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What Is 提拉米苏.doc

What Is 提拉米苏

海宝
2010-11-23 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《What Is 提拉米苏doc》,可适用于市场营销领域

WhatIs提拉米苏?WhatIs提拉米苏?  二战时期一个意大利士兵要出征了可是家里已经什么也没有了他的爱人为了给他准备干粮把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家想起家中心爱的人。  提拉米苏Tiramisu“带我走”的意思    带我走还有甜蜜、幸福和爱制作:  真正的提拉米苏特点是软身因为它的主要原料是软芝士这种芝士是专门用于制作甜品的与做菜时用的生芝士不同底部和中间必须有蛋糕正宗的提拉米苏是用手指饼还有很浓的咖啡酒的味道因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道还必须撒一层厚厚的可可粉。饼底材料:手指饼或者蛋糕、牛油材料:忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁步骤:  、先在蛋糕模上用牛油纸封好底部均匀铺好饼底  、将咖啡酒均匀地洒在饼底上充分入味约分钟  、将忌廉和芝士分别打至软身  、在忌廉里加入蛋黄然后加糖、青柠檬汁、盐打匀  、用水将鱼胶粉开稀再以热水溶开倒进芝士里  、混合后在芝士浆里加入打起的忌廉打均匀  、将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上再放上雪柜约六小时  、加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成。【大厨教路】  无可否认做提拉米苏的确有一定的难度对于许多人来说未能成功做出一个象样的蛋糕必定是某个过程出了乱子分量、手法、次序、温度。细心揣摩就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。  、忌廉要打得起容器及工具要干净即无多余的油和水。  、放材料的时候要均匀不要一下全部倒入。  、鱼胶粉要先用冻水溶开才放进热水中溶开。  、要注意加材料时的顺序。  、最好是用手指饼国内硬硬的那种不行。或者要吸水好的蛋糕。  、若做绿茶味或咖啡味只需加入平湯匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。提拉米苏  你可以不懂意大利文但一定要记住『Tiramisu提拉米苏』這个词儿因为这是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最IN的時髦甜点以其爽俐醇郁的口感与揉合起司、咖啡与酒香的成人級风味狠狠抢去起司蛋糕的风头。  关于提拉米苏的由来有一个温馨的故事:二战时期一个意大利士兵要出征了可是家里已经什么也没有了爱他的妻子为了给他准备干粮把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家想起家中心爱的人。提拉米苏Tiramisu在意大利文里有“带我走”的含义带走的不只是美味还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干一层混合了Mascar鄄ponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊层层叠上去上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。  西式的甜品花团锦簇尤以意、法为盛。提拉米苏(Tiramisu)和萨芭雍(Sabayon)这种华丽的甜点一出场餐桌就变成了春装发布会的天桥。作为意大利甜点的代表外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽只用了不到十种材料把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验交糅着一层层演绎到极致。

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