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维生素E.ppt

维生素E

xiruizhifu
2010-11-07 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《维生素Eppt》,可适用于自然科学领域

三、维生素E三、维生素E由于最初发现维生素E和生殖有关且具有酚的性质故又称为生育酚已知的生育酚有种其中以α生育酚效力最高(一)结构及性质所有生育酚均具有色酮环及一个侧链其异构体仅为甲基在色酮环上的部位不同而已α生育酚为黄色油状液体对热及酸稳定对碱不稳定氧和紫外线可将其破坏(二)生理功能抗氧化作用特别是脂类其机理为自由基HO·O·HO·等膜的不饱和脂肪酸发生脂质过氧化VE阻断此过程()阻止不饱和脂肪酸受过氧化作用的破坏防止油脂酸败()维持含不饱和脂肪酸较多的细胞膜的完整性与正常功能()消除体内其它成分受脂质过氧化物的损伤维持中枢神经系统和肌肉的完整性和生殖有关预防动脉粥样硬化预防癌症调节免疫力抗衰老:延缓衰老过程(三)缺乏病肌肉萎缩尿酸排出量红细胞周期缩短发生溶血性贫血脂褐色素在体内堆积加速衰老过程(四)营养水平鉴定测定血浆中α生育酚含量若mgdl则认为营养状况不足过氧化氢体外红细胞溶血实验(五)供给量出生~个月mg个月~岁mg~岁mg~岁mg~岁mg~成人mg孕妇乳母mg老年前期mg(六)食物来源植物油、麦胚油、棉籽油、玉米油、花生莴苣叶及柑橘皮绿叶植物肉奶类各类食物VE含量代表值mgg

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