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在吃饭桌上的礼仪.ppt

在吃饭桌上的礼仪

熊猫的思念
2011-03-24 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《在吃饭桌上的礼仪ppt》,可适用于领域

贵派商务礼仪培训饭桌上的“潜规则”餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知至少在周代饮食礼仪已形成一套相当完善的制度特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。为此掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了无论你是主人抑或只是一位客人都必须掌握一些规则。饭局里的“潜规则”饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”圆桌正对大门的为首席上位左右手边的位置则以离首席的距离来看越靠近首席位置越尊相同距离则右侧尊于左侧。八仙桌如果有正对大门的座位则正对大门一侧的右位为首席。如果不正对大门则面东的一侧右席为首席。座位的安排总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中右边依次、、席,左边为、、席根据主客身份、地位亲疏分坐。主人:提前到达然后在靠门位置等待并为来宾引座。宾客:听从东道主安排入座。总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”座位的安排饭局里的“潜规则”饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪点菜时间如果时间允许应该等大多数客人到齐之后将菜单供客人传阅并请他们来点菜。点菜人员主人宾客点菜原则看人员组成:人均一菜是较通用的规则看菜肴组合:有荤有素有冷有热尽量做到全面看宴请的重要程度:普通宴请和高级宴请注意事项:点菜时不要问价格不要讨价还价。点菜指导三优四忌点菜指导三优四忌优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐馆的特色菜。饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地区人们的饮食偏好往往不同。四、有些职业出于某种原因在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。饭局里的“潜规则”饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪吃和吃相的讲究吃和吃相的讲究餐前:毛巾、餐巾餐中:、对外宾不反复劝菜、夹菜文明适量取菜、细嚼慢咽、转式餐桌顺时针方向旋转取菜、用餐的动作要文雅安静就餐、嘴里有东西的时候不要和别人聊天餐后:擦嘴、离席饭局里的“潜规则”饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪酒桌上你应注意的小细节酒桌上你应注意的小细节、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来双手举杯、可以多人敬一人决不可一人敬多人、自己敬别人如果不碰杯自己喝多少可视乎情况而定、自己敬别人如果碰杯一句我喝完你随意方显大度。、多给领导或客户添酒不要瞎给领导代酒酒桌上你应注意的小细节酒桌上你应注意的小细节、端起酒杯(啤酒杯)右手扼杯左手垫杯底记着自己的杯子永远低于别人。、如果没有特殊人物在场碰酒最好按时针顺序不要厚此薄彼。、碰杯敬酒要有说词、桌面上不谈生意、遇到酒不够的情况酒瓶放在桌子中间让人自己添。饭局里的“潜规则”饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪倒茶的学问倒茶的学问首先茶具要清洁。其次茶水要适量。再次端茶要得法。最后要及时添茶。饭局里的“潜规则”饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪中途离席中途离席和主人说明并道歉离开时不可大声宣扬饭局里的“潜规则”饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼仪酒宴上的礼仪酒宴上的礼仪、众欢同乐切忌私语、瞄准宾主把握大局、语言得当诙谐幽默、劝酒适度切莫强求、敬酒有序主次分明、察言观色了解人心、锋芒渐射稳坐泰山一个人最好的配饰不是物质而是气质男女都一样。礼仪就是培养气质的第一步!培养礼仪可以从饭桌上开始吧!谢谢大家!谢谢大家!

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