冬季进补原则

冬季进补原则 228 科技资讯科技资讯 SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION 2010 NO.26 SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION 学术论坛现代人容易体虚 ,原因是人们精神压力不断增加 ,而生活方式也比古人有很大差异 ,吃得多、动得少 ,血气尤易留滞。同时化肥、农药、饲料、食品添加剂 ,尤其是食源性激素的加入 ,直接损伤人体的元气。人体血气一弱 ,机体运行出现障碍 ,代谢废物不断郁积 ,反过来更加阻滞人体血气运行。五脏六腑不得其养 ...

228 科技资讯科技资讯 SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION 2010 NO.26 SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION 学术论坛现代人容易体虚 ,原因是人们精神压力不断增加 ,而生活方式也比古人有很大差异 ,吃得多、动得少 ,血气尤易留滞。同时化肥、农药、饲料、食品添加剂 ,尤其是食源性激素的加入 ,直接损伤人体的元气。人体血气一弱 ,机体运行出现障碍 ,代谢废物不断郁积 ,反过来更加阻滞人体血气运行。五脏六腑不得其养 ,体内“浊毒”不断沉积增加 ,表现为“虚”症候群不断增加。很多人信奉“缺啥补啥”,中医认为 ,等到“虚”症再治理其实已是“马后炮”。“是故圣人不治已病治未病 ,不治已乱治未乱。” 《黄帝内经》提倡 ,应该在体虚出现之前就调理。但是也有不少人鼓励气虚补气、血虚补血、阴虚补阴、阳虚补阳 ,如果真能完全补得上 ,那太完美了 ,人人可以变得青春永驻 ,身子不衰退。所以这显然是不可能的。《黄帝内经》中认为 ,中医的补并非单纯补其不足 ,而是促使其自身能力的回复。“所以不是血虚就选择补血药 ,气虚就选择补气药。而是通过补 ,使人身体生血生气的功能逐步得到恢复。所谓补因人、因时、因地制宜 ,在调养的同时更应注重疏通。”所以平日适当进补也是治未病的一种通俗行为 ,尤其广东人更喜欢煲汤水进补。广州的冬季比较短暂且温度不低 ,人体总是处于一种开放的状态 ,缺乏了闭藏过程。这样对人体的阴精、阴液的损失比较大 ,需要及时补充。而通过汤水滋补 ,可以起到很好的滋阴作用。中医认为 ,一年一度的进补季节 , 在冬至前后开始为佳。冬季进补三步走。 1 调理肠胃胃帮助人体消化 ,肠帮助吸收 ,胃肠有问题 ,进补就是白忙活。所以在进补前 ,先调理好肠胃 ,让肠胃有个好环境 ,才有利于吸收营养。冬季喝汤放陈皮既美味又养生。在汤里放几片陈皮 ,不仅能改善味道 ,能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。陈皮 ,其实是我们平时所吃的橘子的皮 ,由于其放置的时间越久 ,其药效越强 , 故名陈皮。中医学认为陈皮味辛苦、性温 , 具有温胃散寒、理气健脾的功效 ,适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明 ,陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分 ,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用 ,可促进消化液的分泌 ,排除肠道内积气 ,增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。需提醒的是 ,陈皮偏于温燥 ,有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。此外 ,鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效 ,另外 ,因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染 ,这些化学制剂有损人体健康 ,因此 , 不可以用鲜橘皮来代替陈皮。 2 食补药补不如食补 ,膏方不是唯一的补 ,在吃药进补前 ,应该先把每天的饮食调理好。煲汤、熬粥 ,甚至每天摄入适量坚果 ,都属于进补的范围。先花点时间咨询医生了解自己的体质 ,然后在进补季节多吃些与体质相适的食物 ,就是一种很好的食补。例如 :冬季吃羊肉似乎成了大家一致认可的养生法则 ,我国自古也有“顺时摄养”的说法 ,节令更替 ,养生方法也应当做相应调整 ,食疗便成为养生最重要的方面。冬至吃羊肉这个习俗还是比较好的。因为中医学认为人与天地相参 ,气候变化影响人的生理活动。春夏为阳 ,气候温热 ;秋冬为阴 ,气候寒冷。人也随着四时气候的变化 ,而发生生理上的变化。冬季的三个月份 ,是阳气收藏的时期。天气非常寒冷 ,应该重视保护身体的阳气 ,不要使阳气过度耗散。如果冬天过度地消耗阳气 ,体内阳气储存不足 ,则次年春天容易发生四肢无力 , 头晕欲厥之类的现象 ,这不符合养生的法则。所以吃一些温阳的食物是很有必要的 , 但专家也告诫大家 ,不要过多地食用羊肉 , 因为羊肉也为燥热之品 ,食用过多容易伤阴 ,特别是阴虚体质的人。其实温热的饮食除了羊肉以外 ,还可以食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鳊鱼、带鱼、海参、贻贝、洋葱、香菜、粳米、小麦、南瓜、红枣、茴香、少吃冷饮、海鲜等寒性食物 ,这也能从饮食上辅助阳气。除了温补的食物外 ,一些平补类食物也可以多食用 ,如莲子、芡实、苡仁、大枣、燕窝、银耳等 ,这些食物既无偏寒、偏温的特性 ,又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物 ,具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。 3 药补如果食补还不够 ,那就去医院吧 ,找有经验的中医师开膏方调理 ,也可以在咨询医师的前提下 ,泡药酒、吃药膳来调理。总体上饮食宜减咸增苦 :“当冬之时 , 其饮食之味 ,宜减咸而增苦以养心气。”就是说 ,凡事要平衡才能和谐 ;盛冬时肾气盛 ,肾水易克心火。肾属咸 ,而心主苦。多食咸味食品 ,会助长肾气当令的横盛 ,这样会制约心火的功能。为了防止心火不足 ,多食入心的苦味食品 ,有助于颐养低迷的心气。而且苦味食品大多性凉 ,这种凉性正好可以制约冬日里易上火的缺憾 ,从而一举两得。少吃烧烤等食物 :冬日阳气在内 ,容易阳热上攻 ,“若食炙燥热之物 ,故多有壅噎、痰嗽、眼目之疾。”人们在冬天喜欢吃烧烤或火锅 ,这种“炙燥热之物”会助长冬天人体内的火热 ,使“上火”更盛 ;如果这种内在的火热不除 ,时间久了会煎灼阴液 ,导致阴液亏损 ,肾精不固。所以 ,在冬天“炙煎炒之物 ,尤宜少食”。进行适当的食补 ,既经济实惠 ,又没有副作用 ;冬令进补是借冬季阳气渐升的力量 ,平衡人体的内部环境 ,进而与外界气候相适应 ,从而增强机体的抗病力 ,这样亦可收到事半功倍的功效。参考文献 [1] 刘占文 .中医养生学 [M].人民卫生出版社 , 20 0 7 ,9 . [2] 蒲志兰 ,吴卿 .冬季中医养生 [M].中信出版社 ,2008. [3] 明代张景岳 .《类经·摄生类·不治已病治未病》. [4] 徐以经 .中华医易荟萃 [M].黄河出版社 , 19 90 :3 98 . [5] 明代张景岳 .《医易义》. 冬季进补原则徐昭娟 (河北医科大学西山校区临床部石家庄 0 5 0 2 0 0 ) 摘要:中医学认为人体必须顺从春夏秋冬四季阴阳消长的规律,适应一年寒热温凉的气候变化,才能保持健康、长寿。而进入冬季后, 人体新陈代谢减慢,消耗相对减少,冬季进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。所以中医认为冬季是饮食进补的最好季节。关键词:中医冬季养生进补健康中图分类号 :R0 文献标识码 :A 文章编号 :1672-3791(2010)09(b)-0228-01

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