下载

2下载券

加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 王镜岩生化第三版考研课件 第1章 糖类

王镜岩生化第三版考研课件 第1章 糖类.ppt

王镜岩生化第三版考研课件 第1章 糖类

书评
2010-09-28 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《王镜岩生化第三版考研课件 第1章 糖类ppt》,可适用于高等教育领域

第章糖类一、引言一、引言(一)糖类的存在与来源、结构成分、能源、碳源、信息识别(二)糖的生物学作用(三)糖类的元素组成和化学本质(三)糖类的元素组成和化学本质俗称碳水化合物(carbohydrate)Cn(HO)m(不全面)化学定义:多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物的总称。鼠李糖及岩藻糖(CHO)、脱氧核糖(CHO)(四)糖的命名与分类(四)糖的命名与分类单糖(monosaccharide)寡糖(oligosaccharide)多糖(polysaccharide)根据聚合度不能被水解成更小分子的糖类水解产生个以上单糖分子的糖类二、旋光异构原子组成、分子式、分子量相同(一)有关旋光异构的几个概念、(同分)异构(isomerism)、手性C原子(asymmetriccarbonatom)与四个不同的原子或原子基团共价连接并因而失去对称性的四面体碳。、旋光性(opticalactivity)尼克尔棱镜平面偏振光左右旋旋光度(旋光性、光学活性)旋光物质使平面偏振光的偏振面发生旋转的能力。、构型和构象构型:原子或基团在空间的相对分布或排列。涉及共价键的断裂。构象:当单键旋转时取代基团可能形成不同的立体结构。不涉及共价键的断裂。葡萄糖的构象船式椅式(二)Fischer投影式(三)构型的RS表示法三、单糖的结构三、单糖的结构结构通式醛糖酮糖有旋光异构现象(+)以及对映体D、L型碳原子是不对称的(一)链状结构(二)D系单糖和L系单糖L葡萄糖L甘油醛D葡萄糖D甘油醛HC=OHCOHHOCHHCOHHCOHHOCHD()葡萄糖L()葡萄糖对映体异构D葡萄糖D甘露糖?L-甘露糖讨论一种单糖的构型次序为:确定D、L型确定归属(醛酮)确定名称确定对映体C原子数相同的单糖异构体除对映体外以不同名称加以区分。D半乳糖L半乳糖对映体异构单糖中以醛糖种类分布居多且其天然构型多为D型D半乳糖差向异构体(epimer)仅一个手性碳原子构型不同的非对映异构体(三)单糖的构象、戊糖、己糖的环状结构与构象、戊糖、己糖的环状结构与构象分多羟基醛、酮开链、半缩醛环状两种形式天然情况以环状占绝大多数。以葡萄糖为例吡喃环、环状分子的αβ构型(异头碳)、环状分子的αβ构型(异头碳)吡喃环HOHOHH=?新手性碳新异构型α葡萄糖的构象船式椅式椅式构象与糖命名椅式构象与糖命名命名时为α(β)D(L)糖名名?αD葡萄糖名?βD葡萄糖戊糖多为五元环呋喃糖如核糖脱氧核糖四、单糖的性质、单糖的物理性质()旋光性及变旋现象()甜度(以蔗糖为参考)(表-)()溶解度、单糖的化学性质、单糖的化学性质单糖可发生哪些化学反应?氧化糖酸、糖醛酸还原糖醇脂化糖脂聚合寡糖、多糖如葡萄糖(G)还原反应还原反应聚合反应HO麦芽糖【葡萄糖α(→)葡萄糖苷】α葡萄糖糖苷键糖苷五、寡糖(低聚糖)命名原则:①非还原端与还原端②α,β③吡喃、呋喃④(…)麦芽糖α型α型OαD吡喃葡糖基(→)αD吡喃葡萄糖苷自然界最常见的寡糖是二糖蔗糖OαD吡喃葡糖基(→)βD呋喃果糖苷纤维二糖β型β型OβD吡喃葡糖基(→)βD吡喃葡糖苷人体无法利用低聚糖的保健作用六、多糖六、多糖分为{同杂多糖、结构贮存多糖}(一)均(同)多糖由一种单糖聚合而成、淀粉植物细胞能源的储藏形式直链淀粉(amylose)一级结构α(→)葡萄糖苷键可溶于热水遇碘呈紫蓝色支链淀粉(amylopectin)不可溶于热水可溶水冷水>,个糖分子遇碘呈紫红色空间结构α(→)糖苷键淀粉颗粒中的直支链淀粉工业应用工业应用糊精糖浆麦芽低聚糖水解葡萄糖工业方法酸或酶水解糖原糖原“动物淀粉”结构与支链淀粉类似遇碘为红紫色人体中的血糖浓度是定值(红细胞、视网膜、脑组织)血糖糖原合成血糖糖原分解右旋糖苷葡聚糖(dextran)右旋糖苷葡聚糖(dextran)酵母和细菌的贮存多糖纤维素(cellulose)(植物细胞壁结构多糖)(一大类生物资源)葡萄糖β(→)糖苷键连接而成的无分支的多糖~分子甲壳素壳多糖几丁质(chitin)(甲壳动物、昆虫外壁另一大类生物资源)N乙酰D氨基葡萄糖β(→)糖苷A半纤维素存在于细胞壁中所有杂多糖的总称。B果胶(细胞壁间粘连物质基质多糖)C琼脂糖(红藻类石花菜属中提取食物胶:果冻)D药物多糖中草药治病的主要成分就是此类多糖及其衍生物结构与功能的研究刚刚起步E其它(二)杂多糖(由不同的几种单糖聚合而成)七、细菌杂多糖七、细菌杂多糖(一)细菌细胞壁的化学组成G菌:G-菌:多层肽聚糖单层肽聚糖磷壁酸相连脂多糖肽聚糖peptidoglycanN乙酰葡糖胺N乙酰胞壁酸四肽侧链肽交联桥G菌(二)细菌脂多糖脂质A核心寡糖O特异链β连接D葡萄糖胺,焦磷酸桥酯键酰胺键羟脂肪酸革兰氏阴性菌的特有结构八、糖蛋白及其糖链八、糖蛋白及其糖链(一)糖肽连键的类型、O糖肽键:SerThrHylHyp、N糖肽键βN乙酰葡萄糖胺Asnγ酰胺N原子AsnXThrSerN糖苷键、N糖链(N聚糖)(二)糖链的分类核心五糖GlcNAcmannosegalactosesialicacidfucose核心七糖、O糖链(O聚糖)结构比N-糖链简单连接形式比N-糖链多没有共同的核心结构(三)糖链的生物学功能(三)糖链的生物学功能参与糖蛋白新生肽链的折叠和缔合影响糖蛋白的分泌和稳定性参与分子识别细胞识别糖链与糖蛋白的生物活性、糖链与酶活性、糖链与激素活性、糖链与IgG活性(四)血型物质年奥地利医生landsteiner提出ABO血型系统。O糖基转移酶GlcNAcgalactosefucoseGalNAcsialicacid(NANA)StructureoftheABObloodgroupcarbohydratesgalactose(五)凝集素lectin九、糖胺聚糖(glycosaminoglycan,GAG)九、糖胺聚糖(glycosaminoglycan,GAG)一般含有氨基己糖或己糖醛酸也称粘多糖(mucopolysaccharide)己糖醛酸己糖胺n单糖残基带有羧基硫酸基A、透明质酸(关节脐带鸡冠胚胎玻璃体)B、硫酸软骨素(硫酸皮肤素)C、硫酸角质素D、硫酸乙酰肝素和肝素A、透明质酸(关节脐带鸡冠胚胎玻璃体)B、硫酸软骨素(硫酸皮肤素)C、硫酸角质素D、硫酸乙酰肝素和肝素糖胺聚糖(粘多糖)的种类:透明质酸(hyaluronicacid,HA)透明质酸(hyaluronicacid,HA)硫酸软骨素(chondroitinsulfate,CS)硫酸皮肤素(dermatinsulfate,DS)αα硫酸角质素(keratan,KS)肝素(heparin,Hp)十、蛋白聚糖(proteoglycan,PG)十、蛋白聚糖(proteoglycan,PG)一多条糖胺聚糖核心蛋白NO连寡糖蛋白聚糖聚集体

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/102

王镜岩生化第三版考研课件 第1章 糖类

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利