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大学生食品安全论文食品安全有关论文.doc

大学生食品安全论文食品安全有关论文

lvyanbing21
2011-04-03 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《大学生食品安全论文食品安全有关论文doc》,可适用于其他资料领域

地理教育资料:如何在地质地形图上判断地质结构由一道地理题引发的思考大学生食品安全论文食品安全有关论文广州市大学生食品安全知识态度行为调查【摘要】目的了解广州市大学生食品安全知识、态度及行为现况为大学生食品安全教育提供科学依据。方法采用自制的食品安全KAP调查问卷对名大学生进行问卷调查。结果广州市大学生食品安全知识得分较低平均得分为(±)分电视和广播是大学生获取食品安全信息的主要途径%的大学生愿意接受更多的食品安全知识,但大学生在食品购买场所的选择和食品消耗方面存在一些不良的行为。结论高校应加强对大学生的食品安全教育使他们获得更多的食品安全知识改变不良的行为习惯。  【关键词】食品安全健康知识态度实践学生  【中图分类号】RRR【文献标识码】A【文章编号】()  Knowledge,AttitudeandPracticeAboutFoodSafetyAmongCollegeStudentsinGuangzhouLIANGJie,XIANGZhirui,LIUYanwenSchoolofPublicHealth,GuangdongPharmacyCollege,Guangzhou(),China  【Abstract】ObjectiveToinvestigatetheknowledge,attitudeandpractice(KAP)aboutfoodsafetyamongcollegestudentsinGuangzhou,andtoprovidescientificevidenceforfoodsafetyeducationMethodsAquestionnairesurveyaboutfoodsafetyKAPwasconductedamongcollegestudentsResultsThescoresoffoodsafetywerelow(±)andthemainsourcesofinformationonfoodsafetywereradioandTVprogramsAboutofcollegestudentswerewillingtoacquiremoresafetyknowledgeandtheystillhadsomebadhabitsoffoodconsumptionConclusionItisnecessarytocarryoutfoodsafetyeducationamongthecollegestudentswhichhelpthemtoobtainmorefoodsafetyknowledgeandgetridofbadhabitsintheirpractice  【Keywords】FoodSafetyHealthknowledge,attitudes,practiceStudents  随着我国市场经济的快速发展和人民生活水平的提高食品安全问题越来越引起全社会的关注[]。人们越来越重视食品卫生也渴望获得更多的食品安全知识。大学生是一个特殊的群体他们的食品安全知识、态度、行为不仅关系到自身的健康还将对他们将来服务的人群产生广泛的影响[]。为了解广州市大学生食品安全知识、态度和行为(knowledgeattitudepracticeKAP)现状为在大学生中开展食品安全教育提供科学依据笔者对广州市名大学生进行了调查。现将结果报道如下。  对象与方法  对象随机抽取广州市所大学名在校学生作为研究对象其中男生名女生名医学类名非医学类名。  方法采用问卷调查方法。根据健康教育KAP模型自行设计问卷经反复修改、预调查后形成内容包括食品安全知识、态度、行为等问题。其中知识题题态度题题行为题题。调查前由经过培训的调查员现场解说然后由调查对象无记名填写问卷当场收回。共发放问卷份收回完整有效应答问卷份问卷中调查对象基本信息栏缺少任何项或其他问题中有项及以上未作答的视为无效问卷。回收率为%。  资料处理全部原始数据录入EpiData和Excel由SPSS软件进行统计分析。  结果与分析  食品安全知识  大学生对食品安全知识的认知情况调查发现份有效问卷的平均得分为(±)分医学生平均得分为(±)分非医学类学生平均得分为(±)分,差异有统计学意义(t=P=)。  医学生对食品安全知识题目回答的正确率高于非医学类学生但两者对食品安全相关法律的知晓率均低于%知道《中华人民共和国食品卫生法》的大学生只有%大学生对《食品添加剂卫生管理办法》的知晓率最低只有%。  大学生对绿色食品标识和“水俣病”的病因知晓率较高这可能与媒体的广泛宣传有关。另一方面大学生对食品质量安全市场准入标识“QS”的意义及有机食品、绿色食品、无公害农产品之间差别的知晓率较低见表。    获取食品安全知识的途径%和%的学生选择电视广播、报刊杂志作为其食品安全知识的主要来源网络(%)也逐渐成为大学生获取食品安全知识的重要途径。  食品安全态度  大学生对食品安全的态度%的大学生表示对食品安全问题十分关注或关注而表示不关注的只占%。%的大学生觉得品牌与食品的安全性有一定关系。%的大学生表示频发的食品安全事件会引起他们对食品质量的担心。  %的大学生认为有必要定期开展食品安全教育认为没有必要的大学生占%。%的大学生认为食品安全知识对健康有很大影响认为有一定影响的占%。%的大学生表示愿意接受更多的食品安全知识。  大学生担心的食品安全问题食物中毒(%)成为大学生们最担心的食品安全问题其次是病死牲畜肉占%农药残留和违规使用添加剂分别占%和%。  食品安全行为  食品购买场所的选择关于购买食品的场所%的大学生首选超市仍有%的大学生会在路边小贩处理选购。在调查中还对大学生选择购物场所的主要考虑因素进行了询问结果显示食品安全和场所环境卫生是影响大学生选择购物场所的主要因素。  食品消费习惯%的学生表示每次购买食品时都会注意食品生产日期、保质期和相关检验合格证明有时会看的占%另有%的学生表示从来不看食品生产日期、保质期和相关检验合格证明。对于没有标明生产日期及保质期的散装食品%的学生会买%是因为便宜而买%认为买了快速消化掉就不会出现食品安全问题。%的学生对于卖熟食的工作人员没有戴口罩和手套等不卫生行为表示无所谓只有%的学生表示会投诉有关部门。%的大学生表示买到劣质食品时会与经营者交涉%的大学生表示会向消协投诉表示“算了自认倒霉”的占%。由此可见大学生购买食品的安全意识还不够高。  讨论  调查结果显示广州市大学生对食品安全相关问题的知晓率较低仅有%的大学生表示清楚了解有机食品、绿色食品、无公害农产品的差别而只有%的大学生知道食品质量安全市场准入标识“QS”的意义提示广州市大学生食品安全认知现状不容乐观有待完善和加强。  广州市大学生食品安全知识平均得分也较低医学生得分高于非医学生差异有统计学意义这可能是因为医学课程涉及到一些食品安全知识。这也提示在进行食品安全知识教育时应重点加强对非医学生的宣教工作。  调查表明广播和电视是大学生获得食品安全信息的最重要的途径相关部门发布食品安全信息或进行食品安全知识普及时应充分利用这种媒体形式。  食品安全问题已引起大学生的重视。大学生们的食品安全态度较为积极有提高自身食品安全知识水平的愿望。依据健康教育KAP模型理论知识和态度的转变是行为转变的基础[]。在大学生中开展食品安全知识教育也许能收到一定效果。  调查结果显示出于便宜和方便的考虑有%的大学生会在路边小贩那里购买食品。选购食品时表示每次都注意生产日期、保质期等相关标签证明的学生只有%有时会看的占%另有%的学生表示从来不看食品生产日期、保质期和相关检验合格证明。对于没有标明生产日期及保质期的散装食品%的学生会买%是因为便宜而买%认为买了快速消化掉就不会出现食品安全问题。以上现象均说明广州市大学生在食品消费中存在一些不良的行为习惯高校应加强对大学生的食品安全教育使他们获得更多的食品安全知识改变不良的行为习惯。  参考文献  []杨劫公共卫生与食品安全中国公共卫生,,():  []许榕仙,胡志坚,黄芳福建省所高校大学生知识、态度、行为的调查.中国学校卫生,,():  []孙静,马冠生胡小琪,等对学生家长营养知识行为的现状调查中国学校卫生,,():

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