连锁零售概述

null连锁零售概述连锁零售概述连锁零售概述目 录目 录一：什么是连锁 二：连锁的起源 三：连锁零售的特点 四：连锁零售的业态 五：连锁零售企业的组织结构 六：连锁零售的经营 七：连锁零售的核心—商品 八：连锁零售的财务指标 九：营采合作 十：发展是硬道理 十一：优劣超市比较 一、什么是连锁超市？ 一、什么是连锁超市？ 连锁的基本概念： 连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织形式。 优势： 资源共享：技术、人才、资本、商品 快速发展：可通过复制高速发展 规模效益：店铺群体，采购能力、运营成本，品牌效益 发展形式多样：直营、合作、合资、加盟 什么是连锁超市？？ 二、连锁的起源 二、连锁的起源 连锁店是一种零售的组织形式 连锁店是一种国际流行的经营方式 连锁店不是一个店，而是 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化系列的群体店 连锁店通过 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 化经营来取得规模效益 世界连锁零售超市发展现状 世界连锁零售超市发展现状 美国纽约 牙买加皇后区1930年 迈克加仑创立 敞开自选、自助服务价格低廉 欧洲1951年联邦德国 亚洲1953年日本 1981年中国 知名连锁零售现状—— 欧美：沃尔玛、家乐福、 麦德龙、万客隆、 欧尚、7--11 港台外资：百佳，大润发、好又多、华润、易初莲花、洋华堂 中国零售超市现状 中国零售超市现状 2001年百强商品销售总额：2342.36 亿元 同比增长： 32.5% 超市业态33家 1155.23亿元 占49.63 % 增长：54.5% 地区分布不均衡：东强西弱 排名前三位——— 上海13家582.53亿元 北京15家382.24亿元 江苏13家257.89亿元 西部地区仅9家146.86亿元 上海：联华、华联、 农工商 北京：华联、国美、物美 广东：万佳、新一佳，人人乐 天津：家乐，家世界 江苏：苏果 2001年零售百强 分析三、连锁零售的特点三、连锁零售的特点标准化(Standardization) 简单化(Simplification) 专业化(Specification) 集中化(Centralization) 连锁超市特性连锁超市特性密集性：资本密集、劳动密集、技术密集 两高四低：高投资、高现金流、低风险、低回报、低 毛利、低价格 专业技术化：资本运营技术、电脑信息技术、生鲜操 作技术、物流技术、采购技术、成本控制技术 固定化：店址固定、商圈固定、顾客固定（口碑） 标准化：流程规范、分工细化、流水操作（生鲜手艺人） 变化多： 产品、顾客（6岁——60岁、百姓市长）每日变化、不定因素 （与制造业有较多不同） 简单化：可大量复制、人皆可会（相对于祖传配方、手艺人） 四、连锁零售的业态四、连锁零售的业态综合超市 Supermarket 便利店 Seven-eleven 仓储店 Metro/Costco 大型购物中心 Carrefour/Walmart 折扣店 Aldi 专卖店Nike 专业店 Gome/Ikea 百货店 Department Store各业态市场定位各业态市场定位null谨慎选择-------超市业态 严禁同时进入两种业态 300M——8000M 稳扎稳打循序渐进 不同业态经营差别很大 商品\流程\人才\投资根据市场资源 现状定位业态五、连锁零售的组织结构五、连锁零售的组织结构总经理业务副总行政副总采 购 部营 运 部信 息 部开 发 部配 送 中 心财 务 部人 力 资 源 部防 损 部行 政 部企划部质量控制部六、连锁零 售的经营 六、连锁零 售的经营 目标：两高一低：高周转 、高效率、 低成本 提高销售额，提高商品周转次数 加大现金流 、知名度、最终盈利 4次90天 毛利；4*33%=1.32元 17次22天 毛利：17*13% =2.21元 经营：集中采购、 购销分离、混合加价、 低价战略、合理的商品结构 null七、连锁零售的核心—商品 以市场需求为前提 以商品的属性为基础 以商圈、消费客层、商品定位、商品角色为依据 以大、中、小类为架构，中小分类最重要 以高、中、低档为层次，A、B类目标品项为主 商品组织 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 商品组织表将商品归类于正确的小分类：以顾客主要的需求为优先 了解商品的编号方式 根据销售占比规划各大中小类的单品配比，设定合理的单品数量 遵循统一组织结构表：增加一种商品，则需删除一种旧商品标准数据举例(6000m2) （结合农资品类）标准数据举例(6000m2) （结合农资品类）零售超市供应链零售超市供应链成功 企业商品 结构价格 低廉周转 次数服务 优秀口碑 声誉规模 效益成功 门店企业 文化系统 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 稽核 督导 流程 规范 市场 调查定价 策略商品 结构商品 采购顾客 调查销 售零售企业生存的的核心是——商品体系： 站在消费者的角度考虑发现需求，满足需求，引导消费。八、连锁零售投资与财务指标八、连锁零售投资与财务指标投资：项目：土建， 设备，办公、 商品（库存10-15%） 粗算：1500元/平米 筹备期：2-3个月 预估销售 净现值，回收期（IR） 财务指标 财务指标毛利率 10-16% 净利率 1-3% 库存周转 12-20次/年 年均米日销售 15-30元损耗 1-2% 人工 3-4% 运营成本 4%-8% 平均帐期 45天九、营采合作九、营采合作 营运与采购：相互制约监督，互相支持合作 营运了解卖场，采购指导卖场 文字方式沟通:（促销通知，增删建议书） 沟通合作：定期交流（周例会） 采购部门巡店（卖场研讨会） 新品促销品研讨会 营采人员对调 十、发展才是硬道理十、发展才是硬道理企业 初创企业 扩张企业 调整再 扩张资本控制流程营销实干人才配送培训稽核同城融资业态合作地域 十一、优劣超市比较 良性超市 不良超市 十一、优劣超市比较 良性超市 不良超市有独特明确的企业文化 公开 公平 公正 有明确的操作流程 靠扎实经营取胜 务实 注重实践 注重结果 诚信：对员工、顾客、供应商守信总部 领导不下店 总部领导热衷于个人名誉、娱乐 帮派林立、任人唯亲、裙带关系 频繁换干部 不培训 流程不具体 不量化 不可操作null倒闭2001年国内倒闭大型超市 150余家！！天津： 永昌、大千、家福 巨石、四远香等 12家超市 北京： 城市之光、百姓家 朝林超市 德福瑞等 福州： 大华 华榕等 内蒙： 咱们家等null 原 因 1. 行业门槛低进入企业多，竞争激烈，需规模经济 2. 自有资金普遍偏低，贷款资金用于物业、设备、库存上。流动 资金如稍有不通畅，导致拖欠付款，引起连锁反应。 3. 一部分超市企业物业为租赁，供应商信心下降。一部分超市 企业流动资金挪做他用，人为导致资金周转困难。 4. 大多超市再九十年代末开业，现已运行四五年，倒闭是周期性 表现（四五年的经营，管理、资金、盈利、人员等情况一览无疑） 2001年国内倒闭大型超市 150余家！！null 卖场硬伤影响顾客 购物！灯光 伤陈列 伤情感 伤声音 伤工服 伤CI 伤null便利超市食品\熟食 家用品等好像自家厨房就在自家楼下 方便24小时昼夜 开门营业代交居民 水电费订报\奶\彩票 音乐体育订票微波炉加热 自己拿东西吃投资风险小 竞争能力强null7— 11 便利超市 产于美国 世界最大 便利店 20世纪 80年代 亚洲日本最多 9000多家店面 世界排行： 日本\美国 台湾\泰国 全球22个国家 23000家店面 全球每60 小时 诞生一家 日本毛利30% 泰国毛利25% 起步平均毛利 18%每年加0.3% 200—300家规模 盈亏开始平衡