附件4:酒店管理专业单独招生面试考试大纲（面向普高毕业生）一、观察对象和目的该综合面
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针对报考酒店管理专业的普高毕业生。面试主要经过自我销售和回答以下问题的形式进行，每个考生单独参加面试，主若是核查学生的基本素质，包括举止仪表、语言表达能力、逻辑思想能力、抗压应变能力、个性特色等。基本要求：考生能正确着装，侧重仪容仪表，在面试的整个环节侧重礼仪，能在掌握主题的基础上，注意沟通沟通方式并适合运用知识和技巧，正确且充分地表达个人见解，并拥有一定的创新思想和应变能力。二、核查方式1观察方式：考生单独面试，时间为5分钟。2、考试分值：满分为150分。三、核查内容核查
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与评分表模分数时间考试内容扣分实得分块（150分）自我进考场后用一般话与主考官相互问候、就座。尔后602分钟进行自我介绍，观察考生的语言表达能力和个性特介绍征。回答抽签方式优选2个冋题进行回答，内容可能涉及603分钟问题平常生活、学校生活、兴趣爱好、社会现象等，主要观察考生的逻辑思想能力和抗压应变能力。礼仪礼貌、仪容仪表、言行举止考试贯穿于面试整礼仪30个过程。观察考生在综合面试时期的形体礼仪、语言表达、着装等。合计150酒店管理专业单独招生面试考试大纲（面向中职毕业生）一、观察对象针对中职毕业生（含职高毕业生），经过综合面试和专业技术测试两种方式完成核查。总分150分，其中综合面试占40%专业技术测试占60%学生个人成绩总分=综合面试成绩X40%专业技术测试X60%二、核查方式1、酒店礼仪：总分30分2、综合能力测试：时间为2分钟，总分60分。3、专业基础技术测试：时间为3分钟，总分60分。三、核查内容1、酒店职业素质测试【核查目的】2、综合能力测试【核查目的】：综合面试主要经过考生回答以下问题的形式进行，每个考生单独参加面试，主若是核查中职学生的专业基础知识的掌握以及专业素质的表现，包括包括酒店企业的分类、内部结构、先进理念；举止仪表、语言表达能力、逻辑思想能力、抗压应变能力、沟通能力、主动意识等。基本要求：考生能正确着装，侧重仪容仪表，在面试的整个环节侧重礼仪，能在掌握主题的基础上，注意沟通沟通方式并适合运用知识和技巧，正确且充分地表达个人见解，并拥有一定的创新思想和应变能力和办理投诉的能力。3、专业基础技术测试【核查目的】主要核查学生独立完成酒店一线部门主要岗位工作的基础技术能力。核查标准与评分表分数模块时间内容扣分得分150自我301分钟介绍综合能力回答301分钟问题专业基础回答603分钟技术问题职业酒店30素质礼仪合计进考场后用一般话与主考官相互问候、就座。尔后进行自我介绍，观察考生的语言表达能力和个性特色。抽签方式优选1个冋题进行回答，内容可能涉及、学校生活、兴趣爱好、社会现象等，主要观察考生的逻辑思想能力和抗压应变能力。抽签方式优选2各冋题进考试行回答，内容可涉及房务部、餐饮部、前厅部服务技能，主要考核考生的对酒店服务基础技术的掌握。举止仪表考试贯穿于面试整个过程。观察考生在综合面试过程综合的形体礼仪、语言表达、着装。等方面的表现。2016年单独招生面试核查
方案
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（烹饪工艺与营养专业）一、面试核查的主要目的以《烹饪工艺与专业人才培养方案》为基准，经过面试，优选出适合本专业学习的高中毕业生或中职毕业生。二、面试核查大纲（一）综合素质测试能力及要求。1、身体素质。身体健康、无传生病、视力优异者优先。2、综合能力。、语言表达能力。、解析判断能力。、自我控制能力。、社会适应能力。3、个人专长。(二)专业素质、个人可否喜欢烹饪。、对烹饪的认识程度。、可否有烹饪操作的经验与领悟。三、面试核查内容总分为150分(一)举止仪表(30分)举止仪表考试贯穿于面试整个过程。观察考生在综合面试时期的形体礼仪、语言表达、着装等。议论内容核查点分值核查标准语言运用10语言简洁流畅、表达清楚，一般话标准、语速快慢适中举止仪表着装仪表仪态1010着装整齐、得体、无明显失误仪表隆重要方、礼貌且不拘束、举止得体(二)自我介绍(60分)进考场后用一般话与主考官相互问候、就座。尔后进行自我介绍，观察考生的语言表达能力和个性特色。自我介绍评分标准:议论内容核查点分值核查标准自信心10分目光坚定、不闪烁、平视考官，不卑不亢表达内容10分内容拥有层次性、逻辑性强，语言连结20要有自己的特色，能让自己显得别开生面，自我介绍特色鲜亮分让别人一下子就能记住你要掌握善于当面表达的技巧，而不是在简单的表达技巧20分背诵准备好的稿件（三）、回答以下问题（60分）分为必答题和选答题2类。1、必答题为：（1）、个人可否喜欢烹饪（2）、对烹饪的认识程度。（3）可否有烹饪操作的经验与领悟议论内容分值核查标准110对烹饪兴趣程度的大小210对烹饪认识程度的多少310对烹饪的体验2、抽签方式优选2个问题进行回答，内容可能涉及平常生活、学校生活、兴趣爱好、社会现象等，主要观察考生的逻辑思想能力解析判断能力、社会适应能力、自我控制能力等。备选问题见附件1面试中回答以下问题的评分标准:议论内核查点容执点解析能力八、、八、、逻辑思想问题能力回答社会能力分核查标准值解析问题客观公正；对任何事情都懂得解析什么是表面现象，10什么是影响其实质的要点因素；能找凭据，尔后在此基础之上给出结论。见解清楚,逻辑慎重，井然有序，概括全面，条理清楚能独立完成任务；经过任务的完成表现出较强的自我认知和社10会认知。
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