nullnull自制桂花酒null中医认为:桂花性温味辛,浸酒内服可以化痰散瘀,对食欲不振,痰饮咳喘,肠风血痢,经闭腹痛有一定疗效。
常食用对美容养颜,护肤有明显的帮助。古之桂花、桂花酒古之桂花、桂花酒 暗淡轻黄体轻柔,情疏迹远只香留。
何须浅碧深红色,自是花中第一流。
梅定妒,菊应羞,画栏开处冠中秋。
骚人可煞无情思,何事当年不见秋。
——《鹧鸪天》李清照
古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁“的功效。桂花酒功效:桂花酒功效:常饮可健脾胃,助消化,活血益气。
香甜醇厚,开胃醒神、健脾补虚。
尤其适用于女性饮用。null
以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶
最好用新鲜桂花来酿制,如果没有新鲜桂花,选用没有杂质、干净的干桂花替代。泡酒的容器要非常干净,密封保存,放在阴凉通风处慢慢浸泡。桂花的选择:null
花香入酒有两种方法。
其一是酿桂花酒,在酿酒的过程中,把桂花当做原料,将适量的桂花拌入其中。桂花和粮食在整个酿酒的过程中形影不离,彼此融合,最终变成一坛花香四溢的美酒。
null而大部分不具备酿酒条件和酿酒技术的人来说,浸泡桂花酒更现实一些。据喝过桂花酒的人介绍,桂花酒密封存放的时间越久越香醇,至少放两年才能品出桂花酒的真味。桂花酒是否保存得好,很重要的是将酒坛密封好。
主要内容主要内容一、最简单的家庭自制桂花酒
二、重阳桂花酒(饮料)
三、桂花酒的制作
四、桂花米酒的制作null方法是选取品质较好的白酒,最好坛装。根据个人口味,酌情取适量的桂花,将桂花用纱布包好。然后将其投入酒中。为了让浸泡的桂花酒口感更佳,还可在酒中放入冰糖,比例大约为5公斤白酒放0.5公斤冰糖。
null原料: 原料: 米酒1瓶(500克)、桂花1小碟(30克左右)、桂圆8粒、冰糖1把、枸杞20粒
重阳桂花酒(饮料)做法: 做法: 泡酒的容器提前用水煮10分钟,捞出后晾干。放进桂花、桂圆、冰糖、枸杞,再倒入米酒至瓶口,加盖密封。放阴凉处浸泡15天以上即可。泡的时间越长味道和疗效越好。
重阳桂花酒(饮料)null盛开的金色桂花,搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。没有新鲜的桂花,用易保存的干桂花,也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇,香气淡雅清新,常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助。重阳桂花酒(饮料)null原料:
干桂花:将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜;
白糖:粉状冰糖最好;
白酒或高粱酒:三十五度以上;
但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差。
桂花酒的制作桂花酒的制作
将每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒。然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。 桂花酒的制作桂花酒的制作假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿了。喜欢甜一点的,可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。
桂花酒的制作桂花酒的制作成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。古人云,此酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效。请记住,无论做桂花糖或桂花酒,都不能将桂花水洗。
null原料:
江米或东北大米
(一定要有糯性的)
甜酒曲
干桂花制作程序制作程序1.将米饭煮好,最好略干一点(传统的做法是江米煮好后不带水蒸熟);
2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿,最好是玻璃或陶瓷的,既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水;
3.待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下,有温热而不烫的感觉就好了),将其盛出装在器皿中;
4.按照米酒曲的
说明
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撒上适量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-2.5公斤的米,但我们一般不会一次做那么多,只能按照米的量估计需放酒曲曲的量。也不用太严格,稍微多一点会熟得快些); 制作程序制作程序5.将米饭和酒曲充分拌匀,同时将适量白开水拌在米饭中;
6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒;
7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花;
8.用保鲜膜将器皿密封好,再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温;
9.然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话,就将其放在暖气旁边。
经过24-36小时后,打开器皿外的小毯子看一下,如果看到有出水的样子,基本就成了。
null将保鲜膜开启一小缝,一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出,美妙极了!
用小勺挖一点尝一下,香甜可口!
作好的米酒如果一次吃不完,最好还是用保鲜膜封好放在冰箱里,以免过分发酵后酒味太浓。
nullnull谢谢!null