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糖类.pdf

糖类

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2011-03-29 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《糖类pdf》,可适用于人文社科领域

隐形糖份侦缉档案清甜的冰糖、甘香的蜜糖、浓浓的焦糖还有我们常用的砂糖、片糖、黄糖虽然看来很美味可是同时亦会使食物或饮品的热量增加。根据统计每天我们平均吃下了茶匙糖分较一般建议摄取量足足多了一陪,例如,饮品,腌渍物,调味品,凉果等!以英国为例政府建议国民的糖分摄取量不宜超过若以一位文职女士每天需要卡路里计算每天摄取糖分便不宜超过卞路里即茶匙砂糖如在减肥期间糖分更应除热量相应下降。以下是不同地区人士的平均糖类摄取量。地区每人每年糖类摄取量(kg)每年糖类摄取量每天糖类摄取量日本茶匙茶匙英国茶匙茶匙美国茶匙茶匙香港茶匙茶匙你或许会想我一天哪来吃下这么多糖分?其实除了柠檬茶或奶茶加入了砂糖外我会每天亦会从别的饮品内摄取不少糖分:食物相当于茶匙糖分可乐一罐纸包菊花茶包茄汁汤匙此外我们每天早餐吃进肚子的蜜糖,果酱及即冲麦片午餐碟头饭内的沙嗲汁、咖喱汁或甜酸汁晚餐内的鼓油均会加入糖分。另外我们还没有计算我们平常吃的糖果、话梅、酸姜、雪榚及朱古力呢!不知不觉吃下了这么多糖分keepfit的女士们可能会想一克砂糖提供卡路里那末我在减肥期间食了糖果后只需减少进食别的食物不就成了?其实不然。首先糖分的热量十分浓缩。笔者在营养顾问中心任职时有一次见到客人的饮食纪录有草饼再查看草饼的食物标签不禁大吃一惊:一粒豆沙草饼竟然有克糖分相当于大半碗白饭。可见砂糖虽然是碳水化合物的一种可是相对于白饭、米粉这些碳水化合物它的热量可是十分浓缩。另外糖分太多容易使胰岛素升高长期胰岛素偏高容易令脂肪储存对身体有负面影向。其实只要改变生活习惯我们便可省下不少糖分。例如饮品方面柠檬茶及奶茶可要少甜砂糖一茶匙起茶匙止(已有克糖分)其实亦很味美。近年市面上的可乐或菊花茶亦有不少以代糖调味亦可减少糖分摄取。至于糖果雪糕其实只要偶然浅尝亦没有问题人家只是叫你少糖又不是禁糖!至于坊间的低糖果酱当中亦有不少糖分其实只要少许果酱或花生酱薄薄涂在面包上的话亦无不可的。文朱国豪(营汇专业营养顾问中心注册营养师)AASFP持续教育中心(CEC)

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