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中醫認為,心之華在面,心系統功能的強弱是通過面色來反應的;中醫也有望診之說,因為面部徵象可以反應出人身體的健康與否; 面部聚集著大量穴位,它是足三陽經的起點和手三陽經的終點。搓臉就意味著按摩了這些經脈和穴位,使其氣血暢通、循環無礙。 另外,搓臉需要肩關節上抬並上下運動,這是鍛煉肩關節、預防和治療肩周炎的好方法。楊老漢就是通過搓臉順帶治好了自己的肩周炎。 有時,搓臉時間過長,造成肩膀酸痛,這時您不妨休息一會兒。保健一定要量力而行,過度疲勞,弄傷自己,就大失保健本意了。 搓臉的同時,如皋老人一般還會配合搓耳。中醫認為,耳朵是全身經絡彙集之處,「耳為宗脈之所聚」「五臟六腑、十二經脈有絡於耳者」, 人體各個部位都與耳廓通過經絡形成密切的聯繫。按摩耳廓就能打通全身經絡,活躍機體臟腑,特別是腎臟。藏象學說認為,腎開竅於耳, 經常搓耳朵就是對腎臟的調理和養護,而腎在體主骨,腎功能強,必然骨骼結實,骨質疏鬆的症狀不會發生。 每天搓臉和搓耳,如皋老人不僅獲得了紅潤的面色和強壯的身體,更獲得了對健康生活的自信,擁有信心就是擁有了一切, 這信心正是他們頤養天年、壽與天齊的基礎所在。 口嚼生薑片,通神去穢惡 「晚吃蘿蔔早嚼姜,氣走醫生不開方」這句俗語在說明蘿蔔是養生保健神品的同時,也說明了姜的不凡功效。在如皋人的心中,生薑不僅調味, 更是調身調心的重要營養品和藥材。在長壽之鄉,生薑是保佑他們平安長壽的靈性之物。如皋人對生薑情有獨鍾,可能與幾個民間流傳甚廣的故事有關。 傳說,蘇東坡在錢塘擔任太守時,曾經遊覽淨慈寺。他發現80歲高齡的住持鶴髮童顏、精神矍鑠,十分驚奇,便詢問駐顏妙法。 住持說:「我每天用連皮嫩姜切片,溫水泡服,吃了40多年。」還有一個傳說,白娘子誤飲雄黃酒,變回原形,許仙驚嚇致死, 白娘子為救許仙赴崑崙山盜仙草,這盜來的仙草就是生薑芽,所以生薑也叫「還魂草」,薑湯又叫「還魂湯」。 原來生薑還有這等奇妙,它真是天賜如皋的延年珍品啊。 《神農本草經》記載,生薑性味辛溫,入肺、脾、胃經,有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、祛痰祛寒、補氣平喘的作用,經常被用來治療風寒感冒、 胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等症。在長壽之鄉如皋,喝姜茶、含薑片、用姜水泡腳已經是一種融入當地人骨血的傳統養生習慣。 在如皋民間,但凡有人感冒發熱、惡寒畏風,通常都是先熬上一碗生薑水喝,出一身汗,感冒症狀自然很快得到緩解。而一般人經常喝薑水, 既促進血液循環,又加速胃液分泌和胃腸蠕動,幫助消化。在我的調查中,發現如皋人有一種不同平常的吃法,他們一般是把生薑切片或切絲, 在沸水中浸泡10分鐘後,再加蜂蜜調勻,製成生薑茶,每天喝上一杯。據他們說,這樣喝一兩個月後,臉上的老年斑就會減少很多。 另外,如皋老人還會用 1斤生薑、半斤棗、2兩白鹽、3兩甘草、半兩丁香或沉香,或蒸或煮,做成上好的養神養顏藥膳, 每天清晨吃一杯,頓時精神振奮,容顏如新。 如皋老人口含生薑片就像現在的年輕人含維生素C片一樣,他們把生薑洗淨切成薄片,每天含上三四片,能「通神明,去穢惡」, 作為保健方法來說,最是輕鬆有效。傳說,孔聖人每天飯後都要吃3片姜,一直活到了73歲,才無疾而終。我認為,從長壽這一點上看, 如皋人的智慧絕對比孔子高出許多。如皋人還喜歡用姜水泡腳,就是將雙腳浸泡在熱薑水中,水以能浸到踝骨為宜。浸泡時還在熱姜水中加點兒鹽和醋, 並不斷添加熱水,一直浸泡到腳面發紅為止。熱水泡腳可以促進末梢血液循環,刺激腳底反射區和穴位,使全身經絡得到調節,緩解疲勞;而用熱姜水泡腳, 還可以讓姜的保健功效順著打開的經絡直達全身。 喝姜茶、含薑片、用姜水泡腳,這三種養生方法在如皋絕對是無人不知、無人不曉,幾乎每個如皋人都在親身實踐著這些方法, 效果當然不用我說了,大家一目瞭然。姜除了具有藥用功效外,它的另一職責是充當如皋人烹飪時的調味品。如皋人的菜餚用料十分講究, 但在輔料的運用上卻相當保守,這主要是為了保持菜餚原有的風味。如果您在如皋人家中做客,便能盡情享受到風格清淡而柔和的坊間美食。 在如皋人家的廚房裡,最常用的調味品是姜、蔥、蒜。儘管其他諸如紅辣椒、八角、花椒、胡椒粉等調味品也時有蹤跡,但對大多數如皋人來說, 有了薑、蔥、蒜就足以製作一桌極具地方風味的美食了。在薑蔥蒜為主打的調味品中,生薑是當地人用得最多的佐料。無論是燜煮的紅燒肉, 還是清炒的大白菜,都離不開用生薑來調味。一般的用法是:取生薑一小塊,拍裂,放在炒菜的鍋中;或把生薑切成末,和蔬菜一起下鍋爆炒。 如皋人在吃江鮮、海鮮和河鮮的時候,生薑的用量絕對蓋過其他調味品。如果要吃時令冷切羊肉,生薑就被切成細長的絲,與主配的菜餚平起平坐。 長壽之鄉有一道私房菜叫薑絲肉,就是用生薑絲、瓜子和肉絲烹調炒制而成的,生薑幾乎佔了一半的用料,這道菜不但味道鮮美,而且營養非常豐富。 如皋人最初只是把它作為高級的過粥小菜,在春節時才製作,後來逐漸在周邊地區流傳,成了坊間日常款待賓客的一道長壽佳餚。 在長壽之鄉,生薑就是保佑他們平安長壽的靈性之物。 熱水泡腳,勝吃補藥 如皋人都有泡腳的習慣,這是我在如皋調查時發現的。「泡腳有益健康」差不多是一個大家公認的養生真理,如皋出壽星,與泡腳這個習慣有密切的關係。 大名鼎鼎的如皋才子冒辟疆在家境窘迫、身染重疾的情況下,依然活到 82歲,傳說就是因為他有每天用花椒水泡腳的習慣。 腳是人體的「第二心臟」。中醫典籍上說:「人之有腳,猶似樹之有根,樹枯根先竭,人老腳先衰。」腳是人體足三陰經 (足太陰脾經、足少陰腎經、足厥陰肝經)的起點和足三陽經(足陽明胃經、足太陽小腸經、足少陽膽經)的終點,與全身很多臟腑有密切關係。 而且,腳上有反射區和眾多穴位,當人們用熱水泡腳時,就會刺激穴位和反射區,促進腳部乃至全身的血液循環,從而加快身體的新陳代謝, 起到調節全身的作用。比如,刺激湧泉穴和太衝穴,能起到養腎護肝的作用。 湧泉穴被認為是人體第一長壽大穴,在腳底部腳趾向下卷時足前凹陷處,是腎經的首穴。《黃帝內經》說:「腎出於湧泉,湧泉者,足心也。」意思是說: 腎經之氣猶如源泉之水,來源於足下,湧出灌溉週身四肢各處。刺激這個穴位可以使腎精充足,耳聰目明,精力充沛,百病不生。 太衝穴是肝經的原穴,意指肝經的水濕風氣在此向上衝行,它位於第 1、2蹠骨結合部之前的凹陷處,是人體足厥陰肝經上的重要穴道之一。 太衝穴主要針對肝臟系統疾病、牙痛、眼病、消化系統疾病、呼吸系統疾病、生殖系統疾病有一定的預防作用,經常按摩這個穴位, 對防治高血壓、頭痛、頭暈、失眠、多夢都很有好處。如皋有不少老人經常泡腳並按摩太衝穴來代替吃降壓藥,以達到「上病下治」的神奇效果。 如皋人泡腳的習慣由來已久,如皋的澡堂裡都辟有一個溫度稍高的熱水池子,專門供客人燙腳用,池子上鋪搭著方格狀的木頭骨架, 客人坐在熱氣蒸騰的木頭骨架上,一邊濕蒸,一邊用毛巾醮著熱水燙洗腳丫腳板,通常人們會在把腳板洗燙舒服後,再做腳底按摩。 這是如皋很傳統的燙腳泡腳方法了。不去澡堂的人就在家裡泡腳,如皋人家家戶戶都備有幾個小木盆,專門用來泡腳。 特別是冬天,由於當地沒有暖器,老人們在睡覺前,總會在寒冷的屋內,倒上一盆熱水,把腳泡在熱水中,等渾身溫熱,筋骨舒酥,才上床睡覺。 這對他們來說是一件很愜意的事。 如皋長壽老人蔡先生,向我介紹他的泡腳經驗時,告訴我他的泡腳方法:開始時先用約 40~50 攝氏度的溫水,泡一會兒再加一些開水, 使盆內的水溫達到 60~70攝氏度,水量以浸過踝關節為度。大約泡半小時,全身有熱乎乎的感覺,用手摸額頭有汗感,說明已經達到效果了。 老人泡腳最好用深一些、底部面積較大的木質桶,能讓雙腳舒服地平放進去,而且要讓水一直浸泡到小腿。水溫在40攝氏度左右比較適宜。 熱水泡腳時加些中藥也是如皋老人的講究。一般氣虛的老人選用黨參、黃□、白朮等補氣藥;血壓偏高的老人宜將菊花、枸杞子、桑葉枝、丹參等 與冰片少許煎藥泡腳;冬天皮膚乾燥、容易皴裂的老人,可選擇桂枝、銀花、紅花等中藥。蔡先生說,上述中藥每樣取 15~20克,用砂鍋煎煮, 然後將煎好的藥液去渣倒進桶裡,再加入熱水,每天浸泡 30分鐘,效果好得會讓人覺得難以相信。 蔡先生還特別交待,老人熱水泡腳不能時間太長,一般 20~30分鐘就可以了。否則雙腳的局部血液循環過快,會造成身體其他部位相對缺血, 老人有可能因腦供血不足而昏厥。 「一年四季沐足:春天洗腳,開陽固脫;夏天洗腳,暑理可祛;秋天洗腳,肺潤腸濡;冬天洗腳,丹田濕灼。」我記不得這是哪本書中的記載, 放在這裡,送給全天下老人,希望每個人都可以通過泡腳獲得健康無憂的幸福生活。   探究江蘇如皋百歲老人們鮮為人知的實用養生秘訣 為什麼如皋老人就能長命百歲?帶著這個疑問,記者走進了如皋長壽村......要找出如皋人長壽的秘訣,為我們的父母,乃至全天下的老人找到一種 可以普遍使用的長壽養生方案。 自然飲食--不吃冬季的西紅柿 按照陰陽氣化理論,動植物都有一定的生長週期,只有在一定的生長週期內成熟,其含有的氣味才夠。 而違背自然規律生長的菜,也是違背了"春生、夏長、秋收、冬藏"的寒熱消長規律,沒有節令的氣質,從而導致食品寒熱不調,氣味混亂,常吃對人體無益。 早在幾千年前,孔子就說過"不時,不食",意思是不吃不符合節氣的蔬菜。 飲食與節氣的關係緊密,這是中國傳統飲食文化的精髓所在。 中醫講究"氣",在中醫看來,食物和藥物都是由氣味組成的,而它們的氣味只有在當令時,即生長成熟符合節氣的時候,才能得天地之精氣。 如夏天的白菜,冬天的西紅柿,含激素太多,常吃對人體無益。在長壽之鄉如皋,長壽老人基本上只吃應時、應地、應季的新鮮蔬菜。 "早晚喝粥,中午吃飯",想不長壽都難 早晚喝粥,中午吃飯,這幾乎是古今每個如皋人飯桌上不變的三餐食譜,已經延續了好幾代。 儘管現在人們的生活條件已十分優越,不再為糧食發愁,可"兩粥一飯"的飲食傳統依然保留。長期關注長壽現象的專家們驚奇地發現, 在如皋民間流行的"兩粥一飯"飲食模式與當地人的長壽有著密不可分的關係。 "兩粥一飯"概念最具含金量的部分是早晚喝粥。 大量的調查資料表明,如皋百歲老人中有 74%的人每天早晚都要喝粥。即使是在生活節奏加快的如今,相對傳統的如皋人家庭中早晚 仍然是準備一鍋熱騰騰的大米粥或玉米糝兒粥,外加包子等主食。那些因為趕早班在早點鋪裡吃了豆漿、油條的年輕人,晚上回到家裡, 也要在吃上一碗米飯後,再喝一碗玉米糝兒粥。 早晨喝粥的好處是調節脾胃,因為胃經過一夜的蠕動,存食基本排空,此時處於空虛狀態的胃 正需要補充水分和吸收營養,而傍晚酉時(17至19點)是"腎經當令",即腎經值班的時間,此時補腎事半功倍,所以晚上喝粥補腎的效果會特別好。 古人極力稱讚粥的養生保健功效,在長壽之鄉,許多老人就是通過堅持早晚喝粥,治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。不過,喝粥最大的好處還是養胃。 中午吃米飯是一種全國各地普遍存在的飲食習慣,如皋也不例外,不同的是,如皋人中午的餐桌上拒絕大魚大肉、大油大糖,青菜、豆腐才是 如皋人的當家菜、家常菜。 "兩粥一飯"模式其實體現了如皋人三餐傾向清淡的飲食特點,它是如皋長壽飲食文化的重要組成部分,無獨有偶, 著名的長壽之鄉廣西巴馬也有這樣的習慣。大道至簡,這個看上去極為普通的飲食傳統,其實蘊藏著最豐富的長壽科學。   曬後背--陽光曬高免疫力 生於1990年的汪日老人今年已經108歲了。老人飲食有度,起居有節,日常生活完全不用家人幫助, 汪老太的長壽秘方是三個字--曬太陽。 如皋人曬太陽與其他地方的人頗有不同,汪老太說曬太陽重在曬背,每天讓陽光直射背部,全身上下都舒服得不得了。 把背曬熱、曬舒服了就是太陽為身體填充了陽氣。中醫認為,人體內存在一種能抗禦疾病的"正氣","正氣存內,邪不可干",反之,正氣虛弱,人就可能得病。 中醫所說的正氣是指人體對疾病的抵抗能力,也就是中醫裡講的陽氣以及西醫講的人體免疫力。 在如皋,很多人通過曬太陽改善了陽虛體質。 曬太陽防病是如皋人的養生理念,已經深深地滲透在他們的生活中。長壽的關鍵是提高免疫力,因為正常的臟腑功能全靠充盈的陽氣來支持。 陽氣充盈,身體自然如銅牆鐵壁,萬病都不能滲入,這時身體的修復能力將超過世界上任何補藥的功效。 按第二掌骨測病灶 第二掌骨是手部順食指往上一直到腕部的那根骨頭,它被認為是人體的一個微縮版,按摩刺激它的不同部位,就可以在對應器官上產生效果。 有些人的第二掌骨會有一些突出的地方,那意味著臟器病變。對照第二掌骨圖去找,你就知道自己哪個器官生病了。突出的地方按壓的時候一般都有痛感, 你要兩隻手全都按到,哪邊的疼痛感比較強,說明病灶在哪邊。有空時經常按揉疼痛的地方,可以緩解疼痛部位的疾病。 靠近手指的地方有突出點,說明頭頸部有疾患,腦供血不足、頸椎病等都是你要提防的。而靠近腕骨的地方有突起點,則表示你要留神身體下部的不適, 比如關節炎等。當然若是你的身體哪個部位有不適,按揉第二掌骨的對應點,也能緩解病痛。用手按的力度小,效果不明顯,建議用指關節, 或乾脆用筆等硬物,讓按壓處有痛感,這樣效果才好。   腹式呼吸--呼吸越深生命越長 我們知道,人在胎兒和嬰兒時期以腹式呼吸為主,從學走路時開始,就用胸式呼吸了,而人類之外的所有動物都用腹式呼吸。人類的胸式呼吸方式, 使大部分的肺葉細胞長期閒置不用,失去活性,肺活量因此變小,從而影響了長壽。 所謂腹式呼吸就是丹田呼吸,靠橫隔膜升降的力量來吸氣與吐氣, 吸氣時讓腹部鼓起,吐氣時壓縮腹部使之下去。這樣可以將空氣送入較低的肺葉中,那裡有比上腹部更多的血液可供氧交換。 腹式呼吸的優點是可以充分發揮肺部細胞的功能,增加肺活量。 在中醫學上,肺不是一個單純的呼吸器官,而是一個體現身體狀況的臟腑,與抵抗力密切相關。 肺氣之衰旺,關乎壽命之短長。護肺的最好方式是學會腹式呼吸。在如皋有相當一部分長壽老人在介紹養生之道時,提到用肚子吸氣,或者像青蛙一樣吸氣, 指的就是腹式呼吸。這是如皋人家喻戶曉的養生秘訣。 如皋人的腹式呼吸方法為:吸氣時全身用力,此時肺部和腹部會因充滿空氣而鼓起,但還不能停止,仍要使盡力氣來持續吸氣,不管有沒有空氣進入, 只管吸氣再吸氣。然後屏住氣息4秒,此時身體會感到緊張,接著用雙倍的時間緩緩地將氣吐出。吐氣時要慢而且不要中斷。重複幾次,不但不會覺得難受, 反而會有一種舒暢的快感。吸氣和吐氣一定要自然一些。在氣吸得很飽的時候,全身是緊張狀態,這時如果勉強用力,效果不好。 腹式呼吸說穿了就是用吐納的方法打通手太陰肺經。如皋人在不經意間已經深得了傳統中醫的精髓。
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