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不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐·亚硝酸盐及维生素C含量研究.PDF

不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐·亚硝酸盐及维生素C含量研究

小晶子
2011-04-17 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐·亚硝酸盐及维生素C含量研究pdf》,可适用于人文社科领域

安徽农业科学.JournalofAnhuiagri.Sei.。I):.责任编辑熊幸琴责任校对施侪倩不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐·亚硝酸盐及维生素C含量研究曾宪锋邱贺媛(韩山师范学院生物系。广东潮州)摘要目的为人们安全食用叶下珠提供科学依据。方法利用分光光度计法对不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量进行测定。结果除初花期以外叶下珠的硝酸盐含量低于轻度污染水平(mS/kg鲜重)亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准(≤.n∥kg鲜重)初花期叶下珠硝酸盐含量高于mr,/kg且低于ms/kg属于中度污染水平亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准。各期的叶下珠中维生素C的含量都高于ms/g鲜重属于高维生素C含量的野菜。结论根据国内外现行硝酸盐、亚硝酸盐污染标准除初花期以外的各生长发育阶段属于一级野菜可以安全食用。初花期的叶下珠属二级蔬菜范围不宜生食煮熟或盐渍可安全食用。关键词叶下珠野菜硝酸盐亚硝酸盐维生素C中图分类号$文献标识码A文章编号ll()ResearchOnContentsofNitrate.NitriteandVitaminCinLeavesatⅨ羝rentGrowthStagesofPhyUanthusurinarisL·ZENGXhmfengetal(DepartmentofBiologyHanshanTeache∞CoUege。ChangzhouGuangdong)AbstraetObjective】Theaimwastoprovidescientificbasisforusingwildvegetablesafely.MethodThecontentsofnitratenitriteandvitaminCinediblepartsofPhyllanthusurinarisL.atditierentgrowthstagesweredeterminedbyspectrophotometry.ResultThenitratecon·tentislowerthanlightpollutionlevel(ms/kgfreshweight)nitritecontentislowerthanthelimitstandardcontentofgreenvegetable(≤.mr,/kg)exceptprimaryflowering.NitratecontentishJigherthanms/kgbutlowerthanms/kgbelongingtomediumpollutionlevelnitritecontentislowerthanthelimitstandardcontentofgreenvegetableatprimaryflowering.VitaminCcontentishigherthanms/kgateachstagebelongingtohighcontentvitamincwildvegetable.ConclusionAccordingtotheevaluationstandardsfornitrateandnitritepollutionathomeandaboarditsqualitywasdiscusf}edasfollows:excepttheprimaryfloweringstagethewildvegetablebelongstothefirstclassvegetablesandcallbeeatensafely.Attheprimaryflowingstageitbelongstothesecondclassvegetableandcanbeeatenaftersaltedorcooked.KeywordsPhyUanthusurinarisL.WddvegetableNitrateNitriteVitaminC叶下珠是大戟科一年生草本植物世界泛热带地区有分布。在我国的江苏、浙江、福建、湖南、江西、广东等地区资源丰富。叶下珠为传统的野生蔬菜食用部位主要为幼叶、幼茎。同时全株药用有清肝明目、收敛利水、解毒消积之效⋯。叶下珠群落中个体物候期不一致可同时同地采到几个不同生长发育阶段的材料为较准确地研究不同生长发育阶段菜蕨中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量提供了有利条件。l材料与方法.试验材料..供试样品。年月在广东省潮州市社光村m×m范围内随机采集叶下珠分为营养期(高cm)、初花期(高cm)、盛花期(高cm)和果期(高~cm)不同物候期的材料同时采样进行测定每份样品.~I.kg。..仪器设备。s型分光光度计dyB型超级恒温水浴组织捣碎机。..试剂。硝酸钾、亚硝酸钠为优级纯试剂其他试剂均为分析纯水为重蒸馏水。.试验方法..硝酸盐的测定。取不同生长发育期的菜蕨用自来水洗净后用吸水纸吸干表面附着的水称取一定量放入组织捣碎机中捣碎制成匀浆后加一定量的重蒸水定容在℃恒温水浴中浸提h取出过滤(如含色素需脱色)待冷却至室温后。吸取一定量的提取液采用水杨酸比色法测定硝酸基金项目作者简介收稿日期韩山师范学院重点科研项目(K)。曾宪锋(一)男。河北昌黎人硕士副教授。从事植物学教学和研究工作。盐含量BJ。每份样品重复次。多次测定取平均值。..亚硝酸盐的测定。利用硝酸盐提取液采用磺胺一一萘胺比色法测定亚硝酸盐含量⋯。..维生素C的测定。取待测样品g加少量%盐酸在组织捣碎机中制成匀浆移入ml容量瓶中以l%草酸定容至刻度脱脂棉过滤取lOrnl滤液用已标定过的二氯靛酚溶液滴定测定维生素C含量一。。结果与分析由表l可知叶下珠的硝酸盐的累积量在不同生长发育阶段有一定的差异其规律是:幼苗期硝酸盐含量较低初花期含量最高而后又开始下降。结果分析:硝酸盐主要分布在代谢旺盛部位在叶下珠整个生长发育过程中幼苗期最为幼嫩组织结构正在发育完善代谢功能较弱细胞中储存硝酸盐的液泡正在发育中。而到了初花期。营养生长达到最高点代谢最强因此硝酸盐含量最高H。j以后的生长发育阶段代谢逐渐降低硝酸盐含量也随之降低。各期砭硝酸盐含量均低于.mg/kg鲜重。各期维生素C的含量均高于ms/g鲜重。表不同生长发育期叶下珠中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量TaMeContentsofnitrate.nitriteandVcatdifferentgrowthslagesofPhyllanthusH拙谢sL.Growthdevelopmentperkedmg/kgnag/h二=:黼:幼苗期Seedlingstage...初花期Primaryflowering...盛饱初果期Floweringstage...盛果期Fruitstage...(下转第页)万方数据安徽农业辞学是输有机物的通道。由此看来导管越多越大越有利于水分和无机离子的输送筛管越多越大越有利于有机营养的运输"。该试验结果是:清水栽培的根的木质部导管和韧皮部筛管比营养液栽培的多且粗大。有报道称根的粗度有与导管数目呈正相关的趋势哺同一种果树在不同的栽培环境条件下其维管束的发育有所不同H】说明清水栽培在一定生长范围内根系粗大有利于根系对养分和离子的吸收但该结论仍有待于进一步研究。.髓种基质栽培的束花石斛根的髓薄壁细胞的细胞壁都有所增厚(图、、.)尤以树皮和碎石块的增厚现象明显(图、)而水培的髓细胞的细胞壁较薄(图l一、)。这一结果与上述的根被、皮层、维管柬的结果是一致的。讨论植物的内部组织构造与植物的生长发育环境条件有着密切关系植物在逆境下其形态结构和生理特性发生明显变化。如抗逆性植物具有根系发育深广、吸收水分和离子能力强、物质运输阻力小、角质层厚等特性J植物为了防止体内水分和养分的流失会形成一系列的防御性结构如内皮层、外皮层细胞壁增厚凯氏带的出现等¨|同一种果树在不同的栽培环境条件下其维管束的发育有所不同H。该试验结果表明:在碎石块、锯末和树皮基质中生长的根系的根被细胞、外皮层、内皮层、皮层薄鼙细胞、维管柬、髓等细胞的细胞壁较水培厚且排列紧密。尤其是碎石块基质中的根被细胞层数高达层(而其他基质的仅为层)且细胞小而排列紧密外皮层、内皮层、皮层薄壁细胞、维管束的细胞也表现为细胞较小、排列紧密、细胞壁增厚等特征具备了植物在缺水环境条件下为防止体内水分和养分流失丽具有的功能性结构。而水培中的根不存在缺水现象故其组织构造恰好与之相反。参考文献【PANCxNAKAOYNilN.Anatomicaldevd,,pmemfphithieke柑ng∞dthec鹊pfianstripiIIloquatr‘J.JJapaIISocHortSci():.CUISMSADAYOSHIKOGAW'AYNda.Effectsfwaters嘞onsorbitolo,onteminl∞vesandroots.anatomicalchangesineeDnuclei.andstare.haccumulationiIll∞vcsfyoungpeach鹏J.JJapans∞HnSci。。:.CUISM。CHENGI。。NIIN.Effectsofw砒日s峨∞sorbitdproductionandamatomicalch∞舻in岫nucleiofleafandrootcellfyoungl馆lJattreesJ.JJapaIlSoeHoltSci。:.】ESAUkAnatomyfseedplantM.NewYork:Johnwiney:.黎明苏金乐武荣花等.铁皮石斛营养器官的解剖学研究J.河南农业大学学报():.范黎郭顺星肖培根.密花石斛等人种兰科植物菌根的显微结构研究J.植物学通报():.】ZHENGxR.tdicmo,copicplantsanatomyatlasM。嘶吆:xg,icuttmPress:.】PANCxCUISMNlIN.Effectfmtrogen枷lizationOnpIj|TlaIyxylⅢdifferentiationinrlsfyoungpeacht嗍J.JJapanSocHonSei.():.】PANCxNilN.Primaryxyl∞differentiationTelativetdi珏:mno∞inrootdi锄eterinvariousfruittreespeci∞J.Faeultyf,堍riedtureMemoU面vers时():一.KAilAHARAI.Structureftheeasprianstrip:锄artworkknittedbycellsJ.PlantMoroh:.·一卜..一·■一.·一·一.一一·■·卜卜·■··一●·卜·柑卜·呻·卜呻··一·(上接第页)讨论年Richardson首先发现蔬菜中含有硝酸盐年Wil∞n又指出蔬菜中的硝酸盐可以还原成亚硝酸盐Mj随后蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐污染问题得到世界各国的普遍关注。人体摄入的硝酸盐%以上来自蔬菜哺硝酸盐和亚硝酸盐不是人体所必需摄入量过多会危害人体健康。进入人体的硝酸盐其本身毒性不大但可在人体内经细菌作用还原成亚硝酸盐亚硝酸盐能与血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症严重者可危及生命。亚硝酸盐在酸性环境(如胃中)有仲胺、叔胺、酰胺及氨基酸存在时即可形成具有强烈致癌作用的N亚硝基化合物进而诱发消化系统癌变。按照世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)规定的硝酸盐日允许摄人量我国很多蔬菜特别是叶类蔬菜硝酸盐污染已相当严重对人类健康的威胁并不亚于蔬菜上残留的农药。年世界卫生组织和联合国羰农组织规定硝酸盐的允许日摄入量(AcceptableDailyIntake)ADI值为.rng/l【g按中国人的平均体重kg/人计则日允许量为mg若以人均日食菜量.kg鲜重计则蔬菜的硝酸盐允许量为lIlg蔬菜经过盐渍、煮熟后硝酸盐含量减少%和%一%依次折算则限量可分别扩大为啷r/kg和一l吲kg而人体中毒的硝酸盐浓度限量为mg/kg∞。按我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准⋯为贬硝酸盐(以NaN:计)≤.n∥kg。维生素C无论在体内还是体外都是很好的N一亚硝基化合物形成的阻断剂。有研究表明维生素C与亚硝酸盐物质的量的比为:I时阻断率为%¨。参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准M和我国制定的无公害蔬菜哑硝酸盐含量限量标准p考虑到各种蔬菜的维生素C的含量对叶下珠评价如下:除初花期以外各生长发育阶段的硝酸盐含量低于轻度污染水平亚硝酸盐含量低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准维生索e含量高属于一级野菜可以安全食用初花期的叶下珠硝酸盐含量为.nlg/lqg低于mg/kg属于中度污染水平亚硝酸盐含量低于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准维生素C含量高于IIlg,/g鲜重属二级蔬菜范围不宜生食煮熟或盐渍可安全食用。参考文献中国科学院植物研究所.中国高等植物图鉴()M.北京:科学出版社:.白宝璋t景安孙玉霞等.植物生理学测试技术M.北京:中国科学技术出版社:.】高朋.农业化学常用分析方法M.西安:陕西科学技术出版社。∞:∞.曾宪锋.邱资嫒.不同生长发育阶段荠菜基生叶硝酸盐及维生素C含量的研究J.植物学通报。(s):.曾宪锋邱贺媛.不同生长发育阶段菜蕨硝酸盐、亚硝酸盐及维生素含量J.食品科学():.任袒淦邱孝渲蔡元呈等化学氮肥对蔬菜累积硝酸盐的影响J.植物营养与肥料学报.(I):l一.国家技术监督局.水果、蔬菜及其制品砭硝酸盐和硝酸盐含量的测定(CB/T)S.北京:中国标准f“版社.NIRVISHSIDNEYS.IAWltF矾CEWMJ.IIAVEMICIfNgLE^GENet.Ascorhale.IIi砸tePossiblenI邮fbl溅ngtllefom叫onfealrino嚣既licNIli啪∞fnl加岫dsJ.Seie∞e():一醴.万方数据不同生长发育阶段叶下珠中硝酸盐·亚硝酸盐及维生素C含量研究作者:曾宪锋邱贺媛作者单位:韩山师范学院生物系,广东潮州,刊名:安徽农业科学英文刊名:JOURNALOFANHUIAGRICULTURALSCIENCES年卷(期):,()参考文献(条)中国科学院植物研究所中国高等植物图鉴白宝璋王景安孙玉霞植物生理学测试技术高朋农业化学常用分析方法曾宪锋邱贺媛不同生长发育阶段荠菜基生叶硝酸盐及维生素C含量的研究(S)曾宪锋邱贺媛不同生长发育阶段菜蕨硝酸盐、亚硝酸盐及维生素含量期刊论文食品科学()任祖淦邱孝渲蔡元呈化学氮肥对蔬菜累积硝酸盐的影响期刊论文植物营养与肥料学报()国家技术监督局GBT水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定MIRVISHSIDNEYSLAWRENCEWALLCAVEMICHAELEAGENAscorbatenitritePossiblemeansofblockingtheformationofcarcinogenicNnitrosocompounds()本文链接:http:dgwanfangdatacomcnPeriodicalahnykxaspx

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