饲喂要少喂勤添,由少到多。饲料类型的变换要逐渐进行。饲喂顺序,一般是先粗后精,先干后湿,先喂后饮,以刺激牛胃肠活动,保持旺盛食欲。 null2.饮水 水是牛体不可缺少的营养物质,对产乳母牛特别重要。日产50kg的乳牛每天需要饮水50~75kg。因此,必须保证乳牛每天有足够的饮水,同时要注意饮水卫生。 冬季水温不宜太低,夏季炎热应增加饮水次数。null3.运动 运动有助于消化,增强体质,促进泌乳。乳牛每天应保持2—3h的户外运动,晒太阳和呼吸新鲜空气。 4.刷拭和护蹄 刷拭可保持牛体清洁卫生,增强皮肤新陈代谢,改善血液循环。 5.防暑防寒 黑白花牛最适宜的外界环境温度为12~15C。夏季要特别注意搞好防暑工作,有条件的可在牛舍内安装电风扇。 null6.挤乳技术 挤乳是发挥母牛泌乳潜力的重要环节之一。挤乳技术的熟练和正确与否直接影响产乳量。乳牛一般每天挤乳3次,产乳10—15kg以下的乳牛每天可以挤2次。 每次挤乳间隔时间,每天挤乳3次的以白天间隔7h、夜间间隔l0h为宜;每天挤乳2次的以早晚各挤一次为好。 (1)手工挤乳 ①挤乳前的准备 清除牛体沾玷的粪、草,清除牛床粪便。准备好擦洗乳房的温水null②擦洗乳房 其目的是以温热刺激促进乳腺神经兴奋,加快乳汁的合成与分泌,以提高产乳量,同时保持乳房和牛乳的卫生。 擦洗方法:用40~45℃温水把毛巾浸湿,先洗乳头,后洗乳房底部,自下而上擦洗整个乳房,再把毛巾洗净拧干后擦净整个乳房。 null③按摩乳房 是以力的刺激,促进乳房显著膨胀,有利于泌乳反射的形成,加速乳汁的分泌与排出。按摩一般进行两次,挤乳前和挤乳过程中各按摩一次,有时为了挤净乳房内的乳,在挤乳结束前还可再按摩一次,每次按摩1—2min。 按摩方法: 第一次采用分侧按摩法。挤乳员坐在牛的右侧,先用两手抱住乳房的右侧两乳区,自上而下,由旁向内反复按摩数次;然后两手再移至左侧两乳区同法按摩;最后两手托住整个乳房向上轻推数次,当乳头膨胀且富有弹性时,说明乳房内压已足,便可开始挤乳。 null第二次按摩采取分区按摩法。按照右前、右后、左前、左后四个乳区依次进行。按摩右前乳区时,将两手抱住该部,两拇指放在右外侧,其余各指分别放在相邻乳区之间,重点地自上而下按摩数次。此时两拇指需用力压迫其内部,以迫使乳汁向乳池流注。其他乳区也按同样方法按摩。高产奶牛可作第三次按摩,采用分区按摩法。对未挤净乳的牛也可采用“撞击按摩法”,可托住乳房底部,模仿犊牛吃乳用嘴顶乳房的动作,用力向上撞击数次,再用一手掐住乳区的乳池部,用另一手挤乳,分别将各乳区剩余的乳汁挤出来,力争挤净最后一滴乳,这对提高乳脂率是十分有利的。null④挤乳方法 挤乳员坐小凳于牛右侧居1/3处,与牛体纵轴呈50℃一60℃的夹角。乳桶夹于两大腿间,左膝在牛右侧飞节前附近,两脚尖朝内,脚跟向侧方张开,以便夹住乳桶。 压榨法 滑下法null⑤挤乳时注意事项 挤乳员坐姿要端正,对牛亲和,不可粗暴,注意安全;挤乳要定人、定时、定次数、定顺序进行;开始挤出的几滴乳因细菌含量较高应弃掉;挤乳时要随时注意乳房与乳汁是否正常,如发现乳房有硬块或乳中有絮状物血丝等,应进一步检查治疗;患乳房炎等病的牛放在最后挤,以防传染其他牛,并把乳汁单独存放;结核病等传染病患者,不能作挤乳员;保持乳汁及挤乳用具清洁卫生;性暴不老实的牛,先保定两后腿再进行挤乳。 null(2)机器挤乳 机器挤乳与手工挤乳不同的是,它利用真空造成乳头外部压力低于乳头内部压力的环境,使乳头内部的乳汁向低压方向排出。机器挤乳速度快,劳动强度较轻,节省劳力,牛乳不易被污染。但是必须遵守操作规程,经常检查挤乳设备的运转情况,如真空和节拍等是否正常,否则会引起乳牛乳房炎,产乳量下降。 nullnullnull(四)泌乳期各阶段的饲养管理技术(四)泌乳期各阶段的饲养管理技术1.泌乳初期的饲养管理 乳用母牛产犊后的15~20d称泌乳初期,又叫恢复期。 (1)生理特点 母牛产后气血亏损,消化机能弱,抗病力差,生殖器官处于恢复阶段;乳腺机能又发育旺盛,产乳量逐日上升。因此,要加强饲养管理,促其体质尽快恢复,并防止产后瘫痪等疾病的发生。null(2)饲养技术 母牛产后,应以优质干草和全价日粮饲养。根据其生理特点,产后3d内,可自由采食优质干草,并用温水拌麸皮饮用(一般用0.5kg麸皮)。产后4~5d,日粮中加进少量青草、青贮及块根饲料,以4~5kg为宜。以后随着乳房水肿的消除和产奶量的上升逐步增加喂量。6d后,日粮中加入0.5~1kg精料,以后每隔2~3d增加0.5~1kg。一般在产后10~14d便可按标准喂料。有的母牛产后乳房没有水肿现象,身体健康,食欲旺盛,可提早喂给精饲料和多汁饲料,6~7d后便可达到标准喂量。null增加喂料量应稳妥进行,增料的同时应随时观察牛的食欲、乳房状况、行为及粪便等,要注意控制多汁饲料和精饲料的喂量,不要急于催奶,以免加重乳房水肿。粗饲料尽量多喂,以保持牛的食欲,为日后高产创造条件。产后1周宜饮给37~38℃温水,以后逐渐转为常温饮水。null(3)管理技术 母牛产犊后30—60min即可挤奶。为了促进体质恢复,及早消除乳房水肿,最初几天不要把乳汁全部挤净。具体做法是:产后第一天每次只挤2kg左右,够犊牛饮用即可,第二天挤产乳量的1乃,第三天为1/2,第四天为3/4,第五天可全部挤净。为尽快消除乳房水肿,每次挤乳时要坚持用50—60℃温水擦洗乳房,先用湿毛巾趁热温敷,然后按摩乳房。为防止压坏乳房,可多铺清洁干燥柔软的垫草。null2。泌乳盛期的饲养管理 乳牛产犊后15~20d至2个月左右,高产牛可延续到3个月,这段期间称为泌乳盛期,即产乳高峰期。 (1)生理特点 这一时期的母牛体况恢复,代谢强度逐渐提高,泌乳机能逐渐增强,是创造乳牛泌乳高产的关键时期。通过加强饲养管理,既可提高本阶段的产乳量,又可提高整个泌乳期的产乳量。若在此期不能满足营养需要,乳牛就会掉膘减重,产乳量减少,体况下降,甚至患病,高产乳牛表现更明显。 null 主要是为提高产乳量创造有利条件,供给充足的营养,以使乳牛产乳潜力充分发挥,使泌乳高峰持续时间延长。因此,每日除供给优质青贮饲料、块根饲料外,还应供给足够的混合精料。混合精料的种类及比例,可按当地饲料资源选择,一般配合的比例大致为:玉米或大麦50%,糠麸类20%~22%,豆饼20%~25%,骨粉3%,食盐2%。(2)饲养管理null泌乳盛期为提高产乳量,又确保体质健康,可选择采用以下几种饲养方法。 ①短期优势法 这是一种在泌乳盛期增加营养供给量、充分发挥母牛泌乳能力的饲养方法。 具体做法是,从母牛产后15~20d开始,在满足维持需要和产乳需要的饲料基础上,再追加1~2kg混合精饲料,作为提高产乳量的“预支饲料”。加料后若产乳量持续上升,隔一周再调整一次,直至产乳量不再上升为止。以后则随着产乳量的下降,逐渐降低饲养标准。掌握的原则是,在优质干草和多汁饲料等喂量不变的基础上,多产乳就多喂精饲料。此法适用于中等产乳水平的母牛。null②引导饲养法 这是一种在一定时期内采用高能量、高蛋白日粮饲喂乳牛,以大幅度提高乳量的饲养方法。 具体做法是:从母牛产犊前两周开始,在喂给干乳期饲料的基础上,逐日增喂一定数量的精饲料。即第一天喂给1.8kg精饲料,以后每日增加0.45kg,直至平均每100kg体重采食1.0~1.5kg混合精饲料为止。 null体重550kg的乳牛,两周共喂精饲料60~70kg。产犊后继续按每日0.45kg增料,一直增加到泌乳高峰出现为止。待泌乳高峰过后再调整精饲料喂量,逐渐过渡到按标准饲养。整个引导期要保证粗饲料自由采食,饮水充足,尽量延长乳量增产的时间。如引导得法,可诱导母牛出现新的泌乳高峰,增产优势将持续于整个泌乳期。此法仅限应用于高产乳牛,中低产乳牛效果不佳,容易肥胖。引导无效的个体,应淘汰出高产牛群。③更替饲养法③更替饲养法 这种方法是定期改变日粮中各类饲料的比例,增加干草和多汁饲料的喂量,交替增减精饲料的喂量,以刺激母牛的食欲,增加采食量,从而达到提高饲料转化率和增加产乳量的目的。 具体做法是,每7~l0d改变一次日粮的构成,主要是调整精饲料与饲草的比例,但日粮的总营养水平不变。例如,从母牛产后20d开始,日给干草8kg,青贮饲料l0kg,块根类饲料12kg,精饲料7kg。null饲喂一周后,精饲料减为3kg,干草增到11kg,青贮饲料增到30kg而产乳量未下降。持续一周以后,再将精饲料增到10kg,随着产乳量也相应提高。经一周以后再把精饲料减为4~5kg,干草增到14kg,多汁饲料增加到40kg。如此反复不断地变换日粮种类,不仅使乳牛始终保持旺盛的食欲,还能保持母牛健康,增加产乳量。此法适用于一般产乳水平的母牛。④挑战饲养法④挑战饲养法 具体做法是:母牛产犊后,在饲喂优质粗饲料的基础上,每日增喂0.45kg精饲料,一周以后自由采食精饲料,最高精饲料日喂量不得超过15kg,饲喂时间不超过12周的高能量饲养,以后按饲养标准供给饲料。此法也只适用于高产乳牛,对低产乳牛也会导致过肥而产生不利影响。 3.泌乳中后期的饲养管理3.泌乳中后期的饲养管理 泌乳盛期过后就进入泌乳中后期。此期的特点是泌乳量逐渐下降,逐月递减约5%一7%。其饲养任务是减缓泌乳量的下降速度,为防止采食量过多而导致肥胖,应按饲养标准增加青粗饲料的比例,降低精饲料营养浓度,减少精饲供给量。 null 初产母牛尤其是提早配种的初产母牛,除保证胎儿迅速生长发育外,本身尚在继续生长,乳房的发育也很快。因此,初产母牛只有在分娩前得到充分的发育,才能保证第一个泌乳期及其终生具有较高的产乳量。 (六)初产母牛的饲养管理1.饲养 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 1.饲养方案 15~16月龄正常发育的母牛已配种妊娠,到18~20月龄时所需营养增加并不多,不必进行特殊饲养。到产犊前2~3个月,由于胎儿生长发育加快,子宫的重量和体积增加较多,乳腺细胞也开始迅速发育,所以要适当提高饲养水平。到临产前1~2周,当乳房已经明显膨胀时,应适当减少精饲料和多汁饲料的喂量,以防加重乳房的肿胀程度,但要投给优质干草,任其自由采食。其具体方案见表7。null表7头胎母牛产犊前2-3个月的饲料 (单位:kg)   注:精饲料参考配方:玉米面51%,豆饼23%,麸皮26%,碳酸钙0.5%,骨粉1.7%,食盐0.8%。null 在母牛临产前的2-3个月,视其膘情进行饲养,以中等膘情较为适宜。要防止过肥而造成难产,因此要多投喂粗饲料,适当加大运动量,每日可行走1.5~2.0km。 管理上: 一是在产前2-3个月开始进行乳房按摩,调教挤乳习惯。 二是防止机械性流产或早产,不要驱赶过快,以防牛互相挤撞,冬季防止行走于冰上滑倒,也不要喂给冰冻或霉变的饲料,不饮冰碴水。2.管理技术null三是严禁打骂牛,对牛要和善,否则易形成恶癖或损伤乳头等而影响生产力的发挥。 四是初产母牛比经产母牛分娩困难,要做好产前准备和产后护理等工作。同时要注意,到前2-3周乳房迅速膨胀,此时要停止按摩乳房。 null高产牛 高产奶牛的主要特点:产乳量高,代谢强度大,饲料转化率高,对饲料及外界环境反应敏感。 高产乳牛产乳量多,因而需要的营养物质也多,每天约需80~100kg饲料,约折合20~25kg干物质。要消化吸收这些饲料,不仅消化器官负担加大,而且整个机体代谢机能都要加强。只有强健的体质,才能适应生理机能的强烈活动。所以,高产牛的日粮应全价、适口性好,易于消化吸收。高产乳牛的饲养管理要注意以下几点:(七)高产牛的饲养管理技术null1.加强干乳期的饲养  为了充分补偿前一泌乳期的营养消耗,贮备充分营养以供乳牛产后产乳量迅速增加的需要,使瘤胃微生物区系在产犊前得以调整以适应高精料日粮,干乳后期要增加精饲料喂量。2.提高干物质的营养浓度2.提高干物质的营养浓度通常泌乳初期到高峰期是高产乳牛饲养管理的关键时期。 母牛产乳后,产乳量急剧上升,对干物质和能量等营养物质的需要也相应增加。在泌乳初期及高峰期,受采食量、营养浓度及消化率等方面的限制,不得不动用体内的营养物质以满足产乳需要。一般高产乳牛在泌乳盛期过后,体重要降低35—45kg,甚至更多。母牛体重下降是体蛋白质、脂肪和矿物质消耗的结果。如下降过多或下降持续时间较长,容易出现酮血症或性机能障碍。所以,为了满足营养需要,必须提高日粮干物质的营养浓度。 null3.保持日粮中适当的能量与蛋白比 高产牛产犊后,产乳量逐渐提高,此时常因片面强调蛋白质饲料供应量,忽视蛋白质与能量间的适当比例。乳牛产后产乳量迅速增加,需要很多能量。null4.使高产牛保持旺盛的食欲 高产牛泌乳量上升速度比采食量上升速度早6~8周。母牛采食量大,饲料通过消化道较快,降低了营养物质的消化率,日粮的营养浓度越高,消化利用的部分越少。因此,要保持母牛旺盛的食欲,注意提高其消化能力。粗饲料可让牛自由采食,精饲料日喂3次,产犊后精饲料增加不宜过快,否则容易影响食欲,每天增量以0.5~1.0kg为宜,精饲料给量一般每天不超过l0kg。 null5.合理搭配高产牛的日粮 高产乳牛的日粮要求容易消化,容易发酵,并从每单位日粮中得到更多的营养物质。即日粮组成不仅考虑到营养需要,还应注意满足瘤胃微生物的需要,促进饲料更快地消化和发酵,生产更多的挥发性脂肪酸。乳中约有40%一60%的能量来自挥发性脂肪酸。 牛奶的初步处理牛奶的初步处理null一、乳晶的营养成分 乳晶是哺乳动物为哺育其幼仔由乳腺分泌的一种白色或稍带微黄色的液体,是供人类营养的重要畜产品。由于乳品中含有全面的营养物质,且比例合适,是老少皆宜的营养佳晶,深受消费者的喜爱。各种鲜乳的成分如表2—1。 null表2—1 各种家畜鲜乳成分(%)null 1.乳中的蛋白质在营养上具有极重要的意义,它能直接参与蛋白质代谢,并在一定程度上作为能量来源,1g乳蛋白质在机体内的发热量为17.15kJ。乳蛋白质的吸收率为96%,所含的氨基酸成分包含了有机体蛋白质结构所需要的全部氨基酸,因此,称之为全价蛋白质。null2.乳脂肪中含有约20种脂肪酸,且大多为不饱和脂肪酸,微粒在10μm以下,易消化吸收,消化率95%以上,产热38.91kJ/g。除此之外,脂肪酸还是脂溶性维生素A及E和类脂(卵磷脂、固醇)的载体。 null3.乳中的碳水化合物以乳糖为主,功能是提供能量,消化率为98%,含热量17.15kJ/g。有个别人胃液中没有乳糖酶,不能消化乳糖,因此喝奶后会出现胃肠不适。 4.矿物质有钙、磷、钠、镁、铁、锌、铜、锰、钴、碘、砷等,多与有机酸和无机酸结合,此外钙与酪蛋白结合的部分被认为是极易消化吸收的。 5.维生素有A、D、E、B、B1、&、C等,但含量受畜种、饲料及乳晶加工等因素影响较大。二、乳晶的物理性质二、乳晶的物理性质 1,色泽、外观与气味    正常的乳是白色或微黄色、均匀一致的液体。由于乳中含有一定量的挥发性脂肪酸,故新鲜牛奶具有清香味;羊奶含有特殊的膻味,在加热时,气味更为显著。静置时乳脂浮于表面,使外观上颜色显得稍黄。 null2.乳的密度 3.乳的酸度 4.乳的冰点与沸点4.乳的冰点与沸点 乳的冰点一般为-0.525~-0.565℃之间,平均为可用冰点仪测定乳是否掺假。乳的沸点在1个大气压下一般为100.55℃左右。null三、乳的初步处理 (一)、乳的验收与称重 1、乳的验收 感官检查和酸度测定 2、乳的称重(二)、乳的过滤与净化(二)、乳的过滤与净化  第一次过滤多在牛羊舍结合由挤奶桶倒人大桶时进行。把过滤筛安装在大桶口上,然后将所挤奶倒人大桶。这种过滤筛的结构多为漏斗形,筛的底部为两层金属网,使用时在金属网之间夹人多层纱布,可以初步滤出较大的杂物。 第二次过滤是在收乳时结合收纳进行,过滤器的基本构造与上述相同。 null(三).乳的冷却 刚挤下的乳温度接近体温,微生物容易繁殖,如不及时冷却很快就会酸败,冷却后的乳可保存较长时间(表2-2)。 乳温与抗菌特性作用时间关系 null 冷却的方法:条件较好的农户可将奶放人冰柜在10℃下可保存24h,也可等冷却至10℃后放人深井或地窖可保存12h,条件较差的农产,可将奶及时过滤后用凉水冷却后直接放人深水井内保存一夜,第二天及时送往收奶点。(四)、乳的杀菌(四)、乳的杀菌1、杀菌的目的 2、杀菌的方法   加热法杀菌 “巴氏杀菌法”根据杀菌温度和时间不同可分为以下几种根据杀菌温度和时间不同可分为以下几种(1)低温长时间杀菌法:也称为保持式杀菌法。是将乳加热至62-64℃保持30分钟。 工具:巴氏消毒缸 优点: 缺点:(2)、高温短时间杀菌法(2)、高温短时间杀菌法该方法是以72-75℃保持15-16分钟或以80-85℃瞬间的消毒杀菌方法。 工具:转鼓式加热杀菌器或片式热交换器 优点: 缺点:(3)、超高温瞬间杀菌法(3)、超高温瞬间杀菌法该法是用蒸汽将加压牛乳加热到135℃,保持2分钟。 工具:片式热交换器 优点: (五)、乳的包装(五)、乳的包装玻璃瓶 塑料瓶 塑料薄膜包装 塑料涂膜夹层纸及铝箔夹层纸包装(六)乳的污染及防止措施(六)乳的污染及防止措施1、乳的污染 2、乳中细菌与温度的关系 3、乳品用具的清洗和消毒(七)、乳的贮存与运输(七)、乳的贮存与运输1、乳的贮存 2、乳的运输第四节 奶牛的营养第四节 奶牛的营养一、瘤胃微生物的活动和机能   瘤胃对微生物的生长和繁殖提供了十分有利的环境。正常情况下瘤胃pH保持在5.5-7的范围;其内部温度(39-41℃),对于许多酶的正常活性非常合适。瘤胃微生物主要有:纤毛原虫、厌氧菌等瘤胃微生物的主要机能瘤胃微生物的主要机能(一) 发酵碳水化合物饲料 (二)、能利用低品质的蛋白质饲料和尿素等非蛋白质含氮物(NPN),合成动物机体需要的高品质菌体蛋白质 (三)、能够合成维生素null二、奶牛的营养需要 (一)、能量需要 1、维持的能量需要 基础代谢热(饥饿代谢热) 基础代谢热(MJ)=0.293W0.75 根据基础代谢热的数值可以计算出不同条件下的维持需要根据基础代谢热的数值可以计算出不同条件下的维持需要(1)、拴系饲养时的维持需要 临界温度下拴系饲养的牛维持净能需要量为:0.277W0.75MJ,逍遥运动时可以增加15%为0.318W0.75 (2)、放牧时的维持需要 行走一千米的维持净能需要量为:0.332W0.75null(3)、不同气温条件下的维持需要 (二)、生长时的能量需要 在同样体重下,小型品种、快速生长的育成母牛增重中含有较高的能值;而慢速生长的大型品种公牛,单位增重中所含的能值最低。 null牛的生长能量需要可以分为非反刍期和反刍期,用消化能(DE)表示 (1)、非反刍期 DE=0.736W0.75〔1+0.58G(Kg) 〕 (2)、反刍期null① 200-275kg时 DE=0.497×2.428G×W0.75 ② 276-350kg时 DE=0.483×2.164G×W0.75 ③ 351-500kg时 DE=0.589×1.833G×W0.75 式中G是牛的日增重;W0.75是牛的代谢体重 null根据下面有几组数据: 日增重0.6千克牛  2.428G=1.703     2500.75=62.87 2.164G=1.589    3000.75=72.08 1.833G=1.438     5000.75=105.74       试计算300kg牛反刍期的能量需要null(三)、怀孕的能量需要 在母牛怀孕的7、8、9三个月,每天所需要增加的产乳净能分别为:7.11、12.55、20.92MJ (四)、泌乳牛的能量需要 每千克4%FCM需要代谢能4.43MJ (二)、蛋白质需要(二)、蛋白质需要粗蛋白质(CP):饲料中一切的含氮物质,其中包括非蛋白氮(NPN)。凯氏定氮法 计算所得结果为样品总氮量,如欲求得 样品中蛋白含量,应将总氮量减去非蛋白 氮即得。如欲进一步求得样品中蛋白质的含量,即用样品中蛋白氮乘以6.25即得。 可消化蛋白(DCP):null1、维持需要量   泌乳牛的维持净蛋白消耗为2.1W0.75(g), 按粗蛋白消化率75%和生物学价值70%折合, 乳牛维持的饲粮粗蛋白需要为4W0.75(g), 可消化粗蛋白需要则为3W0.75(g)。null2、生长牛的蛋白质需要量 蛋白质(沉)(k/天)=ΔW(170.22-0.1731W+0.00017W2) ×(1.12-0.1258 ΔW) ΔW----增重速度(kg/d)  W---- 体重null3、怀孕牛的蛋白质需要量   在维持的基础上可消化粗蛋白质的给量为:妊娠六个月时77g;七个月时145g;八个月时255g;九个月时为403g。4、泌乳牛的蛋白质需要量4、泌乳牛的蛋白质需要量每千克4%FCM需要可消化粗蛋白质55g,或粗蛋白质85null    矿物质的分类    常量元素(>0.01%):钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等 必需微量元素:铜、钴、铁、氟、碘、锰、钼、硒
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