官方旅游攻略——凤凰(2011 年 1 月版)
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1 同程网出品
目 录
第一章 凤凰攻略精品集锦
第二章 凤凰行程推荐与补充
第三章 到凤凰去哪里玩
凤凰古城景区 南华山景区 沙湾景区 奇梁洞景区 黄丝桥古城景区
第四章 凤凰交通全掌握
我怎么去凤凰
乘飞机 坐汽车 租车
看看凤凰内部交通
摊开地图查一查
第五章 周边好玩的地方
香炉山古苗寨 西门峡漂流 张家界 周边游玩线路
第六章 到了凤凰住哪里
第七章 在凤凰吃什么
湘西凤凰姜糖 凤凰血粑鸭子 蕨菜炒隔年熏腊肉 酸汤煮豆腐 苗家酸鱼 苗
家的火烧食 农家菜豆腐 酸辣子炒沙萝菇 湘西糍粑 湘西腊肉 凤凰酸萝卜
第八章 凤凰特产有哪些
血粑鸭 枞菌油 苗族花带 土家织锦 尖栗板栗
金香柚 蜜桔 “米良一号”猕猴桃
第九章 看看别人怎么说凤凰
第十章 凤凰旅游小贴士
同程网金点子 凤凰旅游贴士
第十一章 凤凰故事
第十二章 感谢攻略建设者
第十三章 版权声明
我要纠错
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第一章 凤凰攻略精品集锦
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第二章 凤凰行程推荐与补充
一日游路线
凤凰古城内景→ 奇梁洞/老洞苗寨 → 泛舟沱江/夜游青石板街
凤凰古城并不大,用一天时间游玩古城还是充裕的。都说游凤凰不住凤凰等于
没去,所以建议即使只有一天时间也要可以在凤凰住一晚,第二天一早再去火车站
或汽车站赶车也行的。
来凤凰一般在吉首站下火车。下了车直接乘公交或打的到凤凰古城附近找个酒
店、宾馆放下行李。在火车站广场一般有叫站的车去凤凰,有空调,15 元/人,也
可乘出租车(4 元/辆)去汽车南站有空调线路班车到凤凰古城。建议住在湘西凤凰
小城宾馆,毗邻古城著名的北门景区,环境古朴,充满浓郁的民族风情。(查看所有
凤凰古城附近住宿)
上午:
你可以买一张凤凰古城通票(168 元/人,包括城内九景和南方古城、苗人谷景
区,这城内九景不单独卖票,必须要使用通票),一路游览城内九大景:首先可游览
古城博物馆,从古城博物馆出来,继续前往沈从文故居。沈从文故居位于凤凰古城
中营街,与古城博物馆只相隔一条街,是一座由火砖封砌的平房建筑,典型的南方
古四合院。接着前往虹桥,虹桥位于凤凰古城最繁华热闹的地段,是建在沱江上的
一座风雨楼,类似于侗寨的风雨桥。从虹桥出来,前往万寿宫,万寿宫离虹桥很近,
从虹桥下来沿着江边往前走 200-300 米就是。东门城楼位于凤凰古城东的沱江边,
为凤凰古城四大城门之一。接着继续游览熊希龄故居、杨家祠堂、崇德堂,还有沱
江泛舟建议可以留到晚上游玩,一定会有不一样的收获。
如果你只喜欢自然风景,对人文历史不是很感兴趣的话,也可以不买凤凰九景
的套票。沿江免费参观沱江两岸吊脚楼、虹桥、万名塔,跳岩,北门城楼。如果时
间尚早,你可以在北门码头坐游船至沈从文墓地,中途在江中欣赏沱江风光很是惬
意。
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午餐:
凤凰古城街边的美味小吃随处可见。如杂烩火锅、血粑鸭子、蕨菜炒腊肉、牛
杆菌、酸菜汤等味道都很不错。午餐可以在古城街边选一家有古城韵味的饭店用餐。
下午:
逛完古城内景,还有半天时间,同时游玩奇梁洞和老洞苗寨两个景点可能时间
不够,建议你可以根据自己爱好选择一个景点,一是前往游览奇梁洞;二是前往老
洞苗寨体验一下凤凰苗寨的民俗风情。
奇梁洞
饱餐一顿后,在凤凰汽车站坐中巴(2 元/人)前往奇梁洞(50 元/人),去看一
看有“奇梁归来不看洞”之说的奇梁洞,一定会有不一样的收获。
老洞苗寨
游凤凰不到凤凰苗寨,是一大遗憾。参观完古城内景,坐中巴车前往老洞苗寨。
老洞苗寨,是凤凰最为地道的一个苗寨,还保留着很多原生态的民俗与建筑。苗寨
下午还有苗家民俗表演,采取交互式表演,与游客的交流很是活跃,气氛不错。
晚餐:
晚餐可在古城内享受地道的湘西美食,推荐一下米豆腐和泡菜,那味道确实不
错。古城里面有一条街,大概是因为那边有一个学校所以东西特别便宜,也很好吃。
晚上:
吃完晚饭后,如果还没有睡意,同样有两条路线可以参考。一是泛舟沱江;二
是夜游青石板街。
泛舟沱江
吃完晚饭,沱江边的夜景是绝对要一游的。两岸彩灯闪烁,江边游人如织,很
多人买了花灯在江里放,听说许个愿,很灵的。江中还有两座供行人过往的桥,总
是有很多人过来过去的。夜晚泛舟沱江也别有意味。
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夜游青石板街
走在古老悠长的青石板街,您会看到各式各样的银器,叫人馋涎欲滴的小吃,
叫不出名的土特产,让人惊叹的苗家老太剪纸,凤凰著名特产姜糖的制做过程,让
你意犹未尽。
第二天清晨:
如果你想感受一下与白天喧闹的古城截然不同的别样凤凰古城,第二天早晨一
定不要睡懒觉,注意要赶在江边清洗码头的工人工作之前,大概六点以前,这时古
城比较安静,可以感受一下凤凰唯一的宁静时刻。
早饭:
一早起床后走到虹桥桥头“老字号粉馆”,里面是卖米粉、馄饨之类的,是凤凰
城回头客最多的,味道也最好!里面的牛腩粉,三鲜粉很不错。不过早餐都集中在
这一带,人非常多,可能要等待一会儿。
吃完美食,收拾行李,结束短暂而快乐的凤凰古城一日游。
二日游路线
一日游线路 + 南长城 + 黄丝桥古城 + 岩旯窠苗寨 + 飞水谷
凤凰古城并不大,用一天时间游玩古城后,可以去凤凰古城周边著名景点游玩,
将湘西瑰丽风光一览无余,你一定会不虚此行的。
同程网小贴士:
凤凰古城九景:沈从文故居、熊希龄故居、杨家祠堂、东门城楼、沱江泛舟、
万寿宫、虹桥艺术楼、古城博物馆、崇德堂。
十一景通票:城内九景+南方长城+苗人谷苗寨,168 元/人。
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D1:凤凰古城内景→ 奇梁洞/老洞苗寨 → 泛舟沱江/夜游青石板街
D2: 南长城 → 黄丝桥古城 → 苗人谷苗寨 → 飞水谷 → 古城泡吧
清晨:
早早起床,欣赏沱江晨景。早上沱江的空气特别清新、水雾漂渺,笼罩着整个
小城;初升太阳的阳光,撒向古城的每一处,这里的每一个地方都泛着光彩。清晨
漫步古城,也另有一番的韵味。此时此刻的古城,少了白天的喧哗,多了几分宁静
与古典,这时你会特别感觉到好像是漫步在历史里。
早饭:
欣赏完沱江晨景,肚子一定饿了吧。推荐你去虹桥桥头的“老字号粉馆”,里面
是卖米粉、馄饨之类的,是凤凰城回头客最多的,味道也最好!里面的牛腩粉,三
鲜粉很不错。不过早餐都集中在这一带,人非常多,可能要等待一会儿。
上午:
早上在凤凰古城坐到阿拉营的中巴车,3-4 元到南长城,30 分钟左右即可到达。
欣赏完南长城全景,从南长城坐中巴到阿拉营(2 元/人),大概 20 分钟,再坐三轮
摩托即到达唐朝古城堡——黄丝桥古城。
中午:
11 点左右从黄丝桥古城出来,坐中巴车前往湘西古苗寨——苗人谷苗寨,它是
凤凰纯苗文化的标志性景点。
午餐:
下车后可以先在苗寨内品尝苗寨农家菜,要一盘苗家酸鱼,几杯烧酒,欣赏独
具苗族风情的拦门酒、拦路歌、苗花鼓、木叶曲,体验道地的湘西风情。
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下午:
游览完湘西古苗寨,三点左右前往苗疆第一险谷——飞水谷,这里有美丽的大
峡谷,有高悬百米的大瀑布,有全省唯一的空中栈道,有历史遗迹古代打米机,有
隔河相望的避祸洞与土匪洞。攀瀑布,过佳人桥,使你在参观景点的同时挑战自然
的乐趣,是观景、旅游、科学探险的绝佳之地。
晚餐:
晚餐可在古城内小吃街享受地道的湘西美食,点血粑鸭、叫花鸡、腊肉、小河
虾、蜂蛹、酸菜鱼等,都是值得一尝的。
晚上:
吃完后若还没有睡意,可以前往古城特色酒吧去坐坐。沿江走走,在北门对面
和虹桥下面酒吧尤其多,例如守望者酒吧,南华门大桥下有梦婆汤酒吧,还有梧桐
树酒吧等,可以自己上去唱歌,或者静静坐那喝杯酒,直到一天的疲惫暗暗消失。
第三天早上,一觉睡到自然醒,然后收拾行李,吃完早餐,踏上归途,结束愉
快的凤凰二日游。
三日游路线
二日游线路 + 芙蓉镇
D1:凤凰古城内景→ 奇梁洞/老洞苗寨 → 泛舟沱江/夜游青石板街
查看第一天行程
D2: 南长城 → 黄丝桥古城 → 苗人谷苗寨 → 飞水谷 → 古城泡吧
查看第二天行程
D3: 芙蓉镇
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上午:
起床后,收拾行李,从凤凰出发前往芙蓉镇,必须从吉首坐车,从吉首南站坐
长途汽车大约 2 个小时左右到达芙蓉镇,下车后可以在古镇逛逛,沿途可以看到卖
工艺品的小店,建议去尝一下当地人做的桐叶粑粑,一元一个,味道很好。
中午:
芙蓉镇内的小吃店随处可见,价格便宜,推荐可以去品尝刘晓庆米豆腐、天下
第一螺、土家腊肉。
下午:
下午可以有两种选择:一是前往猛洞河漂流,二是游玩小溪国家级森林公园。
猛洞河漂流:
如果喜欢漂流可以去猛洞河,从芙蓉镇包车到猛洞河,人力电三轮车 50 元,
1-2 个小时达到猛洞河。
小溪国家级森林公园:
小溪国家级森林公园在芙蓉镇码头,可以从芙蓉镇步行至码头,然后坐半小时
船再坐半小时车即可达到,里面空气很好,安静宜人,可以感受原始森林的气息。
游览结束,从芙蓉镇坐车回家,结束凤凰三日游之旅。
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第三章 到凤凰去哪里玩
凤凰古城景区
范围以古城为中心,东至虹桥、南至岩脑坡、西至池塘坪、北至沱江,面积 1
平方公里,是凤凰今古建筑最多,最繁华的区域,也是凤凰县的“心脏”所在。古
城有一千多年的历史,形成了不少名胜古迹。这里是“黔楚咽喉”,战略地位重要,
一直是边陲重镇。清纪中叶以后常驻“镇边”、“屯边”、“绥边”军政大员,文策士
跟踪而至,墨客骚人亦寻迹而来。随之,大兴土木。各建筑无不
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
精美、斗拱飞
檐、塑龙雕凤、金漆彩绘。而由于统治者策略的需要,凤凰的庙宇祠堂比异地尤多。
而又大部分集中于古城。所以古城有“辉煌的殿堂”之称。古城是一带妩媚青山,
半座雅典城池。美丽自然的整个古城风光欣赏不尽。
南华山景区
整个景区,层峦叠翠,林木葱笼,朝则薄雾笼青,暮则斜阳凝紫,雨来泼墨,
烟散笼纱,淡妆浓抹,晴雨皆宜。景区包含有“南华叠翠”、“兰径樵歌”、“山寺晨
钟”三大景。总之,南华山景区是:层林路盘旋,螺髻拥翠峦,晴雨都相宜。
沙湾景区
景区的中心是沙湾。包括昔日八大景中的五大景观:东岭迎晖,龙潭炊渔火、
梵阁回涛、溪桥夜月、奇峰挺秀,素有“朗苑”之称。这里,一弯绿水,四周青山,
庵、馆、寺、庙;亭、台、楼、阁星罗棋布,古典与现代建筑穿插配合,别具一格。
山色青苍雨洗不去,鸟声婉转随风送来。
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奇梁洞景区
距离县城 5 公里。具有奇、秀、幽、峻的特色。属溶蚀为主类型的峰丛谷地型,
溶天地古今奇观于一洞。
黄丝桥古城景区
在离县城 25 公里处的苗区,在黄丝桥村的绿树异石山峦间,是闻名遐迩的景区,
也是“主客相搏”,白刃相交的古战场遗址。古城始设于唐垂拱年间,宋、元、明、
清均加改造修葺,今日古城完整无缺,巍然屹立。10 米多高砖木结构的城楼,全是
清代设计建筑,井藻浮雕,飞檐翘阁,雄伟壮观,青石土砖的古代营房,依稀尚存。
古城巍立楚边,雄视黔川。景中有景,景外有景,景景相连,处处有景,把整个凤
凰县城建设成风景如画独特的“画乡”。
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第四章 凤凰交通全掌握
我怎么去凤凰
来凤凰一般在吉首站下火车,火车站广场一般有叫站的车去凤凰,有空调,15
元/人。也可乘出租车(4 元/辆)去汽车南站有空调线路班车,20 分钟一班车,最
早一班车为上午 7 点,最晚一班车为下午 18 点,车程 90 分钟,票价 12 元。自驾
车的话可以走 209 国道(52 公里),八十分钟到凤凰,路况较好。
1.我想乘飞机去凤凰
订票地址 http://www.17u.cn/city_ticket_210.html
1.乘飞机到张家界荷花机场,再转火车/汽车到吉首或者直接到凤凰古城。张家界至
凤凰 4 个小时,经过王村(芙蓉镇)、古丈、吉首市,再到凤凰。张家界至凤凰直达
大巴,上午 08:30 分一趟,下午 14:30 一趟,票价 61 元。
>> 去张家界飞机票查询 >> 张家界荷花机场航班时刻表查询
2.飞抵长沙,然后中转张家界,再坐汽车往凤凰。
>> 去长沙飞机票查询 >> 长沙黄花国际机场航班时刻表查询
3.可乘飞机至贵州铜仁大兴(凤凰)机场,离凤凰 30 公里,可租车接送,费用一般
在 80 元左右。 也可选择坐汽车前往凤凰,但车次较少,车价也不知多少,因可自
行砍价,大概 10 至 15 元不等。
>> 去铜仁飞机票查询 >> 铜仁大兴机场航班时刻表查询
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同程网小帖士:
1.从北京、上海出发均可坐飞机到张家界荷花机场,然后坐汽车/火车到吉首或者凤
凰古城。
2.从东北出发可以选择坐飞机到北京然后到张家界,或者坐飞机到长沙再到张家界。
3.从广州、深圳出发可以坐飞机到铜仁大兴机场,然后打车去凤凰。
2.我想坐汽车去凤凰
1.吉首至凤凰汽车 20 分钟一趟,最早一班车为上午 7 点,最晚一班车为下午 18 点,
车程 90 分钟,票价 12 元。
2.怀化至凤凰汽车一个小时一趟,最早一班车为上午 7 点,最晚一班车为下午 18
点,车程两个半小时,票价 26 元。
3.张家界至凤凰 4 个小时,经过王村(芙蓉镇)、古丈、吉首市,再到凤凰。张家界至
凤凰直达大巴,上午 08:30 分一趟,下午 14:30 一趟,票价 61 元。
D、贵州铜仁大兴(凤凰)机场,离凤凰 30 公里,可租车接送,费用一般在 80 元
左右。
3.我想租车去凤凰
用最便宜的价格,享受最尊贵的旅行 !
这里介绍的是到张家界的租车服务,您可以选择租车到张家界然后通过其他交
通方式到达凤凰。
长沙到张家界租车 最低价:1733 元 点评奖金:104 元 >> 查看详情
>> 什么是点评奖金?
没有您要的城市?点击这里吧 >> 城际租车
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看看凤凰内部交通
凤凰最常见的交通方式是摩托三轮车,城内 1 元钱足矣,出城 2 元或 5 元不等,
视路线长短而定。凤凰古城内机动车禁止入内,在古城外出租车起步价 3 元,凤凰
县城很小,一般的起步价就到了。公共汽车只有一趟,从虹桥顺虹桥路西行,到县
城最西边环保局附近,招手即停,一人一元。千万不要在虹桥旁边订那种小轿车,
他们会开个高价,骗你说可以去哪里一整天,其实下午 2 点钟就要求回去了。
去各个景点如阿拉、山江等,可以叫的士载你去汽车站,到汽车站后都有中巴
去的,中巴票价是 5 元左右。在汽车站外面有很多面的、轿车,都是包车的。
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第五章 周边好玩的地方
如果您的时间够充裕,在去凤凰古城前或者从凤凰古城出来后去逛逛下面介绍
的周边景点也是相当不错的。
香炉山古苗寨
距凤凰古城约 16 公里,有一块开阔的净土,历史上称为“苗乡圣地”。圣地座
落在一个古老的苗寨,寨后有一山,一颗巨石拔地而起看似香炉,得名香炉山。山
里长着千年古树,薄雾云淡围绕山间,终日岚气腾腾青烟袅袅,至今山下苗寨的苗
族阿婆、阿妹们每年七月七都会来此烧香祈祷、永葆青春。山下的苗寨,古老神秘,
寨里的人们以耕而作与世隔绝,过着世外桃园的生活,百岁老人处处可见。苗族几
千年的神秘在此一一留存,如赶尸、放蛊、酬神、跳仙等等,古寨旁有三个天坑、
三个溶洞,坑坑相连,洞洞相通,洞中有洞,洞中有水,水上有船……还有红、黑、
白三龙在此成仙,洞口插着红、黑、白三旗,承载着三旗三王的英雄传说。
门票:(在线预订,景区支付)
成人票 票面价:58 元 同程价:55 元 【点此预订】
交通:凤凰汽车站坐中巴去即可,也可打的前往,注意提前讲好价格。
西门峡漂流
西门峡位于距中国历史文化名城凤凰县仅 20 公里的吉信古镇,它傍邻 209 国
道,交通极为便利。西门峡漂流全程 6 公里,属万溶江流域,它发源于两头羊自然
保护区的群山之中;沿途危崖夹峙,树木葱荣,水质清澈、急流、险滩星落棋布。
共有虎跳涧、白龙滩、卧龙滩、青龙峡、鬼见愁、龙王滩等急流险滩 30 余个。其
中以青龙滩最为著名,它全长 400 米,落差 20 余米。它和龙王滩一道堪称国内漂
流之经典。西门峡漂流区以河为界,左侧为苗族居住区,右边即为汉族居住区,此
河自古以来就是苗汉不可逾越的分水岭。左右面的绝壁上还有南长城遗址(当地人
称之为万里墙)。沿河两岸还有许多诸如防匪洞、烽火台、古官道、古跳岩、接官亭、
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古碾房等历史遗址和名胜古迹。
门票:(在线预订,景区支付)
成人票 票面价:168 元 同程价:128 元 【点此预订】
交通:凤凰汽车站坐中巴去即可,也可打的前往,注意提前讲好价格。
张家界
张家界,奇峰三千,秀水八百,张家界的山大多是拔地而起山,山上峰峻石奇,
或玲珑秀丽,或峥嵘可怖,或平展如台,或劲瘦似剑。张家界,既有千姿百态的岩
溶地貌奇观,又有举世罕见的砂岩峰林异景。张家界境内河溪纵横,它们或一泻直
前,或潺潺奔流;或气势磅礴,或平静如镜,有壮观的瀑布,神秘的怪泉与众多的
温泉。张家界是大自然丹青妙手的杰作,是各种野生动植物的天堂。这里拥有天下
无双的自然山水,如中国第一个国家森林公园——张家界国家森林公园,世界自然
遗产、世界地质公园——武陵源风景名胜区。景区内群峰竞秀、险峡深涧、飞瀑流
泉、崖树斜逸、灵草遍被、鸟鸣猿啼,融“峰、林、洞、湖、瀑”于一身,集“幽、
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23 同程网出品
野、奇、秀、险”为一体,可谓“五步一个景,十步一重天”,“人在山中走、宛如
画中游”,被中外游人誉为“扩大的盆景,缩小的仙境”,真正的“世外桃源”和“中
国山水画的原本”。
看点:在武陵源核心景区的周边,张家界境内还有众多各具特色的自然生态景观与
之相呼应。如“亚洲第一溶洞”九天洞、“楚南名山”五雷山、“武陵之魂”天门山、
“天然博物馆”八大公山国家级自然保护区和“与浪共舞”茅岩河漂流等。
交通:凤凰古城至张家界有直达大巴,上午 08:30 分一趟,下午 14:30 一趟,票
价 61 元。
周边游玩线路
星城长沙、凤凰古城、香炉山古苗寨是近年来很流行的一条线路,既可以感受
星城长沙著名的飘吧、举世闻名的大中华、田汉歌剧院或者游览马王堆(免票) 等,
又可以游玩中国最美丽的小城凤凰古城,还可以感受古老苗寨的特色风情。顺道还
可以去世界级著名景观张家界欣赏极品美景,这绝对是一条通向美丽自然的路,沿
途风景宜人,使人产生“车在景中行、人在画中游”的感觉。
同程网小贴士:
1、苗家人热情豪爽,自尊心强,不要以“苗子”相称,因为苗族人认为这是对他们
的侮辱。
2、苗家人有“无酒不成宴席”之说,客人至苗家,必以酒相敬,客人若接受,主人
会引为知己。若客人不胜酒力,也要象征性品咂一下,否则主人会觉浑然不快。
3、当你进入苗家时,不要打张开的伞进入,不要随便触摸堂屋神龛;不要脚踏火中
的铁三角架;不要脚踏门槛;不要吹口哨。
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第六章 到了凤凰住哪里
凤凰古城(查看凤凰古城附近所有酒店)
高 档 型 : 湘西观凤楼宾馆
房型 门市价 同程价 点评奖金
特价房 488 元 168 元 6 元
大床单间 498 元 198 元 7 元
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客 栈 : 凤凰飘摇摆渡客栈
房型 门市价 同程价 点评奖金
双人房 420 元 380 元 15 元
三人房 510 元 480 元 15 元
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张家界市区(查看张家界市区所有酒店)
舒 适 型 : 张家界佳瑞宾馆
房型 门市价 同程价 点评奖金
大床房 588 元 168 元 10 元
标间 588 元 178 元 10 元
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奢 华 型 : 张家界国际大酒店
房型 门市价 同程价 点评奖金
观景房(双人间)680 元 398 元 35 元
观景房(单人间)680 元 398 元 35 元
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张家界其他区域酒店:
永定区 武陵源区 慈利县
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第七章 在凤凰吃什么
总体来说在凤凰吃饭可真叫物美价廉了,汤圆、罐罐菌炒肉、血粑鸭、酸菜鱼
等是比较有名的菜。小吃有冰米虾、凉粉、炸小龙虾、苗家泡菜等,都是很有特色
的地方风味;在夏季,还可以吃到这里的冰汤圆,酸酸甜甜很好吃。在建设路上的
“大使饭店”和老街上作家马蹄声的“老街饭馆”不可错过。虽然当地人的口味偏
重,但是由于旅游客人越来越多,他们做菜都会考虑客人口味,服务热情、周到。
1) 湘 西 凤 凰 姜 糖
姜糖,系采用特制配方,手工精制而成,源于清朝,已有数百年历史。主要配
料:红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。该产品品质一流、口感纯正,
集香、脆、甜、辣于一体,回味无穷,并具有暖胃、防治感冒、止呕吐、解表、化
食、止咳化痰、开味生津。
2) 凤 凰 血 粑 鸭 子
血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一,制作时将预先浸泡好的上等糯米装入
碗里,宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了,再蒸熟,放冷后,将血
粑切成一小块小块的方块,然后用菜油煎熟。待鸭肉煮九分熟时,再将血粑放入鸭
肉里烹煮,并掺合一定的香料物品,成金黄色即可,鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味
浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来口感香浓,食欲大增,真是稀有的人间美味佳肴。
3) 蕨 菜 炒 隔 年 熏 腊 肉
熏腊肉是一般农家喜吃的一种菜食,在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习
惯,腊肉确实是一种少有的民间佳肴。隔年腊肉指的是将当年熏烤的腊肉,待立春
后,把它从火炕上取下来,洗掉烟灰,擦掉油泥污垢,在阴凉当风处晾干后,在谷
仓里干燥的谷堆里放好,因为谷子是收吸水分的,腊肉在谷子里埋藏时,水分被谷
子吸收干净,因此既不会发霉,也不会腐烂,要吃时从谷子里取出来,用开水将其
烟墨洗净,放在锅里蒸熟,切成肉片,可粘着油辣椒液调吃也可佐以其他山野绿色
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食品一起烹调,味道十分清香可口,且营养价值很高。吃隔年熏腊肉有利于增肾补
虚,有利于健胃畅肠,是待客的上好美味佳肴。
4) 酸 汤 煮 豆 腐
“苗家不吃酸,走路打踉跄。”可见,酸食在苗家生活饮食中的重要地位。在
长期的战乱和频繁的大迁徙中,由于历史的特殊地位,养成了苗家喜吃酸食的习俗。
酸菜煮水豆腐,是苗家的主菜。制作简便,其味无穷。酸菜煮水豆腐,制作时酸咸
浓淡相适,烹煮时间稍长,味道鲜美浓烈,吃起来十分可口诱食。吃酸菜煮水豆腐
可以健胃,可以促爽提神,增强食欲,促进血液循环,清胃利便,利于身体健康。
5) 苗 家 酸 鱼
在苗寨,是最常用和盛行的一种名菜是糯米腌酸鱼。心灵手巧的苗家姑娘和大
嫂是制作糯米酸鱼的能手。糯米腌酸鱼有几种吃法,即可以炒吃、油炸煎吃、火烤
蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸鱼,营养价值极高,是苗家
待客的上乘美味佳肴。
6) 苗 家 的 火 烧 食
苗寨流行一句俗话:“肉宁可少吃,糍粑不能少打。” 糍粑打成以后,放在堂屋
里晾干,十天半月后,再将风干后的糍粑放在木桶或水缸里浸泡,要食用时随时可
取。浸泡后的糍粑光滑洁白,食用时放在火炕里用炭火烤烘,直至糍粑受热变软方
可吃。经过炭火烘烤过后的糍粑,既香又糯,味纯又柔软洁净。吃起来十分可口。
如果将糍粑拌以蜂蜜辣酱之类佐料,味道更佳。
7) 农 家 菜 豆 腐
菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后,将剩下的较粗
的豆汁留下,炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后,再在其上面放一上些火烧擂
辣椒汁。吃时鲜嫩可口,对健身健胃,促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐
是苗家、土家常食用的一种名菜,也可算为美味佳肴。
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8) 酸 辣 子 炒 沙 萝 菇
当地春夏季雨后,山头岩石壁上生长的墨绿色地菇——地衣(本地名为沙萝菇),
采集后用清水反复多冲洗几次。再用坛子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟,出锅后洒些
许香葱即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。
9) 湘 西 糍 粑
土家人素有“二十八,打粑粑”的说法。每逢春节来临,农历腊月末,家家都
要打糯米糍粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。
大者直径 1 尺 5,寻常者约 4 寸许,3 至 8 分厚不等。”小糍粑做完后,由心灵手巧
最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,
象征“五谷丰登”,又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,
一般都是后生男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍
粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,要做得光滑,美观。
10) 湘 西 腊 肉
苗家人有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关,杀了年猪,将猪肉切成三至
五斤一块,擦上盐和各种香料后腌三至五天,待盐及香料浸进肉内,再用竹条或藤
条穿串挂到火坑上,以烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。
如用桔子皮熏烘,腊肉油中透红,红中透亮,不见烟灰,颜色更显好看。腊肉做菜
前须洗净,煮熟、蒸软、再切片,既可直接蘸酸汤辣子食用,也可加佐料翻炒,香
味独特,菜色亦佳。
11) 凤 凰 酸 萝 卜
凤凰人腌萝卜别具特色。在凤凰城乡,只要有人群来往的地方,就会有卖腌酸
萝卜的摊子。凤凰人不管男女老幼,不论文人农夫,都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌
酸萝卜片、酸萝卜梗。腌酸萝卜泡制的
方法
快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载
很多,各家自有绝招,拒不外传,做得
好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品尝,难以言传。
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第八章 凤凰特产有哪些
血 粑 鸭
血粑鸭子是凤凰最具特色的地方菜之一,制作时将预先浸泡好的上等糯米装入
碗里,宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡平均。等鸭血凝固了,再蒸熟,放冷后,将血
粑切成一小块小块的方块,然后用菜油煎熟。待鸭肉煮九分熟时,再将血粑放入鸭
肉里烹煮,并掺合一定的香料物品,成金黄色即可,鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜厚味
浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来口感香浓,食欲大增,真是稀有的人间厚味佳肴。
枞 菌 油
土特产枞菌油是用枞菌和食用植物油熬制成的。枞菌生于枞林(松林)和枞林
周围的野地里,是上等食用菌。无论用它作汤或油煎,酣浸或盐渍,全部味道鲜美,
富于营养。可惜鲜菌不易留存,熬制菌油是留存菌子的好办法。
加工菌油的方法颇为简单,采回鲜菌以后,去潭滓,洗干净,放进花生油、芝
麻油或茶油中煎熬。油与菌的比例,一般是 0.5 公斤油熬制 1-1.5 公斤菌子。煎熬
时加热不可太猛,待菌内水分熬干以后,就可以熄火端锅,放入罐中储藏。
苗 族 花 带
心灵手巧的苗家姑娘不仅会绣花,会纺纱织布,还能编织各种图案的花带。苗
族花带是湘西苗族使用最普遍的一种手工艺编织品,其灵巧多变的手工技艺和丰硕
多彩的人文内涵成为湘西地域织锦中的一朵奇葩。
土 家 织 锦
土家织锦是土家族留存最完整的一种原始纺织工艺品。土家族相对偏僻的栖身
环境,使其较少受到外来文化的影响,织锦纹样也因此一直留存浓厚的地域和民族
特色。从构成学的角度
分析
定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析
土家织锦图像造型和其纹样构成特点,剖析其在特定工
艺限制下形成的抽象构成与强烈装饰风格,揭示传统土家织锦所具有的独特魅力。
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尖 栗 板 栗
栗树春末夏初开花,夏生成长,秋天结子。果实成球形,外壳带刺,里面栗子
光滑成紫色,所以农家有“娘被千针衫,儿穿紫龙袍”的谜语。板栗成熟以后,外
壳便天然张开,栗子随风脱落。如在板栗林里捡栗子,倒是一大乐趣。“白露”过后,
板栗大量成熟,满树的栗球都张开了笑口,一碰到飒飒吹来,栗子便唏唏唰唰唰随
风脱落,滚进山沟里或低洼处,假如命运运限好,可以捡到一窝一窝的板栗,有时
可以捡几十斤。
金 香 柚
它为中国五大名柚之一,在武陵源至今有 200 多年的栽培历史,分布广、产量
高,它形状呈长圆形,每个重约 500~800 克,大的可达 1500 克以上,它果皮金黄、
光滑、香气浓烈、果肉白色或米黄色,清脆柔软,汁液饱满,品质极佳,为上等的
果中精品。八月瓜果其实八月成熟时整个果实开裂,而又名“八月炸”,其果形似香
蕉,富含丰硕的糖、维生素 C 和 12 种氨基酸,以及人体所不能合成的缬氨酸、蛋
氨酸、异亮氨酸等等。其果香味甜,为无污染的绿色食物,有“土香蕉”之称。
蜜 桔
蜜桔盛产于湖南湘西凤凰古城一带,成熟季节,大的重达 400 克,含糖适中,
清甜爽口。溇溪渡至索溪口,公路两侧,连绵数十里,时断时续,散布着大片的桔
林。春华秋实,给者增添了不少游兴。武陵源区为知足游客的需要,近年来不断扩
大种植,且精心治理,产量成倍增加,并精益求精保管方法,直到次年春夏,尚有
源源不断的特产蜜桔上市。
“ 米 良 一 号 ” 猕 猴 桃
“米粮一号”猕猴桃是吉首大学教授石泽亮几十年如一日在凤凰腊尔山台地进
行科研的结晶。它通过当地富硒猕猴桃杂交,育出了中国堪与世界优良品种比美的、
唯一无二的新品种。“米良一号”猕猴桃以个大,微生素丰硕著称,单个最大的超过
0.3 千克。
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第九章 看看别人怎么说凤凰
Ahhbjjk 说:一座青山抱古城,一湾沱水绕城过,一条红红石板街,一排小巧吊脚
楼,一道风雨古城墙,一座沧桑老城堡,一个奇绝奇梁洞,一座雄伟古石桥,一群
闻名世界的人......一切,都美到极致,因此,才有了沈从文一曲《边城》,将他魂梦
牵系的故土描绘得如诗如画、如梦如歌、荡气回肠。
在水另一方 说:喜欢那静静的河水,那古朴的民房。喜欢那小镇的清闲。那的人非
常淳朴。民风非常好。情调也不错。
神泣阿修罗 说:去凤凰前我已近从电视上看到一些报道了,到了那边发现果然没有
令我失望呀!那天的天好蓝,水好清,很有民族风的感觉,苗族的衣服穿着好漂亮
呀!我穿了都不想脱下来了!最后只有一个字,美!两个字,纯净!
sayon 说:去凤凰不要太匆忙,我是在那里住了四天。每天牵着爱人的手,不用匆
忙赶路,悠闲的在湿漉漉的青石板路上逛街,是最美好的事情了!
朱嬛 说:喜欢这个美丽的边城,喜欢它的悠闲,喜欢它的干净,更喜欢它与世无争
的态度。
逍遥北海 说:清澈见底的沱江,江底下绿绿长长像是凤凰尾巴般的水草随着江水的
流动左右的摆动着实令人陶醉于它的动态美。宁静的古城、斑驳的外墙、密密麻麻
落于水中的柱子支撑这水边的吊脚楼、青石板、小巷子弯弯曲曲通到湘西淳朴人家
住宅。
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