土豆饼的做法+土豆的九种高档做法

土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 1 - 1.家常土豆饼 原料：土豆 300 克、水 300 克、面粉 200 克、盐 3克。 做法: 1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时 也不需要再加清水了。 2、 加 1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热 3分钟。 5、 翻转一面，继续加热 3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 2 - 2.香煎土豆饼 材料：土豆(1 只，300 克) 面糊：鸡蛋(1 只)、清水(1 杯)、面粉(1.5 杯) 调料：油(5 汤匙)、盐(1/3 汤匙)、鸡粉(1/2 汤匙) 做法: 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。 4 加入 1/3 汤匙盐和 1/2 汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。 5 烧热平底锅，加入 5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状， 煎至其底部凝固。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩 下的土豆面糊煎熟。 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 3 - 3.泡菜土豆饼 原料：大型土豆 2只，鸡蛋 1个，培根 4片，泡菜 1小碗 配料：香油，盐 做法： 1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮， 这样很省事。 2，把去皮的土豆擦成洗丝。 3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 4，将土豆丝也拌入其中。 5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待 一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。 6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张 大圆的土豆泡菜饼也不错。 7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 4 - 4.田园什锦土豆饼 材料： 土豆(2 只，500 克)、红椒(1/2 只)、火腿(80 克)、青豆(50 克)、玉米粒(25 克)、 面粉(2 杯)、葱花(1 汤匙) 调料： 油(5 汤匙)、千岛酱(3 汤匙)、盐(2 汤匙) 1 土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸 15 分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉 待用。 2 红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。 3 烧开锅内的水，加入 1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫 30 秒，捞起沥干水。 4 往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同 拌匀。 5 加入 3汤匙千岛酱、1汤匙盐和 2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置 30 分钟待 用。 6 双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层 面粉。 7 取一平底锅，注入 5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈 金黄色，捞起沥干油，盛碟即成 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 5 - 5.炸土豆饼 用料 土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油 做法： 1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需 15 分钟）。 趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。 2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。 3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。 4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。 5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒 粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。 6、将鸡蛋打散备用。 7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成 规则形状。 8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂 起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。 9、装盘趁热享用。 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 6 - 6.可乐土豆饼 配料 土豆 2个、鸡胸肉半块、洋葱 1/4 个、奶酪丝 1杯、淀粉 1/2 杯、鸡 蛋 1个、面包粉 2杯、盐 1/2 茶匙、胡椒粉少许、酒 1/2 大匙、淀粉 1/2 茶匙 步骤 1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调 味料；洋葱切碎。 2. 用 2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。 3. 将土豆泥分成 5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后， 捏拢再按扁成饼状。 4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面 包粉，放入温油中炸至酥黄。 5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 7 - 7.椒盐土豆饼 用料：土豆 300 克、梗米粉 200 克、猪五花肉馅 300 克、鸡蛋黄 50 克、面包屑 100 克 调料：花椒盐 8克、味精 2克、色拉油 500 克（耗约 100 克） 椒盐土豆饼做法： 1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面 团，搓成条，摘成 25 克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。 2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。 3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时， 捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒 上花椒盐即成。 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 8 - 8.原味儿土豆饼 材料: 小土豆 15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油 做法: 1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。 2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜 瓣一样。 3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄 4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了 特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 9 - 9.风味德式土豆饼 主料：土豆饼 250 克、鸡蛋 1个，面粉 50 克、细葱末 15 克、植物油 100 克、盐、 胡椒面各适量、黄油少许 特点：色黄嫩软、鲜香宜人 制作： 1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约 40 分钟，煮到软烂，滗出水， 把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉 25 克，并混合均匀； 2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀； 3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中 间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状； 4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。 5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用 时可淋上酸奶油或少许黄油 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 10 - 10.糯米土豆饼 主料：土豆、糯米粉、白芝麻 做法： 1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随意加滴～） 使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚决不做了，累得半Ｓ，手酸得不 行啦～真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害……） 2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底 锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 11 - 原料：土豆 1个（约 200 克）、鸡蛋 1个、面粉 100 克 配料：葱花、花椒面、盐、油 50克 制作方法： 1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打 下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成 糊状； 2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一 匙一匙放入锅内，压成单个小饼。 3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 12 - 11.蛋黄土豆饼 主料：土豆 2个,咸蛋黄 3个,鸡蛋 2只,牛奶 100 克,糯米粉 50克, 面包碎。 做法： 1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄土豆饼才好吃 2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米 粉，拌匀，分成 40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾 面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 13 - 12.番茄土豆饼 主料：土豆（黄皮）200 克 辅料：淀粉(玉米)50 克,面包屑 100 克,鸡蛋 25 克,黄瓜 10 克 调料：色拉油 120 克,白砂糖 25 克,番茄酱 40 克,醋 2克,味精 2克,盐 4克,香油 2克,大葱 5克,姜 5克,大蒜（白皮）5克 特色： 色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。 做法： 1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉 40 克，适量水调拌均匀； 2. 挤成直径 3厘米的丸子，沾上面包渣； 3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯； 4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸； 5. 炸好捞出，码在盘内； 6. 另用锅加热放油 25 克，油热放番茄酱炒熟； 7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水 150 克、糖、醋、黄瓜丁调好口味； 8. 汤沸时，用 10 克淀粉拢芡，芡熟； 9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。 土豆饼的做法+土豆的九种高档做法 [图片] 资料：网络 编制：YINGE - 14 - 1．鲍汁土豆泥 制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球工具挖制土豆泥半球装酒杯，稀释瓶装鲍汁（超市 购），勾芡浇上即可。 2．土豆肉饼 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成 圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。 3．土豆香肠饽饽（烤） 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用冰激凌制球工具填一层土豆泥，然后放入 香肠丁，再加土豆泥压实，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，外表成皮后即可装盘食用。 此款点心设计简单实用，口感相当不错。 4．土豆猫耳朵 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比较 硬，不太适合老年人），入油炸至金黄。入口松脆，内馅酥面不亚于豆沙口感。 5．土豆火腿卷 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火 腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美国西餐的味道。 6．火腿鸡蛋土豆烙 制作方法：土豆切条均匀放平底锅，撒胡萝卜丝，最后放火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒 椒盐后将黄、白蛋液缓慢倒入，微火焖熟后装盘。 7．土豆焗鲫鱼 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新鲜的鲫鱼进烤箱 烤制。土豆泥拌的调料，煮妇可根据家中的主流口味拌制，该做法比较独特、前卫，吃口也 比较新颖。 8．土豆水果月饼 制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各种水果改刀，以美观为前提将水果和土 豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装吸塑模制作。此款颇受儿童欢迎。 9. 雪菜笋丝土豆羹 制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧开放入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点 翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥乱真。