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动脉硬化.doc

动脉硬化

离幸福很近了
2011-03-24 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《动脉硬化doc》,可适用于自然科学领域

动脉硬化动脉硬化动脉硬化的原因:家族史:过大压力:肥胖缺少运动:抽烟:糖尿病:高脂血症:高血压动脉硬化有哪些表现及如何诊断?  一、临床表现  (一)一般表现 脑力与体力衰退触诊体表动脉如颞动脉、桡动脉、肱动脉等可发现变宽、变长、纡曲和变硬。  (二)主动脉粥样硬化 大多数无特异性症状。叩诊时可发现胸骨柄后主动脉浊音区增宽主动脉瓣区第二心音亢进而带金属音调并有收缩期杂音。收缩期血压升高脉压增宽桡动脉触诊可类似促脉。X线检查可见主动脉结向左上方凸出主动脉扩张与扭曲有时可见片状或弧状的斑块内钙质沉着影。  主动脉粥样硬化还可形成主动脉瘤以发生在肾动脉开口以下的腹主动脉处为最多见其次是主动脉弓和降主动脉。腹主动脉瘤多因体检时查见腹部有搏动性块肿而发现腹壁上相应部位可听到杂音股动脉搏动可减弱。胸主动脉瘤可引起胸痛、气急、吞咽困难、咯血、声带因喉返神经受压而麻痹、气管移位或阻塞、上腔静脉和肺动脉受压等表现。X线检查可见主动脉的相应部位增大主动脉造影可显示出梭形或囊样的动脉瘤。二维超声显像、电脑化X线断层显像、磁共振断层显像可显示瘤样主动脉扩张。主动脉瘤一旦破裂可迅速致命。动脉粥样硬化也可形成夹层动脉瘤但较少见。  (三)冠状动脉粥样硬化 可引起心绞痛、心肌梗塞以及心肌纤维化等将在下节详述。  (四)脑动脉粥样硬化 脑缺血可引起眩晕、头痛与昏厥等症状。脑动脉血栓形成或破裂出血时引起脑血管意外有头痛、眩晕、呕吐、意识突然丧失、肢体、瘫痪、偏盲或失语等表现。脑萎缩时引起痴呆有精神变态行动失常智力及记忆力减退以至性格完全变化等症状。  (五)肾动脉粥样硬化 临床上并不多见可引起顽固性高血压年在岁以上而突然发生高血压者应考虑本病的可能。如有肾动脉血栓形成可引起肾区疼痛、尿闭以及发热等。  (六)肠系膜动脉粥样硬化 可能引起消化不良、肠道张力减低、便秘与腹痛等症状。血栓形成时有剧烈腹痛、腹胀和发热。肠壁坏死时可引起便血、麻痹性肠梗阻以及休克等症状。  (七)四肢动脉粥样硬化 以下肢较为多见尤其是腿部动脉由于血供障碍而引起下肢发凉、麻木和间歇性跛行即行走时发生腓肠肌麻木、疼痛以至痉挛休息后消失再走时又出现严重者可有持续性疼痛下肢动脉尤其是足背动脉搏动减弱或消失。动脉管腔如完全闭塞时可产生坏疽。 动脉硬化应该如何治疗?   (一)一般防治措施发挥病人的主观能动性配合治疗合理的膳食  ⑴膳食总热量勿过高以维持正常体重为度岁以上者尤应预防发胖。正常体重的简单计算法为:身高(cm数)减=体重(kg数)可资参考。  ⑵超过正常标准体重者应减少每日进食的总热量食用低脂(脂肪摄入量不超过总热量的其中动物性脂肪不超过)、低胆固醇(每日不超过mg)膳食并限制蔗糖和含糖食物的摄入。  ⑶年过岁者即使血脂不增高应避免经常食用过多的动物性脂肪和含饱和脂肪酸的植物油如:肥肉、猪油、骨髓、奶油及其制品、椰子油、可可油等避免多食含胆固醇较高的食物如:肝、脑、肾、肺等内脏鱿鱼牡蛎墨鱼鱼子虾子蟹黄蛋黄等。若血脂持续增高应食用低胆固醇、低动物性脂肪食物如:各种瘦肉鸡、鸭、鱼肉蛋白豆制品等。  ⑷已确诊有冠状动脉粥样硬化者严禁暴饮暴食以免诱发心绞痛或心肌梗塞。合并有高血压或心力衰竭者应同时限制食盐和含钠食物。  ⑸提倡饮食清淡多食富含维生素C(如新鲜蔬菜、瓜果)和植物蛋白(如豆类及其制品)的食物。在可能条件下尽量以豆油、菜油、麻油、玉米油、茶油、米糠油等为食用油。  适当的体力劳动和体育活动 参加一定的体力劳动和体育活动对预防肥胖、锻炼循环系统的功能和调整血脂代谢均有禆益是预防本病的一项积极措施。体力活动应根据原来身体情况、原来体力活动习惯和心脏功能状态来规定以不过多增加心脏负担和不引起不适感觉为原则。体育活动可循序渐进不宜勉强作剧烈活动对老年人提倡散步(每日小时分次进行)做保健体操打太极拳等。  合理安排工作和生活 生活要有规律保持乐观、愉快的情绪避免过度劳累和情绪激动注意劳逸结合保证充分睡眠。  提倡不吸烟不饮烈性酒或大量饮酒(少量饮低浓度酒则有提高血HDL的作用)。  积极治疗与本病有关的疾病如高血压、脂肪症、高脂血症、痛风、糖尿病、肝病、肾病综合征和有关的内分泌病等。  有人认为本病的预防措施应从儿童期开始即儿童也不宜进食高胆固醇、高动脉性脂肪的饮食亦宜避免饮食过量防止发胖。  (二)药物治疗  扩张血管药物 解除血管运动障碍可用血管扩张剂(参阅“心绞痛”和“闭塞性动脉硬化”)。  调整血脂药物 血脂增高的病人经上述饮食调节和注意进行体力活动后仍高于正常总胆固醇>mmolL(mgdL)、低密度脂蛋白胆固醇>mmolL(mgdL)、甘油三酯>mmolLmgdL)者可根据情况选用下列降血脂药物:  ⑴仅降低血胆固醇的药物  )胆酸螯合树脂:为阴离子交换树脂服后吸附肠内胆酸阻断胆酸的肠肝循环加速肝中胆固醇分解为胆酸与肠内胆酸一起排出体外而使血胆固醇下降。可用考来烯胺次d每次~g考来替泊~次d每次~g降胆葡胺~次d每次g。易发生便秘等胃肠道反应并影响脂溶性维生素的吸收病人不易耐受。新制剂为微粒型作用快而副作用少。  )普罗布可:阻碍肝脏中胆固醇乙酸酯生物合成阶段而降低血胆固醇和LDL但也降低血 HDL。次d每次mg。副作用有胃肠道反应、头痛、眩晕等。  )新霉素:口服可增进胆盐从粪便排出减少胆固醇的吸收降低血胆固醇和LDL。gd睡前服。副作用有恶心、腹痛、腹泻可能损害听力和肾功能。  ⑵主要降低血胆固醇也降低血甘油三酯的药物  )他汀类:为羟甲戊二酰辅酶A还原酶抑制剂能抑制胆固醇的合成加速LDL的廓清使血胆固醇和LDL下降也可使血甘油三酯和VLDL下降而HDL和载脂蛋白AⅡ增高是一类新的制剂。可用洛伐他汀mg~次d普伐他汀mg~次d辛伐他汀~mg~次d氟伐他汀~mg次d。副作用有肌痛、胃肠道症状、失眠、皮疹和转氨酶增高等。  )弹性酶:为一种易溶解的弹性蛋白能阻止胆固醇的合成和促进胆固醇转化为胆酸从而降低血胆固醇。次d每次u。作用较弱但副作用少。  ⑶主要降低血甘油三酯也降低血胆固醇的药物。  )贝特类:最早用氯贝特~次d每次g其降血甘油三酯的作用强于降胆固醇并使HDL增高且有减少组织胆固醇沉积、降低血小板粘附性、增加纤维蛋白溶解活性和减低纤维蛋白原浓度从而有抑制血凝的作用与抗凝剂合用时要注意重新调整抗凝剂的剂量。少数病人有胃肠道反应、皮肤发痒和荨麻疹以及一时性血清转氨酶增高和肾功能改变宜定期检查肝、肾功能。长期应用胆石症发病率增高。现已为同类新制剂所取代如非诺贝特次d每次mg益多酯~次d每次mg吉非罗齐次d每次mg苯扎贝特次d每次mg。环丙贝特一次d每次~mg等。  )烟酸类:抑制肝脏合成VLDL而降低血甘油三酯、胆固醇和LDL并增高HDL还扩张周围血管。饭后服每次剂量由g逐渐增到最大g。副作用有皮肤潮红、发痒、胃部不适等长期应用要注意肝功能。副作用较少的烟酸衍化物常用的有烟酸肌醇酯次d每次~g烟酸生育酚酯次d每次~mg阿西英司次d每次g等。  )不饱和脂肪酸:鱼油含有大量的n不饱和脂肪酸廿二碳六稀酸植物油含有较多n不饱和脂肪酸:亚油酸。它们可抑制脂质在小肠的吸收和胆汁酸的再吸收可能抑制肝脏脂质和脂蛋白合成促进胆固醇从粪便中排出。有降低血甘油三酯、VLDL、胆固醇、LDL和增高HDL的作用尚可抑制血小板功能、减少血栓形成。可用海鱼油制剂次d每次~g多烯康丸次d每次g亚油酸丸次d每次mg。其他尚有月见草油、橡胶种子油等。然而不饱和脂肪酸极易氧化形成致动脉粥样硬化物质并有胃肠道反应因此宜慎用。  )泛硫乙胺:为辅酶A分子的组成部分能促进血脂的正常代谢降低血甘油三酯、胆固醇和升高HDL。次d每次mg。副作用少但作用也较弱。  ⑷其他药物:右旋糖酐硫酸酯、谷固醇、藻酸双酯钠、维生素C、维生素B等也曾作为调整血脂药物应用。  ⑸中草药:泽泻、首乌、大麦须根、茶树根、水飞蓟、山楂、麦芽、桑寄生、虎杖、参三七、葛根、黄精、决明子、灵芝、玉竹、蒲黄、大蒜、冬虫夏草、绞股兰等均曾报告有降血脂作用。  调整血脂药物多需长期服用应注意掌握好用药剂量和副作用。正是由于其不良的副作用使以入学用的降血脂药物雌激素和右旋甲状腺素被淘汰。  抗血小板药物 抗血小板聚集和粘附和药物可防止血栓形成可能有助于防止血管阻塞性病变和病情的发展可用于心肌梗塞后预防复发和预防脑动脉血栓栓塞:①阿司匹林gd或用更小的剂量mgd通过抑制TXA的生成而较少影响PGI的产生而起作用。②双嘧达莫mg次d可使血小板内环磷酸腺苷增高延长血小板的寿命可减半量与阿司匹林合用。③苯磺唑酮g次d作用与阿司匹林类似有报告认为可能防止冠状动脉粥样硬化性心脏病猝死。④噻氯匹啶mg次d作用与潘生丁相同同时也有类似氯贝特能稳定血小板膜的作用。⑤芬氟咪唑为咪唑类衍生物TXA合成酶抑制剂mg次d。  其他尚有一些蛋白多糖制剂如硫酸软骨素A和C(g次d)、冠心舒(mg次d)等通过调整动脉壁的蛋白多糖结构而起治疗作用。  (三)手术治疗包括对狭窄或闭塞血管特别是冠状动脉、主动脉、肾动脉和四肢动脉施行再通、重建或旁路移植等外科手术也可用带气囊心导管进行的经腔血管改形术、经腔激光再通、经腔粥样硬化斑块旋切或旋磨、经腔血管改形术后放置支架等介入性治疗。此外对药物治疗无效的高胆固醇血症国外有施行回肠旁路手术或血浆交换法治疗但费用昂贵或兼有后遗症。动脉硬化应该如何预防?  ()饮食治疗:  ①减少对脂肪的摄取:应少食"饱和脂肪酸"占有量较多的煎炸食物及含"高胆固醇"食物的虾、肝、肾和其他内脏蛋黄等。提倡每周至少吃次鱼海产品如海带、海鱼、海蜇、淡菜、紫菜、等含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸被公认为大脑营养剂、血液稀释剂具有降低胆固醇防止动脉硬化之功效。  ②每日摄盐量控限于克以内不食或少食甜食奶油、糖果或酸味饮料多食粗粮黑面包、糙米以及蚕豆、豌豆、胡萝卜、绿叶蔬菜和新鲜水果、桃子、梨、苹果(最好带皮)含有人体所需要的全部营养成分。在不提高血液胆固醇的情况下供给人所需要的全部热量。  ③吃饭要定时两顿饭之间不要加小吃如果非吃不可的话可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其他不提供脂肪含量的食品。  ()不吸烟并防被动吸烟:烟草毒害心血管内皮细胞损害内皮系统功能可致心肌肥大、变厚殃及正常的舒缩运动并可致"好"血脂HDL下降。  ()坚持适量的体力活动 体力活动量需根据原本身体情况而定要循序渐进不宜勉强作剧烈运动每天最好坚持不短于分钟的活动可"一次性完成"或分次进行每次分钟。依个体条件进行跳绳、保健体操、打太极拳、骑车、步行、修花剪草、拖地、干家务等。  ()释放压抑或紧张情绪:慢性忧郁或持续的紧张可刺激交感神经兴奋易致心跳快速、血管收缩、血压上升血流减少。放松身心莫让重重心事缠身束脑。良好又充裕的睡眠可使呼吸及心跳趋缓是心脏自我保护措施。  预防动脉硬化的常见食物:玉米、燕麦、大豆、甘薯、洋葱、大蒜、生姜、茄子、胡萝卜、韭莱、芹菜、山楂、茶叶、菇类、藻类、牛奶、海鱼、蜜桔。预防动脉硬化的几种中药: 绞股蓝、首乌、桑寄生、葛根、桑白皮、黄连、钩藤、天麻、红花、野菊花、当归、白术、灵芝、三七、决明子、茵陈、山绿茶等。中风是由什么原因引起的?  高血压、动脉硬化为本病的主要致病因素故多见于中老年人。根据其病理变化分为出血性和缺血性脑血管病两大类。  Ⅰ、颅内出血。  一、蛛网膜下腔出血:动脉瘤破裂引起:()先天性动脉瘤()动脉硬化性动脉瘤()细菌性动脉瘤。血管畸形。动脉硬化。颅内异常血管网症等。  二、脑出血:高血压脑出血。继发于梗塞的出血。肿瘤性出血血液病引起。动脉炎引起。药物引起(抗凝剂血栓溶解剂如尿激酶等)。脑血管畸形或动脉瘤引起等。  三、硬膜外出血。四、硬膜下出血。  Ⅱ、脑梗塞(颈动脉系统及椎一基底动脉系统)。一、脑血栓形成:动脉粥样硬化引起。各类动脉炎引起外伤性及其他物理因素血液病如红细胞增多症等。药物等。二、脑梗塞。心源性。动脉源性。其它(脂肪栓、气栓、瘤栓、寄生虫栓、静脉炎栓等)。三、腔隙性梗塞。四、血管性痴呆。五、其他。Ⅲ、短暂性脑缺血发作:颈动脉系统椎一基底动脉系统。Ⅳ、脑供血不足。Ⅴ、高血压脑病。  Ⅵ、颅内动脉瘤。先天性动脉瘤。动脉硬化性动脉瘤细菌性动脉瘤。外伤性假性动脉瘤。  Ⅶ颅内血管畸形。脑动、静脉畸形海绵状血管瘤。静脉性血管畸形。Galen静脉瘤。颈内动脉海绵窦瘘。毛细血管瘤病。脑一面血管瘤病。颅内一颅外血管交通性动静脉畸形。  Ⅷ、脑动脉炎。感染性动脉炎。大动脉炎(主动脉弓综合征)。弥散性红斑狼疮。结节性多动脉炎。颞动脉炎。闭塞性血栓性脉管炎钩端螺旋体动脉炎。  Ⅸ、脑动脉盗血综合征。Ⅹ、颅内异常血管网症。  Ⅺ、颅内静脉窦及脑静脉血栓形成。海绵窦血栓形成。上矢状窦血栓形成。直窦血栓形成。横窦血栓形成。Ⅻ、脑动脉硬化症。中风有哪些表现及如何诊断?  正确的诊断是合理治疗的前提。要作好脑血管诊断除应详细了解病史和认真体格检查外还应作必要的辅助检查并进行科学的分析。脑血管病诊断包括以下几个方面:  定位诊断根据患者的症状和体征分析病变的部位是弥漫性的还是局限性的?是中枢性的或是周围性的?然后再指出病变的具体部位。大脑半球小脑脑干不同部位的病变表现不同。大脑半球的病变表现对侧面瘫、舌瘫、肢体偏瘫与偏盲小脑病变主要表现剧烈眩晕站立不稳眼球震颤等脑干病变临床表现较复杂主要为交叉性瘫痪病灶同侧嘴歪、舌斜对侧肢体偏瘫感觉减退。CT检查可明确病变具体部位。  定性诊断根据发病的经过、病情特点和病变部位分析疾病的性质是出血性或是缺血性脑血管病。两者治疗方法不同必须辨别清楚。  病因诊断从发病的全过程结合定位和定性找出疾病的具体原因。脑血管病主要由高血压、脑动脉硬化引起。但近年来研究发现血液中某些成分的改变和高凝状态常导致脑梗塞。脑动脉瘤、脑血管畸形、动脉炎等导致脑出血的也不少这些都必须搞清楚。中风容易与哪些疾病混淆?本病与脑出血、脑蛛网膜下腔出血、脑血栓形成、脑栓塞及短暂性脑缺血发作鉴别如下 鉴别要点 脑出血 脑蛛网膜下腔出血 脑血栓形成 脑栓塞 短暂性脑缺血发作 年龄 中年以上 青壮年 中老年 青壮年 中老年 常见病因 高血压 动脉瘤 动脉硬化 心脏病 动脉硬化 发病形式 急骤 同左 缓慢急骤  同左 意识状态昏迷深无或仅有短暂昏迷清醒昏迷轻无或短暂昏迷 脑膜刺激征较轻 明显 无 无 无 神经体征 三偏 无或轻微 同脑出血较轻 同脑出血 几小时内恢复 头颅CT 高密度病灶  颅底或脑表面有血低密度病灶 同左 正常、有小低密度灶 脑脊液 压力高 同左 正常 压力高 正常中风应该如何预防?  、一级预防:“如果某个体只存在上述危险因素一种或几种而没有脑血管的先兆或表现,我们把其中列为一级预防对象,即积极治疗存在的危险因素,同时定期监测其他危险因素的发生并采取针对性措施。  、二级预防:个体已存在危险因素且已出现中风先兆如若暂短性脑缺血性发作,给与早期诊断早期治疗,防止严重脑血管病发生,其为二级预防。  、三级预防:对已患中风的病人,早期或超早期治疗,降低致残程度,清除或治疗危险因素预防其多发为三级预防。所谓早期治疗则指病人发病数小时后的急性期的治疗,所谓超早期治疗是指发病后数小时以内既实施的治疗,如对缺血性中风而言,发病后小时以内即开始溶栓治疗,针对性治疗措施的介入愈早,治疗效果就愈好,病残程度就有可能愈低。中风应该如何治疗?  脑血管病的发病率病死率和病残率均较高故应加强防治。具体疾病有具体的治疗。  (一)急性期:  内科治疗:  ()一般治疗:①安静卧床。②镇静、止痉和止痛药。③头部降温。  ()调整血压。()降低颅内压。()注意热量补充和水、电解质及酸硷平衡。()防治并发症。  手术治疗。  (二)恢复期:治疗的主要目的为促进瘫痪肢体和语言障碍的功能恢复改善脑功能减少后遗症以及预防复发。  防止血压过高和情绪激动生活要规律饮食要适度大便不宜干结。功能锻炼。药物治疗:可选用促进神经代谢药物如脑复康、胞二磷胆碱、脑活素、r氨酪酸、辅酶Q、维生素B类、维生素E及扩张血管药物等也可选用活血化瘀、益气通络滋补肝肾、化痰开窍等中药方剂。理疗、体疗及针灸等。脑溢血急救措施有人把脑溢血比喻为人脑内的一次“地震”。如未及时得到救治可在数小时内死亡。然而在日常的救护工作中经常可以看到一些病人家属采取了极其错误的做法结果使病人的病情立即加重、恶化甚至死亡。如为了弄醒病人家属猛烈拍打其肩膀摇动其头部随意翻转、搬动、拖拉病人在病人耳边高声呼叫其名字或失声痛哭等。以上做法只会使已破裂的大脑血管裂口增大出血量增加脑压升高病情必然迅速恶化。因此对脑溢血病人应当采取如下急救措施:病人家属应尽量克制自己的感情切勿大声叫喊、哭闹或随意搬运或颠簸病人病人周围环境应保持安静避光减少声音的刺激。同时应专人看管以免因躁动而坠床。病人取平卧位头偏向一侧。枕后不放枕头。将病人领口解开用纱布包住病人舌头拉出及时清除口腔内的粘液、分泌物和呕吐物以保持气道通畅。用冰袋或冷水毛巾敷在病人前额以利止血和降低颅内压搬运病人动作要轻。途中仍需不断清除病人口腔内分泌物、痰液和其他异物注意保持气道通畅。脑溢血的急救和处理十忌脑溢血是由于高血压病伴发脑动脉硬化时在血压突然升高的情况下脑内血管破裂所弓i起的急症。脑溢血者外貌是肥胖和面色潮红发病前多有血压升高、头晕、头痛等。主要症状是突然意识不清跌倒在地呼吸加深大小便失禁抽搐等。如发生了脑溢血在急救和处理时应注意十思。、忌诊治不当在脑溢血急性期如用非出血性中风办法来处理则将使出血增加引起更严重的后果。所以一定要请专科医生诊治。、切忌搬动病人脑溢血急性期首先要防止继续出血应使病人平卧枕头稍高头偏向一侧。、忌呼吸道阻塞给病人解松衣服取出假牙如有呕吐物在口中一定要尽快清除以免吸入发生窒息和肺炎。、忌不控制脑血流量和脑水肿可采用头部冷敷四肢熟敷膀胱有尿应导尿等方法以达到控制脑血流量和脑水肿的目的。、忌不防褥疮应每小时轻轻翻身一次以防生褥疮。、忌忽视久不排大便如果~天不排大便可用泻菊或低压盐水灌肠。、忌乱用药在家中可由医生指导注射%葡萄糖~毫升或肌注%硫酸镁毫升等。还可采用中医中药配合治疗。、忌不加强自救病人病前若有血压上升、头晕、头痛时应马上找安全的地方立即蹲下或半坐半卧或躺下以免再发生其他事故。、发现脑溢血病人时切忌大喊大叫不要慌张更不要哭着去摇拽和呼唤病人以免出血加重。如果有镇静针剂可立即注射。关键是送医院治疗。 、忌无人护理有些病人可能抽搐所以床边应有椅子拦挡并有人在旁护理以免抽搐时从床上跌下发生意外。防病卫生知识漫谈、健康标准:身体、心理、人际关系的完美状态。、多学卫生知识养成卫生好习惯要做到防病于未然。、小儿偏食影响发育导致营养缺乏。、长期吸烟可导致慢性支气管炎、冠心病、肺癌等疾病。、新生儿喂养母乳最好。、随地吐痰污染环境和空气导致传染病流行害人害己。、霍乱是通过肠道传染的。预防方法是勤洗手、多喝开水、吃熟食生、熟分开。、肝炎、霍乱、痢疾均是通过肠道传染的预防要注意:①管好粪便②饭前洗手③要注意饮食卫生、流感是通过呼吸道传染的预防要注意:①隔离②空气要流通③设法增强免疫功能。、蛔虫、蛲虫病是通过口(即病从口入)传播的。、家庭发生传染病应隔离治疗病人环境消毒迅速送医院抢救。、卫生方面的“四害”是指苍蝇、蚊子、蟑螂和老鼠。、直系血亲和三代内的旁系血亲结婚叫近亲结婚。近亲结婚严重危害下一代。、过量饮酒损害肝脏导致智力下降。、发生煤气中毒应先切断气源开窗通风转移中毒者于空气流通外,并速送医院抢救。、小儿营养过剩活动少,易患肥胖症。、缺碘会影响人体健康和小孩的智力发育。吃碘盐可预防碘缺乏病。、怎样预防人间禽流感?不恐慌不掉以轻心。避免接触患病家禽和排泄物。外出时不到可能接触病家禽的场所禽类及相关食物要煮熟煮透食用。、怎样预防结核病?避免接触结核病人和病人痰液加强营养加强锻炼增强人体抵抗力。接种卡介苗。出现咳嗽、咳痰、发热和咯血三周不愈要及时到医院检查。患结核病后要到正规医院或疾控中心接受正规治疗。、怎样预防食物中毒?养成良好个人饮食卫生习惯增强自我保护能力不吃病死家禽提高识别有毒食物能力。就餐时实行分餐制。食物储藏要放在通风或摄氏度以下储藏时间不超过小时。食用时要煮熟煮透食用。采购食品等要注意识别真假或变质、过期。农村注意保管好农药。发生食物中毒应先报告区、市、县疾病预防控制中心然后及时催吐、排毒迅速送医院抢救。、预防狂犬病要做到:圈养猫狗避免伤人所养猫狗要到畜牧站接种疫苗。被猫狗伤后要及时到疾控中心医治并注射狂犬疫苗。、装修与健康。装修时避免室内空气污染主要污染物质是甲醛、苯系物、氡及离子放射等“隐形杀手”可致成毒气室。装修时要注意购买环保合格材料和辅助材料装饰力求简洁装修完后空房放置月以上再入住室内注意通风。有条件可请专业单位进行室内空气检测、治理。、科学、正确的生活方式是什么?()食物多样谷物为主。()多吃新鲜蔬菜和水果每周都应吃点洋葱、生姜、大蒜海带、花生、木耳。()常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。()少饮酒不吸烟。()少染发。()加强锻炼增强体质。()定期检查身体。()要多笑笑可健身笑可美容。、健康文明市民的标准:不随地吐痰、不乱扔弃废物、不食野生动物、积极锻炼身体、勤剪指甲勤洗澡、聚众就餐要分盘、待人要文明礼貌。、预防高血压和糖尿病的方法?注意生活方式加强运动节制饮食不吃高脂肪、高胆固醇食物避免肥胖饮食应少盐多醋劳逸结合避免长期工作要放松活动保证足量睡眠。、要定期检测身体避免小病变大病。、儿童免费接种疫苗:卡介苗、麻疹疫苗、百白破三联疫苗、脊灰糖丸和乙肝疫苗。、艾滋病传播途径有:性传播、血液传播、母婴传播。不会传染艾滋病的途径有:与艾滋病人日常生活和工作接触不会感染如握手、拥抱共用餐具、卫生间、游泳池、咳嗽、打喷嚏及蚊虫叮咬都不会传染。、预防艾滋病的方法是不性乱正确使用避孕套不共用注射器、牙刷理发美容用具严格消毒不吸毒艾滋病妇女不怀孕。、操作电脑如何护眼防辐射?保持正确的姿势与距离屏幕的画质与清晰度良好操作环境光线不强不弱在电脑附近摆一盆仙人球。、怎样预防近视?环境光线明亮柔和注意用眼卫生学生写字不要握笔太短(即握笔的手指离笔尖不要太近应不少于公分)加强锻炼营养搭配适中避免偏食坚持每天做眼保健操视力下降及时到医院检查治疗。、不要长时间看电视影响视力那样会吸入有害物质免疫功能受损内分泌紊乱和致癌。、顺利度过更年期:端正认识解除顾虑家庭和睦劳逸结合睡眠充足适当参加运动和社交活动性生活少而要有适当吃点相关的保健食品。、癌症的早期信号是指乳腺、皮肤、舌下等出现不退肿块、持续消化不良、疣痣发生变化、痰中带血、大便带血、胃痛突发生变化、久治不愈伤口和溃疡、不明原因消瘦。、科学护齿方法:坚持饭后刷牙经常叩齿正确咀嚼常饮茶水保护牙齿防止外伤。、心情要乐观正气充足邪不可犯健康快乐。、任何事情都要掌握“适度”不可过分。、心态平衡知足常乐。食物养生一、卫生保健知识很重要、人活百岁不是梦按照世界卫生组织的定义:岁以前算中年人岁至岁算青年老年人岁至岁才算正式老年人。岁至岁算高龄老年人。咱们在座的有好多中年老人、青年老年人。那么人的生理寿命应该是多大岁数呢?按照生物学的原理哺乳动物的寿命是它的生长期的倍至倍。人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间(至岁)来计算因此人的寿命最短岁最长岁公认的人的寿命正常应该是岁。那么应该怎么度过呢?在这个岁当中应该是健康、、、百岁不是梦:岁、岁没有病活到岁也很健康没有病那么活到岁不是梦人人都应该健康岁。这是正常的生物规律。、三个半分钟与三个半小时我们科学家还经常强调一句话:老年人要注意三个半分钟三个半小时。三个半分钟是一句话突然一起床在床上躺半分钟坐起来又坐半分钟两条腿下垂在床沿等半分钟。经过这三个半分钟不花一分钱脑缺血没有了心脏不仅很安全减少了很多不必要的猝死不必要的心肌梗塞不必要的脑中风。三个半小时就是每天早上起来运动半小时打打太极拳散散步或者进行其它运动但要因人而异运动适量。其次中午睡上半小时这是人生物钟需要中午睡上半小时下午上班精力特别充沛老年人更是需要补充睡眠因为晚上老年人睡得早起得早中午非常需要休息。三是晚上点至点慢步行走半小时老年人晚上睡得香可减少心肌梗塞高血压发病率。二、健康四个要素:合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡。合理膳食(包括饮与食两方面):A、关于饮水问题   我们每天都要饮水如何饮水更为科学呢?以下说明可作为参考。国际上大多数科学家认为喝烧开的自来水最好(无菌、矿物质、微量元素多)大可不必天天喝纯净水。古人已认识到“水至清则无鱼”更何况万物之灵的人类。应注意的几个问题说明如下原则是:、不渴也饮(口渴时缺水已到一定程度特别是老年人因感觉中枢迟钝身体已出现脱水仍不觉渴)渴饮不足为训。、方法是:多次、少量、慢饮。每日应以杯为宜。北京市卫生局推荐为杯日早晨空腹喝杯白开水(约毫升)。专家建议:早、中、晚三餐前一小时、晚餐后至睡前小时和上午点、下午点以及运动时等多个时段分次少量喝些水根据不同情况选饮不同的水吃饭时和刚吃完饭则不要大量饮水。、高新鲜度:水煮沸后应再烧分钟达到国家标准。因为用氯消毒过的自来水可分离出种对人体有害的物质其中卤代烃、氯仿等物质在水中的含量与水温有关。未沸腾前其卤代烃及氯仿含量超过国家标准当加热到。C时含量有所下降若继续加热分钟后即可达到国家要求标准。一次性烧开的饮水不超过一昼夜(静态水因分子结构变化逐渐衰退产生有害物质)。总之饮水应以清洁自来水为主导辅以其它。对大多数人来说应以喝白开水为主。其他饮料     科学家推荐六种保健饮料供大家参考即:绿茶、红葡萄酒、酸奶、骨头汤、食用菌汤(包括蘑菇、香菇、草菇、平菇等)豆浆。下面简述之:(一)绿茶。(茶是世界三大饮料之一还有咖啡、可可。)     绿茶的保健作用尤其在防癌方面的优势绿茶可以预防多种化学致癌物质诱发的动物皮肤、食道、胃和肺部肿瘤的发生。研究结果表明:绿茶对降血脂、降血粘度、改善心脑血管供血都有明显益处。因此研究人员建议:每天喝杯以上的绿茶可以提供足够的有效成分来延缓或预防癌细胞的成长。饮绿茶虽对提高健康素质很有好处但应提醒人们:凡便秘者、睡眠不好者不宜多饮绿茶。不能说喝绿茶就不得癌症但可以说如长期饮用绿茶不仅可以预防并且有一定的抑制癌细胞扩散转移的作用。(二)红葡萄酒:、有抗衰老作用。引起人类衰老的原因说法很多但被大家公认的是“自由基”学说。经科学研究在红葡萄皮上有一种“逆转醇”的物质它有抗自由基作用自然对延缓衰老有利。据法国科学家波尔多雨的研究它确有抗老化及预防老年性痴呆的作用。、红葡萄酒含抗氧化剂。有预防心脏病作用有文献记载可使心脏病死亡率减低。、防心脏突停(猝死)。使心脏病人猝死的可能减少美国《读者文摘》曾记载:有预防心脏病作用。红葡萄酒的颜色越深黄酮类化合物越多它能降低血小板的活跃程度防止血块形成减少因动脉阻塞导致心脏病猝发的风险。法国波尔多雨研究证明:适量常饮用红葡萄酒能防止血块形成(加强纤维蛋白溶解活化)血小板不易粘在一起能阻止血栓。心脏病(主要为冠状动脉痉挛)三大诱因为:精神紧张、过度体力劳动、不适当吸烟饮酒也应注意预防。、降血压及胆固醇。使对人体有利的高密度脂蛋白胆固醇升高使对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇下降。注意:饮酒一定要掌握适量。国际上的提法是戒烟、限酒。酒量也有限制:参考量是葡萄酒毫升日白酒不超过毫升日啤酒为毫升以内日严禁酗酒。北京市卫生局推荐的合理膳食标准中就有如下建议:白酒<g日啤酒<瓶日。(三)酸奶:     酸奶能维持肠道菌群平衡使有益的细菌增加抑制有害细菌减少疾病提高人体防病及免疫能力。它是鲜牛奶经乳酸杆菌发酵后制成的营养成分并无损失营养丰富易吸收。它有抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质降低胆固醇防止动脉硬化对消化机能减退、分泌功能降低的老年人更为有益是值得提倡的营养丰富的奶制品。其优点如下:、脂肪含量低、含钙高、含有丰富的优质蛋白、人体必须的氨基酸、多种维生素、乳糖、磷、钾等物质。、鲜奶中的乳糖被乳酸菌分解生成乳酸对健康大有益处。与钙结合的乳酸钙易被人体吸收因此是补钙最有效的办法。、乳酸使肠道呈酸性可抑制对人体有害细菌的生长和繁殖增强肠道功能能预防疾病提高免疫功能。、协助排除体内有毒物质减少发生癌症危险。、调血脂降血脂浓度抑制肾结石的形成。有人缺乏乳糖酶所以喝牛奶涨气腹泻称为“不耐受症”但酸奶含“乳糖酶”可避免这种不耐受症。     饮用酸奶要注意:、忌加热:加热的酸奶营养价值大为降低、忌空腹饮用:适宜乳酸菌生长的PH值为以上空腹时人的胃液PH值较低乳酸菌易被杀死。     酸奶虽然有以上优点但也不能忽视牛奶的作用。牛奶中富含钙尤其适合婴幼儿、乳母、年高体弱多病者食用是预防婴幼儿佝偻病和老年骨质疏松的最好食品。提倡饮用酸奶并不忽视牛奶的优点选择饮用上应扬长避短。 另外有资料显示国人缺优质蛋白者较多为此曾有“大豆行动计划”。有资料说明一两大豆的蛋白=两瘦肉=两鸡蛋=两大米可供我们参考。大豆含植物型雌激素可调节女性内分泌功能对肿瘤基因及其细胞增长活性也有抑制作用可减轻妇女更年期综合症等。     据报道美国把月日定为豆腐节掀起一股吃豆腐的流行热。总之大豆可称之为新型“男女老少皆益的保健品”著名营养学家于若木称“豆奶是学生营养的最好食品”应大力提倡。、蔬菜类是人类膳食极为重要的组成部分是维生素和无机盐的重要提供者。(二)动物性食品     对动物性食品各种书籍皆有详细记载这里仅就易被大家忽略的问题作些说明:、鱼类食品最理想的动物食品。可预防影响人体健康的多种疾病。营养高于家畜及家禽食品易吸收。牛肉需要小时在胃中消化鱼肉仅需小时。鱼肉中蛋白至被吸收家禽仅而且鱼肉柔软可口极适合老人和儿童食用。鱼肉成分中所特有的一种名为塔沃林的氨基酸可预防高血压能够刺激调节血糖的胰岛素的分泌。     吃鱼一定要配合蔬菜、豆制品。日本人主张吃全鱼(即连内脏一起吃)日常常食小鱼虾的人对长寿会更有利(因为鱼头、内脏有生命源物质)。     肉皮:国外称之为被美食遗忘的角落。因为它含有极丰富的胶原蛋白对防止器官萎缩、皮肤及粘膜干燥和增强皮肤弹性有较好作用通过含有胶原蛋白的水去影响人的某些生理机能有促进生长发育、延缓衰老和防癌的效果。     综上所述我国营养学家提出的原则是:谷类、豆类和蔬菜水果类食物可以自由摄取动物性食品(肉、蛋、奶等)应适量摄入而精制糖、酒和油脂类必须限量摄入。这种提法综合了各种营养学知识和易出现的问题有一定的意义可以作为食物摄取的指导性原则。     我们知道蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质是人体不可缺少的五大要素这些主要来源于人们餐桌上的鱼、肉、禽、蛋和油、米、面。随着人们生活水平的不断提高这五大要素在人们的生活中越来越多而且越来越丰富可以说现代社会多数人在尽情亨受着这样的物质生活。     医学研究发现人过量摄入高脂肪、高蛋白质和高糖类的物质会发生营养过剩过剩的营养在人体中会发生生化反应而产生大量的酸性物质影响体内酸碱平衡形成酸性体质从而导致高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病、痛风、老年骨质疏松等现代文明病的发生可以说五大要素在丰富我们的饮食的同时也在危害我们健康。因此千万不要食入过剩。国家卫生部提醒人们有十种食物不宜多吃、松花蛋:由于制作松花蛋要用一定的铅经常食用会引起铅中毒还会引起缺钙。、臭豆腐:在发酵过程中极易被微生物污染还含有大量挥发性盐氮以及硫化氢等这些都是蛋白质分解的腐败物质对人体有害。、味精:每人每日摄入量不应超过g过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高可能造成短时间的头痛、心慌、恶心等症状对人体生殖系统也有不良影响(抑制生殖系统并与老年性痴呆有关)。高温下谷氨酸可以分解为强诱变剂在免疫功能低下时可能对人体组织器官产生副作用令生殖细胞(精子、卵子)染色体畸变胚胎早死即使发肓也容易成怪胎(兔唇、大脑不全、先天性心脏病、甚至导致癌变)后果堪忧。故长时间加温食物忌先放味精也不应把味精放在炉灶附近因为长期加温使谷氨酸变焦谷氨酸可产生一定毒性。、方便面:含有对人体不利的食物色素和防腐剂等常吃对身体不利。、葵花籽:含有不饱和脂肪酸多食会消耗体内大量的胆碱影响肝细胞的功能。、菠菜:虽营养丰富但又含草酸可使食物中宝贵的锌元素和草酸结合而排出体外从而引起锌与钙的缺乏。、猪肝:一公斤含胆固醇高达g以上胆固醇太多会导致动脉硬化。、烤牛羊肉:在熏烤过程中会产生如苯并芘等诱发癌症的物质。、腌菜:腌制的菜内会含有致癌物质亚硝酸铵。、油条:其中有明矾是含铝的无机物如果经常吃油条存留在体内的铝很难由肾脏排出对大脑及神经细胞产生毒害甚至引起老年性痴呆。总的来说饮食的量就是要少而精品种多而且面广注意选高营养、低热量、高纤维的食物。“食不过饱”是我国传统养生经验科学研究也已经证实一般是成饱最宜长寿理由是:、过饱会使胃肠负担过重消化分泌供不应求血液集中胃肠大脑相对缺血。、生理学家认为人体需要的热量只要吃食物热量的就可以了。、有研究认为长期饱食会引起骨质疏松。、日本东北大学营养研究小组经研究发现:过饱后大脑中的纤维细胞生长因子比进食前增加数万倍而这种因子正是引起人体大脑早衰的一种主要物质。坚持少食的人可使血液中的红细胞活泼化从细胞中排泄二氧化碳氧气得到充分补给这也是少食的人为何长寿的道理。后来他们以老鼠做实验。实验结果表明吃六分饱的那组老鼠比餐饱的那些老鼠更有强大的免疫力。例如供给致癌剂或植入癌细胞时六分饱的那组老鼠几乎没有得癌症而过饱的那组老鼠却无法避免癌症原因就是和氧气补给有关。我国宋代陆游说:“长寿只因餐饮食品少。”中国民间谚语:“每顿省一口活到九十九。”美国大科学家爱迪生说:“贪食使人愚笨。”、科学家研究已经揭示节食状态的机体:①可以活跃人体植物神经内分秘和免疫系统②推迟胸腺的萎缩③减少氧自由基的产生保持清除自由基细胞酶的活性④减少下丘脑垂体分泌衰老激素⑤减少蛋白质的合成降低代谢率⑥使葡萄糖水平降低延缓糖基化从而达到延长寿命提高生活质量的目的。关于素食     素食的好处:、美国学者发现素食者其呼吸、口腔、肝脏、膀胱等系统癌症的发病率低于非素食者。这是因为素食有消脂作用素食中纤维素可减少肠内腐败物的滞留时间从而减少致癌机会。、素食降低了摄入的脂肪中胆固醇与饱和脂肪酸防止过多的胆固醇进入血液从而减少冠心病高血压的发病率。、素食中蔬菜、瓜果、海澡类食物多为碱性能中和过多的蛋白质脂肪消化分解出的酸性物质调节酸碱平衡。、素食比荤食体积大含热量低易于使人产生饱腹感有利于限制食量对减肥有利。多食果蔬类食物特别是素油中不饱和脂肪酸中所含的亚油酸可促使皮肤润滑细腻。、由于碱性食物中的纤维素、矿物质能调剂血液、汗腺的代谢功能加强皮肤的营养故有防止皮肤干燥增强皮肤抵抗疾病能力的作用。     但长期素食易患贫血、驼背、骨质蔬松等症又说明长期单纯吃素食不能全面保证身体需要。因为食物中钙、铁锌等元素主要源于荤食。另外素食中还有植酸、草酸可降低人体对矿物质的吸收。故强调素食并不是主张长期单纯吃素应遵循合理膳食的“八要”原则:①食物要多样②饥饱要适当③油脂要适量④粗细要搭配⑤食盐要适量⑥甜食要少吃⑦三餐要合理⑧戒烟限酒。合理膳食民以食为天合理的膳食很重要因为合理的膳食可以让你不胖也不瘦胆固醇不高也不低血凝度不粘也不稀。那么合理膳食怎么办呢?两句话十个字:第一句话叫做一、二、三、四、五第二句话叫做红、黄、绿、白、黑。记住这两句话十个字那就是科学的合理的膳食符合现代营养新观念。、一袋牛奶强壮一个民族、、“二”是克到克碳水化合物六两至八两的主食、三份高蛋白食谱要广泛、四、五顿饭七、八分饱就是克蔬菜和水果。预防癌症最好。四是什么意思呢?四句话。即“有粗有细不甜不咸三四五顿七八分饱”。粗细粮搭配一个礼拜吃三四次粗粮老玉米、红薯这些粗粮搭配营养最合适三、四、五顿是指每天吃的餐数我想重点讲七八分饱。什么叫红、黄、绿、白、黑。“红”是一天一个西红柿特别提醒男同志一天一个西红柿前列腺癌减少熟的西红柿更好因为蕃茄红素是脂溶性的。第二个就是说如果健康人少量喝红葡萄酒或绍兴酒这个也可以预防动脉硬化不超过至毫升少量红葡萄酒也可以但是酒千万不要喝太多。少量酒是健康的朋友多量酒就是罪魁祸首但少量可以。世界卫生组织口号:酒越少越好。如是没有病没有脂肪肝、没有冠心病喝点少量红葡萄酒是可以的红酒和一天一个西红柿。如果这个人情绪低落那么吃点红辣椒倒是可以改善情绪的红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西。“黄”什么意思呢?中国人膳食刚讲过缺钙和缺少维生素A维生素A和缺钙有什么表现呢?小孩感冒发烧扁桃体炎中年人癌症动脉硬化老年人眼睛发花视力模糊补充维生素A可以使儿童增强抵抗力老人眼睛不发花视网膜好。维生素A在什么地方多呢?最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒或者干脆叫红、黄色的蔬菜红、黄色的蔬菜维生素A多。“绿”是什么意思呢?饮料里茶最好茶叶当中绿茶最好绿茶含一种抗氧化自由基的东西减少老龄化越喝绿茶越年轻。我有一次去福建武夷山武夷山茶农告诉我:“你买我们的茶。”我说什么意思啊?茶农说:“我们这茶好因为我们这里很多人茶寿这里不叫高寿、长寿、而是叫茶寿。”不管怎么说喝茶倒能够延年益寿减少肿瘤减少动脉硬化这是肯定的。“白”是什么意思呢?燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高不吃药她就是吃燕麦面包每天早晨燕麦面包。国民党元老陈立夫那年岁每天早上吃燕麦粥。燕麦粥用开水煮一两燕麦粥很便宜吃一个月下来花的钱那还不到吃一片药的钱。为什么呢?你吃一两燕麦粥可以少吃一两馒头它就是主食吧一两馒头三毛一两燕麦四毛才多一毛钱一个月才三块钱一片降脂药五块钱可以吃一个月而且效果还挺好。特别对糖尿病燕麦粥不但降胆固醇降甘油三脂还对糖尿病、减肥特别好。特别是燕麦粥通大便很多老年人大便干造成脑血管意外通大便很好不过现在马路上假冒伪劣很多烟是假烟酒是假酒药有假药人有假人文凭也有假燕麦也有很多假的真正的燕麦片请到超市去买。玉米和燕麦差不多吃了也有同样的效果。“黑”什么意思呢?“黑”是木耳。黑木耳这个东西特别好它可以降血粘度刚才讲的大款血粘度太高他若吃黑木耳就正好。黑木耳吃后血液变稀释不容易得脑血栓也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆其实这个痴呆与半身不遂有什么不一样呢?半身不遂是突然一根大血管堵了。突然堵半身不遂破了就脑出血细小的毛细血管慢慢地堵塞最后脑子不行了傻了记忆没有了这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好一天克至克相当于一斤黑木耳吃天至天一天一次一点做汤做菜都可吃。中央领导们食谱他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。中央领导吃什么曾煦媛介绍了领导人们的一系列饮食方法其中绝大部分是普通民众可以轻易做到的。每天吃够种食物。这里所说的是食物的种类而非道菜。为领导人配餐讲究的是少食多餐的原则只有当食物种类够“杂”才能使营养均衡。李瑞芬说她现在每天都吃至种食物“每种吃一点就够”。曾煦媛则列举了为领导人制订的食谱:  早上:半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹中午:什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭晚上:汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外还会额外加些水果或酸奶等零食。  每样菜吃的都很少但种类多摄入的营养自然比较全面。种食物听上去挺玄乎其实很容易做到。什么东西营养好李瑞芬称领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少从营养上来说“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)两条腿的不如一条腿的(菌类)一条腿的不如没有腿的(鱼)。曾煦媛指出就秋冬季而言适合吃些牛羊肉进行“热补”或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物在蔬菜中根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外还要多吃黑色食物如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。中央领导的零食两餐之间要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康饮食理念领导们也不例外。曾煦媛介绍说他们除一顿正餐吃到七成饱外还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。  比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸下午则喝半杯酸奶吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用。享寿岁的陈云每天都要吃十三粒花生、散步十三分钟会客三分钟。  而其妻子著名营养专家若木则坚持“五果为助”的原则要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果领导餐的烹饪方法  烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失保证低脂饮食。但领导的食谱中也并非完全没有炸和炒。每星期也能吃上一次因为这样做的菜好吃。  不管何种烹饪方法低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。饮食莫忘健脑养心  多吃健脑、养心食物。由于脑力消耗较大老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。喝酒前吃些含B族维生素的食物。  由于经常要出席酒会又不可能一点酒都不喝所以之前的防护措施就特别重要。酒精损伤胃黏膜后会让体内缺乏B族维生素所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。 只注重饮食远远不够还要有豁达的心胸和不懈的锻炼。  曾煦媛说:“一位岁高龄的将军他从年轻时便开始打网球直到岁时每周还能坚持打四、五场每次一两小时”。生活中催人变老种食物铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和一羟色胺的含量明显降低造成神经质传导阻滞引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能不仅易使人患痴呆症而且还会使人脸色灰暗过早衰老。粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时会产生大量的病菌和黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状重则可致癌致畸并促使人早衰。茶具或水具用久以后会产生水垢如不及时清除干净经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老这是由于水垢中含有较多的有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。科学家曾对使用过天的热水瓶中的水垢进行过化学分析发现有害金属元素较多:镉为、毫克、汞为、毫克、砷为、毫克、铝为、毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油放置久后即会生成过氧脂质长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等特别是容易产生哈喇味的油脂油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现过氧脂质进入人体后会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用并加速促人衰老。国外研究机构经比较分析后指出中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约。通常食用油在高温的催化下会释放出含有丁二烯成分的烟雾而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能而且易患肺癌。研究报告表明菜籽油比花生油的致癌危险性更大因在高温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出倍。为避免这种危害制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点以热油为宜这样可避免引起烟熏火燎损害健康和促使面部生成皱纹。当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体经呼吸道吸入肺部渗透到血液中后就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者将烟吸入肺部尼古丁、焦油及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件会造成动脉硬化促人衰老。饭后梨有益排出致癌物质朋友聚会免不了出去吃个饭次数多了由此带来的健康问题也不容小觑。南京市中西医结合医院中医科主任王东旭博士建议元旦外出聚餐或应酬包里最好备只梨。  最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜食物多油腻或辛辣吃后容易诱发便秘。饭后吃只梨积存在体内的致癌物可大量排出。梨所含的纤维素大都为非可溶性纤维能避免便秘及消化系统问题。  咀嚼能当“护牙剂”。大家在吃梨时会咀嚼到一些清脆的颗粒它可有效清除牙缝里的菌斑。专家称吃半个梨就能清除牙齿中的菌斑对身体可有百利哦。此外梨子清凉润胃还解酒。

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