各种美味花生米制作技术

各种美味花生米制作技术 各种美味花生米制作技术                              HYPERLINK "http://b24.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0743fbd0bca6eacb17f74575cf746cc8cad4cfe4bc0577aef3a21af72179b0cda06bc515e4bea7fda8c76c01386de3fc4f7267e7cb3e0c69f7e831eb9910622ff6704207715277c8e85b793a4ae01e277f816cd5&a=28&b=24" \t "_blank" 　　五香花生米（1） 　　原料：花生米500克。 　　□配料：精盐30克，花椒3克，大料3克，桂皮3克。 　　制法：①将花生米择鼗干净，泡4小时待用。②将花生米放入锅内，加入清水（以没过花生米为度）、花椒、大料、桂皮、精盐同煮，熟后马上端离火，用原汤卤泡，待凉后捞出食用。 　　□特点：入口甘香脆嫩。 　　□制作关键：首先要将花生米选择好，如有霉变的，往往含有大量黄曲霉素，一定要特别注意。煮制前，一定要用冷水泡涨，不能不经涨发直接下锅煮。 　　---------------------------------------------------------------- HYPERLINK "http://b24.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0743fbd0bca6eacb17f74575cf746cc882ae378d8dded649ce7e117642480910318f045904039d60de5e66460a9db7a2287a323cfb81c6ccac2b7fac414d6a1bf0b7b74b5a05e6e3bbba7566917aac8453088f63&a=28&b=24" \t "_blank" 　　五香花生米（2） 　　□原料：花生米10千克，食盐1千克，大蒜100克，八角10克，花椒10克，小茴香10克。 　　①把大蒜去皮捣碎，与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。 　　②将干净的砂粒放入锅内，用大火炒热后，倒入晾干的花生米，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几种秒钟，筛去砂子即为成品。 　　-------------------------------------------- HYPERLINK "http://b28.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0743fbd0bca6eacb17f74575cf746cc893b59b2735788cecd11a41bcc66a4dc7d0dffe9971a939592923323e91826750edf0100e8feba43fbf7fe0de0aa24570fba46c96f39d497da8a7c913204c3aaba8d5e5b0&a=28&b=28" \t "_blank" 　　五香怪味花生 　　□材料:花生300G 　　调味料:白糖100G、辣椒粉10G、花椒粉10G、五香粉5G、盐3G、味精2G 　　糖 　　花生米炸熟,我是用微波炉弄熟的(更健康,一点也不影响香味,推荐)，然后去皮。净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)待水分蒸发,加入所有调味料，翻动几下，火小点别弄糊了。倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上)出锅，冷却可以吃了。 　　1、调味料多少依个人口味，不必太严格。 　　2、主料换成腰果、蚕豆、什么的我想也是可以的，就是要先炸熟啊! 　　------------------------------------------------------------------------- HYPERLINK "http://b28.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0743fbd0bca6eacb17f74575cf746cc85193ba43b313b741e14c970a5bdb65811041b9a80a14c1d47274b2fbd7c27abb87f038d2c9c8e790567aacb7316ecb3fb2536699a889997e94cae2bec943fcdcdae354d5&a=28&b=28" \t "_blank" 　　奶油花生米（1） 　　□原料：花生米10千克，食盐300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，热开水3千克。 　　①将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。 　　②将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出，稍晾干备用。 　　③将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手捻易脱皮，花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。 　　------------------------------------------------------------------------- 　　奶油花生米（2） 　　□原料：盐、糖、五香粉、黄油 　　（1）、5克的盐(咸淡自己调节)加5克的糖加少量的五香粉用热水冲开,倒入花生米300克盖盖放2个小时. 　　（2）、沥干水份,加入少许黄油(如果不放黄油就是五香花生米) 　　（3）、微波炉高火6-8分钟即可(中间要隔2分钟翻动一次) 　　（4）、成品 　　□特点:香脆可口,有嚼头.即可以做零食,也可以就粥或是下酒. 　　------------------------------------------------------------------------- HYPERLINK "http://b28.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0743fbd0bca6eacb17f74575cf746cc828169790ed6ea359ad82c718fdb07d5560cec3812c8a06559c99f302bb3b6de2c5abe315c652007a46bf3ea53091f502e1e58fe082dcc9589f86e854b33276e053b56b3f&a=25&b=28" \t "_blank" 　　蛋黄花生米 　　□原料：花生米10千克，砂糖5千克，饴糖600克，香草香精16毫升，猪油500克，苏打粉50克。 　　①将砂糖和500克清水放到锅里加热，待砂糖完全溶化，放入饴糖，搅匀后放入猪油，烧到145℃，用筷子挑起糖能拉成丝为好。这时，将苏打粉放入锅内搅匀，离火，用铲子翻糖至蛋黄色时为止。 　　②在熬糖的同时，将花生米用干净砂炒至象牙色后，筛去砂子，搓净皮，趁热倒入糖中搅拌。同时，将香草香精一同倒入糖中，一直拌到发沙成颗粒状即可。 　　------------------------------------------------------------------------- HYPERLINK "http://b28.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0743fbd0bca6eacb17f74575cf746cc8ef077207eadfdd0206e9983e58832a85c82c21875bb7b7f410a1032dfbbfea3feb8b9a8b2d951368124e6cf55c6822320a2315f4f64a379db169eab045d6d7a0acb9dc72&a=25&b=28" \t "_blank" 　　鱼皮花生米 　　□原料：花生米19.5千克，面粉26.2千克，砂糖6千克，饴糖1.35千克，糖精7克，酱油2.3千克，精盐13克，油2.5千克，酵母50克，纯碱适量。 　　①将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化，再加入饴糖熬成糖浆。 　　②将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆，倒入缸或不锈钢容器中，再将晾冷的糖浆倒入搅匀，缸口加盖，待浆液有气泡发生，即可用来上糖衣。 　　③将花生米倒入旋锅，花生米即可在锅中滚动。舀一勺浆液，慢慢连续倒入旋锅，待花生米 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面粘满浆液后，再倒入一点面粉。花生米表面粘上一层糖衣后，再舀入一勺浆液，浆液粘满花生后，再倒入一点面粉，如此反复多次，使花生表面浆衣逐渐加厚。倒入面粉可使花生坯之间互不粘连。 　　④待浆液粉全部上完后，将花生坯倒入另一旋锅进行抛光，使坯子表面光滑，用手指捏无凹痕时，即可出锅。 　　⑤裹上粉衣的花生放在木盘上摊开晾干。 　　⑥将晾干的花生坯放入筒形铁丝笼内，并通过中轴，随笼一起迅速转动。笼不是烤炉，花生坯在笼内受热烘约45分钟，表面呈微黄、内部呈象牙色，即烤热。 　　⑦用酱油2.3千克，糖精7克，水2千克，煮沸化开后加入适量味精调匀，即成调味米。 　　⑧将烘熟的花生坯倒入旋锅中，再倒入调味米，快速拌匀，倒入铁网笼中，用风扇吹冷后拌油，即成鱼皮花生米。 　　------------------------------------------------------------------------- HYPERLINK "http://b25.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=0743fbd0bca6eacb17f74575cf746cc86fe23439bd068ea278a1b23d05dcc0e37e49f065acf1e18759b032a48b64c0b6a62ecef6fb99cba1071a2bb6ab46e655fd7a219dd83d79d9dd1bea356f029b7a89ed192d&a=28&b=25" \t "_blank" 　　冰糖花生米