“先从减少小腹脂肪开始”
“睡觉时燃烧热量”
“减轻体重，但不会感到饥饿”
“无需运动，体内脂肪也能消失”
此类时尚饮食宣言正越来越受到大众的欢迎。面对诸如此类的承诺，谁不想毫不费力地迅速减肥呢？无怪
乎人们积极参与时尚饮食。但是如果此等饮食法确实有效，为什么仍有许多超重的美国人？可是，如果它
们没有效果，为什么美国人仍会对此笃信不疑呢？
感性与理性
立竿见影的诱惑！时尚饮食试图通过具有轰动效应的广告词，而不是采取理智的、日常生活的方式来让人
们减肥，从而在利润丰厚的餐饮市场分得一杯羹。许多时尚饮食对部分食物或食物组的“奇迹”效果
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
示
赞同，同时对其它食物进行“口诛笔伐”。比如白菜汤、葡萄柚饮食法、“食物搭配”饮食法、以及众多
的低碳水化合物饮食法。
此等时尚饮食建议在选择食物时走强硬路线，似乎可以让减肥变得轻松无比。但是，经常减肥者和健康专
家都知道，在选择食物方面设定严格的限制终将导致减肥失败。虽然有一些速成实例，但是此种减肥法的
失败率非常之高，因为这些减肥食谱要求人们必须选择有限的食物和严苛的食物份量，即便是减肥最积极
的人士，也很难坚持遵循此类减肥食谱。这些食谱完全没有考虑个人口味、时间限制以及不同的厨艺等实
际问题。
更糟糕的是，如此具有限制性的饮食法可能会造成营养失衡，并引起营养缺乏，这是非常危险的。依赖此
等饮食法的人士会感到精神不振。因此，在选择膳食方面采取如此极端的做法不被主要的健康机构所认可。
z 美国饮食营养协会由 7万多名营养学家组成，他们推荐可以终生采用的健康饮食计划：饮食多样化，
同时注意食物份量和热量（1,2）。
z 美国农业部的饮食指南同样建议用多样化食物来构建健康饮食，不要将具体的食物进行好坏分类（3）。
减肥的代价
为什么会有很多采用时尚饮食而快速减肥成功的实例？原因很简单：任何限制热量摄入的饮食法都会使体
重减轻。
因为时尚饮食对摄入的食物进行了严格限制，比如时下流行的低碳饮食法就是典型的低热量饮食法。将碳
水化合物从膳食中排除，实质上是排除了五种主要食物群中的四个。可选择的和摄入的食物如此之少，只
为换得体重的减轻！
提倡低碳饮食法的宣传使消费者认为，吃蔬菜会让人长胖，特别是那些淀粉含量高的蔬菜。这是不正确的！
淀粉类蔬菜通常脂肪含量低或者不含脂肪，而且钠含量低。许多淀粉类蔬菜除了提供热量之外，还富含足
量的维生素和矿物质。例如，一个中等大小的重量为 5.3盎司（约 150克）马铃薯，其热量仅为 100卡
路里，不含脂肪，仅含每日所需碳水化合物的 5%。马铃薯的膳食纤维含量与其它水果和蔬菜相当，含有
每日所需的维生素 C的将近一半，而且马铃薯的钾含量比香蕉的要多。
依赖时尚饮食而获得的瘦身效果只能是昙花一现。人体的新陈代谢使人体每周只能消耗一至两磅重的脂肪，
而时尚饮食并未触及人体的瘦肉组织和体液。每周减少两磅以上的体重意味着人体排除的是体液和/或瘦肉
组织，而不是脂肪。此外，时尚饮食一旦终止，则快速减少的体重通常会迅速反弹（还会“新增”两磅体
重）。
有更好、更积极的方法来减少热量。
忠告
主流科学指出，热量仍然是重要的。对热量进行监控的最简单的方法就是减少食物份量。这并不表示必须
用秤或汤匙来测量。可以查看食物标签：盒装或袋装食品的食份比例，并利用下列指示来估量食份：
· 半个硬面包圈 = 大咖啡壶盖的直径
· 半杯米、水果或多数蔬菜 = 半个棒球
· 一个中等大小的水果或马铃薯=一个棒球
· 一杯切碎的绿色蔬菜 = 一个网球
· 3盎司食份的肉 = 一副纸牌
· 干酪片 = 电脑软盘
实施时尚饮食必须谨慎，因为没有充分的研究来支持其长期的有效性或安全性。健全的瘦身计划应当建立
在科学研究的基础上，而且应配有灵活和包含多种食物的减肥食谱。瘦身计划应当建议定期锻炼、循序渐
进地减肥、并且指导如何保持体重，帮助实现长期瘦身。
参阅下列国际食品资讯协会（4）的提示来确定时尚饮食：
·宣称或暗示可以每周大幅或快速瘦身 1-2磅。
·促销具有魔力或能产生奇迹的食品。
·对某些食物进行大量限制或禁食，推荐特定的食物，坚持要求食用特殊的食物配搭，或提供严格不变的
食谱。
· 暗示可以无需锻炼，无需改变生活方式而成功瘦身。
· 很大程度依赖于无事实证明的案例、证
书
关于书的成语关于读书的排比句社区图书漂流公约怎么写关于读书的小报汉书pdf
和轶闻，没有科学研究为其提供支持。
· 与多数值得信赖的健康专家组织的言论相反，或者做出令人难以置信的承诺。
1) 美国饮食营养协会共识：体重控制。《美国饮食营养协会期刊》 2002;102:1145-55
2) Freeland-Graves, J, Nitzke, S。美国饮食营养协会共识：沟通食物和营养信息的全面饮食方法。《美国饮
食营养协会期刊》2002;102:100.
3) 美国农业部。《2000年美国膳食指南》，2000年第 5版
4) 国际食品资讯协会基金会。时尚饮食：三思而后行。《食品洞察》 2000年 3/4月
浙公网安备 33021202002483