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[孔令谦谈:会吃才健康].孔令谦.文字版

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2010-10-21 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《[孔令谦谈:会吃才健康].孔令谦.文字版pdf》,可适用于领域

http:wwwklrscnhbtmxy孔令谦谈:会吃才健康作者:孔令谦出版社:化学工业出版社ISBN:出版日期:开本:页码:版次:装帧:平装纸张:普通定价:¥所属分类:健康保健>饮食营养食疗保健心理健康>>饮食营养食疗美食>>保健营养美容>>药膳食疗类http:wwwklrscnhbtmxy内容简介吃是一门大学问。常见的一些疾病至少十有八九和饮食不当是有关系的。所以我们不仅要吃好还要吃对会吃之人才能吃走疾病吃来健康。本书讲的是中医饮食养生包括中医饮食养生观念、人群养生、四季养生、现代人典型体质养生等内容。阴阳失衡是百病之源不管是体内五脏六腑的运化还是食物、中药四气五味的辨证治疗都围绕着阴阳平衡来进行。基本方法是辨证养生也就是我们平常说的因人而异。生搬硬套是饮食养生的大忌。首先我们要了解自己然后才能知道自己应该吃什么不应该吃什么什么东西要多吃什么东西要少吃才能知道怎样吃走疾病吃来健康。作者简介孔令谦孔子第代传人京城四大名医孔伯华嫡孙著名中医孔少华之子师从著名太极大师孙剑云、田秀臣修习太极拳。中国传统文化及中医文化学者著名中医养生专家。孔伯华养生医馆馆长。孔伯华中医世家医术非物质文化遗产保护项目传承人。http:wwwklrscnhbtmxy前言祖国医学历史悠久博大精深丰富多彩《周礼天官》记载周朝时就已把宫廷医生按医疗性质分为四种:疾医、疡医、食医、兽医。随着历史的发展疾医、疡医、兽医大多得到了完整的保存和传承但民间正式就业的食医大夫在宋代以后就已绝迹。其学术思想只能从在历史典籍和医家著述中觅得踪迹。食医作为有中国特色的一种医疗形式在远古年代产生以中国传统哲学中的阴阳五行学说为体以中国传统医学四气五味、性味归经学说为用以药食同源的理念为基础从中医独特的角度专门研究营养学和烹饪学通过饮食疗法为中华民族的健康服务。中国古代食医研究饮食疗法从现有文献方面考证在周秦之间春秋战国时代已经具有很丰富的经验并得到了很普遍的应用。春秋五霸之一的齐桓公身边就曾有易牙、开方、竖刁为其营养饮食服务。《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学专著收载种药物其中药用食物就达种左右包括米谷、蔬菜、虫鱼、禽、肉等食物药并记录了这些药物“轻身延年”的功效。《黄帝内经素问脏气法时论》特别强调了药物治疗与食物治疗相结合“毒药攻邪五谷为养五果为助五畜为益五菜为充气味和而服之以益精气”书中还记载了半夏秫米汤等六个药膳用方。后来在朝代更迭的过程中社会的动荡人民生活食不果腹朝不保夕食医学术自此在民间失传。但在以帝王君主为代表的统治阶层中由于对健康长生的追求食医不仅有幸得以保存而且得到了长足的发展甚至更加讲求服饵的方法连形式器皿都很考究所谓“金浆玉液”、“列鼎而食”等等。而御用食医也逐渐演变为了封建官僚成员如光禄寺卿、光http:wwwklrscnhbtmxy禄寺大夫即属此类。食医的理论技术是非常丰富多彩而独特的“五味相调”、“性味相胜”、“以类补类”、“所宜所忌”等理论不仅闪烁着中华民族智慧的光芒而且正在被现代医学逐步认识和接纳古今同理万法一如中西合璧相得益彰。食医的最高处方配料原则是:“法无定法”、“因人而施”、“因地制宜”、“因时制宜”。就是说对象不同宜采用不同方法区别对待又因患者的生活环境有别地域风土习惯攸分气候寒热温凉有异应采用就地取材、因时取材的方式灵活处置而不是盲目地、笼统地机械套用。运用五味相调相胜、五味入五脏等原则因人因地因时制宜灵活处方既不机械又切实际。还要根据患者的生活习惯经济负担的能力社会物质的充实与匮乏阴阳虚实的需要天时气候的宜忌精思熟虑才能开出得当的食医处方。这种“天、地、人合一”的理论模型是以辨证论治为基础的是食医最精湛的立论也是与近代营养学出发点不同之处。孔伯华中医世家在整理继承前人医学学术经验的基础上结合数十年年临床实际情况提出了“阴虚、脾湿、肝热”的现代都市人群体质学说。并广征博采从传统医学典籍和各家专业著述中发掘要义将历史中仅供部分封建贵族小范围使用的食医疗法整理成为适合现代人群体质特点的食疗方法。今天我将前辈研究所得以读者喜闻乐见的形式通俗易懂的语言讲述出来希望广大读者都能对“食医”原理在现代生活中的应用有一定了解辨清个人体质根据不同的体质按图索骥选取适当的食疗组方。特别需要指出的是应该把食养作为我们日常生活的一部分而不是作为一种治疗手段来运用。养治要分开我们不主张非医务人员运用养生方法替代药物的治疗希望每个读者都能正确看http:wwwklrscnhbtmxy待养生与治病的关系。作者年月目录第一章:健康需要一点“吃”心以吃治未病是养生的最高境界最怕饮食不均衡让营养成了健康木桶最短板食养如太极平衡为要义吃对性味能治百病汽车的油人体的粮食缺一顿都不行不吃肉身体就会少点什么水果蔬菜:大自然什么时候给我我就什么时候吃别人能吃的你不一定能吃吃对了是良药吃多了是毒药第二章:三种人敲破医生门:阴虚人、内热人、脾湿人三种人的新“四害”:烟酒、熬夜、压力、过饱肝气不舒也会内热伤阴饮食过渡伤脾生湿化热养阴清热除湿让你远离现代病)第三章:阴虚人吃什么怎么吃年纪大了就会阴虚这是自然规律http:wwwklrscnhbtmxy怎样判断自己是不是阴虚对抗阴虚的两大法宝:生活自然饮食要静肝肾阴虚吃什么肺阴虚吃什么老年哮喘光治肺不行还要养肾老年失眠原因多遍寻不见因阴虚阴虚咳嗽用雪梨痰湿咳嗽吃茯苓海鲜、水产大多是滋阴佳品阴虚少吃辣吃辣配鱼不配肉第四章内热人吃什么怎么吃阴阳不平衡阴弱于阳就是内热读懂自己的身体才能有针对性地降火养生小儿咳嗽往往是内热作祟内热之人易感冒黛蛤散两味药治好了皇贵妃的热咳分清哪里“上火”教你怎样“降火”第五章:脾湿人吃什么怎么吃脾是物流公司运输出了问题就会脾湿预防脾湿不仅要健脾还要养胃养肝脾湿和风邪是风湿的罪魁祸首喝对茶养生长寿喝错茶伤身生湿过量饮酒酒在体内会形成痰湿http:wwwklrscnhbtmxy四川人爱吃辣是为了除湿妙招教你健脾化湿第六章:顺应四时食为养违背自然食为伤春养肝保卫阳气第一战养肝三要:心情好、睡眠好、饮食好小心风邪避风如避剑春天吃什么种春天最佳食物春季养生食谱夏养心防暑也要防贪凉莫要因暑贪凉渴极更需慢饮夏天吃什么种夏天最佳食物夏季养生食谱秋养肺饮食养生以润肺、去燥为主肺是身体的空调别让秋燥伤害了它补水、泡澡、按摩三招战胜“秋老虎”饮食养生三步走:排毒、调肠胃、进补“秋冻”不仅是“冻”更是“动”贴秋膘注意别贴出胃病来多喝水补充膳食纤维战胜便秘秋天吃什么种秋天最佳食物秋季养生食谱冬养肾藏阳气保精气http:wwwklrscnhbtmxy养肾防老长寿冬寒伤身三招战胜寒邪冬季进补正当时分清体质再进补冬季进补不要过饱火锅美味又滋补吃好吃对才健康冬天吃什么种冬天最佳食物冬季养生食谱第七章:同气相求用食物补养五脏六腑吃补五脏学手太极功夫五脏六腑的三个房间:上中下“三焦”上焦如羽非轻不举上焦调养要防气候的风、寒、暑、湿、燥、火补上焦心肺多吃蔬菜、水果、花、叶类清淡食物肺如钟撞则鸣慢性咽炎可以吃肉吗中焦调养要注意饮食的寒、热、温、凉补中焦脾胃以通为主下焦调养主要是滋阴补肾便宜的海参、鲍鱼壳滋补肝肾的效果和鲍鱼一样好第八章:以食物的偏性纠正身体的偏性青年人去火老年人补阴中年人两手都要抓食物和药的区别http:wwwklrscnhbtmxy生姜既可单纯调味又可食补入药小孩消化不良用山楂配药一支莲藕的四重功效冬虫夏草价比黄金的普通中药一筐红肖梨治好绝症第九章:女性以血为本避免形寒饮冷女性养生绝八字:忧思忿怒形寒饮冷补血圣药阿胶也不宜常吃女性水肿要补脾、肺、肾更年期不要乱服安眠药对女性来说最好的保养方法就是优质睡眠用猪肉、鸭肉就可自制高效胶原蛋白做月子不能学美国人孕期小心低热杀手孕期最后三个月不要吃黄芪炖鸡只吃蔬菜减了体重也减了健康第十章:中老年人养生要固守精气神固守精气神是健康长寿的秘诀养生贵在养心过激情绪是健康的敌人人老先老腿怎样来养腿老人睡不好根本的解决办法是养阴补阴、润燥解决老年便秘http:wwwklrscnhbtmxy高血脂是一种湿邪吃肥藕解决老年高血压节饮食和喜怒把中风的危险降到最小老年人感冒千万莫忽视中医治疗糖尿病附录一养生太极附录二四季养生原则附录三五脏食补原则附录四《本草纲目》食疗验方http:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxy要加一点生姜汁呢?因为螃蟹是寒性的而生姜汁是热性的两者同食不仅美味还能防止螃蟹的寒性伤人脾胃。如果因为口味喜好而过度就会导致失衡。从现代营养学的角度讲各种食物提供给人体的营养素也不同。谷物主要提供人体所需的能量家畜肉类主要提供动物蛋白和脂肪果类、菜类主要提供人体必需的维生素、微量元素和纤维素。这些食物缺了哪种都不利于身体健康。而现代人在吃上容易走极端认为好的贵的就是有营养的天天大鱼大肉顿顿山珍海味血脂高了不改血糖高了还不改真可谓是“吃”心不改。另一部分女孩子则是为了追求苗条而顿顿不吃弄得面有菜色。所以在饮食养生上首先要避免极端均衡的膳食才是健康的基础。除了饮食的种类要多样化在同一类食物中选择的品种也要多样化。我们曾经遇到这样的病人只吃白肉(鸡肉、鱼肉)不吃红肉(猪、牛、羊肉)经常晕倒结果到医院一检查是贫血这就是饮食有所偏废造成的。http:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxyhttp:wwwklrscnhbtmxy第五章脾湿人吃什么怎么吃▲脾是物流公司运输出了问题就会生湿先解释一个中医上的概念西医说的心肝脾肺肾就是指我们身体里确实存在的真实器官而中医上的心肝脾肺肾是指功能系统。打个比方吧西医上的胃就是胃脏脾就是脾脏而中医凡是和吐相关的都属于胃功能凡是和泻相关的都属于脾功能所以中医说的脾是指功能上的不是单指脾脏。有个老中医曾经接诊过一个患者号完脉后老中医说:“你这病是脾湿引起的。”患者生气地说:“你这大夫怎么乱讲我的脾前两年因为车祸给摘除了怎么可能脾湿。”其实这个患者把器官上的脾和中医讲的脾给混为一谈了中医讲的脾是功能性的是运化水谷的功能而不是指解剖学中的脾脏。只要是运化功能失调都可以产生脾湿。可以这样认为:胃是一个粮仓而脾呢就是一家物流运输公司主要的工作呢就是将粮仓里的东西合理地、适当地有条不紊地输送到需要的地方。湿是一个什么概念呢?中医上有痰湿、寒湿、湿热。综其根本就是人体津液的代谢失常的一种病理产物。换句话说就是该代谢出去的东西没有代谢出去。为什么没有代谢出去?原因是多方面的。比如饮食习惯上你吃饭非常地快就容易给你的消化带来负担。打个比方我们现在每天工作八小时这时候身体不会太累但是你非要两个钟头就把活干完身体自然受不了。人体在代谢的过程中应该排出体外但是没有排出体外的产物我们就管它叫湿。除了快食不好以外过饱也不好比如你这个粮仓只能装吨货物物流公司每天的运输量也就是吨结果你非给它装吨货物。那你肯定运不了http:wwwklrscnhbtmxy那么多余的东西自然就积存在身体里形成湿。所以我们要预防脾胃疾病的饮食原则是:第一不要快食第二不要过饱尤其是中老年人更应该注意。另外还有一点就是不要贪凉因为寒主凝滞把你的运输通道给堵塞了自然会影响到运输。中老年人暴饮暴食易中风根据我们医馆大夫的经验不少中老年人的脑血栓、脑出血都是在节假日暴饮暴食引起的。饮食过饱是引起脑中风的原因之一。明《四友斋丛说》说:“尊年之人不可顿饱缘衰老人脾胃虚薄不能消纳”。所以老年人在饮食上尤其要注意饮食不要过快过饱不要暴饮暴食。▲预防脾湿不仅要健脾还要养胃养肝吐跟胃有关泻跟脾有关。中医认为凡是表现为吐的统统和胃相关凡是表现为泻的统统和脾相关。脾湿也会导致腹泻因为湿为阴邪是要向下走的。这样的腹泻有时候并不一定是因为病菌而是脾胃功能紊乱造成的所以不应该一见腹泻就使用抗生素。比如一个小孩先吃了一个热汉堡然后马上吃了一根冰棍于是腹泻了。这个孩子患的病就是中医上说的脾湿就是一凉一热打乱了脾胃的升降功能导致的只要吃点调和脾胃的药平衡一下饮食就可以了。当然对于小儿腹泻尤其是婴儿腹泻家长应该及时送孩子到医院找医生诊治因为小儿腹泻容易引起脱水还是有一定危险的家长不要自作主张耽误了治疗。脾和胃经常是联系在一起的我们平时饮食不调严重时“上吐下泻”说明脾胃都有问题。所以治疗脾湿健脾和养胃是分不开的。脾胃不和与肝胃不和http:wwwklrscnhbtmxy中医常把脾胃不和称为肝胃不和为什么看似没有什么关系的肝会“掺和”到脾胃当中呢?这是因为肝主疏泄要调理一身的气机也包括了脾胃之气的升降。肝在中医里五行属木脾在中医里五行属土木克土肝气郁滞就会侵犯到脾胃引起脾胃方面的疾病。所以预防脾湿平时少生气保持心境平和养肝护肝也很重要。▲脾湿和风邪是风湿的罪魁祸首现代患风湿的人越来越多归根到底还是饮食结构的问题经济条件好、饮食观念缺乏造成摄入过量营养过剩工作忙人变懒缺乏运动摄入和排出不成正比摄入的多排出的少久而久之就形成“湿”如果再外感风寒、风热就会形成风湿。比如我们说的风湿性关节炎等天气变化的时候肢体肿胀疼痛中医上叫做痹证痹证的形成是风、湿、寒、热之邪纠结的结果。而其中最难对付的就是湿湿为阴邪性质黏腻中医上有个比喻叫“如油入面”最难去除。湿邪和其他邪气纠结在体内时间长了都会化热形成湿热。如果想清热的话就要用苦寒的药但是这类药物可能会助长湿气如果要化湿就要用温燥的药而这类药物又会助长热邪。所以湿热纠结治疗上就比较困难。要预防风湿最根本的就是不要让体内有湿邪停滞这样即使感受风寒、风热之邪也不会缠绵难愈。http:wwwklrscnhbtmxy第六章顺应四时食为养违背自然食为伤四时即四季《黄帝内经》里说:“故智者之养生也必顺四时而适寒暑……如是则僻邪不至长生久视。”意思是说智者的养生之道最重要的是顺应季节变化迎合冷热交替只有这样做才不会被各种疾病困扰才会长寿。中医把人生病的原因归结为内因、外因、不内外因外因正是指因为季节变化而产生的风、寒、暑、湿、燥、火几大外界因素人体正气不利就会被这些外界因素侵袭而生病。“顺四时而适寒暑”是中医养生学里的一条极其重要的原则也可以说是防病、长寿的法宝。人体与外界环境相互感应昼夜交替四季轮转……所以养生的重点也要根据外界变化而随时做出调整。明代大医学家张景岳所说:“春应肝而养生夏应心而养长长夏应脾而养化秋应肺而养收冬应肾而养藏。”正是中医四季养生的一个基本原则。春应肝而养生夏应心而养长长夏应脾而养化秋应肺而养收冬应肾而养藏▲春养肝保卫阳气第一战《黄帝内经》里说:“春三月此谓发陈。天地俱生万物以荣。”春天来时冰雪消融自然界阳气生发万物复苏。此时人体之阳气也顺应自然向上向外疏发。因此春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点注意保卫体内的阳气使之不断充沛逐渐旺盛起来凡有耗伤阳气及阻碍阳气的情况皆应避免。▲养肝三要:心情好、睡眠好、饮食好春季人体新陈代谢与肝脏关系极大春季养生宜顺应阳气生发的特点以养肝为第一要务。中医认为春季肝气旺盛而生发但是如果肝气生发太过或是肝http:wwwklrscnhbtmxy气郁结都容易损伤肝脏到夏季就会发生寒性病变。心情好:慎激动少争执莫惊乱中医认为肝属木与春季生发之阳气相应。如果不学会自我调控和驾驭情绪肝气抑郁则会生出许多疾病来。肝主惊惊则气乱。春季养肝要减少与他人不愉快的纷争尽量避免七情过于激动而影响情绪。要培养乐观开朗的性格多培养些兴趣爱好对春季养肝颇有裨益。睡眠好:睡眠要充足时间要规律环境要安静《黄帝内经》云:“人卧血归于肝。”现代医学研究证实睡眠时进入肝脏的血流量大量增加有利于增强肝细胞的功能提高解毒能力并加快营养物质的代谢抵御春季多种传染病的侵袭。因此保证充足的睡眠和提高睡眠质量有助于春季养肝。青少年和中年人每天需保证小时的睡眠岁以上老年人应在小时左右岁以上的老年人则要睡~小时体弱多病者可适当增加睡眠时间。晚饭不要吃得过饱睡前切勿饮浓茶及咖啡。睡前应用热水洗脚以帮助提高睡眠质量。睡姿讲究“卧如弓”以右侧卧位为宜。保证安静的睡眠环境卧室内空气保持新鲜不在卧室摆放不利于睡眠和夜间耗氧量大的花草温度、湿度适宜床铺、被褥干净舒适这些都有利于获得优质的睡眠。饮食好:平补为主少酸增甘少油腻忌生冷平补养肝春季滋补以清平为主适当多吃些温补阳气的食物少酸增甘忌吃油腻、生冷、黏硬食物以免伤及肝脾。注意摄取足够的维生素和矿物质http:wwwklrscnhbtmxy从而提高人体免疫功能增强抗病能力。春季是吐故纳新采纳自然阳气养肝的好时机而适当运动则是最好的方法之一。中医认为肝主筋坚持锻炼能舒筋活络有益肝脏。可根据自身体质状况选择适宜的运动方式如散步、慢跑、做体操、打太极拳、舞剑、打球、郊游和爬山等。▲小心风邪避风如避剑风为春季的主气所以风邪致病虽然四季都可能发生但多见于春季。风邪是中医的主要病因之一风邪致病有内风、外风之分这里我们说的风指的是外风。第七章同气相求用食物补养五脏六腑中医不难学因为中医和我们的生活息息相关有这么一个成语叫“五味杂陈”用来形容各种滋味。而中医正是将所有能够入口的食物分成了酸辛苦甜咸五味与五脏相对应如酸入肝苦入心等为什么说这个人心火太大要吃点苦呢就是这个道理。民间有句俗话“吃什么补什么”虽然这种观念多少有些以偏概全有些时候并不适用但的确是一种朴素的中医补养观念同气相求。每种食物都有它的气、味、色与身体的五脏相对应吃对了就会对身体有补养作用。▲吃补五脏学手太极功夫民以食为天应该说吃是我们生活中最重要的事情。从生吃到熟吃从吃得饱到吃得好从吃得合理到吃得科学。吃出健康、吃出美丽饮食需求发生了http:wwwklrscnhbtmxy翻天覆地的变化已呈多元化方向发展。进入二十一世纪以来食品更加极大丰富使人眼花缭乱这个好那个棒这个能吃那个不能吃。因此有吃出病的像脂肪肝、糖尿病等也有减肥导致的在优质生活条件下的营养不良症等。这些无不与我们的日常饮食有着密不可分的关系。早年练习太极拳时老师曾说过太极拳练好了浑身上下无不太极。太极就是刚柔相济刚柔就是阴阳我将其引申到吃就是食物的寒热温凉升降沉浮。因此对于眼花缭乱的各类食品以一颗平常心、太极法加以区别一定会逐渐炼成一嘴无吃不太极的功夫。以食物之性补人体之偏寒、凉、平、温、热即食物的五性。五性的分类可以让你更明显地针对自己的体质来选择食用不同品性的食物。如果你属于寒性体质就不适合吃太多寒性的食物否则只会“雪上加霜”导致身体不适阴阳均衡的关系更加倾斜也违背了健康养生的本意这在太极中叫立身中正阴阳互济。A 寒、凉性食物可以起到清热去火、润肺除燥的功效食用后会使人体的能量代谢率降低促进热量下降。适合热性体质及热性症状者食用。B 温、热性食物可以祛寒补虚、消除寒证增加人体热量促进人体的能量代谢。适合寒性体质、寒性症状者食用。C 平性食物能够开胃健脾、补虚强肾并且易于消化适合任何体质的人食用身强体健者还可长期食用。热性食物升寒性食物降一起维护身体的阴阳平衡在太极拳中强调虚心实腹其目的在于通过太极拳锻炼使人体阴阳二气处于本位即轻清者升浊阴者降中医治病原则也是如此无论是草本药物还是http:wwwklrscnhbtmxy食物其升降机能是客观存在的。基本规律是热性食物多具有升提的作用寒凉性食物多具有沉降的作用。根据自己的体质选择什么该吃什么不该吃人的体质不尽相同选择食物前要搞清楚自己到底属于哪种体质。只有这样才能让食物起到充分的养生功效。我们的体质跟食物也很相似。就人体而言大体分热性体质、寒性体质、实性体质和虚性体质等。其基本选择规律很简单热的吃多了就要凉一些荤的吃多了就要素一些身体虚了就要滋补营养过剩了就要清一清。但需要注意的是体质的表现只是一种倾向并不带有绝对性而且也并非一成不变它会根据你的饮食、生活环境以及情绪变化等情况逐渐改变。因此要保持自身的健康最好的办法就是随时掌握自己近期的体质加以维持调配饮食。▲五脏六腑的三个房间:上中下“三焦”人的五脏六腑在身体里有特定的位置中医把五脏六腑划分在三个不同的“房间”里也就是上中下“三焦”上焦的脏腑主要是心肺中焦的脏腑主要是脾胃下焦的脏腑主要是肝肾。如果把身体比成一个工厂上焦这个房间是蒸发室心是发动机肺是蒸汽机心肺协同作用宣发水谷精微推动气血在身体内周流不息输布养料下接受来自中焦的水谷精微经肺气宣布若雾露般弥漫灌溉脏腑充养全身。《灵枢决气篇》说:“上焦开发宣五谷味熏肤、充身、泽毛若雾露之溉是谓气。”中焦是燃料转化室脾胃在这里收纳水谷搅拌加工消化发酵使食物变http:wwwklrscnhbtmxy成身体所需要的养料和燃料所以称“中焦如沤”腐熟水谷精微像发酵一样泡沫浮游。下焦则是废料排出室主管着消除毒物排出废物。所以下焦如渎像水沟一样使水谷之浊气排除体外。三个房间各司其职让人体的动力核心有序工作绝不怠慢。如果哪一个房间出了差错身体恐怕就要部分*了。清代著名医家吴鞠通对三焦理论进行了深入的研究他发现三焦互相影响三焦病则有传变的现象并在《温病条辨》中提出了:“治上焦如羽非轻不举治中焦如衡非降不安治下焦如沤非重不沉。”的三焦治法。这为中医治疗瘟疫也就是我们现在的大部分传染病提供了很好的理论基础。在几次传染病大流行期间我们根据吴鞠通的三焦理论运用中医的治疗方法都取得了出人意料的效果有人说神奇其实不神奇只不过是把中医辨证论治的理论运用正确罢了。第八章以食物的偏性纠正身体的偏性大多数食物只有一种性只归一种或两种经这就是食物的偏性身体也有偏性这时候我们可以利用食物的偏性来纠正与其性质相反的身体的偏性。如性热体质可以吃一些性凉或性寒的食物起到宣发清热的作用。上一章是补这一章是散目的只有一个就是使身体达到阴阳平衡从而养生。比如夏天暑气盛人身体的偏性就热就容易上火这时候吃一些个寒凉的食物用食物的寒凉特性去纠正身体的热性。再比如我们风寒感冒了寒气淤http:wwwklrscnhbtmxy积在体内一般我们都会喝一些姜糖水取的就是姜的辛、热二性来纠正身体的寒性。▲青年人去火老年人补阴中年人两手都要抓虽然身体偏性各有不同但是就人群来说还是可以大概地进行一下划分。我们按年龄来分把现代都市人分为三类青年人(包括小孩)、中年人和老年人。青年人正值青春年少气血正旺一般不会出现精血亏耗的情况体内的偏性是水正常、火有余所以食疗养生上应该以清热为主吃一些去火的东西补阴是次要的。中年人事业有成工作繁忙经常熬夜应酬多经常暴饮暴食饮酒过度。工作繁忙、熬夜、喝酒我们知道这些习惯是伤阴的而暴饮暴食则会导致内热。身体的偏性是火多水少所以中年人的养生要点是滋阴和去火两手抓两手都要硬。而老年人一般饮食都比较清淡随着年纪增大精血亏耗严重。身体的偏性是体内的火没有少多少而水少了很多。相对的也是一个火多水少的局面这时候也会上火根本的原因是水少中医上称之为虚火。所以老年人饮食养生应该以滋补肝肾为主清热去火反而是稍微次要的。▲食物和药的区别我们生活中的一些食物可以入药而一些药也可以当食物那么我们是不是就可以说食物就是药只不过是用法不同?当然不能。上面我们说过食物和药都有四性五味但是我们平时吃的最多的食物米、面、水果、蔬菜、肉蛋奶绝大多数都是平性的或温和的。http:wwwklrscnhbtmxy而药多数偏性较大药之所以能够用来治病就是取其性用药的偏性来纠正身体的偏性。还有一些食物有偏性所以它就有一定的药用价值就不仅可以拿来吃也可以拿来治病中医上管这种情况叫药食同源。《温病条辨》是清代温病大医家吴鞠通所写这本书用食品入药的有七十种之多主要分四类:蔬菜、水果、肉类、矿物类。冬虫夏草价比黄金的普通中药上面我们说食物入药取的是食物的偏性。所以饮食养生、食疗最重要的是要对症而不是只看价格便宜的不一定效果不好贵的效果也不一定肯定好。最近几年社会上流行虫草热不管大小药店甚至路边的小卖部都挂着牌子卖冬虫夏草。价格更是一路飙升最高的时候甚至超过了同等重量的黄金。关于冬虫夏草的功效传得更是神乎其神小到感冒发烧大到糖尿病、癌症、白血病没有它治不了的。冬虫夏草是不是好东西?肯定是。它性温味甘归肺、肾经有平补阴阳的功效。适合病后初愈的病人和身体虚弱的老人。那么它应不应该那么贵?有没有那么神奇?肯定没有。为什么虫草被说得那么神奇?就好像传说中的仙药一样?主要有两个方面的原因:一是它神秘在冬为虫在夏为草说植物不是植物说动物不是动物这本身就够神秘了再加上冬虫夏草主要产于西藏而西藏本身就是个神秘的地方。以前中原地区的人对虫草的认识只能够听信西藏当地的一些传言甚至是神话传说所以虫草的功效就被无限放大了。http:wwwklrscnhbtmxy二是它稀有而昂贵虫草的产量极低而且地处偏远难以采集“物以稀为贵”所以它的价格自古以来就很高在古代是只有王公贵族才吃得起的补品。在百姓眼里它的效果就更好了。现在生活条件好了原本只有皇家、王公贵族才吃得起的虫草也正在走入寻常百姓家从而也加速了冬虫夏草神效的传播速度富裕起来的人们都想亲口尝一尝被视为神药并且在以往只有皇帝老儿和有钱有势的人才能享用的冬虫夏草有点小钱何不小资一把过点儿幸福生活一两天也好啊。所以从传统中医药行业到广大的民间对冬虫夏草医疗保健效果的认识已完全步入误区误导广大消费者盲目使用冬虫夏草来防病治病滋补身体同时也损害了消费者自身的利益。其实冬虫夏草并没有什么神秘之处和一般的中药材并没有太大的差别现代医药科学技术已经能够证明冬虫夏草的医疗保健效果并没有人们想象的那样神奇。从冬虫夏草的化学组成成分来看含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、冬虫夏草菌多糖、冬虫夏草酸、多种氨基酸以及铁、硫、钙、锌、硒、锰等人体所需的多种营养物质。根本没有传统中医药和民间传说中的“灵气”。我们再说现在商家鼓吹的冬虫夏草的“六大”养生保健功效:增强免疫力、改善身体功能、改善肝功能、抗心率失常、防治上呼吸道感染、抗衰老和抗应急作用。这所谓的六大功效看起来似乎很神实际上大多是一种笼统的说法我们完全可以通过调节饮食来达到一点多余的钱也不用花。一言以蔽之:虫草是一味普通的名贵中药它不可能包治百病更不是什么“仙药”。http:wwwklrscnhbtmxy第九章女子以血为本避免形寒饮冷男性和女性生理结构不同阴阳属性上也不一样男性属阳女性属阴再加上女性对于美容的特殊要求所以在养生上与男性有所区别。俗话说“气血充盈方为美”女性养生多以血为本。▲女性养生绝八字:忧思忿怒形寒饮冷女性养生大多数情况下与男性是一致的与男性的区别主要表现为四个字:经、带、胎、产。经主要指的是月经带指的是女性的带下胎和产顾名思义就是十月怀胎和生孩子。女性养生只要断绝八个字就可以高枕无忧了这八个字就是:忧思忿怒形寒饮冷。忧思忿怒伤肝脾忧思忿怒指的是什么呢?女性本身心思细腻忧患意识强这是好事但是也不能过分。比如和老公吵了半天架或者在外面碰到了什么事情很生气憋在心里或者发之于外就是忿怒了。健康的人体是一个和谐健康的整体忧思忿怒会打破这种平衡从而引发一系列疾病。一些年轻的姑娘好像什么病都没有就是月经不调去医院检查什么也查不出来。这是什么原因造成的呢?最重要的原因就是忧思忿怒几乎所有相关情况的女性在月经异常的前一段时间情绪上都会有一些大的压力或波动。忧思伤脾脾在中医上讲是什么作用?脾统血。《黄帝内经》中说“生化于脾总统于心藏受于肝宣布于肺施泻于肾”这是中医对气血的一个基本阐述我们可以看出脾是血之源头气血从脾中生化出来以后上行则化为乳http:wwwklrscnhbtmxy汁下行则化为经血。如果你忧思过度伤了脾相当于把一条河的源头给断了气血生化出了问题那肯定就不会通畅月经滞后、闭经等也就自然发生了。同理如果哺乳期的妈妈忧思过度的话很可能会乳汁分泌减少。所以女子以养血为主而脾是气血生化之源所以女子应该特别重视调养脾胃。我们都知道坐月子的时候如果乳汁不足喝一些鲫鱼汤可以帮助“下奶”。这是因为鲫鱼入脾经有补脾的作用气血生化顺利同时协调各脏腑的工作上行化为乳汁起到催乳的作用。同样月经不调或痛经的女性朋友也可以吃一些补脾的食物可以通过使气血通畅从根本上解决痛经问题。女性最好的保养方法就是睡眠除了日常饮食运动上的保养和调理对女性来说最好的保养方法就是睡眠。优质的睡眠可以让女性气血充盈皮肤光泽滋润看起来朝气蓬勃。睡眠不足的危害 导致皮肤暗淡无光也就是我们平常说的气色不好。女性朋友都有过这样的经历如果头一天晚上没有睡好那么第二天脸就会看起来灰蓬蓬的没有光泽。健康的皮肤为什么会有光泽?最重要的原因就是皮肤下的毛细血管畅通。如果前一天晚上睡不好皮肤下毛细血管的血液循环就会变慢呈现在皮肤上的就是一种不健康的灰色甚至看起来很苍白。 影响皮肤的新陈代谢。皮肤下毛细血管的重要作用就是给表皮细胞输送养料和协助排泄废物如果毛细血管里的血循环慢了表皮细胞得不到充足的养http:wwwklrscnhbtmxy料一些代谢的产物又带不走就会影响皮肤的新陈代谢加速皮肤衰老。 黑眼袋或黑眼圈。睡眠不好的女性最容易出现黑眼袋和黑眼圈这也是毛细血管循环不畅的表现。 内分泌失调。经常睡眠不足的女性脸上更容易出现暗疮、斑点等这是内分泌失调的表现。睡美人的四大法宝 睡前护理。不要带着任何化妆品睡觉。不管什么情况睡前一定要洗个脸彻底清洁面部。还可以给皮肤做个补水。 睡眠时间要把握。人体的排毒高峰期在晚上时到凌晨时并在时到时之间达到高峰。所以每天上床睡觉的最佳时间是在点左右。 良好的睡姿。最科学的睡姿是仰卧两手顺身体自然放在两侧。 重视细节。睡前用热水泡泡脚然后用双手反复按摩一下可以帮助你缓解疲劳轻松入睡。另外通风的环境、清新的空气、舒适的床都是睡眠不可缺少的。女性熬夜后的补救措施现代都市女性有时需要应酬尤其是白领女性随着社会地位的提升以及工作上的需要她们肩负着与男性一样的工作压力和负担。或者和朋友聊天玩耍而错过了最佳睡眠时间还有些女性需要值夜班。那么有没有什么补救措施能够让你在熬夜之后第二天依旧靓丽动人呢?现在就教你几个“小秘方”。 不管回家时有多晚有多累睡前或起床后利用~分钟敷一下脸(最好使用保湿面膜)因为皮肤熬夜以后最容易缺水。 起床后洗脸利用冷、热水交替刺激脸部血液循环。http:wwwklrscnhbtmxy 涂抹保养品时记得按摩脸部分钟。 早上起床后先喝杯枸杞茶有补气养身之效。 用绿茶包敷眼睛可以减轻黑眼圈。用猪肉、鸭肉就可自制高效胶原蛋白胶原蛋白对女性来说是一种好东西它是皮肤的一种重要组成部分有了它皮肤才会光滑有弹性一旦缺少了胶原蛋白皮肤就会变得暗淡无光容易出皱纹。胶原蛋白本身还有补养气血的作用一些含胶原蛋白丰富的食品时女性食补的最好选择。现在一些个女性保健品的主要成分就是胶原蛋白。我有两个女性朋友买了好几瓶某国际大品牌的胶原蛋白颗粒就那么一小瓶要一千多块钱。要我说完全没有这个必要我们完全可以通过食补这种方式来补充胶原蛋白。最简单的补充胶原蛋白的方式就是吃猪蹄每天半只就可以猪蹄本身的热量在肉类里边算中等也不会担心发胖。再教大家一个自己做胶原蛋白的方法:选带皮的瘦猪肉和鸭肉各克肘棒根葱、姜、料酒等不要用高压锅炖就用普通的锅加水煮等到里面的肉稍烂的时候把肉捞出来在剩下的汤中加入少许淀粉也可以加一些青豆继续煮熟待冷却后放入冰箱冷冻。这个菜有滋补肝肾的作用滋补肝肾就是滋补气血。需要注意的是盐不能多放虽然盐也是入肾经但过了就会伤肾一个成年人每天吃的盐不要超过克老年人、高血压患者减半。http:wwwklrscnhbtmxy第十章中老年人养生要固守精气神“人过四十阴气自半”人过了四十以后生命已经过了最强盛的时期开始由盛转衰精气神都开始日渐减少和衰弱。这时候饮食养生的重点就是如何保住你的精气神。▲固守精气神是健康长寿的秘诀什么是精气神?精是构成人体、维持人体生命活动的物质基础气是生命活动的原动力神是生命活动的最高统帅固守精气神是健康长寿的秘诀。守精饮食八字诀:定时、定量、不偏、不嗜精包括精、血、津液。一般所说的精是指人体的真阴(又称元阴)。*充盈不仅可以保持身体机能正常运转更能提高抗病能力。精有先天后天之分中医上讲先天之精受之父母是“生命之根”但先天之精需要后天之精的充养才能使其发挥最大的功能。后天之精完全来自饮食中的营养物质所以又称:“水谷精微”有了这些营养物质的补充人才能正常生活。“肾为先天之本脾胃为后天之本”所以说人脾胃功能的强健是保养精气的关键即《黄帝内经》所强调的“得谷者昌失谷者亡”。所以不管在什么情况下人都必须要吃主食。有些女性为了减肥只吃蔬菜一些糖尿病患者为了减少糖的摄入都不吃主食人体得不到足够的“水谷精微”后天之精得不到补充基础没了怎么能不生病。尤其是老年人“高年之人真气耗竭五脏衰弱全赖饮食以滋气血”。老年人一方面阴气仅半*本来就有亏虚再加上脾胃功能衰退后天之精补充起来比年轻人难所以更要注意通过http:wwwklrscnhbtmxy饮食来补充后天之精。定时、定量、不偏、不嗜这八个字是一切饮食养生的基础只有做好了这八个字才有可能去谈如何滋补。定时是指一日三餐必须固定不可以缺也不可以没有规律平时晚饭点吃有点什么事可能拖到点甚至更晚这样对脾胃的伤害很大。另外一些身体衰弱或者患某些疾病的老人脾胃吸收功能更差可以考虑少量多餐每天吃餐或者餐这个同样也需要定时。需要注意的是早餐不可省晚餐不可晚。早餐是一天活动的基础能量来源可以吃一些能量稍高的食物睡前的三四个小时最好不要吃东西。定量是指每天摄入的食物热量要基本一致。也就是我们说的饭量人的劳动强度不一样饭量自然就不一样农村

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