超级详细的电饭煲蛋糕配方及做法精心整理精心整理精心整理超级详细的电饭煲做蛋糕（戚风蛋糕）的配方和做法材料:4个鸡蛋，100克低筋面粉,60-80克白糖，牛奶45ML，色拉油/植物油50-60ML(可不加),几滴白醋或柠檬汁做法：1)把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里2)打蛋黄糊。先打蛋黄,打散后加入一半白糖，打到白糖溶化为止.再加入牛奶和色拉油搅打均匀,最后加入面粉(先过一下筛子),用刮刀或平平的勺子搅拌均匀*****正确的搅拌方法是，上下翻动或划十字，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了3)打蛋白。...
精心整理精心整理精心整理超级详细的电饭煲做蛋糕（戚风蛋糕）的配方和做法材料:4个鸡蛋，100克低筋面粉,60-80克白糖，牛奶45ML，色拉油/植物油50-60ML(可不加),几滴白醋或柠檬汁做法：1)把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里2)打蛋黄糊。先打蛋黄,打散后加入一半白糖，打到白糖溶化为止.再加入牛奶和色拉油搅打均匀,最后加入面粉(先过一下筛子),用刮刀或平平的勺子搅拌均匀*****正确的搅拌方法是，上下翻动或划十字，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了3)打蛋白。在蛋白里加少许白醋或柠檬汁(可令蛋白泡沫非常稳定持久,做出来的蛋糕会很松软.否则，蛋清虽然能打发，但是加入蛋黄面糊下去就会下陷，不能成型。).加入剩下的白糖继续打,一直打到蛋白成泡沫状,放着不动也不会消失，也不会再流动,而且比较细才可以*****注意,搅拌器及容器内不能有水,有油,有蛋黄,否则蛋白不能被打发4)电饭煲内胆刷一层油,预热5分钟5)把蛋白放进蛋黄糊里拌匀---刮刀把打好的蛋白泡挖一半进来(也用刮刀，记住，一定要上下搅拌或划十字),用刮刀上下搅拌均匀,然后再加入另外一半蛋白，再用刮刀上下搅拌均匀！6)完全拌匀后将蛋糕糊放在电饭煲内胆,拍打几下，这样可以把大的气泡赶出来。7)按”煮饭’功能,待电饭锅转到保温状态后,再按一次煮饭,40分钟后就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
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