吃香蕉不能润肠通便
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健康时报/2006年/12月/14日/第 004版
健康饮食
香蕉中含有大量的鞣酸,具有非常强的收敛作用
吃香蕉不能润肠通便
荀晓霖
作者简介:荀晓霖,北京军区总医院高级营养医师、中国烹饪协会美食营养委员会专家委员、
北京市学生营养餐专家委员会营养评估专家、卫生部专家讲师团成员、中国老年保健学会专家委
员。
在日常生活中,很多人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用,所以有些便秘的人会经常吃
香蕉。然而,香蕉对于有的人不但不能解决便秘,反而却...
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健康时报/2006年/12月/14日/第 004版
健康饮食
香蕉中含有大量的鞣酸,具有非常强的收敛作用
吃香蕉不能润肠通便
荀晓霖
作者简介:荀晓霖,北京军区总医院高级营养医师、中国烹饪协会美食营养委员会专家委员、
北京市学生营养餐专家委员会营养评估专家、卫生部专家讲师团成员、中国老年保健学会专家委
员。
在日常生活中,很多人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用,所以有些便秘的人会经常吃
香蕉。然而,香蕉对于有的人不但不能解决便秘,反而却造成了大便秘结。难怪有便秘的病人常
常纳闷:为何越吃香蕉越解不出大便?因为香蕉并不能起到润肠通便的作用。
大家都知道,香蕉未成熟时,外皮呈青绿色,剥去外皮,涩得不能下咽。熟透了的香蕉,涩
味一扫而净,软糯香甜,深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果,为了便于保存
和运输,采摘香蕉的时候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到
的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之
后,虽然已尝不出涩味了,但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用,可以将粪便结
成干硬的粪便,从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后,非但不能帮助通便,反而
可发生明显的便秘。
可以起到润肠通便作用的食物有很多,如苹果、红薯、玉米等粗粮。苹果含有丰富的膳食纤
维——果胶,因此苹果在通便问题上能起到双向调节的作用。当大便秘结时,多吃苹果可以起到
润肠通便的作用。苹果中的果胶可以吸收于自己本身容积 2.5 倍的水分,使粪便变软易于排出,
可以解除便秘之忧。当大便泻泄时,苹果中的果胶又能够吸收粪便中的水分,使稀便变稠,从而
起到止泻的作用。苹果的这种“双向调节”作用十分柔和,尤其适用于老人和婴幼儿。另外,红
薯、玉米、燕麦、荞麦等粗粮含有丰富的膳食纤维,也有防治便秘的功效。
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