下载

5下载券

加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 维生素C的含量测定方法

维生素C的含量测定方法.PDF

维生素C的含量测定方法

小晶子
2011-04-17 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《维生素C的含量测定方法pdf》,可适用于人文社科领域

豌邮血圈固羽瘪窃髓鳃图杨芳芳(桂林矿产地质研究院广西桂林)摘要:抗坏血酸(又称维生素C)是存在于新鲜水果及其他食品中并为人体必需的营养物质之一。本文综述了近年来食品、生物样品和药品中抗坏血酸的各种检测方法。关键词:抗坏血酸测定方法综述∥。/:毽j:童j|JOOHOco一H一:jH一毛JHOCHHOCHeHoHcHH滴定分析法.直接碘■法抗坏血酸分子中的烯二醇基具有还原性与反应定量地被氧化生成二酮基。反应式如下:户声PjoHHoeoeHococH一J十兰HIH一:一oHHOCHHOCHcHHdHH抗坏血酸(还原型).一二酮古乐糖酸mol抗坏血酸与InoU定量反应故可用于抗坏血酸的定量测定。以淀粉作指示剂用碘标准溶液滴定至溶液呈稳定的蓝色为终点此方法常用作食品或药剂中抗坏血酸含量的测定。方便实用但准确度不高误差较大【】。.。一二氯靛酚滴定法抗坏血酸可还原染料一二氯靛酚。该染料在酸性溶液中呈粉红色(在中性或碱性溶液中呈蓝色)被还原后颜色消失。还原性抗坏血酸还原染料后本身被氧化成脱氢抗坏血酸。在没有杂质干扰时一定量的样品提取液还原标准染料液的量与样品中抗坏血酸的含量成正比。反应式如下:oJo还原曩扰坏血■集辩(褂红色)脱董抗坏血麓瓤料(无色)该方法常用于食品、饮料、血清中抗坏血酸含量的测定。其中一二氯靛酚(DCIP)是测定抗坏血酸的标准试剂该法分析速度快所需仪器设备简单但DCIP法的局限性在于特效性较差且染料不稳定许多化合物如酚巯基、丙糖还原酮以及许多离子如亚铁离子、亚铜离子、亚硫酸根离子全能还原此试剂需要在反应前用硫醇盐除去重金属离子的方法减少千扰【【】【”。分光光度法..一二硝基苯肼比色法用活性炭将还原性抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸然后与一二硝基苯肼作用生成红色的肼。在浓硫酸的脱水作用下可转变为橘红色的无水化合物双一一二硝基苯。在硫酸溶液中显色稳定最大吸收波长为nm。吸光度与总抗坏血酸含量成正比故可进行比色测定。肼比色法测得的是抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量。肼比色法操作复杂特异性较差易受共存物质的影响结果包括二酮古乐糖酸故测定值往往偏高。而且活性炭对抗坏血酸的氧化作用是基于其表面吸附的氧进行界面反应加入量过低氧化不完全测定结果偏低加入量过高对抗坏血酸有吸附作用。使结果也偏低【【”。.金属离子法方法的实质是氧化还原反应是将金属离子还原使之产生稳定的有色溶液。最通用的是抗坏血酸将Fe(Ⅲ)还原成Fe(Ⅱ)加入螯和剂后Fe(Ⅱ)即显色在络和物最大吸光处测定吸光度。其吸光值同抗坏血酸的浓度成正比。最常用的Fe(Ⅱ)螯和剂是【。矿一联吡啶【】【"一三吡啶基均三嗪(盯z)。该法用于血清中的抗坏血酸和脱氢抗坏血酸含量的同时测定脱氢抗坏血酸用二硫苏糖醇还原成抗坏血酸通过还原前后吸光值的差值对两种物质定量。测定尿样时需预先将铁沉淀用活性炭处理以除去干扰物【】。抗坏血酸对铜有较专一的还原作用新铜试剂灵(一二甲基一一菲罗啉)与Cp的络合作用产生溶解于水的黄色物质的原理建立了新铜比色法测定抗坏皿酸【B】。.杂多酸法年Muralikdshna等人利用抗坏血酸还原磷钨钒杂多黄的特性建立了测定抗坏血酸的方法国内学者利用杂多酸作为舭◇帆IO●j●棚习十一一◇NQlo*脚一一一R羽屯万方数据显色剂体系测定抗坏血酸的方法也进行了研究与此同时还有利用磷钼二元杂多蓝测定抗坏血酸的方法【磷钼钨三元杂多酸测定抗坏血酸光度法【】钼蓝比色法测定抗坏血酸【】等各种杂多酸法。.紫外分光光度法用定量过量的碘酸钾溶液在弱酸性条件下与碘化钾生成一的显色反应抗坏血酸将一部分一还原剩余的一用紫外分光光度计来测得根据这些关系建立了紫外分光光度法测定抗坏血酸㈦。.催化动力学光度法对氨基苯磺酸与亚硝酸根进行重氮化反应生成重氮盐抗坏血酸对重氮盐得分解有催化作用。利用加入一羟基喹啉与该重氮盐反应生成偶氮染料来终止反应。在波长nm处用cm比色皿以水作参比测定其吸光度吸光度与空白体系的差值△A与抗坏血酸的质量浓度成线性关系【】利用抗坏血酸的吸光度A与浓度C及照射波长之间的关系建立了药物中抗坏血酸的双波长紫外分光光度测定法【l”。.流动注射(nA)光度法在PH~的盐酸介质中抗坏血酸与Fe(Ⅲ)与邻菲哆啉混合液反应生成Fe(Ⅱ)与邻菲哕啉形成有色络合物其吸光值同抗坏血酸的浓度成正比【】。将其与流动注射分析(FIA)相结合建立的测定抗坏血酸的流动注射∞A)光度法抗坏血酸的流动注射分析一二氯吲哚酚光度法可以测量饮料、甜橙、药片和尿液中抗坏血酸¨】。荧光分析法样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸再与邻苯二胺反应生成有荧光的喹喔啉。在一定条件下喹喔啉之荧光强度与脱氢抗坏血酸浓度成正比反应式如下:r卜NHUm邻苯=膻⋯。:警巳⋯、哇嚆啉脱氯抗坏血酸(氧化措)一”当食物中含有丙酮酸时也与邻苯二胺反应生成一种荧光物质干扰测定。地o\/oCC/\HO丙酮酸邻苯二胺荧光化合物可加入硼酸硼酸与脱氢抗坏血酸结合生成硼酸脱氢抗坏血酸螯合物此螯合物不能与邻苯二胺反应生成荧光化合物而硼酸不与丙酮酸反应丙酮酸仍可发生上述反应。因此加入硼酸后测出的荧光值即为空白的荧光值。荧光法受干扰的影响较小且结果不包括二酮古乐糖酸故准确度较高重现性好灵敏度同肼比色法基本相同但操作较复杂【】。电化学方法抗坏血酸在电极上的氧化遵从一个不可逆的电极机理失去个电子和个氢离子形成脱氢抗坏血酸然后再经过不可逆的水合作用形成脱氢古乐糖酸。抗坏血酸具有不均一的速率常数因而发展了许多电化学分析法。这些方法全是以动力学技术为基础(测定电流、时间及电量)。此方法与一二氯靛酚方法相比选择性更好测定限较低。色谱分析法【】色谱法包括纸色谱、薄层色谱、气相色谱和液体色谱法。高效液相色谱法可以同时测得抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的含量具有干扰少准确度高重现性好灵敏、简便、快速等优点是上述几种方法中最先进、可靠的方法。但是在一般实验室却受到仪器的限制不能普及。.纸色谱和薄层色谱早期纸色谱在抗坏血酸测定方面应用很多而且多在显色方法和溶剂洗脱上进行研究。比如用WhatmanNo滤纸和酸性KCN区分抗坏血酸和脱氢抗坏血酸用浸过偏磷酸的滤纸并用酚一乙酸溶液展开将抗坏血酸洗脱后用一二氯靛酚或一二硝基苯肼的方法再进行测定等。在定量测定抗坏血酸方面薄层色谱比纸色谱用的更加广泛。.气相色谱(GC)尽管气相色谱在提高有机痕量化合物中的灵敏度和选择性方面起了很大作用可是抗坏血酸这种极性化合物不能直接采用这种技术。为了能用气相色谱测定抗坏血酸一般是将其在六甲基二硅氨烷和三甲基氯硅烷(:)的吡啶溶剂中进行三甲基硅醚衍生化增加其挥发性。.液相色谱(LC)液相色谱在抗坏血酸的分析中得到了极广泛的应用。方法不仅灵敏度高选择性好而且快无需对样品进行衍生化。可见抗坏血酸的测定方法发展较为迅速。从常量测定发展到微量测定从简单的定量分析发展到精密仪器分析测定方法的准确度、选择性、灵敏度等都有了较大的提高。今后随着科学的不断发展新的更灵敏、更准确、更高效的分析方法还将有迸一步的发展。参考文献:【】张洪渊.生物化学教程.成都:四川大学出版社.【】刘云.食品、生物样品和药物中抗坏血酸的检测.化学试剂().【】蔡明招.实用工业分析.广州:华南理工大学出版社.【】大连轻工业学院等八大院校鳊.食品分析.中国轻工业出版社。.【】夏静刘琼霞.双光束剩余染料差减比色法测定蔬菜中的抗坏血酸含量.安徽农业科学.【】马勇。杨建男.流动注射光度法测定食品中的抗坏血酸.化学世界(儿).【】于瑞珠.药物中抗坏血酸的快速分光光度测定.淮海工学院学报.【】程湘东扬玉珍.一种分析抗坏血酸的灵敏方法.食品科学..【】陈玉銮肖景娴。周祝敏.磷钼鹄三元杂多酸光度法测定药物中的抗坏血酸.分析测试技术与仪器().【】王占文.陈玉銮.磷钼杂多酸光度法测定药物和食品中的抗坏血酸分析化学.l().【l】关学良邱书伟刘振.钼蓝比色法测定新疆果品中抗坏血酸的含量.新疆大学学报(自然科学版)().【】孙国良.陈金媛汤斌华.软饮料中Vc含量的测定.食品科学().【】李建平曹香玉.抗坏血酸的催化动力学光度法测定.分析测试学报().【】陶锦清.双波长光度法测定抗坏血酸的研究.淮海工学院学报().【】马惠昌。冯建章曹勃阳.饮料、甜橙、药片和尿液中维生素c的流动注射分析一二氯吲哚酚光度法.分析化学.().。一。~/c.cIc∞.吒.u'三一邸m一沁万方数据抗坏血酸的测定方法综述作者:杨芳芳作者单位:桂林矿产地质研究院,广西,桂林,刊名:甘肃科技纵横英文刊名:SCIENTIFICTECHNICALINFORMATIONOFGANSU年卷(期):,()被引用次数:次参考文献(条)张洪渊生物化学教程刘云食品、生物样品和药物中抗坏血酸的检测()蔡明招实用工业分析大连轻工业学院等八大院校食品分析夏静刘琼霞双光束剩余染料差减比色法测定蔬菜中的抗坏血酸含量马勇杨建男流动注射光度法测定食品中的抗坏血酸()于瑞珠药物中抗坏血酸的快速分光光度测定()程湘东杨玉珍一种分析抗坏血酸的灵敏方法陈玉銮肖景娴周祝敏磷钼钨三元杂多酸光度法测定药物中的抗坏血酸期刊论文分析测试技术与仪器()王占文陈玉銮磷钼杂多酸光度法测定药物和食品中的抗坏血酸()关学良邱书伟刘振钼蓝比色法测定新疆果品中抗坏血酸的含量()孙国良陈金媛汤斌华软饮料中Vc含量的测定()李建平曹香玉抗坏血酸的催化动力学光度法测定期刊论文分析测试学报()陶锦清双波长光度法测定抗坏血酸的研究()马惠昌冯建章曹勃阳饮料、甜橙、药片和尿液中维生素C的流动注射分析,二氯吲哚酚光度法()引证文献(条)吴捷周光明虞丹尼刘兰维生素C在不同PH值下的拉曼光谱和表面增强拉曼光谱期刊论文光谱实验室()王建国王瑞斌高锰酸钾滴定法快速测定蔬菜中抗坏血酸含量期刊论文食品科学()衷明华抗坏血酸的共振光散射法测定期刊论文食品科学()贾海红韩宝平林晶秦艳梅间接分光光度法测定抗坏血酸期刊论文化工时刊()本文链接:http:dgwanfangdatacomcnPeriodicalgskjzhaspx

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/3

维生素C的含量测定方法

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利