《旅游地理学》

nullnull 《旅游地理学》 ——民风民俗与旅游 骆高远 （浙江师范大学旅游与资源管理学院，浙江金华，321004） null前言 《旅游地理学》研究的主要内容： 第一章 旅游者行为 第二章 旅游需求预测 第三章 旅游资源和旅游地评价 第四章 城市旅游与旅游城市 第五章 旅游环境容量 第六章 旅游交通 第七章 旅游区划 第八章 旅游发展战略和规划 第九章 旅游开发的区域影响 第十章 旅游地图null一、民风民俗的特点 1．从民风民俗中获得知识和美的享受；如： （1）云南丽江的摩梭人 摩梭人是以泸沽湖为中心，散居在湖周围。人口共有3万余人，主要居住在宁蒗（现划为纳西族）。家庭内都是母系血缘的亲人，没有父系成员。财产按母系继承，血缘按母系计算，整个家庭中，母亲处于支配的地位，享有崇高的威望。 摩梭人有1600年历史，有自己的语言，在婚姻和家庭领域仍然保持着母系大家庭。摩梭人现存的婚姻 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ，女子永远不出嫁到 男方家庭，与母亲生活在一起，男子也如此；既不娶妻；也不到女方家上门入赘，而与母亲和兄弟姐妹一起居住生活。只是到夜间，去走访自己的女友，清晨又返回自己的母亲家，这种夜合晨离的婚姻关系，叫“走婚”，摩梭语叫“色色”，意思是“走走”，很形象地称为“走来走去”。null泸沽湖null（2）巴西的“猎头部落”和“食人部落”； （3）印尼的“树上部落”； 土著人，赤身裸体，房子建在一种高达30~40m高的称为西谷椰子的树上，日常生活基本都在树上。 另外，世界上还分布着各种原始部落，如光是土著部落全世界就有约5000个，千百年来他们沿袭古老的风俗，在大自然的怀抱中过着自给自足的生活。世界上的土著人估计有1．5亿人，分布在60多个国家和地区。土著人一般居住在现代人很少光顾的地区，如亚马孙地区和巴布亚新几内亚。null2．入乡随俗，入国问禁；如： （1）见面行礼： 中国人习惯行握手礼；欧美国家行拥抱礼、接吻礼；日本人行鞠躬礼（90º）；阿拉伯等伊斯兰教国家也行鞠躬礼（把右手贴在胸前）。 （2）交谈过程： 中国人交谈，不违避询问年龄、收入等；而西方人却很忌讳。中国人点头表示“首肯”，摇头表示否定；但在尼伯尔、印度、保加利亚或阿尔巴尼亚由正好相反。 （3）饮食： 伊斯兰教徒禁食猪肉及动物内脏，禁酒，口不言“猪”；佛教徒禁食荤，不饮酒等。 另外，西方人忌讳“13”，中国人忌讳“14”；日本人忌讳绿色、黄色，巴西人忌讳棕色，比利时人忌兰色等等。null二、人种和民族 1．人种 人种（race）是根据体质上可遗传的性状而划分的人群。通常根据肤色、发形等体态特征把全世界的人划分为4个人种： （1）黄种人：肤色黄、头发直、脸扁平、鼻扁、鼻孔宽大，主要分布在亚洲，占世界人口的近40%； （2）白种人：皮肤白、鼻子高而狭，眼睛颜色和头发类型多种多样，主要分布在欧、美、澳洲，占世界人口的约50%多； （3）黑种人：皮肤黑、嘴唇厚、鼻子宽、头发卷曲，主要分布在非洲及低纬度地区，占世界人口的近10%； （4）棕色人种：皮肤棕色或巧克力色，头发棕黑色而卷曲，鼻宽，胡须及体毛发达，主要分布在澳洲的各个岛屿，占世界人口的不到0．5%；null2．民族 ——指从历史的范畴将人类划分成的不同群体。其主要依据是语言、地域、社会生活方式、宗教信仰、风俗习惯等。 当今世界，至少有2000多个民族分布在200多个国家和地区。小的民族只有几十人（如菲律宾棉兰老岛南部热带森林中的塔萨代族1971年时只剩24人）；多的人口有几亿甚至十几亿（如中国的汉族占全国人口的约92%，约12亿人）。 目前，世界上1亿人口以上的民族有7个：汉族、印度斯坦族、美利坚族、俄罗斯族、孟加拉族、大和族和巴西族。null三、绚丽多彩的民风民俗 1．原始的社会形态 据不完全统计，目前世界上至少还有10个以上的部落过着极其落后的、近乎原始的生活，同现代文明相距达几千年。如印度的托达人、加罗人、卡姆人；阿富汗的色登人、摩依人；安达曼群岛的矮种黑人；美洲的部分印第安人等等。 2．多姿多彩的传统节日 （1）时序节日 ——根据一年内的季节变化或农业生产的进程而确定的节日。如： a．春节；b．元旦；c．端午节；d．中秋节；e．傣族的“拨水节”；f．欧美国家的“狂欢节”；等等null西双版纳泼水节null（2）宗教节日 a．基督教节日： 圣诞节：12月25日，是基督教徒纪念耶稣诞生的日子，称为圣诞节。 从12月24日~翌年1月6日为圣诞节节期。节日期间，各 国基督教徒都举行隆重的纪念仪式。圣诞节本来是基督教徒的节日，由于人们格外重视，它便成为一个全民性的节日，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。 复活节：庆祝基督复活的日子。是春分（3月21或22日）月圆后的第一个星期日。如果月圆那天刚好是星期天，复活节则推迟一星期。因而复活节可能是从3月22日到4月25日之间的任何一天。 复活节有不少传统习惯，最典型的要数复活节彩蛋。复活节时人们把鸡蛋染成红色，代表耶稣受难时流出的鲜血，同时也象征复活后的快乐。nullb．佛教节日： 佛诞节：释迦牟尼佛的诞生、出家、成道、涅般同是4月初八日。但是习惯以4月初八为佛诞日；2月初八为佛出家日；12月初八为佛成道日；2月15为佛涅般日。 成道节：12月初八为佛成道日。 c．伊斯兰教节日： 开斋节：伊斯兰教历10月1日（公历约11~12月）。伊斯兰教 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 ，9岁以上的女性和12岁以上的男性穆斯林，每年的伊斯兰教历9月为斋月，要封斋一个月。在封斋期间每日两餐，大约在日出前1小时和日落后1小时进餐，白天禁止吃喝和性行为。 节日早上成年男子沐浴净身，身着盛装，或手持经香，聚集清真寺或出荒郊举行会礼。会礼结束，或集体游坟扫墓，或各家各户游坟扫墓，为逝者祈祷，在墓碑的刻字上描红，整墓培土，随后分头前往各亲友家拜节，互赠油香、馓子等各种炸果，表示祝贺。null开斋节庆典null宰牲节：又称“古尔邦节”。伊斯兰教历12月10日（公历约2~3月份），要宰牲畜献祭。它与开斋节、圣纪日同称为伊斯兰教的三大节日，而且是最大的节日。因袭传统的宗教习俗，在过宰牲节时，凡有条件和能力的穆斯林家庭都要买来活羊宰杀。即使买不起活羊的穷人家也得想办法弄点儿肉来打打“牙祭”。 null（3）人生历程节日和礼俗 人的一生根据年龄不同可分为几个时代，每个时代都有不同的生活内容和社会责任。为表达对人的成长的祝福和对社会尽责的感谢，形成了不少的礼俗、节日。如： a．生日、成人节、女孩节（日本，3月3日）、男孩节（5月5日）等； b．欧美国家盛行的“情人节”（2月14日）； c．美国的“父亲节”（6月的第3个星期天）和“母亲节”（5月的第2个星期天）； d．欧美国家的“愚人节”（4月1日）；等等 （4）革命节日 a．“五一”国际劳动节：1886、5、1，美国芝加哥工人大罢工，终于取得8小时工作制的权利。 b．“三八”妇女节：1909、3、8，芝加哥工人大罢工，得到了广大劳动妇女的广泛支持。 另外，还有各国的“国庆节”、“建军节”等。null3．婚丧习俗 （1）汉族： 汉族婚礼，有许多繁文缛礼。整个过程有六个程序：提亲→合婚（算卦、问卜）→相亲→定亲→迎亲→回门等。尤其是迎娶时，新娘要“哭嫁”、坐花轿、拜天地、拜高堂、夫妻对拜、喝交杯酒等。 （2）高山族： 高山族姑娘要对求婚者进行长期的考察，将初选中意者（一般为4人）招至女方家劳动1年，以考察他们的劳动、为人、健康状况等，最后从中选出一个作为新郎，尽量使婚姻的基础打得牢固。 （3）傣族、彝族： 至今仍沿袭“抢亲”的习俗。但现在跟过去不同，都是双方自愿、事先约定的。 （4）基督教徒： 在教堂举行，由牧师主持。null人之去世本应悲哀，但若寿终正寝，在中国称为“白喜事”。但土家族甚至在灵堂之内载歌载舞。这也恰恰说明人们能够正视人生，懂得人生规律。 4．传统文化艺术、工艺美术和体育活动 （1）中国：京剧、杂技、武术、书法、绘画、刺秀等； （2）日本：相朴、花道、茶道、柔道等； （3）印度：耍蛇、歌舞等； （4）泰国：人妖、大象表演等； （5）西班亚和葡萄牙：斗牛等； （6）奥地利：音乐等； （7）法国、意大利：绘画、歌剧等； （8）俄罗斯：芭蕾舞、马戏等；null5．民用建筑 民用建筑有鲜明的地域性和民族性。民居的特征反映了人们利用自然、战胜自然的智慧，反映了他们生产方式、家庭及家族关系和审美趣味。如： （1）窑洞： 窑洞，是陕北特有的民居形式，中华民族的祖先就是在窑洞中生存、繁衍和壮大起来的。窑洞分土窑洞、石窑洞、砖窑洞、土基子窑洞、柳椽柳巴子窑洞和接口子窑洞多种。 人们利用黄土的特性，挖洞造室修成的窑洞叫土窑洞，一般深7—8m，高3m多，宽3m左右，最深的可达20m。 窑洞是黄土高原的产物，陕北农民的象征。在这里，沉积了古老的黄土地深层文化,生生不息的陕北人民在此创造了独特的窑洞艺术(民间艺术)。一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑洞。有了窑娶了妻才算成了家立了业。null窑洞至少有四个好处：①冬暖夏凉；②增大湿度；③节约土地；④省工省料省钱； null（2）四合院： 北京四合院作为老北京人世代居住的主要建筑形式，驰名中外，世人皆知。 四合院就是由北房、南房、东房、西房四面围合，各房之间用墙来连接起来形成的封闭式院落，使建筑形成一个“口”字形。 四合院的独特之处，四面房屋各自独立，彼此之间有游廊联接，起居十分方便。四合院是封闭式的住宅，对外只有一个街门，关起门来自成天地，具有很强的私密性，非常适合独家居住，符合中国的家庭文化。 四合院内，四面房子都向院子中间开门，一家人在里面和亲和美，其乐融融。由于院落宽敞，可在院内植树栽花，饲鸟养鱼，叠石造景。居住者不仅享有舒适的住房，还可分享大自然赐予的一片美好天地。null四合院null老舍故居（典型四合院北屋） null6．民族服饰 服饰的作用：御寒与防晒；遮羞与美化；地位和身份的象征。如： 戒指：不仅是财富的炫耀，还传递某种信息。戴在食指，表示欲寻找配偶；戴在中指，表示正在恋爱中；戴在无名指，表示已经结婚或订婚；戴在小姆指，表示独身。 日本和服：背后的御太鼓结，结法不同也表示一不同的意思。 少数民族纹面、纹身等：要么源于原始图腾；要么防妖驱邪；有的源于传奇的故事（如云南双江拉祜族姑娘的头发）。 7．民族风味饮食 中国是“美食”大国，中国菜肴素以种类丰富、烹饪技术高超，色、香、味、形俱佳而享誉世界。中国菜系，大体有四大菜系或八大菜系之说null（1）鲁菜：（原汁原味，吊浓汤） 鲁菜即山东菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽(tun,用油炸)熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。如烤虾： null（2）川菜：（麻、辣、烫） 川菜即四川菜，是中国著名的八大菜系之一，享有“食在中国，味在四川”的美誊。川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誊。 川菜在烹调方法上，善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等30多种。在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世，扬名天下。null（3）苏菜（淮扬菜）：（色、香、味，咸中带甜） 苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。 古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誊的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇蓝。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。 苏菜的特点：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、焙、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。其中南京刀工细腻，火工纯熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，适应八方口味，尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口，适应面宽，尤以擅长制汤而著称。null（4）粤菜：（生猛，用清汤） 粤菜即广东菜，是中国著名八大菜系之一。广东菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。 粤菜的特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即剖、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。 潮州菜在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以海味、河鲜和畜离为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜，制作精炒，加工多样。可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧、烤、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特色。 此外，还有闽菜、浙菜、湘菜和徽菜等四个菜系，共同构成中国著名的八大菜系。null四、民风民俗旅游应注意的问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 1．保持淳朴真实，力戒矫揉造作（差异性、真实性）； 2．强调体验性（参与性）；如： （1）浙江的富阳县、山东的安丘县，为日本游客当一天中国农民提供条件。他们同当地农民同吃、同住、同劳动，深得日本游客欢迎。 （2）不少少数民族地区，均开发让游客参与少数民族的各项活动中，也深得广大游客的亲徕。 （3）生态旅游就是一种强调体验性的旅游。null 谢 谢！