防治冠心病药膳５则 防治冠心病药膳５则 山楂枸杞瘦肉汤 原料：山楂25克，桑椹25克，枸杞20克，瘦猪肉150克，生姜3片。 制作方法：猪肉洗净，切块，山楂、桑椹、枸杞等洗净，加水共煮成汤，隔日饮用，以15天为一个疗程。 功效：山楂味甘酸性微温，能消食化积，祛瘀止痛。所含的三萜类和黄酮类成分具有扩张血管、增加冠状动脉血流量、改善心脏活力等功能。桑椹味甘性平，能滋养肝肾、平肝熄风，治阳亢眩晕。合为汤可以养血阴，活血祛瘀，消食化积，降脂减肥，加强和调节心肌收缩力，增加冠状动脉的血流量，从而降低血液中的胆固醇、降低血压，具有防治冠心病心绞痛的功效。 注意事项：冠心病心绞痛以发作性胸部闷痛为主，甚则胸痛彻背、气促心悸，其病在心，而关系到肾和脾。中老年人多见阳气虚衰和心血瘀阻，故上述汤肴可调理。脾胃虚寒之大便泄泻者不宜饮用此汤。 黑木耳瘦肉汤 原料：泡发白背黑木耳100克，瘦猪肉100克，红枣5枚，生姜2片。 制作方法：木耳去蒂，将全部配料以适量清水煮1小时得汤约2碗，空腹饮，余渣可酌量食。日饮1剂，25日为一个疗程。 功效：黑木耳有益气和血、去瘀生新、补脑强心之功效。现代药理学研究发现，黑木耳还可防止血小板聚集，所以对心脉栓塞能起到疏通作用。不仅如此，凡血管瘀阻之症，如冠心病、脑血栓、轻度静脉曲张，黑木耳都有疏通血管瘀阻，溶解胆固醇及血管沉积物的作用。 丹乌灵芝猪心汤 配料：紫丹参30克，制首乌1.5克，怀牛膝15克，赤灵芝12克，枸杞6克，猪心1个。 制作方法：清水10碗，将配料全部放汤锅中，用普通火候煮成1碗，猪心切片同食，可调咸味。每日1剂，连服30剂为一个疗程。 功效：经现代药理实验，制首乌能降低对人体有害的低密度脂蛋白，升高对人体有益的高密度脂蛋白，减少肠道对胆固醇的吸收，减轻动脉粥样硬化程度，还能扩张冠状动脉，增加血流量，改善心肌缺血。赤灵芝为人工栽培的多孔菌类植物，并非野生灵芝仙草，有安神、健胃功效。现代药理学证实，赤灵芝的发酵液和菌丝液均有明显的强心作用，能提高机体耐缺氧能力，改善心肌供血。枸杞可降低血糖，并有轻微的抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用。 藏红花海参牛肉 功效：藏红花20克，熟牛肋条肉250克，水发海参80克，香油20克，味精0.8克，酱油20克，淀粉40克，植物油40克，精盐1.2克，肉汤150克，姜片10克，料酒20克，葱段15克，大料8克。 制作方法：熟牛肉切成5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的条码入碗内，加葱段、姜片、大料、料酒、藏红花（去杂质洗净）、肉汤，上笼蒸30分钟取出，拣去葱、姜、大料。海参切0.6厘米宽的长条入沸水锅氽透，捞出，待用。锅置旺火上，加植物油烧热下入葱、姜末煸出香味，浇入蒸牛肉的汤汁，加酱油、味精、海参移小火上煨烧2分钟，再转入大火用漏勺捞出海参，用筷子逐条摆在牛肉条上，与牛肉条成十字形。原汁烧热勾薄芡，淋香油浇在肉面上即成。 功效：可益气养血，活血祛瘀，健脾胃润燥，散郁结止痛。用于冠心病、心绞痛、高血压、瘀血腹痛、痛经、气血亏损、消渴羸瘦、食少、腰痛、便秘等症。 金橘枸杞糯米粥 配料：金橘50克，枸杞25克，糯米100克。 制作方法：枸杞用清水浸洗，糯米洗净；烧热一锅水，将金橘、枸杞、糯米放入煮约1小时即成，随量服食。 功效：金橘具有理气、开胃、消食、解郁、化痰、醒酒等功效，金橘皮含维生素C、P和金橘苷很丰富，具有保护血管、减慢血管硬化的作用，对老年人颇适合。金橘还与药物有协同作用，《本草纲目》称：金橘皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。此粥有滋养、明目、理气、开胃、化痰、解郁、延缓衰老等作用，对冠心病、动脉血管硬化、高血压及老年畏寒有辅助治疗作用。
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